Recetas de cócteles, licores y bares locales

4 cócteles Cachaça para probar ahora

4 cócteles Cachaça para probar ahora

La mayoría de los bebedores estadounidenses no están familiarizados con la cachaça, el espíritu nacional inmensamente popular de Brasil, pero eso puede cambiar debido a que varias marcas ahora están disponibles en los EE. UU. Y están presionando por un mayor reconocimiento de su nombre. La cachaça es similar al ron, pero se destila del jugo de caña de azúcar al 100 por ciento en lugar de la melaza. Es dulce, aunque no exageradamente, con un sabor ligeramente terroso que contiene toques de hierba y fruta que brillan en todas sus formas. Estos van desde versiones claras y sin envejecimiento hasta expresiones más oscuras que se han envejecido en varios tipos de barriles durante un período de uno a siete años, adquiriendo un sabor más profundo y complejo.

"Cachaça es para Brasil lo que el tequila es para México", dice Steve Luttmann, el fundador de Leblon. Pero él siente que los brasileños han estado dando por sentado el espíritu recientemente. "En los últimos 20 años, la cachaça ha perdido mucho terreno con los espíritus occidentales importados, particularmente el vodka, que ha invadido el cóctel nacional, la Caipirinha, con la Caipiroska".

Para contrarrestar esto, ha habido una explosión de destiladores de cachaça de lotes pequeños en todo Brasil, que está creciendo a una tasa del 15 por ciento anual, según Luttmann. El fundador y CEO de Novo Fogo, Dragos Axinte, describió el orgullo que su país siente por su espíritu indígena. "Brasil ha abrazado tanto la cachaça que el resto del mundo se está dando cuenta", dice. "La Cachaça, aunque todavía no es tan popular en Estados Unidos como tiene el potencial de ser, es uno de los espíritus más consumidos en el mundo".

El próximo verano debería brindar a las personas una amplia oportunidad para explorar las muchas formas en que se puede disfrutar el espíritu, desde saborearlo y preparar la clásica Caipirinha hasta sustituirla por una variedad de otros espíritus por una versión tropical de cualquier cóctel.

1. Caipirinha

Haz una Caipirinha con plata Novo Fogo. Esta clara cachaça, como todas las expresiones de Novo Fogo, está hecha de caña de azúcar orgánica cultivada en las montañas del sur de Brasil. Después de ser destilada en ollas de cobre, se envejece durante un año en acero inoxidable, por lo que permanece clara, pero sus sabores tienen tiempo suficiente para mezclarse.

2. Coco Batida

Haga un giro de coco en la Batida, una Coco Batida, con Leblon. Esta cachaça blanca está hecha en alambiques de cobre Alambique en el estado de Minas Gerais de Brasil y en realidad es ligeramente rubia ya que ha envejecido durante seis meses en barricas de coñac XO francesas usadas. Esto es brillante, floral y extremadamente afrutado, eliminando las comparaciones con el ron de la ecuación.

3. Buck brasileño

Haga esta versión cachaça de una mula de Moscú, el dólar brasileño, con Novo Fogo Chameleon. Esta expresión, que se envejece en barriles de bourbon usados ​​durante un año, es donde las cosas comienzan a ponerse realmente interesantes. El envejecimiento en barrica imparte esta cachaça con sutiles toques de vainilla y roble, que acentúan en lugar de enmascarar el carácter cítrico del espíritu.

4. Bossa Manhattan

Haz un Bossa Manhattan con Leblon Reserva Especial. Esta es la principal cachaça de la familia Leblon, envejecida por hasta dos años en barricas nuevas de roble francés Lemosín, conocidas por su sabor a vainilla, antes de ser mezcladas y embotelladas. El espíritu es oscuro y dulce, con notas audaces de caramelo y un final de chocolate. Esto podría reemplazar el bourbon en cualquier cóctel.


Ver el vídeo: 4 Cocteles Whisky (Mayo 2021).