Recetas de cócteles, licores y bares locales

Fui a Zingerman's y no conseguí un sándwich.

Fui a Zingerman's y no conseguí un sándwich.

Dado el diseño abrumador y las infinitas opciones de la tienda de delicatessen favorita de Ann Arbor, puede ser difícil alejarse de su pedido de sándwiches y probar, bueno, cualquier cosa demás.

El ambiente también puede ser abrumador. He dicho que entrar en Zingerman's se siente como entrar en un parque de atracciones con temática gastronómica. Delicioso, pero agotador. Cuando necesite un poco de ayuda adicional (para evitar que pida ese Rubén celestial en serio, de nuevo), siga esta práctica guía sobre qué comprar y qué evitar:

COMPRAR: Ensaladas, Sopas, Guarniciones

Foto de Abbie Ginis

Todas las cosas en esa caja de vidrio se ven increíbles, pero ¿por dónde empezar? Afortunadamente, Zingerman's es realmente genial para permitirte probar todo. La selección cambia constantemente según la temporada, así que no espere la misma experiencia culinaria cada vez. En el invierno, importan ingredientes como el pesto de Italia, mientras que en el verano intentan utilizar la mayor cantidad posible de productos de temporada cultivados localmente. Empiece a planificar muchas ensaladas frescas y primaverales.

COMPRAR: Productos horneados y helado

Foto de Julie Mirliss

Ah, lo bueno. Definitivamente valen la pena el derroche. Galletas recién horneadas, pasteles, tartas, lo que sea, ¡lo tienen! Pude probar un pastel de lima y solo deseaba haber dejado espacio en mi estómago y dinero en mi billetera para conseguirlo. Definitivamente regresaré por más en el futuro. En cuanto al helado que cuesta $ 1.99 por una porción del tamaño de un recipiente de aderezo para ensaladas, intentaré limitar estas compras por el bien de mi billetera.

SALTAR: Quesos de lujo, carnes, panes

Foto de Abbie Ginis

Dentro de un pequeño edificio hay más tipos de queso y cortes de carne fresca de los que sabrá qué hacer. Por muy tentadores que parezcan todos estos elementos, es probable que no tengas un uso real para ellos como estudiante universitario, a menos que estés organizando una hora de cóctel (en cuyo caso, dale una palmadita en la espalda a tu elegante trasero). Disfrute del amor de Zingerman por las muestras gratis, pero seamos realistas. No terminarás toda esa barra de pan antes de que se ponga rancio.

SALTAR: Aceites, mermeladas, untables

Foto de Abbie Ginis

Si bien definitivamente podría vivir de aceite de oliva con sal de trufa o mermeladas caseras, nuevamente, probablemente no necesites estas cosas. Pídeles a tus padres que traigan una botella de tu artículo favorito a casa la próxima vez que estén de visita.

Nota al margen por el bien de la humanidad: Zingerman's tiene un excelente servicio al cliente. Accidentalmente arruinaron mi pedido y no solo me ofrecieron un reembolso, ¡sino también un cupón para la próxima vez!

Ver la publicación original, fui a Zingerman's y No lo hice consigue un sándwich., en Spoon University.

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El escándalo del sándwich en el corazón del mayor evento de golf del mundo

Como periodista deportivo veterano, Scott Michaux ha asistido a Super Bowls, World Series, torneos de la NCAA y casi todos los torneos de golf bajo el sol. & # 8220El Masters es el evento mejor presentado en la historia del deporte & # 8221, dice. & # 8220Puedes & # 8217t argumentar eso. & # 8221

El Masters es uno de los cuatro principales campeonatos de golf profesional, donde los mejores golfistas del mundo convergen en el Augusta National Golf Club en Augusta, Georgia, para competir por la codiciada Green Jacket (y, este año, unos geniales 11,5 millones de dólares). Sin embargo, lo que distingue a los Maestros es una devoción entre bastidores por la perfección estética que evoca de sus clientes habituales un fervor casi religioso.

Es un lugar donde & # 8212para creer en los rumores & # 8212el equipo de campo manipula el campo & # 8217s icónicas azaleas para florecer la misma semana de abril cuando comienza el torneo donde los estanques se tiñen de un tono específico de azul donde una vez un enorme roble cayó, dañando un baño la noche antes del torneo, sin embargo, por la mañana, el edificio había sido completamente reparado y el roble desapareció, con tocón y todo. & # 8220Ellos & # 8217 son como los elfos Keebler. Algo mágico está sucediendo allí, & # 8221 dice Michaux. & # 8220No hay & # 8217s nada que pasen por alto. & # 8221

Para un aire adicional de refinamiento, los organizadores del torneo también son característicamente cerrados sobre todos los asuntos, grandes y pequeños. & # 8220Incluso cuando cambian el rumbo, & # 8217s no hay comunicados de prensa sobre nada & # 8221, dice Michaux. Cuando se construye un nuevo edificio, dice, simplemente aparece el día de la inauguración del torneo, ya inexplicablemente cubierto de enredaderas.

Una multitud se reúne en el Torneo de Maestros de 1950 en el Augusta National Golf Club. Imágenes de Augusta National / Getty

Un evento tan unido a la perfección, tan envuelto en su propia tradición, es sin duda uno de los últimos lugares en los que esperaría encontrar episodios sucesivos de políticas de despecho basadas en la comida. Sin embargo, aquí estamos.

Al mayor evento de la historia del deporte le falta una receta vital: la de su original sándwich de queso y pimiento. Para ser claros, es poco más que queso salpicado sobre pan blanco, pero por su simplicidad, de alguna manera es una figura indeleble en la escena de la concesión de Masters. & # 8220 El queso de pimiento se ha pegado a la gente & # 8217s recuerdos & # 8221 dice Michaux, & # 8220aunque & # 8212 te lo juro & # 8212Cada otro sándwich que tienen es mejor. & # 8221

El problema comenzó hace más de 20 años, cuando el Masters decidió no renovar el contrato para el torneo y el vendedor de queso de pimiento # 8217, Nick Rangos. Posteriormente, el proveedor se negó a compartir su receta privada, llevándose el secreto a su tumba en 2015. Aunque Ted Godfrey, el reemplazo de Rangos y # 8217, trabajó incansablemente para aproximarse a la obra maestra original, también retuvo su receta después de que los Maestros lo reemplazaran con catering en la casa en 2013. La familia sobreviviente de Rangos y # 8217 no respondió a las solicitudes de comentarios, ni Godfrey ni el equipo de prensa de Masters & # 8217. Lo que sí tenemos, sin embargo, es un mecenas de Masters de toda la vida y bloguero de comida de Augusta que no estaba & # 8217t por encima de la ingeniería inversa de la lista de ingredientes de la parte posterior de la envoltura en 2016. Es una imitación de una imitación de una aproximación & # 8212pero hasta un pariente de Rangos comienza a compartir, es lo más parecido que existe.

El sándwich oficial Masters en 2020, envuelto en su propia chaqueta verde. Patrick Smith / Getty Images

Desde que su familia se mudó a Augusta, en la década de 1970, Gina Dickson estima que ha estado en no menos de 25 torneos Masters. & # 8220 Cuando era niña, fue un honor entrar & # 8221, dice. & # 8220 Te sentiste importante estando allí, aunque no estabas & # 8217t. & # 8221 Hoy en día, ella tiene su propio blog de comida, Hospitalidad intencional, pero incluso cuando era niña, la escena gastronómica del Masters la llamaba. & # 8220 No sabía & # 8217t mucho sobre golf entonces, pero sabía que era un lugar realmente bueno para comer. & # 8221

Con puestos de concesión repartidos por todo el campo, dice Dickson, el Masters ofrece una variedad de sándwiches listos para el picnic, envueltos en sus propias chaquetas verdes de plástico, a precios absurdamente bajos dado el lugar. Allí está el sándwich de ensalada de huevo ($ 1,50), el jamón y queso ($ 2,50), el pavo y queso ($ 2,50) y, por supuesto, el queso pimiento ($ 1,50), por nombrar algunos. & # 8220 Tenías que conseguir todos los sándwiches que no pudiste & # 8217t solo conseguir uno & # 8221, dice Dickson. Sorprendentemente, los precios no han cambiado ni un centavo desde los días de la juventud de Dickson. Como dice Michaux, & # 8220No puedes & # 8217 gastar $ 40 en comida en el Masters. & # 8221 Lo sabe porque un periodista amigo suyo trató de hacerlo para un artículo. & # 8220 & # 8217 Te lo digo, estaba a punto de vomitar al final del día. & # 8221

Una lección rápida para quienes no son del sur de Estados Unidos: el queso pimiento es la combinación de pimientos picantes dulces con queso, mayonesa y especias, que se usa como salsa para untar o para untar. Si bien durante mucho tiempo ha sido un elemento básico de la comida sureña casera (con algunas raíces curiosamente norteñas, debe tenerse en cuenta), el p & # 226t & # 233 del Sur & # 8221 no alcanzó el estatus de icónico en el mundo del deporte. hasta que apareció la receta de Nick Rangos.

El queso de pimiento que vendió en su tienda, Woodruff Drug en Aiken, Carolina del Sur, ganó tantos fanáticos en toda la región que en la década de 1960, los organizadores del Masters dejaron el equipo de catering de marido y mujer que habían contratado desde la década de 1940 para dar paso para Rangos. Durante 45 años, Rangos y sus dos hijos, Billy y Stella, batieron cantidades masivas de su queso de pimiento a mano para dejarlo al otro lado de la frontera estatal en Augusta cada abril, ganando devotos entre clientes y jugadores por igual. & # 8220El queso de pimiento Masters debe ser el sándwich más famoso de todo el deporte & # 8221, escribió el periodista Andy Bull. A pesar de su franco disgusto por el sándwich, es lo primero que incluso Michaux come todos los años. & # 8220Alguien & # 8217s siempre te preguntará si & # 8217 ya lo has probado & # 8221 él dice, & # 8220 y no & # 8217t me gusta decir & # 8216 no & # 8217, así que tengo uno y lo acabo de una vez & # 8220 N.º 8221

Dada la opacidad operativa de Masters, nunca sabremos exactamente por qué descontinuaron el contrato de Rangos. Lo que sí sabemos es que Rangos no se lo tomó bien. Como dijo su hijo Billy El guardián, & # 8220 había uvas amargas de su parte. & # 8221 El contrato fue entregado sin ceremonias a Ted Godfrey, quien dirigía una franquicia de una cadena regional de pollo frito llamada & # 8212unironically & # 8212WifeSaver. Si los Maestros vieron a Godfrey apto para hacer su queso con pimiento, Rangos consideró conveniente que Godfrey inventara su propia receta. A pesar, y quizás a pesar de, de las frecuentes solicitudes, Rangos no quiso revelar sus secretos.

Según Godfrey, su búsqueda para recrear el original de Rangos tomó meses. & # 8220 No puedo & # 8217 decirle cuántas cajas de queso de 35 dólares hemos pasado & # 8217, & # 8221 le dijo. ESPN. Después de innumerables intentos fallidos de satisfacer al comité de concesiones, un trabajador del torneo dio un paso al frente con un lote congelado de la pasta de pimiento original de Rangos # 8217. Después de una meticulosa ingeniería inversa, Godfrey presentó una receta al comité, solo para ser enviada nuevamente a la cocina. Godfrey incluso consultó al antiguo proveedor de Rangos para obtener los ingredientes exactos. Aún así, la versión fue insatisfactoria. Una noche, el ingrediente faltante llegó a Godfrey, dijo & # 8217s, mientras dormía. Finalmente descifró el código, y para el torneo del año siguiente, Godfrey había llenado los zapatos de Rangos y los clientes no se dieron cuenta. Como dice Dickson, & # 8220el [Masters] es excelente en publicidad & # 8212 lo que quieren y lo que no quieren & # 8217t. & # 8221

Luego, en 2013, el Masters cambió de rumbo por tercera vez, tomando todas las concesiones internamente & # 8212 nuevamente, por razones que no podemos confirmar. Y nuevamente, el amargado zar del pimiento negó la receta a los Maestros. Mientras Rangos afirmó en 2013 & # 8220 que no hay & # 8217 ningún secreto, & # 8221 Godfrey insistió en ESPN, & # 8220 No puedo decirte cuál es el secreto, pero hay & # 8217 un secreto allí. & # 8221

Cuando Rangos perdió el contrato, el cambio de manos apenas se registró con los clientes, especialmente los fanáticos. & # 8220La gente respeta tanto a Augusta National que si quisieran cambiar de proveedor, & # 8221 dice Dickson, & # 8220 & # 8217 los apoyaremos porque sabemos que siempre hacen lo & # 8217 que es mejor para nosotros. & # 8221 Pero cuando Godfrey perdió el contrato, los clientes se dieron cuenta & # 8212 y también lo hizo la prensa.

& # 8220Wright [Thompson] se me acercó en el antiguo edificio de prensa y me dijo & # 8216 ¿cuál & # 8217 es el trato con el queso pimiento? No es lo mismo, dice Michaux (que personalmente disfrutó de la nueva receta). Dirigió Thompson, una ESPN escritor, hacia Godfrey para una entrevista, que se convirtió en la exposición de 2013, más tarde conocida como & # 8220PimentoGate & # 8221, que finalmente abrió el telón de un historial operativo de Masters que los organizadores del torneo probablemente hubieran preferido permanecer cerrados. El episodio, escribió, & # 8220 dejó al personal de concesiones de Masters intentando & # 8212 y fallando, en un raro momento de falibilidad & # 8212, recrear la misma receta que han disfrutado generaciones de fanáticos del golf. & # 8221 Desde que esto ocurrió durante la época dorada de la comida. blogs, los fanáticos disgustados con la imitación interna de Masters de Godfrey, la imitación de Rangos y la receta de pimiento morrón, se encargaron de recrear la obra maestra por su cuenta. Se estaba convirtiendo en un triste juego de teléfono de queso, y Dickson no lo estaba aceptando.

& # 8220Había muchas recetas en línea para el queso de pimiento Masters, y tenían cosas que sabía que no estaban & # 8217t allí & # 8221, dice. & # 8220Y sólo quería sacar a relucir la verdadera receta lo mejor que pudiera. & # 8221 Incluso señaló una receta publicada por la Liga Juvenil de Augusta, citada por varias fuentes como una de las más auténticas, como sospechosa. Requiere queso azul, pero Dickson jura que lo recordará. & # 8220 Odiaba el queso azul cuando era niño. & # 8221 Recientemente & # 8212 probablemente en la época en que trajeron concesiones a la empresa & # 8212, los Maestros comenzaron a imprimir ingredientes en las envolturas verdes de cada sándwich. Entonces, en 2016, Dickson se llevó uno a casa y se puso a trabajar.

Dickson, una cocinera hábil que comió innumerables sándwiches de queso y pimiento que se remontan a la era de los Rangos, dice que solo le tomó varias horas realizar ingeniería inversa en la lista de ingredientes y precisar la consistencia. & # 8220Muchos otros blogueros lo hicieron con grandes trozos de queso rallado previamente, pero tenías que tener una consistencia menor & # 8221, dice.

Su receta dice lo siguiente:


El escándalo del sándwich en el corazón del mayor evento de golf del mundo

Como periodista deportivo veterano, Scott Michaux ha asistido a Super Bowls, World Series, torneos de la NCAA y casi todos los torneos de golf bajo el sol. & # 8220El Masters es el evento mejor presentado en la historia del deporte & # 8221, dice. & # 8220Puedes & # 8217t argumentar eso. & # 8221

El Masters es uno de los cuatro principales campeonatos de golf profesional, donde los mejores golfistas del mundo convergen en el Augusta National Golf Club en Augusta, Georgia, para competir por la codiciada Green Jacket (y, este año, unos geniales 11,5 millones de dólares). Sin embargo, lo que distingue a los Maestros es una devoción entre bastidores por la perfección estética que evoca de sus clientes habituales un fervor casi religioso.

Es un lugar donde & # 8212a creer los rumores & # 8212 el equipo de campo manipula el campo & # 8217s icónicas azaleas para florecer la misma semana de abril cuando comienza el torneo, donde los estanques se tiñen de un tono específico de azul donde una vez un enorme roble cayó, dañando un baño la noche antes del torneo, sin embargo, por la mañana, el edificio había sido completamente reparado y el roble desapareció, con tocón y todo. & # 8220Ellos & # 8217 son como los elfos Keebler. Algo mágico está sucediendo allí, & # 8221 dice Michaux. & # 8220No hay & # 8217s nada que pasen por alto. & # 8221

Para un aire adicional de refinamiento, los organizadores del torneo también son característicamente cerrados sobre todos los asuntos, grandes y pequeños. & # 8220Incluso cuando cambian el rumbo, & # 8217s no hay comunicados de prensa sobre nada & # 8221, dice Michaux. Cuando se construye un nuevo edificio, dice, simplemente aparece el día de la inauguración del torneo, ya inexplicablemente cubierto de enredaderas.

Una multitud se reúne en el Torneo de Maestros de 1950 en el Augusta National Golf Club. Imágenes de Augusta National / Getty

Un evento tan unido a la perfección, tan envuelto en su propia tradición, es sin duda uno de los últimos lugares en los que esperaría encontrar episodios sucesivos de política de despecho basada en la comida. Sin embargo, aquí estamos.

Al mayor evento de la historia del deporte le falta una receta vital: la de su original sándwich de queso y pimiento. Para ser claros, es poco más que queso salpicado sobre pan blanco, pero por su simplicidad, de alguna manera es una figura indeleble en la escena de la concesión de Masters. & # 8220 El queso de pimiento se ha pegado a la gente & # 8217s recuerdos & # 8221 dice Michaux, & # 8220aunque & # 8212 te lo juro & # 8212Cada otro sándwich que tienen es mejor. & # 8221

El problema comenzó hace más de 20 años, cuando el Masters decidió no renovar el contrato para el torneo y el vendedor de queso de pimiento # 8217, Nick Rangos. Posteriormente, el proveedor se negó a compartir su receta privada, llevándose el secreto a su tumba en 2015. Aunque Ted Godfrey, el reemplazo de Rangos y # 8217, trabajó incansablemente para aproximarse a la obra maestra original, también retuvo su receta después de que los Maestros lo reemplazaran con catering en la casa en 2013. La familia sobreviviente de Rangos y # 8217 no respondió a las solicitudes de comentarios, ni Godfrey ni el equipo de prensa de Masters & # 8217. Lo que sí tenemos, sin embargo, es un mecenas de Masters de toda la vida y bloguero de comida de Augusta que no estaba & # 8217t por encima de la ingeniería inversa de la lista de ingredientes de la parte posterior de la envoltura en 2016. Es una imitación de una imitación de una aproximación & # 8212pero hasta un pariente de Rangos comienza a compartir, es lo más parecido que existe.

El sándwich oficial Masters en 2020, envuelto en su propia chaqueta verde. Patrick Smith / Getty Images

Desde que su familia se mudó a Augusta, en la década de 1970, Gina Dickson estima que ha estado en no menos de 25 torneos Masters. & # 8220Cuando era niña, fue un honor entrar & # 8221, dice. & # 8220 Te sentiste importante estando allí, aunque no estabas & # 8217t. & # 8221 Hoy en día, ella tiene su propio blog de comida, Hospitalidad intencional, pero incluso cuando era niña, la escena gastronómica en el Masters la llamaba. & # 8220 No & # 8217 sabía mucho sobre golf entonces, pero sabía que era un lugar realmente bueno para comer. & # 8221

Con puestos de concesión repartidos a lo largo del campo, dice Dickson, el Masters ofrece una variedad de sándwiches listos para el picnic, envueltos en sus propias chaquetas verdes de plástico, a precios absurdamente bajos dado el lugar. Allí está el sándwich de ensalada de huevo ($ 1,50), el jamón y queso ($ 2,50), el pavo y queso ($ 2,50) y, por supuesto, el queso pimiento ($ 1,50), por nombrar algunos.& # 8220 Tenías que conseguir todos los sándwiches que no pudiste & # 8217t solo conseguir uno & # 8221, dice Dickson. Sorprendentemente, los precios no han cambiado ni un centavo desde los días de la juventud de Dickson. Como dice Michaux, & # 8220No puedes & # 8217 gastar $ 40 en comida en el Masters. & # 8221 Lo sabe porque un periodista amigo suyo trató de hacerlo para un artículo. & # 8220 & # 8217 Te lo digo, estaba a punto de vomitar al final del día. & # 8221

Una lección rápida para quienes no son del sur de Estados Unidos: el queso pimiento es la combinación de pimientos picantes dulces con queso, mayonesa y especias, que se usa como salsa para untar o para untar. Si bien durante mucho tiempo ha sido un elemento básico de la comida sureña casera (con algunas raíces curiosamente norteñas, debe tenerse en cuenta), el p & # 226t & # 233 del Sur & # 8221 no alcanzó el estatus de icónico en el mundo del deporte. hasta que apareció la receta de Nick Rangos.

El queso de pimiento que vendió en su tienda, Woodruff Drug en Aiken, Carolina del Sur, ganó tantos fanáticos en toda la región que en la década de 1960, los organizadores del Masters dejaron el equipo de catering de marido y mujer que habían contratado desde la década de 1940 para dar paso para Rangos. Durante 45 años, Rangos y sus dos hijos, Billy y Stella, batieron cantidades masivas de su queso de pimiento a mano para dejarlo al otro lado de la frontera estatal en Augusta cada abril, ganando devotos entre clientes y jugadores por igual. & # 8220El queso de pimiento Masters debe ser el sándwich más famoso de todo el deporte & # 8221, escribió el periodista Andy Bull. A pesar de su franco disgusto por el sándwich, es lo primero que incluso Michaux come todos los años. & # 8220Alguien & # 8217s siempre te preguntará si & # 8217 ya lo has probado & # 8221 él dice, & # 8220 y no & # 8217t me gusta decir & # 8216 no & # 8217, así que tengo uno y lo acabo de una vez & # 8220 N.º 8221

Dada la opacidad operativa de Masters, nunca sabremos exactamente por qué descontinuaron el contrato de Rangos. Lo que sí sabemos es que Rangos no se lo tomó bien. Como dijo su hijo Billy El guardián, & # 8220 había uvas amargas de su parte. & # 8221 El contrato fue entregado sin ceremonias a Ted Godfrey, quien dirigía una franquicia de una cadena regional de pollo frito llamada & # 8212unironically & # 8212WifeSaver. Si los Maestros vieron a Godfrey apto para hacer su queso con pimiento, Rangos consideró conveniente que Godfrey inventara su propia receta. A pesar, y quizás a pesar de, de las frecuentes solicitudes, Rangos no quiso revelar sus secretos.

Según Godfrey, su búsqueda para recrear el original de Rangos tomó meses. & # 8220 No puedo & # 8217 decirle cuántas cajas de queso de 35 dólares hemos pasado & # 8217, & # 8221 le dijo. ESPN. Después de innumerables intentos fallidos de satisfacer al comité de concesiones, un trabajador del torneo dio un paso al frente con un lote congelado de la pasta de pimiento original de Rangos # 8217. Después de una meticulosa ingeniería inversa, Godfrey presentó una receta al comité, solo para ser enviada nuevamente a la cocina. Godfrey incluso consultó al antiguo proveedor de Rangos para obtener los ingredientes exactos. Aún así, la versión fue insatisfactoria. Una noche, el ingrediente faltante llegó a Godfrey, dijo & # 8217s, mientras dormía. Finalmente descifró el código, y para el torneo del año siguiente, Godfrey había llenado los zapatos de Rangos y los clientes no se dieron cuenta. Como dice Dickson, & # 8220el [Masters] es excelente en publicidad & # 8212 lo que quieren y lo que no quieren & # 8217t. & # 8221

Luego, en 2013, el Masters cambió de rumbo por tercera vez, tomando todas las concesiones internamente & # 8212 nuevamente, por razones que no podemos confirmar. Y nuevamente, el amargado zar del pimiento negó la receta a los Maestros. Mientras Rangos afirmó en 2013 & # 8220 que no hay & # 8217 ningún secreto, & # 8221 Godfrey insistió en ESPN, & # 8220 No puedo decirte cuál es el secreto, pero hay & # 8217 un secreto allí. & # 8221

Cuando Rangos perdió el contrato, el cambio de manos apenas se registró con los clientes, especialmente los fanáticos. & # 8220La gente respeta tanto a Augusta National que si quisieran cambiar de proveedor, & # 8221 dice Dickson, & # 8220 & # 8217 los apoyaremos porque sabemos que siempre hacen lo & # 8217 que es mejor para nosotros. & # 8221 Pero cuando Godfrey perdió el contrato, los clientes se dieron cuenta & # 8212 y también lo hizo la prensa.

& # 8220Wright [Thompson] se me acercó en el antiguo edificio de prensa y me dijo & # 8216 ¿cuál & # 8217 es el trato con el queso pimiento? No es lo mismo, dice Michaux (que personalmente disfrutó de la nueva receta). Dirigió Thompson, una ESPN escritor, hacia Godfrey para una entrevista, que se convirtió en la exposición de 2013, más tarde conocida como & # 8220PimentoGate & # 8221, que finalmente abrió el telón de un historial operativo de Masters que los organizadores del torneo probablemente hubieran preferido permanecer cerrados. El episodio, escribió, & # 8220 dejó al personal de concesiones de Masters intentando & # 8212 y fallando, en un raro momento de falibilidad & # 8212, recrear la misma receta que han disfrutado generaciones de fanáticos del golf. & # 8221 Desde que esto ocurrió durante la época dorada de la comida. blogs, los fanáticos disgustados con la imitación interna de Masters de Godfrey, la imitación de Rangos y la receta de pimiento morrón, se encargaron de recrear la obra maestra por su cuenta. Se estaba convirtiendo en un triste juego de teléfono de queso, y Dickson no lo estaba aceptando.

& # 8220Había muchas recetas en línea para el queso de pimiento Masters, y tenían cosas que sabía que no estaban & # 8217t allí & # 8221, dice. & # 8220Y sólo quería sacar a relucir la verdadera receta lo mejor que pudiera. & # 8221 Incluso señaló una receta publicada por la Liga Juvenil de Augusta, citada por varias fuentes como una de las más auténticas, como sospechosa. Requiere queso azul, pero Dickson jura que lo recordará. & # 8220 Odiaba el queso azul cuando era niño. & # 8221 Recientemente & # 8212 probablemente en la época en que trajeron concesiones a la empresa & # 8212, los Maestros comenzaron a imprimir ingredientes en las envolturas verdes de cada sándwich. Entonces, en 2016, Dickson se llevó uno a casa y se puso a trabajar.

Dickson, una cocinera hábil que comió innumerables sándwiches de queso y pimiento que se remontan a la era de los Rangos, dice que solo le tomó varias horas realizar ingeniería inversa en la lista de ingredientes y precisar la consistencia. & # 8220Muchos otros blogueros lo hicieron con grandes trozos de queso rallado previamente, pero tenías que tener una consistencia menor & # 8221, dice.

Su receta dice lo siguiente:


El escándalo del sándwich en el corazón del mayor evento de golf del mundo

Como periodista deportivo veterano, Scott Michaux ha asistido a Super Bowls, World Series, torneos de la NCAA y casi todos los torneos de golf bajo el sol. & # 8220El Masters es el evento mejor presentado en la historia del deporte & # 8221, dice. & # 8220Puedes & # 8217t argumentar eso. & # 8221

El Masters es uno de los cuatro principales campeonatos de golf profesional, donde los mejores golfistas del mundo convergen en el Augusta National Golf Club en Augusta, Georgia, para competir por la codiciada Green Jacket (y, este año, unos geniales 11,5 millones de dólares). Sin embargo, lo que distingue a los Maestros es una devoción entre bastidores por la perfección estética que evoca de sus clientes habituales un fervor casi religioso.

Es un lugar donde & # 8212a creer los rumores & # 8212 el equipo de campo manipula el campo & # 8217s icónicas azaleas para florecer la misma semana de abril cuando comienza el torneo, donde los estanques se tiñen de un tono específico de azul donde una vez un enorme roble cayó, dañando un baño la noche antes del torneo, sin embargo, por la mañana, el edificio había sido completamente reparado y el roble desapareció, con tocón y todo. & # 8220Ellos & # 8217 son como los elfos Keebler. Algo mágico está sucediendo allí, & # 8221 dice Michaux. & # 8220No hay & # 8217s nada que pasen por alto. & # 8221

Para un aire adicional de refinamiento, los organizadores del torneo también son característicamente cerrados sobre todos los asuntos, grandes y pequeños. & # 8220Incluso cuando cambian el rumbo, & # 8217s no hay comunicados de prensa sobre nada & # 8221, dice Michaux. Cuando se construye un nuevo edificio, dice, simplemente aparece el día de la inauguración del torneo, ya inexplicablemente cubierto de enredaderas.

Una multitud se reúne en el Torneo de Maestros de 1950 en el Augusta National Golf Club. Imágenes de Augusta National / Getty

Un evento tan unido a la perfección, tan envuelto en su propia tradición, es sin duda uno de los últimos lugares en los que esperaría encontrar episodios sucesivos de política de despecho basada en la comida. Sin embargo, aquí estamos.

Al mayor evento de la historia del deporte le falta una receta vital: la de su original sándwich de queso y pimiento. Para ser claros, es poco más que queso salpicado sobre pan blanco, pero por su simplicidad, de alguna manera es una figura indeleble en la escena de la concesión de Masters. & # 8220 El queso de pimiento se ha pegado a la gente & # 8217s recuerdos & # 8221 dice Michaux, & # 8220aunque & # 8212 te lo juro & # 8212Cada otro sándwich que tienen es mejor. & # 8221

El problema comenzó hace más de 20 años, cuando el Masters decidió no renovar el contrato para el torneo y el vendedor de queso de pimiento # 8217, Nick Rangos. Posteriormente, el proveedor se negó a compartir su receta privada, llevándose el secreto a su tumba en 2015. Aunque Ted Godfrey, el reemplazo de Rangos y # 8217, trabajó incansablemente para aproximarse a la obra maestra original, también retuvo su receta después de que los Maestros lo reemplazaran con catering en la casa en 2013. La familia sobreviviente de Rangos y # 8217 no respondió a las solicitudes de comentarios, ni Godfrey ni el equipo de prensa de Masters & # 8217. Lo que sí tenemos, sin embargo, es un mecenas de Masters de toda la vida y bloguero de comida de Augusta que no estaba & # 8217t por encima de la ingeniería inversa de la lista de ingredientes de la parte posterior de la envoltura en 2016. Es una imitación de una imitación de una aproximación & # 8212pero hasta un pariente de Rangos comienza a compartir, es lo más parecido que existe.

El sándwich oficial Masters en 2020, envuelto en su propia chaqueta verde. Patrick Smith / Getty Images

Desde que su familia se mudó a Augusta, en la década de 1970, Gina Dickson estima que ha estado en no menos de 25 torneos Masters. & # 8220Cuando era niña, fue un honor entrar & # 8221, dice. & # 8220 Te sentiste importante estando allí, aunque no estabas & # 8217t. & # 8221 Hoy en día, ella tiene su propio blog de comida, Hospitalidad intencional, pero incluso cuando era niña, la escena gastronómica en el Masters la llamaba. & # 8220 No & # 8217 sabía mucho sobre golf entonces, pero sabía que era un lugar realmente bueno para comer. & # 8221

Con puestos de concesión repartidos a lo largo del campo, dice Dickson, el Masters ofrece una variedad de sándwiches listos para el picnic, envueltos en sus propias chaquetas verdes de plástico, a precios absurdamente bajos dado el lugar. Allí está el sándwich de ensalada de huevo ($ 1,50), el jamón y queso ($ 2,50), el pavo y queso ($ 2,50) y, por supuesto, el queso pimiento ($ 1,50), por nombrar algunos. & # 8220 Tenías que conseguir todos los sándwiches que no pudiste & # 8217t solo conseguir uno & # 8221, dice Dickson. Sorprendentemente, los precios no han cambiado ni un centavo desde los días de la juventud de Dickson. Como dice Michaux, & # 8220No puedes & # 8217 gastar $ 40 en comida en el Masters. & # 8221 Lo sabe porque un periodista amigo suyo trató de hacerlo para un artículo. & # 8220 & # 8217 Te lo digo, estaba a punto de vomitar al final del día. & # 8221

Una lección rápida para quienes no son del sur de Estados Unidos: el queso pimiento es la combinación de pimientos picantes dulces con queso, mayonesa y especias, que se usa como salsa para untar o para untar. Si bien durante mucho tiempo ha sido un elemento básico de la comida sureña casera (con algunas raíces curiosamente norteñas, debe tenerse en cuenta), el p & # 226t & # 233 del Sur & # 8221 no alcanzó el estatus de icónico en el mundo del deporte. hasta que apareció la receta de Nick Rangos.

El queso de pimiento que vendió en su tienda, Woodruff Drug en Aiken, Carolina del Sur, ganó tantos fanáticos en toda la región que en la década de 1960, los organizadores del Masters dejaron el equipo de catering de marido y mujer que habían contratado desde la década de 1940 para dar paso para Rangos. Durante 45 años, Rangos y sus dos hijos, Billy y Stella, batieron cantidades masivas de su queso de pimiento a mano para dejarlo al otro lado de la frontera estatal en Augusta cada abril, ganando devotos entre clientes y jugadores por igual. & # 8220El queso de pimiento Masters debe ser el sándwich más famoso de todo el deporte & # 8221, escribió el periodista Andy Bull. A pesar de su franco disgusto por el sándwich, es lo primero que incluso Michaux come todos los años. & # 8220Alguien & # 8217s siempre te preguntará si & # 8217 ya lo has probado & # 8221 él dice, & # 8220 y no & # 8217t me gusta decir & # 8216 no & # 8217, así que tengo uno y lo acabo de una vez & # 8220 N.º 8221

Dada la opacidad operativa de Masters, nunca sabremos exactamente por qué descontinuaron el contrato de Rangos. Lo que sí sabemos es que Rangos no se lo tomó bien. Como dijo su hijo Billy El guardián, & # 8220 había uvas amargas de su parte. & # 8221 El contrato fue entregado sin ceremonias a Ted Godfrey, quien dirigía una franquicia de una cadena regional de pollo frito llamada & # 8212unironically & # 8212WifeSaver. Si los Maestros vieron a Godfrey apto para hacer su queso con pimiento, Rangos consideró conveniente que Godfrey inventara su propia receta. A pesar, y quizás a pesar de, de las frecuentes solicitudes, Rangos no quiso revelar sus secretos.

Según Godfrey, su búsqueda para recrear el original de Rangos tomó meses. & # 8220 No puedo & # 8217 decirle cuántas cajas de queso de 35 dólares hemos pasado & # 8217, & # 8221 le dijo. ESPN. Después de innumerables intentos fallidos de satisfacer al comité de concesiones, un trabajador del torneo dio un paso al frente con un lote congelado de la pasta de pimiento original de Rangos # 8217. Después de una meticulosa ingeniería inversa, Godfrey presentó una receta al comité, solo para ser enviada nuevamente a la cocina. Godfrey incluso consultó al antiguo proveedor de Rangos para obtener los ingredientes exactos. Aún así, la versión fue insatisfactoria. Una noche, el ingrediente faltante llegó a Godfrey, dijo & # 8217s, mientras dormía. Finalmente descifró el código, y para el torneo del año siguiente, Godfrey había llenado los zapatos de Rangos y los clientes no se dieron cuenta. Como dice Dickson, & # 8220el [Masters] es excelente en publicidad & # 8212 lo que quieren y lo que no quieren & # 8217t. & # 8221

Luego, en 2013, el Masters cambió de rumbo por tercera vez, tomando todas las concesiones internamente & # 8212 nuevamente, por razones que no podemos confirmar. Y nuevamente, el amargado zar del pimiento negó la receta a los Maestros. Mientras Rangos afirmó en 2013 & # 8220 que no hay & # 8217 ningún secreto, & # 8221 Godfrey insistió en ESPN, & # 8220 No puedo decirte cuál es el secreto, pero hay & # 8217 un secreto allí. & # 8221

Cuando Rangos perdió el contrato, el cambio de manos apenas se registró con los clientes, especialmente los fanáticos. & # 8220La gente respeta tanto a Augusta National que si quisieran cambiar de proveedor, & # 8221 dice Dickson, & # 8220 & # 8217 los apoyaremos porque sabemos que siempre hacen lo & # 8217 que es mejor para nosotros. & # 8221 Pero cuando Godfrey perdió el contrato, los clientes se dieron cuenta & # 8212 y también lo hizo la prensa.

& # 8220Wright [Thompson] se me acercó en el antiguo edificio de prensa y me dijo & # 8216 ¿cuál & # 8217 es el trato con el queso pimiento? No es lo mismo, dice Michaux (que personalmente disfrutó de la nueva receta). Dirigió Thompson, una ESPN escritor, hacia Godfrey para una entrevista, que se convirtió en la exposición de 2013, más tarde conocida como & # 8220PimentoGate & # 8221, que finalmente abrió el telón de un historial operativo de Masters que los organizadores del torneo probablemente hubieran preferido permanecer cerrados. El episodio, escribió, & # 8220 dejó al personal de concesiones de Masters intentando & # 8212 y fallando, en un raro momento de falibilidad & # 8212, recrear la misma receta que han disfrutado generaciones de fanáticos del golf. & # 8221 Desde que esto ocurrió durante la época dorada de la comida. blogs, los fanáticos disgustados con la imitación interna de Masters de Godfrey, la imitación de Rangos y la receta de pimiento morrón, se encargaron de recrear la obra maestra por su cuenta. Se estaba convirtiendo en un triste juego de teléfono de queso, y Dickson no lo estaba aceptando.

& # 8220Había muchas recetas en línea para el queso de pimiento Masters, y tenían cosas que sabía que no estaban & # 8217t allí & # 8221, dice. & # 8220Y sólo quería sacar a relucir la verdadera receta lo mejor que pudiera. & # 8221 Incluso señaló una receta publicada por la Liga Juvenil de Augusta, citada por varias fuentes como una de las más auténticas, como sospechosa. Requiere queso azul, pero Dickson jura que lo recordará. & # 8220 Odiaba el queso azul cuando era niño. & # 8221 Recientemente & # 8212 probablemente en la época en que trajeron concesiones a la empresa & # 8212, los Maestros comenzaron a imprimir ingredientes en las envolturas verdes de cada sándwich. Entonces, en 2016, Dickson se llevó uno a casa y se puso a trabajar.

Dickson, una cocinera hábil que comió innumerables sándwiches de queso y pimiento que se remontan a la era de los Rangos, dice que solo le tomó varias horas realizar ingeniería inversa en la lista de ingredientes y precisar la consistencia. & # 8220Muchos otros blogueros lo hicieron con grandes trozos de queso rallado previamente, pero tenías que tener una consistencia menor & # 8221, dice.

Su receta dice lo siguiente:


El escándalo del sándwich en el corazón del mayor evento de golf del mundo

Como periodista deportivo veterano, Scott Michaux ha asistido a Super Bowls, World Series, torneos de la NCAA y casi todos los torneos de golf bajo el sol. & # 8220El Masters es el evento mejor presentado en la historia del deporte & # 8221, dice. & # 8220Puedes & # 8217t argumentar eso. & # 8221

El Masters es uno de los cuatro principales campeonatos de golf profesional, donde los mejores golfistas del mundo convergen en el Augusta National Golf Club en Augusta, Georgia, para competir por la codiciada Green Jacket (y, este año, unos geniales 11,5 millones de dólares). Sin embargo, lo que distingue a los Maestros es una devoción entre bastidores por la perfección estética que evoca de sus clientes habituales un fervor casi religioso.

Es un lugar donde & # 8212a creer los rumores & # 8212 el equipo de campo manipula el campo & # 8217s icónicas azaleas para florecer la misma semana de abril cuando comienza el torneo, donde los estanques se tiñen de un tono específico de azul donde una vez un enorme roble cayó, dañando un baño la noche antes del torneo, sin embargo, por la mañana, el edificio había sido completamente reparado y el roble desapareció, con tocón y todo. & # 8220Ellos & # 8217 son como los elfos Keebler. Algo mágico está sucediendo allí, & # 8221 dice Michaux. & # 8220No hay & # 8217s nada que pasen por alto. & # 8221

Para un aire adicional de refinamiento, los organizadores del torneo también son característicamente cerrados sobre todos los asuntos, grandes y pequeños. & # 8220Incluso cuando cambian el rumbo, & # 8217s no hay comunicados de prensa sobre nada & # 8221, dice Michaux. Cuando se construye un nuevo edificio, dice, simplemente aparece el día de la inauguración del torneo, ya inexplicablemente cubierto de enredaderas.

Una multitud se reúne en el Torneo de Maestros de 1950 en el Augusta National Golf Club. Imágenes de Augusta National / Getty

Un evento tan unido a la perfección, tan envuelto en su propia tradición, es sin duda uno de los últimos lugares en los que esperaría encontrar episodios sucesivos de política de despecho basada en la comida. Sin embargo, aquí estamos.

Al mayor evento de la historia del deporte le falta una receta vital: la de su original sándwich de queso y pimiento. Para ser claros, es poco más que queso salpicado sobre pan blanco, pero por su simplicidad, de alguna manera es una figura indeleble en la escena de la concesión de Masters. & # 8220 El queso de pimiento se ha pegado a la gente & # 8217s recuerdos & # 8221 dice Michaux, & # 8220aunque & # 8212 te lo juro & # 8212Cada otro sándwich que tienen es mejor. & # 8221

El problema comenzó hace más de 20 años, cuando el Masters decidió no renovar el contrato para el torneo y el vendedor de queso de pimiento # 8217, Nick Rangos. Posteriormente, el proveedor se negó a compartir su receta privada, llevándose el secreto a su tumba en 2015. Aunque Ted Godfrey, el reemplazo de Rangos y # 8217, trabajó incansablemente para aproximarse a la obra maestra original, también retuvo su receta después de que los Maestros lo reemplazaran con catering en la casa en 2013. La familia sobreviviente de Rangos y # 8217 no respondió a las solicitudes de comentarios, ni Godfrey ni el equipo de prensa de Masters & # 8217. Lo que sí tenemos, sin embargo, es un mecenas de Masters de toda la vida y bloguero de comida de Augusta que no estaba & # 8217t por encima de la ingeniería inversa de la lista de ingredientes de la parte posterior de la envoltura en 2016. Es una imitación de una imitación de una aproximación & # 8212pero hasta un pariente de Rangos comienza a compartir, es lo más parecido que existe.

El sándwich oficial Masters en 2020, envuelto en su propia chaqueta verde. Patrick Smith / Getty Images

Desde que su familia se mudó a Augusta, en la década de 1970, Gina Dickson estima que ha estado en no menos de 25 torneos Masters. & # 8220Cuando era niña, fue un honor entrar & # 8221, dice. & # 8220 Te sentiste importante estando allí, aunque no estabas & # 8217t. & # 8221 Hoy en día, ella tiene su propio blog de comida, Hospitalidad intencional, pero incluso cuando era niña, la escena gastronómica en el Masters la llamaba. & # 8220 No & # 8217 sabía mucho sobre golf entonces, pero sabía que era un lugar realmente bueno para comer. & # 8221

Con puestos de concesión repartidos a lo largo del campo, dice Dickson, el Masters ofrece una variedad de sándwiches listos para el picnic, envueltos en sus propias chaquetas verdes de plástico, a precios absurdamente bajos dado el lugar. Allí está el sándwich de ensalada de huevo ($ 1,50), el jamón y queso ($ 2,50), el pavo y queso ($ 2,50) y, por supuesto, el queso pimiento ($ 1,50), por nombrar algunos. & # 8220 Tenías que conseguir todos los sándwiches que no pudiste & # 8217t solo conseguir uno & # 8221, dice Dickson. Sorprendentemente, los precios no han cambiado ni un centavo desde los días de la juventud de Dickson. Como dice Michaux, & # 8220No puedes & # 8217 gastar $ 40 en comida en el Masters. & # 8221 Lo sabe porque un periodista amigo suyo trató de hacerlo para un artículo. & # 8220 & # 8217 Te lo digo, estaba a punto de vomitar al final del día. & # 8221

Una lección rápida para quienes no son del sur de Estados Unidos: el queso pimiento es la combinación de pimientos picantes dulces con queso, mayonesa y especias, que se usa como salsa para untar o para untar. Si bien durante mucho tiempo ha sido un elemento básico de la comida sureña casera (con algunas raíces curiosamente norteñas, debe tenerse en cuenta), el p & # 226t & # 233 del Sur & # 8221 no alcanzó el estatus de icónico en el mundo del deporte. hasta que apareció la receta de Nick Rangos.

El queso de pimiento que vendió en su tienda, Woodruff Drug en Aiken, Carolina del Sur, ganó tantos fanáticos en toda la región que en la década de 1960, los organizadores del Masters dejaron el equipo de catering de marido y mujer que habían contratado desde la década de 1940 para dar paso para Rangos. Durante 45 años, Rangos y sus dos hijos, Billy y Stella, batieron cantidades masivas de su queso de pimiento a mano para dejarlo al otro lado de la frontera estatal en Augusta cada abril, ganando devotos entre clientes y jugadores por igual. & # 8220El queso de pimiento Masters debe ser el sándwich más famoso de todo el deporte & # 8221, escribió el periodista Andy Bull. A pesar de su franco disgusto por el sándwich, es lo primero que incluso Michaux come todos los años. & # 8220Alguien & # 8217s siempre te preguntará si & # 8217 ya lo has probado & # 8221 él dice, & # 8220 y no & # 8217t me gusta decir & # 8216 no & # 8217, así que tengo uno y lo acabo de una vez & # 8220 N.º 8221

Dada la opacidad operativa de Masters, nunca sabremos exactamente por qué descontinuaron el contrato de Rangos. Lo que sí sabemos es que Rangos no se lo tomó bien. Como dijo su hijo Billy El guardián, & # 8220 había uvas amargas de su parte. & # 8221 El contrato fue entregado sin ceremonias a Ted Godfrey, quien dirigía una franquicia de una cadena regional de pollo frito llamada & # 8212unironically & # 8212WifeSaver. Si los Maestros vieron a Godfrey apto para hacer su queso con pimiento, Rangos consideró conveniente que Godfrey inventara su propia receta. A pesar, y quizás a pesar de, de las frecuentes solicitudes, Rangos no quiso revelar sus secretos.

Según Godfrey, su búsqueda para recrear el original de Rangos tomó meses. & # 8220 No puedo & # 8217 decirle cuántas cajas de queso de 35 dólares hemos pasado & # 8217, & # 8221 le dijo. ESPN. Después de innumerables intentos fallidos de satisfacer al comité de concesiones, un trabajador del torneo dio un paso al frente con un lote congelado de la pasta de pimiento original de Rangos # 8217. Después de una meticulosa ingeniería inversa, Godfrey presentó una receta al comité, solo para ser enviada nuevamente a la cocina. Godfrey incluso consultó al antiguo proveedor de Rangos para obtener los ingredientes exactos. Aún así, la versión fue insatisfactoria. Una noche, el ingrediente faltante llegó a Godfrey, dijo & # 8217s, mientras dormía. Finalmente descifró el código, y para el torneo del año siguiente, Godfrey había llenado los zapatos de Rangos y los clientes no se dieron cuenta. Como dice Dickson, & # 8220el [Masters] es excelente en publicidad & # 8212 lo que quieren y lo que no quieren & # 8217t. & # 8221

Luego, en 2013, el Masters cambió de rumbo por tercera vez, tomando todas las concesiones internamente & # 8212 nuevamente, por razones que no podemos confirmar. Y nuevamente, el amargado zar del pimiento negó la receta a los Maestros. Mientras Rangos afirmó en 2013 & # 8220 que no hay & # 8217 ningún secreto, & # 8221 Godfrey insistió en ESPN, & # 8220 No puedo decirte cuál es el secreto, pero hay & # 8217 un secreto allí. & # 8221

Cuando Rangos perdió el contrato, el cambio de manos apenas se registró con los clientes, especialmente los fanáticos. & # 8220La gente respeta tanto a Augusta National que si quisieran cambiar de proveedor, & # 8221 dice Dickson, & # 8220 & # 8217 los apoyaremos porque sabemos que siempre hacen lo & # 8217 que es mejor para nosotros. & # 8221 Pero cuando Godfrey perdió el contrato, los clientes se dieron cuenta & # 8212 y también lo hizo la prensa.

& # 8220Wright [Thompson] se me acercó en el antiguo edificio de prensa y me dijo & # 8216 ¿cuál & # 8217 es el trato con el queso pimiento? No es lo mismo, dice Michaux (que personalmente disfrutó de la nueva receta). Dirigió Thompson, una ESPN escritor, hacia Godfrey para una entrevista, que se convirtió en la exposición de 2013, más tarde conocida como & # 8220PimentoGate & # 8221, que finalmente abrió el telón de un historial operativo de Masters que los organizadores del torneo probablemente hubieran preferido permanecer cerrados. El episodio, escribió, & # 8220 dejó al personal de concesiones de Masters intentando & # 8212 y fallando, en un raro momento de falibilidad & # 8212, recrear la misma receta que han disfrutado generaciones de fanáticos del golf. & # 8221 Desde que esto ocurrió durante la época dorada de la comida. blogs, los fanáticos disgustados con la imitación interna de Masters de Godfrey, la imitación de Rangos y la receta de pimiento morrón, se encargaron de recrear la obra maestra por su cuenta. Se estaba convirtiendo en un triste juego de teléfono de queso, y Dickson no lo estaba aceptando.

& # 8220Había muchas recetas en línea para el queso de pimiento Masters, y tenían cosas que sabía que no estaban & # 8217t allí & # 8221, dice. & # 8220Y sólo quería sacar a relucir la verdadera receta lo mejor que pudiera. & # 8221 Incluso señaló una receta publicada por la Liga Juvenil de Augusta, citada por varias fuentes como una de las más auténticas, como sospechosa. Requiere queso azul, pero Dickson jura que lo recordará. & # 8220 Odiaba el queso azul cuando era niño. & # 8221 Recientemente & # 8212 probablemente en la época en que trajeron concesiones a la empresa & # 8212, los Maestros comenzaron a imprimir ingredientes en las envolturas verdes de cada sándwich. Entonces, en 2016, Dickson se llevó uno a casa y se puso a trabajar.

Dickson, una cocinera hábil que comió innumerables sándwiches de queso y pimiento que se remontan a la era de los Rangos, dice que solo le tomó varias horas realizar ingeniería inversa en la lista de ingredientes y precisar la consistencia. & # 8220Muchos otros blogueros lo hicieron con grandes trozos de queso rallado previamente, pero tenías que tener una consistencia menor & # 8221, dice.

Su receta dice lo siguiente:


El escándalo del sándwich en el corazón del mayor evento de golf del mundo

Como periodista deportivo veterano, Scott Michaux ha asistido a Super Bowls, World Series, torneos de la NCAA y casi todos los torneos de golf bajo el sol. & # 8220El Masters es el evento mejor presentado en la historia del deporte & # 8221, dice. & # 8220Puedes & # 8217t argumentar eso. & # 8221

El Masters es uno de los cuatro principales campeonatos de golf profesional, donde los mejores golfistas del mundo convergen en el Augusta National Golf Club en Augusta, Georgia, para competir por la codiciada Green Jacket (y, este año, unos geniales 11,5 millones de dólares). Sin embargo, lo que distingue a los Maestros es una devoción entre bastidores por la perfección estética que evoca de sus clientes habituales un fervor casi religioso.

Es un lugar donde & # 8212a creer los rumores & # 8212 el equipo de campo manipula el campo & # 8217s icónicas azaleas para florecer la misma semana de abril cuando comienza el torneo, donde los estanques se tiñen de un tono específico de azul donde una vez un enorme roble cayó, dañando un baño la noche antes del torneo, sin embargo, por la mañana, el edificio había sido completamente reparado y el roble desapareció, con tocón y todo. & # 8220Ellos & # 8217 son como los elfos Keebler. Algo mágico está sucediendo allí, & # 8221 dice Michaux. & # 8220No hay & # 8217s nada que pasen por alto. & # 8221

Para un aire adicional de refinamiento, los organizadores del torneo también son característicamente cerrados sobre todos los asuntos, grandes y pequeños. & # 8220Incluso cuando cambian el rumbo, & # 8217s no hay comunicados de prensa sobre nada & # 8221, dice Michaux. Cuando se construye un nuevo edificio, dice, simplemente aparece el día de la inauguración del torneo, ya inexplicablemente cubierto de enredaderas.

Una multitud se reúne en el Torneo de Maestros de 1950 en el Augusta National Golf Club. Imágenes de Augusta National / Getty

Un evento tan unido a la perfección, tan envuelto en su propia tradición, es sin duda uno de los últimos lugares en los que esperaría encontrar episodios sucesivos de política de despecho basada en la comida. Sin embargo, aquí estamos.

Al mayor evento de la historia del deporte le falta una receta vital: la de su original sándwich de queso y pimiento. Para ser claros, es poco más que queso salpicado sobre pan blanco, pero por su simplicidad, de alguna manera es una figura indeleble en la escena de la concesión de Masters. & # 8220 El queso de pimiento se ha pegado a la gente & # 8217s recuerdos & # 8221 dice Michaux, & # 8220aunque & # 8212 te lo juro & # 8212Cada otro sándwich que tienen es mejor. & # 8221

El problema comenzó hace más de 20 años, cuando el Masters decidió no renovar el contrato para el torneo y el vendedor de queso de pimiento # 8217, Nick Rangos. Posteriormente, el proveedor se negó a compartir su receta privada, llevándose el secreto a su tumba en 2015. Aunque Ted Godfrey, el reemplazo de Rangos y # 8217, trabajó incansablemente para aproximarse a la obra maestra original, también retuvo su receta después de que los Maestros lo reemplazaran con catering en la casa en 2013. La familia sobreviviente de Rangos y # 8217 no respondió a las solicitudes de comentarios, ni Godfrey ni el equipo de prensa de Masters & # 8217. Lo que sí tenemos, sin embargo, es un mecenas de Masters de toda la vida y bloguero de comida de Augusta que no estaba & # 8217t por encima de la ingeniería inversa de la lista de ingredientes de la parte posterior de la envoltura en 2016. Es una imitación de una imitación de una aproximación & # 8212pero hasta un pariente de Rangos comienza a compartir, es lo más parecido que existe.

El sándwich oficial Masters en 2020, envuelto en su propia chaqueta verde. Patrick Smith / Getty Images

Desde que su familia se mudó a Augusta, en la década de 1970, Gina Dickson estima que ha estado en no menos de 25 torneos Masters. & # 8220Cuando era niña, fue un honor entrar & # 8221, dice. & # 8220 Te sentiste importante estando allí, aunque no estabas & # 8217t. & # 8221 Hoy en día, ella tiene su propio blog de comida, Hospitalidad intencional, pero incluso cuando era niña, la escena gastronómica en el Masters la llamaba. & # 8220 No & # 8217 sabía mucho sobre golf entonces, pero sabía que era un lugar realmente bueno para comer. & # 8221

Con puestos de concesión repartidos a lo largo del campo, dice Dickson, el Masters ofrece una variedad de sándwiches listos para el picnic, envueltos en sus propias chaquetas verdes de plástico, a precios absurdamente bajos dado el lugar. Allí está el sándwich de ensalada de huevo ($ 1,50), el jamón y queso ($ 2,50), el pavo y queso ($ 2,50) y, por supuesto, el queso pimiento ($ 1,50), por nombrar algunos. & # 8220 Tenías que conseguir todos los sándwiches que no pudiste & # 8217t solo conseguir uno & # 8221, dice Dickson. Sorprendentemente, los precios no han cambiado ni un centavo desde los días de la juventud de Dickson. Como dice Michaux, & # 8220No puedes & # 8217 gastar $ 40 en comida en el Masters. & # 8221 Lo sabe porque un periodista amigo suyo trató de hacerlo para un artículo. & # 8220 & # 8217 Te lo digo, estaba a punto de vomitar al final del día. & # 8221

Una lección rápida para quienes no son del sur de Estados Unidos: el queso pimiento es la combinación de pimientos picantes dulces con queso, mayonesa y especias, que se usa como salsa para untar o para untar. Si bien durante mucho tiempo ha sido un elemento básico de la comida sureña casera (con algunas raíces curiosamente norteñas, debe tenerse en cuenta), el p & # 226t & # 233 del Sur & # 8221 no alcanzó el estatus de icónico en el mundo del deporte. hasta que apareció la receta de Nick Rangos.

El queso de pimiento que vendió en su tienda, Woodruff Drug en Aiken, Carolina del Sur, ganó tantos fanáticos en toda la región que en la década de 1960, los organizadores del Masters dejaron el equipo de catering de marido y mujer que habían contratado desde la década de 1940 para dar paso para Rangos. Durante 45 años, Rangos y sus dos hijos, Billy y Stella, batieron cantidades masivas de su queso de pimiento a mano para dejarlo al otro lado de la frontera estatal en Augusta cada abril, ganando devotos entre clientes y jugadores por igual. & # 8220El queso de pimiento Masters debe ser el sándwich más famoso de todo el deporte & # 8221, escribió el periodista Andy Bull. A pesar de su franco disgusto por el sándwich, es lo primero que incluso Michaux come todos los años. & # 8220Alguien & # 8217s siempre te preguntará si & # 8217 ya lo has probado & # 8221 él dice, & # 8220 y no & # 8217t me gusta decir & # 8216 no & # 8217, así que tengo uno y lo acabo de una vez & # 8220 N.º 8221

Dada la opacidad operativa de Masters, nunca sabremos exactamente por qué descontinuaron el contrato de Rangos. Lo que sí sabemos es que Rangos no se lo tomó bien. Como dijo su hijo Billy El guardián, & # 8220 había uvas amargas de su parte. & # 8221 El contrato fue entregado sin ceremonias a Ted Godfrey, quien dirigía una franquicia de una cadena regional de pollo frito llamada & # 8212unironically & # 8212WifeSaver. Si los Maestros vieron a Godfrey apto para hacer su queso con pimiento, Rangos consideró conveniente que Godfrey inventara su propia receta. A pesar, y quizás a pesar de, de las frecuentes solicitudes, Rangos no quiso revelar sus secretos.

Según Godfrey, su búsqueda para recrear el original de Rangos tomó meses. & # 8220 No puedo & # 8217 decirle cuántas cajas de queso de 35 dólares hemos pasado & # 8217, & # 8221 le dijo. ESPN. Después de innumerables intentos fallidos de satisfacer al comité de concesiones, un trabajador del torneo dio un paso al frente con un lote congelado de la pasta de pimiento original de Rangos # 8217. Después de una meticulosa ingeniería inversa, Godfrey presentó una receta al comité, solo para ser enviada nuevamente a la cocina. Godfrey incluso consultó al antiguo proveedor de Rangos para obtener los ingredientes exactos. Aún así, la versión fue insatisfactoria. Una noche, el ingrediente faltante llegó a Godfrey, dijo & # 8217s, mientras dormía. Finalmente descifró el código, y para el torneo del año siguiente, Godfrey había llenado los zapatos de Rangos y los clientes no se dieron cuenta. Como dice Dickson, & # 8220el [Masters] es excelente en publicidad & # 8212 lo que quieren y lo que no quieren & # 8217t. & # 8221

Luego, en 2013, el Masters cambió de rumbo por tercera vez, tomando todas las concesiones internamente & # 8212 nuevamente, por razones que no podemos confirmar. Y nuevamente, el amargado zar del pimiento negó la receta a los Maestros. Mientras Rangos afirmó en 2013 & # 8220 que no hay & # 8217 ningún secreto, & # 8221 Godfrey insistió en ESPN, & # 8220 No puedo decirte cuál es el secreto, pero hay & # 8217 un secreto allí. & # 8221

Cuando Rangos perdió el contrato, el cambio de manos apenas se registró con los clientes, especialmente los fanáticos. & # 8220La gente respeta tanto a Augusta National que si quisieran cambiar de proveedor, & # 8221 dice Dickson, & # 8220 & # 8217 los apoyaremos porque sabemos que siempre hacen lo & # 8217 que es mejor para nosotros. & # 8221 Pero cuando Godfrey perdió el contrato, los clientes se dieron cuenta & # 8212 y también lo hizo la prensa.

& # 8220Wright [Thompson] se me acercó en el antiguo edificio de prensa y me dijo & # 8216 ¿cuál & # 8217 es el trato con el queso pimiento? No es lo mismo, dice Michaux (que personalmente disfrutó de la nueva receta). Dirigió Thompson, una ESPN escritor, hacia Godfrey para una entrevista, que se convirtió en la exposición de 2013, más tarde conocida como & # 8220PimentoGate & # 8221, que finalmente abrió el telón de un historial operativo de Masters que los organizadores del torneo probablemente hubieran preferido permanecer cerrados. El episodio, escribió, & # 8220 dejó al personal de concesiones de Masters intentando & # 8212 y fallando, en un raro momento de falibilidad & # 8212, recrear la misma receta que han disfrutado generaciones de fanáticos del golf. & # 8221 Desde que esto ocurrió durante la época dorada de la comida. blogs, los fanáticos disgustados con la imitación interna de Masters de Godfrey, la imitación de Rangos y la receta de pimiento morrón, se encargaron de recrear la obra maestra por su cuenta. Se estaba convirtiendo en un triste juego de teléfono de queso, y Dickson no lo estaba aceptando.

& # 8220Había muchas recetas en línea para el queso de pimiento Masters, y tenían cosas que sabía que no estaban & # 8217t allí & # 8221, dice. & # 8220Y sólo quería sacar a relucir la verdadera receta lo mejor que pudiera. & # 8221 Incluso señaló una receta publicada por la Liga Juvenil de Augusta, citada por varias fuentes como una de las más auténticas, como sospechosa. Requiere queso azul, pero Dickson jura que lo recordará. & # 8220 Odiaba el queso azul cuando era niño. & # 8221 Recientemente & # 8212 probablemente en la época en que trajeron concesiones a la empresa & # 8212, los Maestros comenzaron a imprimir ingredientes en las envolturas verdes de cada sándwich. Entonces, en 2016, Dickson se llevó uno a casa y se puso a trabajar.

Dickson, una cocinera hábil que comió innumerables sándwiches de queso y pimiento que se remontan a la era de los Rangos, dice que solo le tomó varias horas realizar ingeniería inversa en la lista de ingredientes y precisar la consistencia. & # 8220Muchos otros blogueros lo hicieron con grandes trozos de queso rallado previamente, pero tenías que tener una consistencia menor & # 8221, dice.

Su receta dice lo siguiente:


El escándalo del sándwich en el corazón del mayor evento de golf del mundo

Como periodista deportivo veterano, Scott Michaux ha asistido a Super Bowls, World Series, torneos de la NCAA y casi todos los torneos de golf bajo el sol. & # 8220El Masters es el evento mejor presentado en la historia del deporte & # 8221, dice. & # 8220Puedes & # 8217t argumentar eso. & # 8221

El Masters es uno de los cuatro principales campeonatos de golf profesional, donde los mejores golfistas del mundo convergen en el Augusta National Golf Club en Augusta, Georgia, para competir por la codiciada Green Jacket (y, este año, unos geniales 11,5 millones de dólares). Sin embargo, lo que distingue a los Maestros es una devoción entre bastidores por la perfección estética que evoca de sus clientes habituales un fervor casi religioso.

Es un lugar donde & # 8212a creer los rumores & # 8212 el equipo de campo manipula el campo & # 8217s icónicas azaleas para florecer la misma semana de abril cuando comienza el torneo, donde los estanques se tiñen de un tono específico de azul donde una vez un enorme roble cayó, dañando un baño la noche antes del torneo, sin embargo, por la mañana, el edificio había sido completamente reparado y el roble desapareció, con tocón y todo. & # 8220Ellos & # 8217 son como los elfos Keebler. Algo mágico está sucediendo allí, & # 8221 dice Michaux. & # 8220No hay & # 8217s nada que pasen por alto. & # 8221

Para un aire adicional de refinamiento, los organizadores del torneo también son característicamente cerrados sobre todos los asuntos, grandes y pequeños. & # 8220Incluso cuando cambian el rumbo, & # 8217s no hay comunicados de prensa sobre nada & # 8221, dice Michaux. Cuando se construye un nuevo edificio, dice, simplemente aparece el día de la inauguración del torneo, ya inexplicablemente cubierto de enredaderas.

Una multitud se reúne en el Torneo de Maestros de 1950 en el Augusta National Golf Club. Imágenes de Augusta National / Getty

Un evento tan unido a la perfección, tan envuelto en su propia tradición, es sin duda uno de los últimos lugares en los que esperaría encontrar episodios sucesivos de política de despecho basada en la comida. Sin embargo, aquí estamos.

Al mayor evento de la historia del deporte le falta una receta vital: la de su original sándwich de queso y pimiento. Para ser claros, es poco más que queso salpicado sobre pan blanco, pero por su simplicidad, de alguna manera es una figura indeleble en la escena de la concesión de Masters. & # 8220 El queso de pimiento se ha pegado a la gente & # 8217s recuerdos & # 8221 dice Michaux, & # 8220aunque & # 8212 te lo juro & # 8212Cada otro sándwich que tienen es mejor. & # 8221

El problema comenzó hace más de 20 años, cuando el Masters decidió no renovar el contrato para el torneo y el vendedor de queso de pimiento # 8217, Nick Rangos. Posteriormente, el proveedor se negó a compartir su receta privada, llevándose el secreto a su tumba en 2015. Aunque Ted Godfrey, el reemplazo de Rangos y # 8217, trabajó incansablemente para aproximarse a la obra maestra original, también retuvo su receta después de que los Maestros lo reemplazaran con catering en la casa en 2013. La familia sobreviviente de Rangos y # 8217 no respondió a las solicitudes de comentarios, ni Godfrey ni el equipo de prensa de Masters & # 8217. Lo que sí tenemos, sin embargo, es un mecenas de Masters de toda la vida y bloguero de comida de Augusta que no estaba & # 8217t por encima de la ingeniería inversa de la lista de ingredientes de la parte posterior de la envoltura en 2016. Es una imitación de una imitación de una aproximación & # 8212pero hasta un pariente de Rangos comienza a compartir, es lo más parecido que existe.

El sándwich oficial Masters en 2020, envuelto en su propia chaqueta verde. Patrick Smith / Getty Images

Desde que su familia se mudó a Augusta, en la década de 1970, Gina Dickson estima que ha estado en no menos de 25 torneos Masters. & # 8220Cuando era niña, fue un honor entrar & # 8221, dice. & # 8220 Te sentiste importante estando allí, aunque no estabas & # 8217t. & # 8221 Hoy en día, ella tiene su propio blog de comida, Hospitalidad intencional, pero incluso cuando era niña, la escena gastronómica en el Masters la llamaba. & # 8220 No & # 8217 sabía mucho sobre golf entonces, pero sabía que era un lugar realmente bueno para comer. & # 8221

Con puestos de concesión repartidos a lo largo del campo, dice Dickson, el Masters ofrece una variedad de sándwiches listos para el picnic, envueltos en sus propias chaquetas verdes de plástico, a precios absurdamente bajos dado el lugar. Allí está el sándwich de ensalada de huevo ($ 1,50), el jamón y queso ($ 2,50), el pavo y queso ($ 2,50) y, por supuesto, el queso pimiento ($ 1,50), por nombrar algunos. & # 8220 Tenías que conseguir todos los sándwiches que no pudiste & # 8217t solo conseguir uno & # 8221, dice Dickson. Sorprendentemente, los precios no han cambiado ni un centavo desde los días de la juventud de Dickson. Como dice Michaux, & # 8220No puedes & # 8217 gastar $ 40 en comida en el Masters. & # 8221 Lo sabe porque un periodista amigo suyo trató de hacerlo para un artículo. & # 8220 & # 8217 Te lo digo, estaba a punto de vomitar al final del día. & # 8221

Una lección rápida para quienes no son del sur de Estados Unidos: el queso pimiento es la combinación de pimientos picantes dulces con queso, mayonesa y especias, que se usa como salsa para untar o para untar. Si bien durante mucho tiempo ha sido un elemento básico de la comida sureña casera (con algunas raíces curiosamente norteñas, debe tenerse en cuenta), el p & # 226t & # 233 del Sur & # 8221 no alcanzó el estatus de icónico en el mundo del deporte. hasta que apareció la receta de Nick Rangos.

El queso de pimiento que vendió en su tienda, Woodruff Drug en Aiken, Carolina del Sur, ganó tantos fanáticos en toda la región que en la década de 1960, los organizadores del Masters dejaron el equipo de catering de marido y mujer que habían contratado desde la década de 1940 para dar paso para Rangos. Durante 45 años, Rangos y sus dos hijos, Billy y Stella, batieron cantidades masivas de su queso de pimiento a mano para dejarlo al otro lado de la frontera estatal en Augusta cada abril, ganando devotos entre clientes y jugadores por igual. & # 8220El queso de pimiento Masters debe ser el sándwich más famoso de todo el deporte & # 8221, escribió el periodista Andy Bull. A pesar de su franco disgusto por el sándwich, es lo primero que incluso Michaux come todos los años. & # 8220Alguien & # 8217s siempre te preguntará si & # 8217 ya lo has probado & # 8221 él dice, & # 8220 y no & # 8217t me gusta decir & # 8216 no & # 8217, así que tengo uno y lo acabo de una vez & # 8220 N.º 8221

Dada la opacidad operativa de Masters, nunca sabremos exactamente por qué descontinuaron el contrato de Rangos. Lo que sí sabemos es que Rangos no se lo tomó bien. Como dijo su hijo Billy El guardián, & # 8220 había uvas amargas de su parte. & # 8221 El contrato fue entregado sin ceremonias a Ted Godfrey, quien dirigía una franquicia de una cadena regional de pollo frito llamada & # 8212unironically & # 8212WifeSaver. Si los Maestros vieron a Godfrey apto para hacer su queso con pimiento, Rangos consideró conveniente que Godfrey inventara su propia receta. A pesar, y quizás a pesar de, de las frecuentes solicitudes, Rangos no quiso revelar sus secretos.

Según Godfrey, su búsqueda para recrear el original de Rangos tomó meses. & # 8220 No puedo & # 8217 decirle cuántas cajas de queso de 35 dólares hemos pasado & # 8217, & # 8221 le dijo. ESPN. Después de innumerables intentos fallidos de satisfacer al comité de concesiones, un trabajador del torneo dio un paso al frente con un lote congelado de la pasta de pimiento original de Rangos # 8217. Después de una meticulosa ingeniería inversa, Godfrey presentó una receta al comité, solo para ser enviada nuevamente a la cocina. Godfrey incluso consultó al antiguo proveedor de Rangos para obtener los ingredientes exactos. Aún así, la versión fue insatisfactoria. Una noche, el ingrediente faltante llegó a Godfrey, dijo & # 8217s, mientras dormía. Finalmente descifró el código, y para el torneo del año siguiente, Godfrey había llenado los zapatos de Rangos y los clientes no se dieron cuenta. Como dice Dickson, & # 8220el [Masters] es excelente en publicidad & # 8212 lo que quieren y lo que no quieren & # 8217t. & # 8221

Luego, en 2013, el Masters cambió de rumbo por tercera vez, tomando todas las concesiones internamente & # 8212 nuevamente, por razones que no podemos confirmar. Y nuevamente, el amargado zar del pimiento negó la receta a los Maestros. Mientras Rangos afirmó en 2013 & # 8220 que no hay & # 8217 ningún secreto, & # 8221 Godfrey insistió en ESPN, & # 8220 No puedo decirte cuál es el secreto, pero hay & # 8217 un secreto allí. & # 8221

Cuando Rangos perdió el contrato, el cambio de manos apenas se registró con los clientes, especialmente los fanáticos. & # 8220La gente respeta tanto a Augusta National que si quisieran cambiar de proveedor, & # 8221 dice Dickson, & # 8220 & # 8217 los apoyaremos porque sabemos que siempre hacen lo & # 8217 que es mejor para nosotros. & # 8221 Pero cuando Godfrey perdió el contrato, los clientes se dieron cuenta & # 8212 y también lo hizo la prensa.

& # 8220Wright [Thompson] se me acercó en el antiguo edificio de prensa y me dijo & # 8216 ¿cuál & # 8217 es el trato con el queso pimiento? No es lo mismo, dice Michaux (que personalmente disfrutó de la nueva receta). Dirigió Thompson, una ESPN escritor, hacia Godfrey para una entrevista, que se convirtió en la exposición de 2013, más tarde conocida como & # 8220PimentoGate & # 8221, que finalmente abrió el telón de un historial operativo de Masters que los organizadores del torneo probablemente hubieran preferido permanecer cerrados. El episodio, escribió, & # 8220 dejó al personal de concesiones de Masters intentando & # 8212 y fallando, en un raro momento de falibilidad & # 8212, recrear la misma receta que han disfrutado generaciones de fanáticos del golf. & # 8221 Desde que esto ocurrió durante la época dorada de la comida. blogs, los fanáticos disgustados con la imitación interna de Masters de Godfrey, la imitación de Rangos y la receta de pimiento morrón, se encargaron de recrear la obra maestra por su cuenta. Se estaba convirtiendo en un triste juego de teléfono de queso, y Dickson no lo estaba aceptando.

& # 8220Había muchas recetas en línea para el queso de pimiento Masters, y tenían cosas que sabía que no estaban & # 8217t allí & # 8221, dice. & # 8220Y sólo quería sacar a relucir la verdadera receta lo mejor que pudiera. & # 8221 Incluso señaló una receta publicada por la Liga Juvenil de Augusta, citada por varias fuentes como una de las más auténticas, como sospechosa. Requiere queso azul, pero Dickson jura que lo recordará. & # 8220 Odiaba el queso azul cuando era niño. & # 8221 Recientemente & # 8212 probablemente en la época en que trajeron concesiones a la empresa & # 8212, los Maestros comenzaron a imprimir ingredientes en las envolturas verdes de cada sándwich. Entonces, en 2016, Dickson se llevó uno a casa y se puso a trabajar.

Dickson, una cocinera hábil que comió innumerables sándwiches de queso y pimiento que se remontan a la era de los Rangos, dice que solo le tomó varias horas realizar ingeniería inversa en la lista de ingredientes y precisar la consistencia. & # 8220Muchos otros blogueros lo hicieron con grandes trozos de queso rallado previamente, pero tenías que tener una consistencia menor & # 8221, dice.

Su receta dice lo siguiente:


El escándalo del sándwich en el corazón del mayor evento de golf del mundo

Como periodista deportivo veterano, Scott Michaux ha asistido a Super Bowls, World Series, torneos de la NCAA y casi todos los torneos de golf bajo el sol. & # 8220El Masters es el evento mejor presentado en la historia del deporte & # 8221, dice. & # 8220Puedes & # 8217t argumentar eso. & # 8221

El Masters es uno de los cuatro principales campeonatos de golf profesional, donde los mejores golfistas del mundo convergen en el Augusta National Golf Club en Augusta, Georgia, para competir por la codiciada Green Jacket (y, este año, unos geniales 11,5 millones de dólares). Sin embargo, lo que distingue a los Maestros es una devoción entre bastidores por la perfección estética que evoca de sus clientes habituales un fervor casi religioso.

Es un lugar donde & # 8212a creer los rumores & # 8212 el equipo de campo manipula el campo & # 8217s icónicas azaleas para florecer la misma semana de abril cuando comienza el torneo, donde los estanques se tiñen de un tono específico de azul donde una vez un enorme roble cayó, dañando un baño la noche antes del torneo, sin embargo, por la mañana, el edificio había sido completamente reparado y el roble desapareció, con tocón y todo. & # 8220Ellos & # 8217 son como los elfos Keebler. Algo mágico está sucediendo allí, & # 8221 dice Michaux. & # 8220No hay & # 8217s nada que pasen por alto. & # 8221

Para un aire adicional de refinamiento, los organizadores del torneo también son característicamente cerrados sobre todos los asuntos, grandes y pequeños. & # 8220Incluso cuando cambian el rumbo, & # 8217s no hay comunicados de prensa sobre nada & # 8221, dice Michaux. Cuando se construye un nuevo edificio, dice, simplemente aparece el día de la inauguración del torneo, ya inexplicablemente cubierto de enredaderas.

Una multitud se reúne en el Torneo de Maestros de 1950 en el Augusta National Golf Club. Imágenes de Augusta National / Getty

Un evento tan unido a la perfección, tan envuelto en su propia tradición, es sin duda uno de los últimos lugares en los que esperaría encontrar episodios sucesivos de política de despecho basada en la comida. Sin embargo, aquí estamos.

Al mayor evento de la historia del deporte le falta una receta vital: la de su original sándwich de queso y pimiento. Para ser claros, es poco más que queso salpicado sobre pan blanco, pero por su simplicidad, de alguna manera es una figura indeleble en la escena de la concesión de Masters. & # 8220 El queso de pimiento se ha pegado a la gente & # 8217s recuerdos & # 8221 dice Michaux, & # 8220aunque & # 8212 te lo juro & # 8212Cada otro sándwich que tienen es mejor. & # 8221

El problema comenzó hace más de 20 años, cuando el Masters decidió no renovar el contrato para el torneo y el vendedor de queso de pimiento # 8217, Nick Rangos. Posteriormente, el proveedor se negó a compartir su receta privada, llevándose el secreto a su tumba en 2015. Aunque Ted Godfrey, el reemplazo de Rangos y # 8217, trabajó incansablemente para aproximarse a la obra maestra original, también retuvo su receta después de que los Maestros lo reemplazaran con catering en la casa en 2013. La familia sobreviviente de Rangos y # 8217 no respondió a las solicitudes de comentarios, ni Godfrey ni el equipo de prensa de Masters & # 8217. Lo que sí tenemos, sin embargo, es un mecenas de Masters de toda la vida y bloguero de comida de Augusta que no estaba & # 8217t por encima de la ingeniería inversa de la lista de ingredientes de la parte posterior de la envoltura en 2016. Es una imitación de una imitación de una aproximación & # 8212pero hasta un pariente de Rangos comienza a compartir, es lo más parecido que existe.

El sándwich oficial Masters en 2020, envuelto en su propia chaqueta verde. Patrick Smith / Getty Images

Desde que su familia se mudó a Augusta, en la década de 1970, Gina Dickson estima que ha estado en no menos de 25 torneos Masters. & # 8220Cuando era niña, fue un honor entrar & # 8221, dice. & # 8220 Te sentiste importante estando allí, aunque no estabas & # 8217t. & # 8221 Hoy en día, ella tiene su propio blog de comida, Hospitalidad intencional, pero incluso cuando era niña, la escena gastronómica en el Masters la llamaba. & # 8220 No & # 8217 sabía mucho sobre golf entonces, pero sabía que era un lugar realmente bueno para comer. & # 8221

Con puestos de concesión repartidos a lo largo del campo, dice Dickson, el Masters ofrece una variedad de sándwiches listos para el picnic, envueltos en sus propias chaquetas verdes de plástico, a precios absurdamente bajos dado el lugar. Allí está el sándwich de ensalada de huevo ($ 1,50), el jamón y queso ($ 2,50), el pavo y queso ($ 2,50) y, por supuesto, el queso pimiento ($ 1,50), por nombrar algunos. & # 8220 Tenías que conseguir todos los sándwiches que no pudiste & # 8217t solo conseguir uno & # 8221, dice Dickson. Sorprendentemente, los precios no han cambiado ni un centavo desde los días de la juventud de Dickson. Como dice Michaux, & # 8220No puedes & # 8217 gastar $ 40 en comida en el Masters. & # 8221 Lo sabe porque un periodista amigo suyo trató de hacerlo para un artículo. & # 8220 & # 8217 Te lo digo, estaba a punto de vomitar al final del día. & # 8221

Una lección rápida para quienes no son del sur de Estados Unidos: el queso pimiento es la combinación de pimientos picantes dulces con queso, mayonesa y especias, que se usa como salsa para untar o para untar. Si bien durante mucho tiempo ha sido un elemento básico de la comida sureña casera (con algunas raíces curiosamente norteñas, debe tenerse en cuenta), el p & # 226t & # 233 del Sur & # 8221 no alcanzó el estatus de icónico en el mundo del deporte. hasta que apareció la receta de Nick Rangos.

El queso de pimiento que vendió en su tienda, Woodruff Drug en Aiken, Carolina del Sur, ganó tantos fanáticos en toda la región que en la década de 1960, los organizadores del Masters dejaron el equipo de catering de marido y mujer que habían contratado desde la década de 1940 para dar paso para Rangos. Durante 45 años, Rangos y sus dos hijos, Billy y Stella, batieron cantidades masivas de su queso de pimiento a mano para dejarlo al otro lado de la frontera estatal en Augusta cada abril, ganando devotos entre clientes y jugadores por igual.& # 8220El queso de pimiento Masters debe ser el sándwich más famoso de todo el deporte & # 8221, escribió el periodista Andy Bull. A pesar de su franco disgusto por el sándwich, es lo primero que incluso Michaux come todos los años. & # 8220Alguien & # 8217s siempre te preguntará si & # 8217 ya lo has probado & # 8221 él dice, & # 8220 y no & # 8217t me gusta decir & # 8216 no & # 8217, así que tengo uno y lo acabo de una vez & # 8220 N.º 8221

Dada la opacidad operativa de Masters, nunca sabremos exactamente por qué descontinuaron el contrato de Rangos. Lo que sí sabemos es que Rangos no se lo tomó bien. Como dijo su hijo Billy El guardián, & # 8220 había uvas amargas de su parte. & # 8221 El contrato fue entregado sin ceremonias a Ted Godfrey, quien dirigía una franquicia de una cadena regional de pollo frito llamada & # 8212unironically & # 8212WifeSaver. Si los Maestros vieron a Godfrey apto para hacer su queso con pimiento, Rangos consideró conveniente que Godfrey inventara su propia receta. A pesar, y quizás a pesar de, de las frecuentes solicitudes, Rangos no quiso revelar sus secretos.

Según Godfrey, su búsqueda para recrear el original de Rangos tomó meses. & # 8220 No puedo & # 8217 decirle cuántas cajas de queso de 35 dólares hemos pasado & # 8217, & # 8221 le dijo. ESPN. Después de innumerables intentos fallidos de satisfacer al comité de concesiones, un trabajador del torneo dio un paso al frente con un lote congelado de la pasta de pimiento original de Rangos # 8217. Después de una meticulosa ingeniería inversa, Godfrey presentó una receta al comité, solo para ser enviada nuevamente a la cocina. Godfrey incluso consultó al antiguo proveedor de Rangos para obtener los ingredientes exactos. Aún así, la versión fue insatisfactoria. Una noche, el ingrediente faltante llegó a Godfrey, dijo & # 8217s, mientras dormía. Finalmente descifró el código, y para el torneo del año siguiente, Godfrey había llenado los zapatos de Rangos y los clientes no se dieron cuenta. Como dice Dickson, & # 8220el [Masters] es excelente en publicidad & # 8212 lo que quieren y lo que no quieren & # 8217t. & # 8221

Luego, en 2013, el Masters cambió de rumbo por tercera vez, tomando todas las concesiones internamente & # 8212 nuevamente, por razones que no podemos confirmar. Y nuevamente, el amargado zar del pimiento negó la receta a los Maestros. Mientras Rangos afirmó en 2013 & # 8220 que no hay & # 8217 ningún secreto, & # 8221 Godfrey insistió en ESPN, & # 8220 No puedo decirte cuál es el secreto, pero hay & # 8217 un secreto allí. & # 8221

Cuando Rangos perdió el contrato, el cambio de manos apenas se registró con los clientes, especialmente los fanáticos. & # 8220La gente respeta tanto a Augusta National que si quisieran cambiar de proveedor, & # 8221 dice Dickson, & # 8220 & # 8217 los apoyaremos porque sabemos que siempre hacen lo & # 8217 que es mejor para nosotros. & # 8221 Pero cuando Godfrey perdió el contrato, los clientes se dieron cuenta & # 8212 y también lo hizo la prensa.

& # 8220Wright [Thompson] se me acercó en el antiguo edificio de prensa y me dijo & # 8216 ¿cuál & # 8217 es el trato con el queso pimiento? No es lo mismo, dice Michaux (que personalmente disfrutó de la nueva receta). Dirigió Thompson, una ESPN escritor, hacia Godfrey para una entrevista, que se convirtió en la exposición de 2013, más tarde conocida como & # 8220PimentoGate & # 8221, que finalmente abrió el telón de un historial operativo de Masters que los organizadores del torneo probablemente hubieran preferido permanecer cerrados. El episodio, escribió, & # 8220 dejó al personal de concesiones de Masters intentando & # 8212 y fallando, en un raro momento de falibilidad & # 8212, recrear la misma receta que han disfrutado generaciones de fanáticos del golf. & # 8221 Desde que esto ocurrió durante la época dorada de la comida. blogs, los fanáticos disgustados con la imitación interna de Masters de Godfrey, la imitación de Rangos y la receta de pimiento morrón, se encargaron de recrear la obra maestra por su cuenta. Se estaba convirtiendo en un triste juego de teléfono de queso, y Dickson no lo estaba aceptando.

& # 8220Había muchas recetas en línea para el queso de pimiento Masters, y tenían cosas que sabía que no estaban & # 8217t allí & # 8221, dice. & # 8220Y sólo quería sacar a relucir la verdadera receta lo mejor que pudiera. & # 8221 Incluso señaló una receta publicada por la Liga Juvenil de Augusta, citada por varias fuentes como una de las más auténticas, como sospechosa. Requiere queso azul, pero Dickson jura que lo recordará. & # 8220 Odiaba el queso azul cuando era niño. & # 8221 Recientemente & # 8212 probablemente en la época en que trajeron concesiones a la empresa & # 8212, los Maestros comenzaron a imprimir ingredientes en las envolturas verdes de cada sándwich. Entonces, en 2016, Dickson se llevó uno a casa y se puso a trabajar.

Dickson, una cocinera hábil que comió innumerables sándwiches de queso y pimiento que se remontan a la era de los Rangos, dice que solo le tomó varias horas realizar ingeniería inversa en la lista de ingredientes y precisar la consistencia. & # 8220Muchos otros blogueros lo hicieron con grandes trozos de queso rallado previamente, pero tenías que tener una consistencia menor & # 8221, dice.

Su receta dice lo siguiente:


El escándalo del sándwich en el corazón del mayor evento de golf del mundo

Como periodista deportivo veterano, Scott Michaux ha asistido a Super Bowls, World Series, torneos de la NCAA y casi todos los torneos de golf bajo el sol. & # 8220El Masters es el evento mejor presentado en la historia del deporte & # 8221, dice. & # 8220Puedes & # 8217t argumentar eso. & # 8221

El Masters es uno de los cuatro principales campeonatos de golf profesional, donde los mejores golfistas del mundo convergen en el Augusta National Golf Club en Augusta, Georgia, para competir por la codiciada Green Jacket (y, este año, unos geniales 11,5 millones de dólares). Sin embargo, lo que distingue a los Maestros es una devoción entre bastidores por la perfección estética que evoca de sus clientes habituales un fervor casi religioso.

Es un lugar donde & # 8212a creer los rumores & # 8212 el equipo de campo manipula el campo & # 8217s icónicas azaleas para florecer la misma semana de abril cuando comienza el torneo, donde los estanques se tiñen de un tono específico de azul donde una vez un enorme roble cayó, dañando un baño la noche antes del torneo, sin embargo, por la mañana, el edificio había sido completamente reparado y el roble desapareció, con tocón y todo. & # 8220Ellos & # 8217 son como los elfos Keebler. Algo mágico está sucediendo allí, & # 8221 dice Michaux. & # 8220No hay & # 8217s nada que pasen por alto. & # 8221

Para un aire adicional de refinamiento, los organizadores del torneo también son característicamente cerrados sobre todos los asuntos, grandes y pequeños. & # 8220Incluso cuando cambian el rumbo, & # 8217s no hay comunicados de prensa sobre nada & # 8221, dice Michaux. Cuando se construye un nuevo edificio, dice, simplemente aparece el día de la inauguración del torneo, ya inexplicablemente cubierto de enredaderas.

Una multitud se reúne en el Torneo de Maestros de 1950 en el Augusta National Golf Club. Imágenes de Augusta National / Getty

Un evento tan unido a la perfección, tan envuelto en su propia tradición, es sin duda uno de los últimos lugares en los que esperaría encontrar episodios sucesivos de política de despecho basada en la comida. Sin embargo, aquí estamos.

Al mayor evento de la historia del deporte le falta una receta vital: la de su original sándwich de queso y pimiento. Para ser claros, es poco más que queso salpicado sobre pan blanco, pero por su simplicidad, de alguna manera es una figura indeleble en la escena de la concesión de Masters. & # 8220 El queso de pimiento se ha pegado a la gente & # 8217s recuerdos & # 8221 dice Michaux, & # 8220aunque & # 8212 te lo juro & # 8212Cada otro sándwich que tienen es mejor. & # 8221

El problema comenzó hace más de 20 años, cuando el Masters decidió no renovar el contrato para el torneo y el vendedor de queso de pimiento # 8217, Nick Rangos. Posteriormente, el proveedor se negó a compartir su receta privada, llevándose el secreto a su tumba en 2015. Aunque Ted Godfrey, el reemplazo de Rangos y # 8217, trabajó incansablemente para aproximarse a la obra maestra original, también retuvo su receta después de que los Maestros lo reemplazaran con catering en la casa en 2013. La familia sobreviviente de Rangos y # 8217 no respondió a las solicitudes de comentarios, ni Godfrey ni el equipo de prensa de Masters & # 8217. Lo que sí tenemos, sin embargo, es un mecenas de Masters de toda la vida y bloguero de comida de Augusta que no estaba & # 8217t por encima de la ingeniería inversa de la lista de ingredientes de la parte posterior de la envoltura en 2016. Es una imitación de una imitación de una aproximación & # 8212pero hasta un pariente de Rangos comienza a compartir, es lo más parecido que existe.

El sándwich oficial Masters en 2020, envuelto en su propia chaqueta verde. Patrick Smith / Getty Images

Desde que su familia se mudó a Augusta, en la década de 1970, Gina Dickson estima que ha estado en no menos de 25 torneos Masters. & # 8220Cuando era niña, fue un honor entrar & # 8221, dice. & # 8220 Te sentiste importante estando allí, aunque no estabas & # 8217t. & # 8221 Hoy en día, ella tiene su propio blog de comida, Hospitalidad intencional, pero incluso cuando era niña, la escena gastronómica en el Masters la llamaba. & # 8220 No & # 8217 sabía mucho sobre golf entonces, pero sabía que era un lugar realmente bueno para comer. & # 8221

Con puestos de concesión repartidos a lo largo del campo, dice Dickson, el Masters ofrece una variedad de sándwiches listos para el picnic, envueltos en sus propias chaquetas verdes de plástico, a precios absurdamente bajos dado el lugar. Allí está el sándwich de ensalada de huevo ($ 1,50), el jamón y queso ($ 2,50), el pavo y queso ($ 2,50) y, por supuesto, el queso pimiento ($ 1,50), por nombrar algunos. & # 8220 Tenías que conseguir todos los sándwiches que no pudiste & # 8217t solo conseguir uno & # 8221, dice Dickson. Sorprendentemente, los precios no han cambiado ni un centavo desde los días de la juventud de Dickson. Como dice Michaux, & # 8220No puedes & # 8217 gastar $ 40 en comida en el Masters. & # 8221 Lo sabe porque un periodista amigo suyo trató de hacerlo para un artículo. & # 8220 & # 8217 Te lo digo, estaba a punto de vomitar al final del día. & # 8221

Una lección rápida para quienes no son del sur de Estados Unidos: el queso pimiento es la combinación de pimientos picantes dulces con queso, mayonesa y especias, que se usa como salsa para untar o para untar. Si bien durante mucho tiempo ha sido un elemento básico de la comida sureña casera (con algunas raíces curiosamente norteñas, debe tenerse en cuenta), el p & # 226t & # 233 del Sur & # 8221 no alcanzó el estatus de icónico en el mundo del deporte. hasta que apareció la receta de Nick Rangos.

El queso de pimiento que vendió en su tienda, Woodruff Drug en Aiken, Carolina del Sur, ganó tantos fanáticos en toda la región que en la década de 1960, los organizadores del Masters dejaron el equipo de catering de marido y mujer que habían contratado desde la década de 1940 para dar paso para Rangos. Durante 45 años, Rangos y sus dos hijos, Billy y Stella, batieron cantidades masivas de su queso de pimiento a mano para dejarlo al otro lado de la frontera estatal en Augusta cada abril, ganando devotos entre clientes y jugadores por igual. & # 8220El queso de pimiento Masters debe ser el sándwich más famoso de todo el deporte & # 8221, escribió el periodista Andy Bull. A pesar de su franco disgusto por el sándwich, es lo primero que incluso Michaux come todos los años. & # 8220Alguien & # 8217s siempre te preguntará si & # 8217 ya lo has probado & # 8221 él dice, & # 8220 y no & # 8217t me gusta decir & # 8216 no & # 8217, así que tengo uno y lo acabo de una vez & # 8220 N.º 8221

Dada la opacidad operativa de Masters, nunca sabremos exactamente por qué descontinuaron el contrato de Rangos. Lo que sí sabemos es que Rangos no se lo tomó bien. Como dijo su hijo Billy El guardián, & # 8220 había uvas amargas de su parte. & # 8221 El contrato fue entregado sin ceremonias a Ted Godfrey, quien dirigía una franquicia de una cadena regional de pollo frito llamada & # 8212unironically & # 8212WifeSaver. Si los Maestros vieron a Godfrey apto para hacer su queso con pimiento, Rangos consideró conveniente que Godfrey inventara su propia receta. A pesar, y quizás a pesar de, de las frecuentes solicitudes, Rangos no quiso revelar sus secretos.

Según Godfrey, su búsqueda para recrear el original de Rangos tomó meses. & # 8220 No puedo & # 8217 decirle cuántas cajas de queso de 35 dólares hemos pasado & # 8217, & # 8221 le dijo. ESPN. Después de innumerables intentos fallidos de satisfacer al comité de concesiones, un trabajador del torneo dio un paso al frente con un lote congelado de la pasta de pimiento original de Rangos # 8217. Después de una meticulosa ingeniería inversa, Godfrey presentó una receta al comité, solo para ser enviada nuevamente a la cocina. Godfrey incluso consultó al antiguo proveedor de Rangos para obtener los ingredientes exactos. Aún así, la versión fue insatisfactoria. Una noche, el ingrediente faltante llegó a Godfrey, dijo & # 8217s, mientras dormía. Finalmente descifró el código, y para el torneo del año siguiente, Godfrey había llenado los zapatos de Rangos y los clientes no se dieron cuenta. Como dice Dickson, & # 8220el [Masters] es excelente en publicidad & # 8212 lo que quieren y lo que no quieren & # 8217t. & # 8221

Luego, en 2013, el Masters cambió de rumbo por tercera vez, tomando todas las concesiones internamente & # 8212 nuevamente, por razones que no podemos confirmar. Y nuevamente, el amargado zar del pimiento negó la receta a los Maestros. Mientras Rangos afirmó en 2013 & # 8220 que no hay & # 8217 ningún secreto, & # 8221 Godfrey insistió en ESPN, & # 8220 No puedo decirte cuál es el secreto, pero hay & # 8217 un secreto allí. & # 8221

Cuando Rangos perdió el contrato, el cambio de manos apenas se registró con los clientes, especialmente los fanáticos. & # 8220La gente respeta tanto a Augusta National que si quisieran cambiar de proveedor, & # 8221 dice Dickson, & # 8220 & # 8217 los apoyaremos porque sabemos que siempre hacen lo & # 8217 que es mejor para nosotros. & # 8221 Pero cuando Godfrey perdió el contrato, los clientes se dieron cuenta & # 8212 y también lo hizo la prensa.

& # 8220Wright [Thompson] se me acercó en el antiguo edificio de prensa y me dijo & # 8216 ¿cuál & # 8217 es el trato con el queso pimiento? No es lo mismo, dice Michaux (que personalmente disfrutó de la nueva receta). Dirigió Thompson, una ESPN escritor, hacia Godfrey para una entrevista, que se convirtió en la exposición de 2013, más tarde conocida como & # 8220PimentoGate & # 8221, que finalmente abrió el telón de un historial operativo de Masters que los organizadores del torneo probablemente hubieran preferido permanecer cerrados. El episodio, escribió, & # 8220 dejó al personal de concesiones de Masters intentando & # 8212 y fallando, en un raro momento de falibilidad & # 8212, recrear la misma receta que han disfrutado generaciones de fanáticos del golf. & # 8221 Desde que esto ocurrió durante la época dorada de la comida. blogs, los fanáticos disgustados con la imitación interna de Masters de Godfrey, la imitación de Rangos y la receta de pimiento morrón, se encargaron de recrear la obra maestra por su cuenta. Se estaba convirtiendo en un triste juego de teléfono de queso, y Dickson no lo estaba aceptando.

& # 8220Había muchas recetas en línea para el queso de pimiento Masters, y tenían cosas que sabía que no estaban & # 8217t allí & # 8221, dice. & # 8220Y sólo quería sacar a relucir la verdadera receta lo mejor que pudiera. & # 8221 Incluso señaló una receta publicada por la Liga Juvenil de Augusta, citada por varias fuentes como una de las más auténticas, como sospechosa. Requiere queso azul, pero Dickson jura que lo recordará. & # 8220 Odiaba el queso azul cuando era niño. & # 8221 Recientemente & # 8212 probablemente en la época en que trajeron concesiones a la empresa & # 8212, los Maestros comenzaron a imprimir ingredientes en las envolturas verdes de cada sándwich. Entonces, en 2016, Dickson se llevó uno a casa y se puso a trabajar.

Dickson, una cocinera hábil que comió innumerables sándwiches de queso y pimiento que se remontan a la era de los Rangos, dice que solo le tomó varias horas realizar ingeniería inversa en la lista de ingredientes y precisar la consistencia. & # 8220Muchos otros blogueros lo hicieron con grandes trozos de queso rallado previamente, pero tenías que tener una consistencia menor & # 8221, dice.

Su receta dice lo siguiente:


El escándalo del sándwich en el corazón del mayor evento de golf del mundo

Como periodista deportivo veterano, Scott Michaux ha asistido a Super Bowls, World Series, torneos de la NCAA y casi todos los torneos de golf bajo el sol. & # 8220El Masters es el evento mejor presentado en la historia del deporte & # 8221, dice. & # 8220Puedes & # 8217t argumentar eso. & # 8221

El Masters es uno de los cuatro principales campeonatos de golf profesional, donde los mejores golfistas del mundo convergen en el Augusta National Golf Club en Augusta, Georgia, para competir por la codiciada Green Jacket (y, este año, unos geniales 11,5 millones de dólares). Sin embargo, lo que distingue a los Maestros es una devoción entre bastidores por la perfección estética que evoca de sus clientes habituales un fervor casi religioso.

Es un lugar donde & # 8212a creer los rumores & # 8212 el equipo de campo manipula el campo & # 8217s icónicas azaleas para florecer la misma semana de abril cuando comienza el torneo, donde los estanques se tiñen de un tono específico de azul donde una vez un enorme roble cayó, dañando un baño la noche antes del torneo, sin embargo, por la mañana, el edificio había sido completamente reparado y el roble desapareció, con tocón y todo. & # 8220Ellos & # 8217 son como los elfos Keebler. Algo mágico está sucediendo allí, & # 8221 dice Michaux. & # 8220No hay & # 8217s nada que pasen por alto. & # 8221

Para un aire adicional de refinamiento, los organizadores del torneo también son característicamente cerrados sobre todos los asuntos, grandes y pequeños. & # 8220Incluso cuando cambian el rumbo, & # 8217s no hay comunicados de prensa sobre nada & # 8221, dice Michaux. Cuando se construye un nuevo edificio, dice, simplemente aparece el día de la inauguración del torneo, ya inexplicablemente cubierto de enredaderas.

Una multitud se reúne en el Torneo de Maestros de 1950 en el Augusta National Golf Club. Imágenes de Augusta National / Getty

Un evento tan unido a la perfección, tan envuelto en su propia tradición, es sin duda uno de los últimos lugares en los que esperaría encontrar episodios sucesivos de política de despecho basada en la comida. Sin embargo, aquí estamos.

Al mayor evento de la historia del deporte le falta una receta vital: la de su original sándwich de queso y pimiento. Para ser claros, es poco más que queso salpicado sobre pan blanco, pero por su simplicidad, de alguna manera es una figura indeleble en la escena de la concesión de Masters. & # 8220 El queso de pimiento se ha pegado a la gente & # 8217s recuerdos & # 8221 dice Michaux, & # 8220aunque & # 8212 te lo juro & # 8212Cada otro sándwich que tienen es mejor. & # 8221

El problema comenzó hace más de 20 años, cuando el Masters decidió no renovar el contrato para el torneo y el vendedor de queso de pimiento # 8217, Nick Rangos.Posteriormente, el proveedor se negó a compartir su receta privada, llevándose el secreto a su tumba en 2015. Aunque Ted Godfrey, el reemplazo de Rangos y # 8217, trabajó incansablemente para aproximarse a la obra maestra original, también retuvo su receta después de que los Maestros lo reemplazaran con catering en la casa en 2013. La familia sobreviviente de Rangos y # 8217 no respondió a las solicitudes de comentarios, ni Godfrey ni el equipo de prensa de Masters & # 8217. Lo que sí tenemos, sin embargo, es un mecenas de Masters de toda la vida y bloguero de comida de Augusta que no estaba & # 8217t por encima de la ingeniería inversa de la lista de ingredientes de la parte posterior de la envoltura en 2016. Es una imitación de una imitación de una aproximación & # 8212pero hasta un pariente de Rangos comienza a compartir, es lo más parecido que existe.

El sándwich oficial Masters en 2020, envuelto en su propia chaqueta verde. Patrick Smith / Getty Images

Desde que su familia se mudó a Augusta, en la década de 1970, Gina Dickson estima que ha estado en no menos de 25 torneos Masters. & # 8220Cuando era niña, fue un honor entrar & # 8221, dice. & # 8220 Te sentiste importante estando allí, aunque no estabas & # 8217t. & # 8221 Hoy en día, ella tiene su propio blog de comida, Hospitalidad intencional, pero incluso cuando era niña, la escena gastronómica en el Masters la llamaba. & # 8220 No & # 8217 sabía mucho sobre golf entonces, pero sabía que era un lugar realmente bueno para comer. & # 8221

Con puestos de concesión repartidos a lo largo del campo, dice Dickson, el Masters ofrece una variedad de sándwiches listos para el picnic, envueltos en sus propias chaquetas verdes de plástico, a precios absurdamente bajos dado el lugar. Allí está el sándwich de ensalada de huevo ($ 1,50), el jamón y queso ($ 2,50), el pavo y queso ($ 2,50) y, por supuesto, el queso pimiento ($ 1,50), por nombrar algunos. & # 8220 Tenías que conseguir todos los sándwiches que no pudiste & # 8217t solo conseguir uno & # 8221, dice Dickson. Sorprendentemente, los precios no han cambiado ni un centavo desde los días de la juventud de Dickson. Como dice Michaux, & # 8220No puedes & # 8217 gastar $ 40 en comida en el Masters. & # 8221 Lo sabe porque un periodista amigo suyo trató de hacerlo para un artículo. & # 8220 & # 8217 Te lo digo, estaba a punto de vomitar al final del día. & # 8221

Una lección rápida para quienes no son del sur de Estados Unidos: el queso pimiento es la combinación de pimientos picantes dulces con queso, mayonesa y especias, que se usa como salsa para untar o para untar. Si bien durante mucho tiempo ha sido un elemento básico de la comida sureña casera (con algunas raíces curiosamente norteñas, debe tenerse en cuenta), el p & # 226t & # 233 del Sur & # 8221 no alcanzó el estatus de icónico en el mundo del deporte. hasta que apareció la receta de Nick Rangos.

El queso de pimiento que vendió en su tienda, Woodruff Drug en Aiken, Carolina del Sur, ganó tantos fanáticos en toda la región que en la década de 1960, los organizadores del Masters dejaron el equipo de catering de marido y mujer que habían contratado desde la década de 1940 para dar paso para Rangos. Durante 45 años, Rangos y sus dos hijos, Billy y Stella, batieron cantidades masivas de su queso de pimiento a mano para dejarlo al otro lado de la frontera estatal en Augusta cada abril, ganando devotos entre clientes y jugadores por igual. & # 8220El queso de pimiento Masters debe ser el sándwich más famoso de todo el deporte & # 8221, escribió el periodista Andy Bull. A pesar de su franco disgusto por el sándwich, es lo primero que incluso Michaux come todos los años. & # 8220Alguien & # 8217s siempre te preguntará si & # 8217 ya lo has probado & # 8221 él dice, & # 8220 y no & # 8217t me gusta decir & # 8216 no & # 8217, así que tengo uno y lo acabo de una vez & # 8220 N.º 8221

Dada la opacidad operativa de Masters, nunca sabremos exactamente por qué descontinuaron el contrato de Rangos. Lo que sí sabemos es que Rangos no se lo tomó bien. Como dijo su hijo Billy El guardián, & # 8220 había uvas amargas de su parte. & # 8221 El contrato fue entregado sin ceremonias a Ted Godfrey, quien dirigía una franquicia de una cadena regional de pollo frito llamada & # 8212unironically & # 8212WifeSaver. Si los Maestros vieron a Godfrey apto para hacer su queso con pimiento, Rangos consideró conveniente que Godfrey inventara su propia receta. A pesar, y quizás a pesar de, de las frecuentes solicitudes, Rangos no quiso revelar sus secretos.

Según Godfrey, su búsqueda para recrear el original de Rangos tomó meses. & # 8220 No puedo & # 8217 decirle cuántas cajas de queso de 35 dólares hemos pasado & # 8217, & # 8221 le dijo. ESPN. Después de innumerables intentos fallidos de satisfacer al comité de concesiones, un trabajador del torneo dio un paso al frente con un lote congelado de la pasta de pimiento original de Rangos # 8217. Después de una meticulosa ingeniería inversa, Godfrey presentó una receta al comité, solo para ser enviada nuevamente a la cocina. Godfrey incluso consultó al antiguo proveedor de Rangos para obtener los ingredientes exactos. Aún así, la versión fue insatisfactoria. Una noche, el ingrediente faltante llegó a Godfrey, dijo & # 8217s, mientras dormía. Finalmente descifró el código, y para el torneo del año siguiente, Godfrey había llenado los zapatos de Rangos y los clientes no se dieron cuenta. Como dice Dickson, & # 8220el [Masters] es excelente en publicidad & # 8212 lo que quieren y lo que no quieren & # 8217t. & # 8221

Luego, en 2013, el Masters cambió de rumbo por tercera vez, tomando todas las concesiones internamente & # 8212 nuevamente, por razones que no podemos confirmar. Y nuevamente, el amargado zar del pimiento negó la receta a los Maestros. Mientras Rangos afirmó en 2013 & # 8220 que no hay & # 8217 ningún secreto, & # 8221 Godfrey insistió en ESPN, & # 8220 No puedo decirte cuál es el secreto, pero hay & # 8217 un secreto allí. & # 8221

Cuando Rangos perdió el contrato, el cambio de manos apenas se registró con los clientes, especialmente los fanáticos. & # 8220La gente respeta tanto a Augusta National que si quisieran cambiar de proveedor, & # 8221 dice Dickson, & # 8220 & # 8217 los apoyaremos porque sabemos que siempre hacen lo & # 8217 que es mejor para nosotros. & # 8221 Pero cuando Godfrey perdió el contrato, los clientes se dieron cuenta & # 8212 y también lo hizo la prensa.

& # 8220Wright [Thompson] se me acercó en el antiguo edificio de prensa y me dijo & # 8216 ¿cuál & # 8217 es el trato con el queso pimiento? No es lo mismo, dice Michaux (que personalmente disfrutó de la nueva receta). Dirigió Thompson, una ESPN escritor, hacia Godfrey para una entrevista, que se convirtió en la exposición de 2013, más tarde conocida como & # 8220PimentoGate & # 8221, que finalmente abrió el telón de un historial operativo de Masters que los organizadores del torneo probablemente hubieran preferido permanecer cerrados. El episodio, escribió, & # 8220 dejó al personal de concesiones de Masters intentando & # 8212 y fallando, en un raro momento de falibilidad & # 8212, recrear la misma receta que han disfrutado generaciones de fanáticos del golf. & # 8221 Desde que esto ocurrió durante la época dorada de la comida. blogs, los fanáticos disgustados con la imitación interna de Masters de Godfrey, la imitación de Rangos y la receta de pimiento morrón, se encargaron de recrear la obra maestra por su cuenta. Se estaba convirtiendo en un triste juego de teléfono de queso, y Dickson no lo estaba aceptando.

& # 8220Había muchas recetas en línea para el queso de pimiento Masters, y tenían cosas que sabía que no estaban & # 8217t allí & # 8221, dice. & # 8220Y sólo quería sacar a relucir la verdadera receta lo mejor que pudiera. & # 8221 Incluso señaló una receta publicada por la Liga Juvenil de Augusta, citada por varias fuentes como una de las más auténticas, como sospechosa. Requiere queso azul, pero Dickson jura que lo recordará. & # 8220 Odiaba el queso azul cuando era niño. & # 8221 Recientemente & # 8212 probablemente en la época en que trajeron concesiones a la empresa & # 8212, los Maestros comenzaron a imprimir ingredientes en las envolturas verdes de cada sándwich. Entonces, en 2016, Dickson se llevó uno a casa y se puso a trabajar.

Dickson, una cocinera hábil que comió innumerables sándwiches de queso y pimiento que se remontan a la era de los Rangos, dice que solo le tomó varias horas realizar ingeniería inversa en la lista de ingredientes y precisar la consistencia. & # 8220Muchos otros blogueros lo hicieron con grandes trozos de queso rallado previamente, pero tenías que tener una consistencia menor & # 8221, dice.

Su receta dice lo siguiente:


El escándalo del sándwich en el corazón del mayor evento de golf del mundo

Como periodista deportivo veterano, Scott Michaux ha asistido a Super Bowls, World Series, torneos de la NCAA y casi todos los torneos de golf bajo el sol. & # 8220El Masters es el evento mejor presentado en la historia del deporte & # 8221, dice. & # 8220Puedes & # 8217t argumentar eso. & # 8221

El Masters es uno de los cuatro principales campeonatos de golf profesional, donde los mejores golfistas del mundo convergen en el Augusta National Golf Club en Augusta, Georgia, para competir por la codiciada Green Jacket (y, este año, unos geniales 11,5 millones de dólares). Sin embargo, lo que distingue a los Maestros es una devoción entre bastidores por la perfección estética que evoca de sus clientes habituales un fervor casi religioso.

Es un lugar donde & # 8212a creer los rumores & # 8212 el equipo de campo manipula el campo & # 8217s icónicas azaleas para florecer la misma semana de abril cuando comienza el torneo, donde los estanques se tiñen de un tono específico de azul donde una vez un enorme roble cayó, dañando un baño la noche antes del torneo, sin embargo, por la mañana, el edificio había sido completamente reparado y el roble desapareció, con tocón y todo. & # 8220Ellos & # 8217 son como los elfos Keebler. Algo mágico está sucediendo allí, & # 8221 dice Michaux. & # 8220No hay & # 8217s nada que pasen por alto. & # 8221

Para un aire adicional de refinamiento, los organizadores del torneo también son característicamente cerrados sobre todos los asuntos, grandes y pequeños. & # 8220Incluso cuando cambian el rumbo, & # 8217s no hay comunicados de prensa sobre nada & # 8221, dice Michaux. Cuando se construye un nuevo edificio, dice, simplemente aparece el día de la inauguración del torneo, ya inexplicablemente cubierto de enredaderas.

Una multitud se reúne en el Torneo de Maestros de 1950 en el Augusta National Golf Club. Imágenes de Augusta National / Getty

Un evento tan unido a la perfección, tan envuelto en su propia tradición, es sin duda uno de los últimos lugares en los que esperaría encontrar episodios sucesivos de política de despecho basada en la comida. Sin embargo, aquí estamos.

Al mayor evento de la historia del deporte le falta una receta vital: la de su original sándwich de queso y pimiento. Para ser claros, es poco más que queso salpicado sobre pan blanco, pero por su simplicidad, de alguna manera es una figura indeleble en la escena de la concesión de Masters. & # 8220 El queso de pimiento se ha pegado a la gente & # 8217s recuerdos & # 8221 dice Michaux, & # 8220aunque & # 8212 te lo juro & # 8212Cada otro sándwich que tienen es mejor. & # 8221

El problema comenzó hace más de 20 años, cuando el Masters decidió no renovar el contrato para el torneo y el vendedor de queso de pimiento # 8217, Nick Rangos. Posteriormente, el proveedor se negó a compartir su receta privada, llevándose el secreto a su tumba en 2015. Aunque Ted Godfrey, el reemplazo de Rangos y # 8217, trabajó incansablemente para aproximarse a la obra maestra original, también retuvo su receta después de que los Maestros lo reemplazaran con catering en la casa en 2013. La familia sobreviviente de Rangos y # 8217 no respondió a las solicitudes de comentarios, ni Godfrey ni el equipo de prensa de Masters & # 8217. Lo que sí tenemos, sin embargo, es un mecenas de Masters de toda la vida y bloguero de comida de Augusta que no estaba & # 8217t por encima de la ingeniería inversa de la lista de ingredientes de la parte posterior de la envoltura en 2016. Es una imitación de una imitación de una aproximación & # 8212pero hasta un pariente de Rangos comienza a compartir, es lo más parecido que existe.

El sándwich oficial Masters en 2020, envuelto en su propia chaqueta verde. Patrick Smith / Getty Images

Desde que su familia se mudó a Augusta, en la década de 1970, Gina Dickson estima que ha estado en no menos de 25 torneos Masters. & # 8220Cuando era niña, fue un honor entrar & # 8221, dice. & # 8220 Te sentiste importante estando allí, aunque no estabas & # 8217t. & # 8221 Hoy en día, ella tiene su propio blog de comida, Hospitalidad intencional, pero incluso cuando era niña, la escena gastronómica en el Masters la llamaba. & # 8220 No & # 8217 sabía mucho sobre golf entonces, pero sabía que era un lugar realmente bueno para comer. & # 8221

Con puestos de concesión repartidos a lo largo del campo, dice Dickson, el Masters ofrece una variedad de sándwiches listos para el picnic, envueltos en sus propias chaquetas verdes de plástico, a precios absurdamente bajos dado el lugar. Allí está el sándwich de ensalada de huevo ($ 1,50), el jamón y queso ($ 2,50), el pavo y queso ($ 2,50) y, por supuesto, el queso pimiento ($ 1,50), por nombrar algunos. & # 8220 Tenías que conseguir todos los sándwiches que no pudiste & # 8217t solo conseguir uno & # 8221, dice Dickson. Sorprendentemente, los precios no han cambiado ni un centavo desde los días de la juventud de Dickson. Como dice Michaux, & # 8220No puedes & # 8217 gastar $ 40 en comida en el Masters. & # 8221 Lo sabe porque un periodista amigo suyo trató de hacerlo para un artículo. & # 8220 & # 8217 Te lo digo, estaba a punto de vomitar al final del día. & # 8221

Una lección rápida para quienes no son del sur de Estados Unidos: el queso pimiento es la combinación de pimientos picantes dulces con queso, mayonesa y especias, que se usa como salsa para untar o para untar. Si bien durante mucho tiempo ha sido un elemento básico de la comida sureña casera (con algunas raíces curiosamente norteñas, debe tenerse en cuenta), el p & # 226t & # 233 del Sur & # 8221 no alcanzó el estatus de icónico en el mundo del deporte. hasta que apareció la receta de Nick Rangos.

El queso de pimiento que vendió en su tienda, Woodruff Drug en Aiken, Carolina del Sur, ganó tantos fanáticos en toda la región que en la década de 1960, los organizadores del Masters dejaron el equipo de catering de marido y mujer que habían contratado desde la década de 1940 para dar paso para Rangos. Durante 45 años, Rangos y sus dos hijos, Billy y Stella, batieron cantidades masivas de su queso de pimiento a mano para dejarlo al otro lado de la frontera estatal en Augusta cada abril, ganando devotos entre clientes y jugadores por igual. & # 8220El queso de pimiento Masters debe ser el sándwich más famoso de todo el deporte & # 8221, escribió el periodista Andy Bull. A pesar de su franco disgusto por el sándwich, es lo primero que incluso Michaux come todos los años. & # 8220Alguien & # 8217s siempre te preguntará si & # 8217 ya lo has probado & # 8221 él dice, & # 8220 y no & # 8217t me gusta decir & # 8216 no & # 8217, así que tengo uno y lo acabo de una vez & # 8220 N.º 8221

Dada la opacidad operativa de Masters, nunca sabremos exactamente por qué descontinuaron el contrato de Rangos. Lo que sí sabemos es que Rangos no se lo tomó bien. Como dijo su hijo Billy El guardián, & # 8220 había uvas amargas de su parte. & # 8221 El contrato fue entregado sin ceremonias a Ted Godfrey, quien dirigía una franquicia de una cadena regional de pollo frito llamada & # 8212unironically & # 8212WifeSaver. Si los Maestros vieron a Godfrey apto para hacer su queso con pimiento, Rangos consideró conveniente que Godfrey inventara su propia receta. A pesar, y quizás a pesar de, de las frecuentes solicitudes, Rangos no quiso revelar sus secretos.

Según Godfrey, su búsqueda para recrear el original de Rangos tomó meses. & # 8220 No puedo & # 8217 decirle cuántas cajas de queso de 35 dólares hemos pasado & # 8217, & # 8221 le dijo. ESPN. Después de innumerables intentos fallidos de satisfacer al comité de concesiones, un trabajador del torneo dio un paso al frente con un lote congelado de la pasta de pimiento original de Rangos # 8217. Después de una meticulosa ingeniería inversa, Godfrey presentó una receta al comité, solo para ser enviada nuevamente a la cocina. Godfrey incluso consultó al antiguo proveedor de Rangos para obtener los ingredientes exactos. Aún así, la versión fue insatisfactoria. Una noche, el ingrediente faltante llegó a Godfrey, dijo & # 8217s, mientras dormía. Finalmente descifró el código, y para el torneo del año siguiente, Godfrey había llenado los zapatos de Rangos y los clientes no se dieron cuenta. Como dice Dickson, & # 8220el [Masters] es excelente en publicidad & # 8212 lo que quieren y lo que no quieren & # 8217t. & # 8221

Luego, en 2013, el Masters cambió de rumbo por tercera vez, tomando todas las concesiones internamente & # 8212 nuevamente, por razones que no podemos confirmar. Y nuevamente, el amargado zar del pimiento negó la receta a los Maestros. Mientras Rangos afirmó en 2013 & # 8220 que no hay & # 8217 ningún secreto, & # 8221 Godfrey insistió en ESPN, & # 8220 No puedo decirte cuál es el secreto, pero hay & # 8217 un secreto allí. & # 8221

Cuando Rangos perdió el contrato, el cambio de manos apenas se registró con los clientes, especialmente los fanáticos. & # 8220La gente respeta tanto a Augusta National que si quisieran cambiar de proveedor, & # 8221 dice Dickson, & # 8220 & # 8217 los apoyaremos porque sabemos que siempre hacen lo & # 8217 que es mejor para nosotros. & # 8221 Pero cuando Godfrey perdió el contrato, los clientes se dieron cuenta & # 8212 y también lo hizo la prensa.

& # 8220Wright [Thompson] se me acercó en el antiguo edificio de prensa y me dijo & # 8216 ¿cuál & # 8217 es el trato con el queso pimiento? No es lo mismo, dice Michaux (que personalmente disfrutó de la nueva receta). Dirigió Thompson, una ESPN escritor, hacia Godfrey para una entrevista, que se convirtió en la exposición de 2013, más tarde conocida como & # 8220PimentoGate & # 8221, que finalmente abrió el telón de un historial operativo de Masters que los organizadores del torneo probablemente hubieran preferido permanecer cerrados. El episodio, escribió, & # 8220 dejó al personal de concesiones de Masters intentando & # 8212 y fallando, en un raro momento de falibilidad & # 8212, recrear la misma receta que han disfrutado generaciones de fanáticos del golf. & # 8221 Desde que esto ocurrió durante la época dorada de la comida. blogs, los fanáticos disgustados con la imitación interna de Masters de Godfrey, la imitación de Rangos y la receta de pimiento morrón, se encargaron de recrear la obra maestra por su cuenta. Se estaba convirtiendo en un triste juego de teléfono de queso, y Dickson no lo estaba aceptando.

& # 8220Había muchas recetas en línea para el queso de pimiento Masters, y tenían cosas que sabía que no estaban & # 8217t allí & # 8221, dice. & # 8220Y sólo quería sacar a relucir la verdadera receta lo mejor que pudiera. & # 8221 Incluso señaló una receta publicada por la Liga Juvenil de Augusta, citada por varias fuentes como una de las más auténticas, como sospechosa. Requiere queso azul, pero Dickson jura que lo recordará. & # 8220 Odiaba el queso azul cuando era niño. & # 8221 Recientemente & # 8212 probablemente en la época en que trajeron concesiones a la empresa & # 8212, los Maestros comenzaron a imprimir ingredientes en las envolturas verdes de cada sándwich. Entonces, en 2016, Dickson se llevó uno a casa y se puso a trabajar.

Dickson, una cocinera hábil que comió innumerables sándwiches de queso y pimiento que se remontan a la era de los Rangos, dice que solo le tomó varias horas realizar ingeniería inversa en la lista de ingredientes y precisar la consistencia. & # 8220Muchos otros blogueros lo hicieron con grandes trozos de queso rallado previamente, pero tenías que tener una consistencia menor & # 8221, dice.

Su receta dice lo siguiente:


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