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Receta de pastel de ciruela al revés

Receta de pastel de ciruela al revés



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  • Pastel de ciruela

Celebre septiembre con ciruelas jugosas bellamente presentadas en este pastel húmedo al revés. Disfrútalo con tu café de la mañana o con una cucharada de crema para un rico postre.


Hampshire, Inglaterra, Reino Unido

82 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • Para el aderezo
  • 100 g de mantequilla sin sal
  • 200 g de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de almíbar dorado
  • 8 a 10 ciruelas, deshuesadas y cortadas en rodajas
  • Para el pastel
  • 180 g de harina común
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • 100 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 200 g de azúcar en polvo dorada
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 120 ml de leche entera

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 1 hora› Listo en: 1 hora y 20 minutos

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Engrasar y forrar un molde para bizcocho de 23cm con papel de hornear.
  2. Para el aderezo:

  3. En una cacerola a fuego medio, combine la mantequilla, el azúcar y el almíbar dorado y revuelva hasta que se derrita y se forme un almíbar.
  4. Coloque las rodajas de ciruela en la base del molde para pastel preparado en un patrón agradable. Vierta el almíbar, teniendo cuidado de no mover las ciruelas.
  5. Para el pastel:

  6. En un tazón grande, tamice la harina y el polvo de hornear, luego agregue la sal y mezcle bien.
  7. En un tazón aparte, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos. Agregue los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición y luego mezcle el extracto de vainilla.
  8. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, alternando con la leche. Mezclar hasta que quede suave. Vierta con cuidado y lentamente la mezcla de bizcocho sobre las ciruelas cuidando de no mover las ciruelas. Alise la parte superior.
  9. Hornee en el horno precalentado durante 1 hora, o hasta que se doren y un pincho insertado en el centro salga limpio. Retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos en la lata.
  10. Para voltear el pastel, coloque un plato sobre la parte superior del molde para pastel, asegurándose de que cualquier pergamino para hornear que sobresalga esté fuera del camino. Sujetando el plato firmemente al molde para pastel, voltee el pastel y déjelo caer suavemente sobre el plato. Retire la lata, luego retire el pergamino para hornear y deséchelo. Cortar y servir.

Propina

No es aconsejable utilizar un molde desmontable o un molde para pasteles de fondo suelto para los pasteles al revés, ya que pueden ser propensos a gotear.

Punta de congelación

Para congelar, envuelva bien el bizcocho en papel de aluminio y colóquelo en el congelador. Cuando esté listo para comer, deje que se descongelen unas 8 horas a temperatura ambiente.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(5)

Reseñas en inglés (4)

Este pastel fue tan increíble. Cuando hicimos uno, literalmente dejó inconsciente a mi abuela con su sabor intenso y su textura aterciopelada. Dicen que la abuela saldrá adelante ... Disfruta bajo tu propio riesgo.-08 de septiembre de 2014

Fácil de obtener excelentes resultados. Reduje 10g el azúcar del bizcocho y 10g la cobertura.-02 Abr 2017

Muy fácil y de gran utilidad para las ciruelas que recién están madurando.-25 de agosto de 2016


Pastel de ciruela al revés (¡mucho mejor que la piña!)

Receta súper fácil y deliciosa y, en mi sincera opinión, ¡incluso mejor que el pastel de piña al revés! Una ventaja adicional es que se puede preparar con anticipación y congelar, por lo que es perfecto para comidas compartidas o reuniones familiares.

Ingredientes

  • 1 paquete de mezcla para pastel de limón
  • 3 huevos grandes enteros
  • 1 - & # 8531 taza de agua
  • & # 8531 tazas de aceite de canola
  • & frac12 tazas de mantequilla
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1 cucharadita de canela
  • 5 tazas de ciruelas, picadas o en rodajas

Preparación

Precaliente el horno a 325 grados. Mezcle la mezcla para pastel, los huevos, el agua y el aceite en un tazón grande a baja velocidad hasta que se humedezcan, aproximadamente 30 segundos. Mezclar a velocidad media durante 2 minutos.

Derrita la mantequilla y vierta en una sartén de 9 x 13 pulgadas. Agregue el azúcar morena y la canela y revuelva para combinar. Agregue las ciruelas picadas y revuelva para cubrir con la mezcla de azúcar morena. Asegúrese de que estén distribuidos uniformemente por todo el fondo de la sartén. Vierta la masa de pastel sobre las ciruelas.

Hornea de 35 a 45 minutos hasta que la torta esté lista y un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje enfriar sobre una rejilla durante unos 15 minutos y luego invierta en una fuente. Se puede servir caliente oa temperatura ambiente.

Nota: Si no tiene una sartén antiadherente de 9 x 13 pulgadas realmente buena, es posible que desee cortar un trozo de papel pergamino para colocar en el fondo de la sartén.

INSTRUCCIONES DE CONGELACIÓN: Tome una bandeja para hornear galletas y coloque un trozo grande de envoltura de plástico sobre ella. Cuando el pastel termine de hornearse, espere los 15 minutos y luego invierta el pastel en el medio de la envoltura de plástico en su bandeja para hornear. Mételo en el congelador durante una hora, sin tapar. Esto endurecerá el pastel lo suficiente como para que los ingredientes no se peguen cuando esté completamente envuelto con papel film. Luego, vuelva a envolver con papel de aluminio grueso o colóquelo en una bolsa resellable para congelador. Desenvuelva completamente antes de descongelar.


Resumen de la receta

  • 12 cucharadas (1 1/2 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1/2 taza de azúcar morena clara compacta
  • 3 ciruelas medianas (aproximadamente 12 onzas), cortadas por la mitad, sin hueso y en rodajas finas
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharada de ralladura de limón (aproximadamente 1 limón)
  • 2 huevos grandes
  • 1 1/3 tazas de harina para pastel (no leudante)
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta gorda
  • 1/2 taza de leche

Precalentar el horno a 350 grados. Coloque 4 cucharadas de mantequilla en un molde para pastel cuadrado de 8 pulgadas. Caliente en el horno hasta que la mantequilla se derrita, aproximadamente 4 minutos. Retire del horno y espolvoree el azúcar morena uniformemente sobre la mantequilla. Coloca las rodajas de ciruela como tejas en la azotea. Comience en un extremo de la sartén, luego escalonee y superponga las rodajas para cubrir el fondo de la sartén.

En un tazón grande, bata las 8 cucharadas restantes de mantequilla con azúcar y ralladura de limón. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo hasta que se combinen después de cada uno.

En un tazón mediano, mezcle la harina para pastel, el polvo de hornear, la sal y la pimienta de Jamaica. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla en 3 tandas, alternando con la leche y comenzando y terminando con la harina.

Vierta la masa en el molde para pasteles y esparza uniformemente sobre las ciruelas. Hornee hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel salga limpio, aproximadamente 50 minutos. Deje enfriar 10 minutos, luego invierta el pastel sobre una rejilla para enfriar nuevamente un poco antes de servir.


Resumen de la receta

  • 1 1/2 barra (3/4 taza) de mantequilla sin sal, ablandada
  • 3/4 taza de azúcar morena clara compacta
  • 5 a 7 ciruelas, según el tamaño, cortadas a la mitad y sin hueso
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes, separados, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso sin blanquear
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 taza de suero de leche, temperatura ambiente

Precaliente el horno a 350 ° F. En una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas, derrita 4 cucharadas de mantequilla con azúcar morena a fuego lento. Usando un tenedor, mezcle hasta que quede suave. Alejar del calor.

Coloque las mitades de ciruela, con los lados cortados hacia abajo, sobre una superficie de trabajo cortada en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Transfiera cada rebanada a la sartén, formando círculos concéntricos que comienzan en el borde exterior y terminan en el centro, superponiendo las rebanadas a medida que avanza.

En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata 1 barra de mantequilla restante con azúcar granulada a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjosa. En un tazón pequeño, bata las yemas de huevo y la vainilla agregue a la mezcla de mantequilla. En otro tazón pequeño, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. Con la batidora a baja velocidad, agregue la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla en tres adiciones, alternando con suero de leche y comenzando y terminando con la mezcla de harina batir hasta que esté combinado. Transfiera la masa a un tazón ancho.

En un tazón de batidora limpio equipado con el accesorio para batir, bata las claras de huevo a fuego medio-alto hasta que se formen picos suaves, aproximadamente 2 minutos. Agrega un tercio de las claras a la masa. Incorpora suavemente las claras restantes hasta que se incorporen. Vierta la masa sobre las ciruelas, extendiéndolas con una espátula para cubrir uniformemente.

Hornee hasta que la parte superior esté dorada y salte hacia atrás cuando se presiona ligeramente en el centro, y un probador salga limpio, de 50 minutos a 1 hora. Transfiera la sartén a una rejilla y deje enfriar por 20 minutos. Coloque el pastel en un plato para servir y déjelo enfriar completamente antes de servir.


Más deliciosos pasteles al revés

Ingredientes

  • 1 1/4 barra de mantequilla (10 cucharadas o 1/2 taza más 2 cucharadas), ablandada
  • 1/4 taza más 2 cucharadas de azúcar morena, empaquetada firmemente
  • 4 ciruelas, sin hueso y en rodajas
  • 5 cucharadas de suero de leche O 4 cucharadas de leche más 2 cucharaditas de leche y 1 cucharadita de jugo de limón
  • 3/4 taza de harina para pastel
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 de cucharadita de canela
  • Pizca de sal
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • Ralladura de 1/2 naranja
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Método

Derrita 3/4 de barra (6 cucharadas) de mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue el azúcar morena y bata hasta que quede suave. Vierta en el fondo de los moldes con mantequilla, dividiendo la salsa de mantequilla de azúcar uniformemente entre ellos.

En un recipiente aparte, mezcle vigorosamente la harina para pastel, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.

Use una batidora eléctrica para batir la 1/2 barra restante (1/4 taza o 4 cucharadas) de mantequilla con el azúcar granulada y la ralladura de naranja.

Agregue los huevos y la vainilla, mezcle para combinar.

Alternativamente, agregue la mezcla de harina seca y la mezcla de suero de leche (o leche agria de limón) a la masa.

Divida la masa entre los moldes. Coloque los moldes en una bandeja para hornear con borde y póngalos en el horno en la rejilla del medio. Hornee a 350 ° F durante 35 a 40 minutos, hasta que los pasteles estén firmes al tacto y un palillo o una brocheta insertado en el centro no salga con masa cruda. (Puede estar mojado por el jugo de ciruela.) Gire la bandeja para hornear a la mitad de la cocción para asegurar una cocción uniforme para todos los pasteles.

Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla hasta que ya no esté caliente al tacto. Pasa un cuchillo de cocina por los bordes de los moldes. Invierta en un plato y levántelo suavemente.


Pastel de ciruela al revés

Caliente el horno a 350 ° F. Unte con mantequilla un molde para pasteles de 8 pulgadas y cubra el fondo con papel pergamino.

Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las ciruelas y ½ taza de azúcar y cocine, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva y el jugo de las ciruelas se vuelva almibarado, de 3 a 4 minutos. Coloque las ciruelas en el molde para pasteles en círculos concéntricos ligeramente superpuestos, comenzando por el exterior. Vierta los jugos de la sartén por encima.

En un tazón pequeño, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

Con una batidora eléctrica, bata el & frac12 taza restante de mantequilla y ⅔ taza de azúcar hasta que quede esponjoso. Batir el huevo, la crema agria y la vainilla. Agregue gradualmente la mezcla de harina, mezclando hasta que se incorpore.

Vierta la masa sobre las ciruelas y hornee hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio, 50 a 55 minutos. Deje enfriar en la sartén durante 1 hora. Coloque un plato grande sobre el molde para pasteles e invierta el pastel sobre el plato.


Resumen de la receta

  • 9 cucharadas (1 barra, más 1 cucharada) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar morena compacta
  • 4 ciruelas rojas (aproximadamente 1 libra), cortadas por la mitad y sin hueso, cada una cortada en 12 gajos
  • 1 huevo grande
  • 1/2 taza de crema agria reducida en grasa
  • 1 taza de harina para todo uso (cucharada y nivelada)
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 1/2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
  • 1/3 taza de nueces finamente picadas
  • Crema batida (opcional)

Precaliente el horno a 325 grados. Coloque 3 cucharadas de mantequilla en un molde para pastel redondo de 8 pulgadas, derrítelo en el horno de precalentamiento, aproximadamente 4 minutos. Espolvoree mantequilla derretida con 1/2 taza de azúcar morena. Coloque las rodajas de ciruela superpuestas en un círculo alrededor del borde del molde, repita en el centro, cubriendo el fondo del molde. Dejar de lado.

En un tazón grande, bata las 6 cucharadas de mantequilla restantes, la 1/2 taza de azúcar restante y el huevo. Batir la crema agria hasta que se mezcle. Dejar de lado.

En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, las especias para pastel de calabaza y las nueces. Revuelva la mezcla de harina en la mezcla de crema agria hasta que esté combinada (la masa estará espesa).

Extienda la masa uniformemente sobre las ciruelas. Hornee hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel salga limpio, aproximadamente 50 minutos. Deje enfriar en la sartén durante 5 minutos. Pase un cuchillo alrededor del borde del molde invertido en un plato para servir. Sirva tibio oa temperatura ambiente, con crema batida si lo desea.


  • 1/3 taza de mantequilla
  • 1/2 taza de azúcar morena compacta
  • 1-3 / 4 a 2 libras de ciruelas medianas, sin hueso y cortadas por la mitad
  • 2 huevos grandes, temperatura ambiente
  • 2/3 taza de azúcar
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/3 taza de agua caliente
  • 1/2 cucharadita de extracto de limón
  • Crema batida, opcional
  • Derrita la mantequilla en un recipiente de 10 pulgadas. sartén de hierro fundido o para horno. Espolvoree azúcar morena sobre la mantequilla. Coloque las mitades de ciruela, con el lado cortado hacia abajo, en una sola capa sobre el azúcar que se reserva.
  • En un tazón grande, bata los huevos hasta que estén espesos y de color limón, bata gradualmente el azúcar. Combine la harina, el polvo de hornear y la sal, agregue a la mezcla de huevo y mezcle bien. Mezcle el agua y el extracto de limón batiendo en la masa. Vierta sobre las ciruelas.
  • Hornea a 350 ° hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio, 40-45 minutos. Invierta inmediatamente en un plato para servir. Sirva caliente, con crema batida si lo desea.
Información nutricional

1 pieza: 245 calorías, 7 g de grasa (4 g de grasa saturada), 53 mg de colesterol, 173 mg de sodio, 43 g de carbohidratos (32 g de azúcares, 1 g de fibra), 3 g de proteína.


Pastel de ciruela al revés

¡Las ciruelas frescas en rodajas dispuestas en una capa hacen que este pastel de ciruela al revés sea tan bonito! Las ciruelas están cubiertas con una salsa ligera de caramelo y el pastel de abajo es ligero y aireado.

Ingredientes

  • 12 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, dividida
  • & frac34 tazas de azúcar moreno envasado
  • 1 cucharada de miel
  • 5 ciruelas negras enteras, sin hueso y en rodajas finas
  • 1 y frac12 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • & frac12 cucharaditas de canela
  • & frac14 cucharaditas de sal
  • 1 taza de azúcar blanca granulada
  • 2 huevos enteros
  • & frac34 cucharaditas de extracto de vainilla
  • & frac12 tazas de leche

Preparación

Precaliente el horno a 350ºF. Engrase un molde para pastel o molde desmontable de 9 pulgadas de ancho y 2 pulgadas de alto. Si usa una sartén con forma de resorte, envuelva el fondo de la sartén firmemente en papel de aluminio (en caso de que se derrame algún jugo durante la cocción).

En una cacerola mediana a fuego medio-bajo, derrita la mitad de la mantequilla. Una vez derretido, agregue el azúcar morena y la miel y revuelva para combinar. Cocine hasta que la salsa se vuelva espesa y suave. Vierta la salsa en el molde para pastel preparado. Coloque las rodajas de ciruela en el fondo de la sartén en círculos concéntricos.

En un tazón pequeño, mezcle la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal. En otro tazón más grande, bata la mantequilla restante con azúcar blanca. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agrega la vainilla.

Agregue gradualmente la mezcla de harina a la mezcla húmeda alternando con la leche, mezclando hasta que se combine la masa. Coloque la masa encima de las ciruelas y extienda suavemente para cubrir todo el molde. Coloca en el horno y hornea alrededor de 1 hora o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho salga limpio.

Retire la sartén del horno y déjela enfriar durante 30 minutos. Después de que hayan transcurrido 30 minutos, corte con cuidado los lados del molde con un cuchillo de mantequilla para despegar el pastel del molde. Coloque un plato grande encima del molde para pastel e invierta rápidamente el molde para soltar el pastel en el plato. Sirva el pastel tibio y guárdelo en el refrigerador.


Receta de pastel de ciruela al revés

Este pastel de ciruelas al revés es un pastel simple y reconfortante. Las ciruelas ácidas caramelizadas equilibran el dulce y suave bizcocho de nueces. ¡Y se ve tan bonito!

Un bizcocho al revés empieza con una capa de mezcla de mantequilla y azúcar y fruta en la base de un molde redondo forrado para que cuando el bizcocho se cocine la fruta se caramelice. Cuando se hornea y se enfría, el pastel se pone boca abajo para que las ciruelas maravillosamente pegajosas estén en la parte superior.

El bizcocho se elabora con un método de batido sencillo, similar al que utilizamos al hacer frangipane para los cuadrados de manzana y almendra. Empiece por batir la mantequilla, el azúcar y las almendras molidas. Batir los huevos uno a la vez y luego agregar la harina. Mezclar bien y luego incorporar la leche. Vierta la masa del bizcocho sobre las ciruelas dispuestas y hornee.

Espera a que el bizcocho se enfríe antes de sacarlo del molde. Coloque un plato boca abajo directamente encima del pastel. Levante rápidamente la lata y el plato y colóquelos boca abajo rápidamente. Retire el molde para pastel y retire el papel de hornear. El uso de papel ayuda a garantizar que la fruta no se pegue al fondo de la lata.


Ver el vídeo: Como hacer un delicioso Pastel de ciruela!! (Agosto 2022).