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9 cosas que todo cocinero casero debe saber sobre las especias

9 cosas que todo cocinero casero debe saber sobre las especias


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Cuando se trata de cocinar, hay varias formas de agregar sabor a un plato, pero pocas son tan saludables o deliciosas como usar hierbas y especias. Las papas asadas, por ejemplo, son geniales, pero hornee con una pizca de romero fresco picado y se elevan a algo elegante y delicioso. Las hierbas y especias, frescas o secas, son una parte esencial de una buena cocina, pero ¿qué debe hacer si no está seguro de cuál usar o cómo almacenarlas?

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Una de las claves para cocinar con especias es familiarizarse con sus opciones. Es difícil determinar cuál usar, en qué cantidad o si han pasado de su sabor principal o no, a menos que sepa a qué se supone que deben saber. Si no está familiarizado con una especia en particular, tome una pizca pequeña y colóquela en la palma de su mano. Luego, frote el especia con el pulgar para ayudar a liberar su aroma. Después de tener una buena idea de cómo huele la especia, coloque una pequeña cantidad en su lengua y pruebe lentamente la especia. Oler y probar sus especias puede ayudarlo a tomar mejores decisiones sobre la cantidad de una especia en particular que debe usar y cómo combinar eficazmente diferentes sabores.

Una vez que sepa qué especias le gustan y cómo le gusta usarlas, es importante asegurarse de almacenar sus especias correctamente y usarlas de manera oportuna para obtener el máximo sabor. Cuando se trata de lo que se debe y no se debe hacer con las especias, Spiceólogo, una innovadora empresa de especias que ofrece mezclas de especias frescas y totalmente naturales y frota, tiene algunos consejos de expertos para compartir.

No olvides usar especias


No entierres las especias en el armario de tu cocina. Mantenga las especias a mano, organizadas y listas para usar. Tenga cuidado de no ser víctima de "fuera de vista, fuera de la mente".


No compre sus especias en cantidades astronómicas. La mayoría de las especias mantienen su sabor y aroma durante aproximadamente dos años; piénselo dos veces antes de comprar ese recipiente de 32 onzas de canela.

Kristie Collado es la cocinera editora de The Daily Meal. Síguela en twitter @ColladoCook.

Spiceologist es una empresa de especias innovadora fundada por el chef y gurú de las especias Pete Taylor y la bloguera de alimentos Heather Scholten. Sus mezclas y frotaciones de especias son 100% naturales, sin gluten, sin lácteos y sin soja. Para obtener más información sobre Spiceologist, visite su sitio web.