Salsa holandesa

Una de las salsas más famosas de la cocina francesa, más utilizada en huevos Benedict.
En la primera lectura de la receta me asusté mucho, todo el mundo dice cómo cortar, cortar y volver a cortar esta salsa.
Honestamente, es la primera vez que lo hago y me sorprendió que no cortara :))
¡Con un poco de cuidado, no puede fallar!

  • 2 yemas
  • 2 cucharadas de agua caliente
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 100 g de mantequilla
  • sal
  • pimienta

Porciones: 2

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Salsa holandesa:

Necesitamos 2 macetas, una más grande y otra más pequeña. En la primera olla, la grande, agregue agua y póngala al fuego. La otra olla, la más pequeña, se coloca encima de la grande y no se le permite tocar el agua. Sería recomendable tener paredes gruesas. En una olla pequeña, mezcla las yemas con agua tibia. Mezclar bien con un batidor de varillas hasta que la salsa comience a espesarse. Agrega el jugo de limón. Retira la olla del fuego. Derretir la mantequilla. Después de que se derrita por completo, deje que se enfríe un poco. Agregue la mantequilla ligeramente derretida con una cuchara y mezcle bien con un batidor, después de cada cucharada de mantequilla agregada. Sazone con sal y pimienta, preferiblemente pimienta de cayena.

Mantener caliente hasta servir.


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