Receta de ube panna cotta



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Ube es ñame morado, un dulce popular en Filipinas que se convierte en mermelada, galletas y más. Aquí tomé ube e hice una delicada panna cotta que no solo tiene un sabor divino, ¡sino que es sorprendentemente hermosa gracias a su tono púrpura natural!


Gran Londres, Inglaterra, Reino Unido

2 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 350 ml de leche entera
  • 7 g de gelatina en polvo
  • 250 ml de leche de coco
  • 250g de ube cocido (ñame morado)
  • 100 g de azúcar en polvo

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 10min› Tiempo extra: ajuste de 3 horas ›Listo en: 3 horas y 15 minutos

  1. Tomar 150ml de leche y colocar en una cacerola mediana. Espolvorear sobre la gelatina y dejar reposar durante 5 minutos.
  2. Mientras tanto, combine la leche restante con la leche de coco, el ube cocido y el azúcar. Usando un procesador de alimentos o licuadora, mezcle hasta que esté completamente suave.
  3. Coloca la cacerola con la leche y la gelatina a fuego medio-bajo. Caliente y revuelva hasta que la gelatina se disuelva, de 3 a 5 minutos. Una vez disuelto, vierta la mezcla de ube y aumente el fuego a medio. Caliente hasta que comience a salir vapor de la mezcla, revolviendo ocasionalmente.
  4. Vierta la mezcla de panna cotta en vasos o moldes individuales. Transfiera al refrigerador y enfríe por 3 horas, o hasta que cuaje.
  5. Sirva en vasos o para desmoldar, pase con cuidado un cuchillo por el borde del molde, luego invierta en un plato para servir.

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Ube panna cotta

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Reseñas en inglés (1)

Tiene un sabor delicioso y es fácil de preparar. ¡El color violeta realmente lo hace destacar! ¡Hará de nuevo! -08 Ene 2018


Decadencia de Ube

Si quieres un postre rápido hecho con crema y ube, ¡la ube decadencia te está llamando! Con su nombre, puede experimentar un sabor ube puro y satisfactorio elaborado con nuestro propio manjar filipino, el ube halaya. Con su fácil preparación, el ube decance se puede comer como postre o como merienda o se puede servir durante grandes celebraciones como cumpleaños y días festivos.


20 de abril ¡Ube Panna Cotta sin lácteos! (Ceto, sin azúcar, paleo, sin nueces y sin huevo)

¡Panna Cotta es un postre ligero y aireado y muy fácil de hacer! Es perfecto cuando tienes invitados a cenar en tu casa o cuando solo quieres un postre fácil para calmar tu gusto por lo dulce.

Esta Ube Panna Cotta sin lácteos se combina tan rápido y fácil que estoy bastante seguro de que se convertirá en su receta de postre preferida. Además, ¡prepárate para que tus invitados se deslumbren! El color es tan deslumbrante que les hará pensar que has trabajado como esclavo durante horas haciendo este plato. Será nuestro pequeño secreto que no lo hiciste. )

Realmente puedes darle sabor a la panna cotta de varias maneras. Es muy versátil, así que siéntete libre de experimentar con diferentes sabores. Una vez que tenga una buena base de panna cotta, el cielo realmente es el límite de lo que puede hacer. ¡Se creativo! Y si haces esto, o cualquier variación de esto, ¡me encantaría verlo! Compártelo en Instagram y asegúrate de etiquetarme (@brittany_angell).

Para esta receta específica, elegí usar extracto de Ube como sabor. Si nunca ha oído hablar del extracto de Ube, está hecho de ñame morado (de ahí el color MAGNÍFICO). Tiene la dulzura de una batata y ese sabor ligeramente dulce combina perfectamente con la cremosidad de la panna cotta.

Esta receta es naturalmente libre de huevo, nueces y lácteos. Para hacerlo paleo, puede usar miel real o jarabe de arce en lugar de la miel sin azúcar y omitir la stevia líquida.

Ube Panna Cotta sin lácteos

Ingredientes: capa base

3 cucharadas de miel sin azúcar (¡vea mi nota a continuación sobre este ingrediente!)

Ingredientes - Capa de vainilla

Ingredientes - Ube Layer

Una nota rápida sobre la miel sin azúcar. Para mantener esta receta cetogénica y baja en carbohidratos, utilizo miel sin azúcar. He estado probando muchas marcas diferentes tratando de encontrar las mejores para usar y hasta ahora estas son mis opciones:

La marca Nature's Hollow puede causar un poco de malestar digestivo para algunas personas, pero no para todos. Los otros tres son muy suaves para tu estómago. Todas las marcas funcionarán muy bien en esta receta.

Instrucciones

En una cacerola pequeña, agregue el agua y espolvoree la gelatina en la sartén. Mantener caliente a fuego lento.

En una cacerola mediana, agregue la leche de coco, la vainilla y la miel sin azúcar y mezcle para combinar. Llevar a ebullición y luego reducir inmediatamente a fuego lento. Agregue la mezcla de gelatina de la cacerola pequeña. Batir para combinar y asegurarse de que la gelatina se haya disuelto.

Retirar del fuego y dividir uniformemente entre dos tazones pequeños. En un tazón, agregue los ingredientes para la capa de vainilla y revuelva para combinar. En el segundo tazón, agregue los ingredientes para la capa de ube y revuelva para combinar.

Vierta la capa de vainilla en platos para servir (ya sean vasos parfait o copas de vino sin tallo) y divida uniformemente. Esta capa debe cubrir la mitad del vaso para servir. Colocar en el frigorífico durante 1 hora.

Mientras tanto, cubra la capa de ube y manténgala en el mostrador mientras la capa de vainilla se asienta en el refrigerador.

Una vez que la capa de vainilla se haya asentado, retire del refrigerador y la capa de ube. Regrese al refrigerador por otras 2-3 horas o hasta que la panna cotta se haya endurecido por completo.

¡Retirar de la nevera y servir!

Guarde la panna cotta tapada en el refrigerador. Debería conservarse durante aproximadamente una semana.


Hola, ¿cuánto polvo de ñame púrpura usaste po?
Receta de salamat sa.

Gracias por el Catch, lo arreglamos. 1/4 de ñame morado en polvo ang kailangan. Salamat Mae y disfruta cocinando.

Gracias por publicar / compartir todas estas deliciosas recetas de Pinoy, he hecho algunas de ellas ahora, debido a las instrucciones fáciles de seguir, pero ¿puede decirme, si uso leche de coco como se indica en los ingredientes o crema de coco como en la Instrucción / Método?
Gracias de nuevo.

Gracias por detectar ese error. Usamos leche de coco para esa receta. Las instrucciones están arregladas ahora.


35 irresistibles ideas de postres de Ube

Los postres de Ube han estado arrasando en Internet últimamente, pero este ingrediente ha sido un alimento básico en la cocina filipina durante mucho tiempo. Aunque no existe documentación oficial sobre cómo o cuándo las familias filipinas comenzaron a usar ube en sus recetas, sabemos que seguirá siendo uno de los favoritos.

Si está interesado en experimentar las maravillas de ube, asegúrese de probar algunas de las recetas a continuación. ¡Te dejarán boquiabierto! Sin embargo, antes de comenzar, consulte las respuestas a continuación a las preguntas más populares sobre ube.

¿Qué es Ube?

Ube proviene de la planta Dioscorea Alata, que se cultiva específicamente en Filipinas. La planta de ube se usa a menudo en postres filipinos y se come en comidas compartidas, cumpleaños y días festivos.

¿A qué sabe Ube?

El sabor del ube se puede describir como a nuez y dulce con un toque de vainilla.

¿Es Ube naturalmente púrpura?

¡Sí! Ube obtiene su hermoso color violeta vivo por la gran cantidad de antocianinas que contiene.

¿Ube sabe a taro?

Tanto el ube como el taro son conocidos por sus colores morados, pero tienen un sabor bastante diferente. Ube es significativamente más dulce que el taro y funciona mejor en platos de postre. El taro tiene un sabor un poco más terroso y tiene la textura granulada de una batata.

¿Ube es saludable?

¡Ube es bastante saludable! Al igual que la batata, el ube es rico en carbohidratos saludables, fibra y antioxidantes. En comparación con otros tipos de batata, destaca por su valor nutricional. La mejor parte es que el ube es naturalmente muy dulce y no requiere edulcorantes adicionales para tener un sabor delicioso.


Panna Cotta De Coco Ube Sin Gluten Sin Lácteos

Ube es solo un color feliz & # 8211 gracias a Dios por su púrpura sensual, acogedor y vibrante para iluminar tantos postres y elementos del menú. Estas ube panna cotta sin gluten también son libres de lácteos (.) Porque el coco ya combina perfectamente con esta reina de los ñames morados y porque Kendra intenta evitar los lácteos, así que pensamos que deberíamos tener algunos postres dedicados sin lácteos (cómo & # 8217s eso para la aliteración) aquí que podría hacer con más frecuencia que otros. ¡Esta receta fue parte de nuestra serie de aventuras de panna cotta tremendamente exitosas hace aproximadamente un mes y # 8211 cuando tuve la oportunidad de visitarla a ella y a su familia en Oregon! Nos embarcamos en estos postres gelatinosos y locos y elegantes justo antes de acostarse porque todos (bastante frustrantemente) tienen que reposar durante al menos 8 horas en el refrigerador. Entonces, para apurarnos hacia todas las degustaciones de estas delicias italianas clásicas (con un toque filipino esta vez), dormimos durante la mayor parte del tiempo de fraguado y ¡nos despertamos con ollas perfectamente moradas de panna cotta!

Si nunca antes ha hecho panna cotta, son extraordinariamente fáciles y asombrosos para cualquier cena elegante de burla que haya planeado o una pequeña reunión socialmente distante con la gente a la que quiera impresionar. Es esencialmente crema, leche, gelatina y saborizantes, ¡lo más simple posible! Para esta versión sin lácteos, usamos todos los productos de coco que pudimos encontrar: crema de coco espesa y leche de coco, además de coco tostado en la parte superior porque el sabor a nuez del ube combina perfectamente con el sabor a nuez tostado del, bueno, coco tostado. Y si eres nuevo en ube, ¡es un ingrediente fantástico que te recomendamos que pruebes! Hemos comido un montón de postres filipinos espectaculares con ñame morado brillante (pastel de ube, muffins de ube mochi para un toque japonés americano, panecillos suizos de ube, helado de ube, etc.) y estamos tratando de incluirlo más en nuestras recetas porque el sabor realmente no se puede igualar con un sabor rico y de ensueño. Recomendamos usar un extracto de ube para esta receta y # 8211 ¡este es el que usamos!

Si te gusta ube, tenemos otro regalo para que pruebes aquí, ¡aunque te recomendamos hacer una búsqueda rápida de recetas para otras creaciones de ube! Nuestro pastel de comida de ángel ube cubierto con nubes de crema batida ube es realmente celestial, así que si tienes una docena de huevos de sobra y un poco de tiempo, ¡hazlo! Si lo tuyo es sin lácteos, tenemos los panqueques de plátano más suaves para ti, o estas rosquillas veganas de pistacho y frambuesa, o estas magdalenas de arándanos ultra arándanos, ¡o esta delicia turca!


¡Esta panna cotta de té con leche de burbujas es un postre fácil e impresionante, digno de cualquier ocasión!

Me gusta el té de burbujas. Mucho. No he ocultado eso, como se puede ver en estas publicaciones de té con leche de burbujas y té de burbujas de ube, y este tutorial sobre cómo hacer perlas de boba en casa. ¡Así que no debería sorprenderme que lo convirtiera en otro postre fácil pero impresionante!

Y también me gusta la panna cotta. Mucho. Es un postre tan sedoso y cremoso. Anteriormente he compartido una panna cotta de chocolate blanco y coco, así como una panna cotta de matcha y una panna cotta de coco que incluso puedes disfrutar en el desayuno.

¿Qué es la panna cotta?

Esto es lo que se supone que es una panna cotta en mi opinión.

  • Muy cremoso y delicioso
  • No abrumadoramente dulce
  • SOLO suficiente gelatina para mantener el líquido unido
  • Cuando desmoldes la panna cotta y la agitas suavemente, debería haber un movimiento muy claro (más de un bamboleo de lo que obtienes con gelatina).

Lo que hace que la panna cotta sea diferente de la gelatina es que tiene menos gelatina y algún tipo de líquido cremoso que puede ser a base de lácteos o no.

La gelatina está más cuajada (debido al mayor contenido de gelatina) y tiene una textura más masticable y firme. Y si corta la gelatina, podrá mantener su forma muy bien.

Con panna cotta, agrega SOLO suficiente gelatina para mantener la mezcla unida. Esa es la razón por la que la panna cotta se agita mucho una vez desmoldada. Además, cada bocado es sedoso y se siente más como derretido en la boca, pudín cremoso.

Hacer Panna Cotta de té con leche de Boba

Hay dos componentes para esta panna cotta de té con leche de burbujas.

El primer paso es hacer panna cotta con té con leche.

Elegir el té para el té con leche panna cotta

No hace falta decir que un té de buena calidad es esencial. Dado que ese es el sabor principal aquí.

Utilizo una combinación de té Ceylon OP (té Orange Pekoe) y té Assam. El té de buena calidad hace una gran diferencia, y para una receta como esta, es todo el asunto. Pero también puedes hacer esto con las bolsitas de té que te gusten.

Utilizo 15 g de té para esta receta. Esto puede parecer mucho, pero hay una razón para ello.

A diferencia de cuando está preparando una taza de té normal, aquí está infundiendo el sabor del té en la leche. La leche, a su vez, se mezcla con la nata, diluyendo aún más el sabor. Por lo tanto, es importante infundir un sabor de té muy robusto en la leche, mientras se asegura de que la base no sea amarga o absorbida por taninos desagradables de la extracción excesiva.

Entonces, en lugar de usar menos té y dejarlo reposar por más tiempo (lo que corre el riesgo de sobreextracción), a través de la experimentación, me he decidido por agregar más té y dejarlo reposar un poco más. Me tomó varios intentos lograr el equilibrio perfecto de gran sabor, con la cantidad adecuada de hojas de té y el tiempo de reposo.

Aquí & # 8217s mi fórmula 15 g de té negro (50:50 Ceilán OP + Assam), empapado en 1 1/2 tazas de leche. (Esto se convierte en 1 1/4 tazas después de colar).

Esta base se mezcla con azúcar, gelatina y nata, y se vierte en moldes y vasos para servir. Estos se dejarán reposar durante la noche en el frigorífico y estarán listos al día siguiente.

Hacer perlas de tapioca

Puede hacer sus propias perlas de tapioca si no tiene acceso a ninguna. Aquí está mi receta simple para hacer perlas de boba caseras, pero enrollarlas en bolas de la masa puede llevar mucho tiempo, por lo que es mejor que tenga su programa favorito de Netflix.

Si no tiene tiempo (o paciencia) para hacer sus propias perlas de boba, puede comprarlas en la mayoría de las tiendas asiáticas o en línea. Puede comprar perlas de boba crudas regulares o perlas de boba que ya están cocidas y empaquetadas, o incluso puede obtener perlas de boba rápidas.

De cualquier manera, los preparará el mismo día en que planea servir la panna cotta. Deja que las perlas de boba se asienten en un jarabe espeso de azúcar morena que evitará que se peguen entre sí y también les dará un poco más de sabor.

¿Desmoldar o no?

Al igual que otras panna cotta, esta panna cotta de té con leche de burbujas también se puede servir en vasos individuales, O también se puede desmoldar en platos para servir.

Panna cotta está destinado a ser un postre servido individualmente. Sin embargo, también puede colocar la panna cotta en un plato grande. Pero tenga en cuenta que, dado que la textura aquí es muy suave, cada cucharada de un plato más grande será bastante blanda. Es posible que deba agregar un poco más de gelatina para que sea más fácil sacar la panna cotta de un plato más grande.

Si eliges desmoldar la panna cotta, te recomiendo usar moldes de metal o platos con una pared más delgada. Siempre sumerjo el plato en agua tibia durante unos segundos para aflojar la panna cotta, de modo que se deslice más fácilmente. Con paredes más delgadas, los platos se calentarán más rápido en el baño de agua.

Si no quiere la molestia de desmoldar, omítala. Sirva la panna cotta en hermosos platos individuales. Estos pueden ser moldes, tarros de yogur de vidrio reciclado, vasos pequeños de cóctel o vasos para servir, o incluso frascos de vidrio pequeños (capacidad para 3/4 taza).

Sugerencias de servicio

Ya sea que sirva esta panna cotta de té con leche de burbujas en un plato o sin moldear, cúbrala con generosas cucharadas de perlas de boba.

Puede servir las perlas de boba con un poco de jarabe de azúcar morena, o escurrir el jarabe y servir solo las perlas. Preferimos escurrir la mayor cantidad de almíbar posible, para que las perlas de boba solo tengan una ligera capa de almíbar y no sean demasiado dulces.

Esta panna cotta de té con leche de burbujas tiene la cantidad justa de dulzura sin ningún jarabe de azúcar morena adicional.

Si no puede encontrar o no quiere hacer las perlas de boba, ¡no se preocupe! Eso es solo el perla extra encima de la panna cotta. Este es un postre increíblemente sabroso, liviano y cremoso que puede hacer todo el trabajo pesado en términos de impresionar a sus amigos, familiares e invitados, ¡incluso sin las bolas de azúcar morena!

Pero como una opción adicional, en lugar de perlas de tapioca, puede servirlas con galletas digestivas trituradas o galletas de mantequilla y crema batida.

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Dulce elaboración de Ube Decandence

¿Quieres un postre que puedas preparar durante la noche? Bueno, aquí están los pasos básicos que puede seguir para preparar su propia decadencia.

Rallar el ube halaya y esparcirlo en el fondo del molde. Puede usar un molde de vidrio o cerámica para esto.

En una cacerola mediana, combine la crema para todo uso, la leche evaporada y el azúcar. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva.

Agrega la gelatina y cocina según el empaque. Agrega el extracto de vainilla y revuelve.

Vierta la mezcla de gelatina en el molde. Refrigera por una hora o hasta que cuaje.

Pasa un cuchillo por el costado del moldeador cuando la gelatina esté lista. Luego dale la vuelta.

Transfiera a una fuente para servir y agregue más ube halaya rallado encima. Sirve este suave, cremoso y delicioso Ube Decadence frío.


35 irresistibles ideas de postres de Ube

Los postres de Ube han estado arrasando en Internet últimamente, pero este ingrediente ha sido un alimento básico en la cocina filipina durante mucho tiempo. Aunque no existe documentación oficial sobre cómo o cuándo las familias filipinas comenzaron a usar ube en sus recetas, sabemos que seguirá siendo uno de los favoritos.

Si está interesado en experimentar las maravillas de ube, asegúrese de probar algunas de las recetas a continuación. ¡Te dejarán boquiabierto! Sin embargo, antes de comenzar, consulte las respuestas a continuación a las preguntas más populares sobre ube.

    • ¿A qué sabe Ube?
    • ¿Es Ube naturalmente púrpura?
    • ¿Ube sabe a taro?
    • ¿Ube es saludable?
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    ¿Qué es Ube?

    Ube proviene de la planta Dioscorea Alata, que se cultiva específicamente en Filipinas. La planta de ube se usa a menudo en postres filipinos y se come en comidas compartidas, cumpleaños y días festivos.

    ¿A qué sabe Ube?

    El sabor del ube se puede describir como a nuez y dulce con un toque de vainilla.

    ¿Es Ube naturalmente púrpura?

    ¡Sí! Ube obtiene su hermoso color violeta vivo por la gran cantidad de antocianinas que contiene.

    ¿Ube sabe a taro?

    Tanto el ube como el taro son conocidos por sus colores morados, pero tienen un sabor bastante diferente. Ube es significativamente más dulce que el taro y funciona mejor en platos de postre. El taro tiene un sabor un poco más terroso y tiene la textura granulada de una batata.

    ¿Ube es saludable?

    ¡Ube es bastante saludable! Al igual que la batata, el ube es rico en carbohidratos saludables, fibra y antioxidantes. En comparación con otros tipos de batata, destaca por su valor nutricional. La mejor parte es que el ube es naturalmente muy dulce y no requiere edulcorantes adicionales para tener un sabor delicioso.


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