Tortitas de verduras

Receta Tortitas de verduras de de 04-09-2009 [Actualizado el 19-04-2017]

Estos panqueques de verduras son realmente una receta súper rápida, simple y sabrosa. Descubiertos en un maravilloso libro de cocina titulado "Escuela de cocina" que enseña todas las técnicas de corte, cocción y preparación de alimentos, estos panqueques también han conquistado a mi esposo, que no ama particularmente las verduras, pero las cepilló con gusto: P Puedes servirlas como un aperitivo acompañándolos con una salsa de yogur o como guarnición, pero a veces los preparo para la cena junto con una buena ensalada y paro :)

Método

Cómo hacer panqueques de verduras

Picar el calabacín, pelar la patata y la zanahoria y cortar todo en juliana.

En un bol ponemos el huevo, el agua, la harina, la sal y la pimienta.

Remueve hasta obtener una masa homogénea.

Agrega al rebozado las verduras previamente cortadas en juliana.

Revuelva hasta que las verduras se mezclen uniformemente.

Calentar un par de cucharadas de aceite en una sartén antiadherente. Vierta la mezcla en la sartén a cucharadas para formar panqueques.

Cocina los panqueques durante un par de minutos por cada lado.

Ponlos en una hoja de papel absorbente.

Sirve los buñuelos de verduras en un plato, solos o como acompañamiento de un segundo plato.

Como acompañamiento o como alternativa a esta receta puedes preparar papas rosti.


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Cinzia en la cocina

Ohhhh pero que buenos los panqueques de calabacín y zanahoria. golpe y bueno w.e.

Mamma mia, los buñuelos de verduras son buenos
Una idea maravillosa querida Cinzia
Qué placer encontrarte de niño.
Espero que todo vaya bien
Te abrazo muy fuerte
Ciaooooooooooooo

Los panqueques son tan buenos y alegres que te ponen de buen humor solo con olerlos ... ¡estas verduras deben ser fantásticas! & lt3 Como tú, amigo. Te quiero mucho y saludo a esas estupendas montañas, que extraño mucho sobre todo ahora. tvtttttb

¡Oh Dios mío! ¡¡Entonces espero con ansias el mañana !! un gran abrazo!

Qué buenos estos panqueques, traen mucha alegría en este día sombrío.
Felicitaciones Cinzia
Ten un buen fin de semana

Pero qué buenos son los panqueques, incluso los de sambuca. Aquí también está el sol y estará ahí para todos nosotros, afortunadamente. Las cosas van, un poco de col, pero paciencia. Te abrazo pronto, Ci, un beso grande

no se necesita mucho para celebrar con verduras, incluso el sésamo hace un buen aporte

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En un cazo a fuego lento derrita la mantequilla con el agua y luego agregue una pizca de azúcar y sal.

En cuanto el agua empiece a hervir retiramos la cacerola del fuego, añadimos la harina tamizada y mezclamos rápidamente con un cucharón de madera para que no se formen grumos. Regrese la cacerola al fuego y cocine por otros 5 & # 8217 a fuego lento.

La mezcla pronto se volverá firme y suave y se desprenderá de las paredes formando una bola. Retirar la masa del fuego, dejar enfriar luego agregar primero el huevo, luego el parmesano y mezclar bien. Deje reposar la masa durante 20 & # 8217.

Mientras tanto, prepara los fideos de verduras. Con ayuda de un pelador de patatas con moño, corta las verduras a lo largo, obteniendo así tiras finas. En cuanto al calabacín, utilice solo la parte exterior verde.

Escaldar los fideos de verduras en agua con sal durante 2-3 & # 8217, escurrir y enfriar en agua y hielo y luego saltearlos en una sartén con un poco de mantequilla, cebollino picado y una pizca de sal. Formar las tortitas con ayuda de una cucharadita y freírlas en abundante aceite de girasol.

Coloque las verduras en un nido en el plato para servir y coloque los panqueques de parmesano encima. Decora con gotas de puré de patata morada y vinagre balsámico.


Panqueques de verduras - Recetas

Preparé estos deliciosos panqueques como aperitivo en una cena con amigos, acompañados de una salsa tentadora, tuvieron mucho éxito

Tortitas de verduras con tartar de tomate seco
de Noproblem Kitchen

2 cebolletas
1 berenjena
1 calabacín
1 pimiento morrón
2 huevos
125 g de harina
125 g de cerveza rubia
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta

para el tartar de tomate seco:
2 filetes de anchoa en aceite
30 g de tomates secos que se encuentran en agua caliente
200 g de mayonesa (la hice en casa)
10 g de alcaparras
salsa Worcester
perejil

Prepara la masa batiendo los huevos con la cerveza, agrega la harina, una cucharada de aceite, sal y pimienta. Mezclar bien con un batidor para que no se formen grumos. Poner en el frigorífico a reposar durante al menos una hora.

Prepara la salsa
Picar finamente los tomates secos exprimidos, agregar las alcaparras, el perejil y los filetes de anchoa, seguir picando hasta obtener una mezcla fina y homogénea, luego agregar la mayonesa, unas gotas de salsa Worcester y mezclar bien. Manténgase a un lado.

Pica finamente las cebolletas, colócalas en una sartén con dos cucharadas de aceite y déjalas secar. Limpiar el pimiento, cortarlo en tiras finas y luego en cubos pequeños, sofreírlo en una sartén con las cebolletas durante 3/4 minutos, agregar sal y pimienta y dejar enfriar.
Limpiar y cortar berenjenas y calabacines, cortar en cubos pequeños. Combina todas las verduras con la masa. También puse una cucharadita de levadura química para pasteles. Calentar abundante aceite en una sartén grande y freír la mezcla a cucharadas durante dos o tres minutos por cada lado. Sirve caliente con la salsa preparada. Añado que también son excelentes fríos.
Nadia

4 comentarios:

estos deliciosos panqueques, al fin y al cabo no hay verano sin una buena fritura, un abrazo SILVIA

bueno voy a intentar quien sabe si podré hacer que mi hija se los coma!

¡Debo decir que los alevines de verano son un plato único! También suelo preparar este rebozado para hacer verduras fritas, confirmo que es muy ligero y se "come" bien! : D (concédeme el término).

La salvia rebozada y frita también se presta muy bien al aperitivo.
Coge unas bonitas hojas carnosas de tamaño mediano y pásalas por ambos lados en la masa (siempre muy fría, ya la puse en el frigorífico la cerveza de la noche anterior), escurriendo el exceso y sumergiéndolas en aceite hasta que se doren.

¡Debo decir que el sabor de la salvia frita de esta manera va muy bien con el aperitivo!


Buñuelos de verduras, la receta para prepararlos con harina de garbanzo y las sobras en el frigorífico. Incluso horneado

Un plato muy versátil, fácil de preparar, apetecible y sobre todo anti-desperdicio. los tortitas de verduras los podemos preparar, tanto para el almuerzo como para la cena, con esta sencilla receta, comenzando con todo lo sobrante en nuestra nevera y en peligro de estropearse.

Para darle sabor al plato, puede elegir la adición de Queso parmesano rallado. Y sírvelas, incluso como aperitivo, con una Aderezo de yogur y con una rica ensalada. Si sobran, puedes cerrarlos en un recipiente hermético y guardarlos en el frigorífico un máximo de unos días: antes de servirlos, en este caso, calentarlos en el horno. Y llegamos a la receta.

LEER TAMBIÉN: Tortitas de coliflor con cebolletas, la receta sin huevo para un sabroso plato principal

INGREDIANTES

  • 100 g de harina
  • 100 g de patatas
  • 100g de maíz 2
  • Calabacín
  • 2 zanahorias
  • Otras verduras cocidas o crudas
  • 2 huevos y pimienta

PREPARACIÓN

  1. Romper los huevos y verterlos en un bol, añadir una pizca de sal y batirlos. Agrega la harina y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Luego déjalo reposar.
  2. Para lavar verduras, rallar verduras crudas como patatas y calabacines con una herramienta con agujeros grandes mientras corta finamente con un cuchillo las verduras ya cocidas (espinacas, hierbas, etc.). Vierta las verduras en el bol y mézclelas con la masa.
  3. Lata de panqueques Se fríe sumergiendo una cucharada generosa de masa en aceite caliente y volteándola una vez cocida por un lado. Una vez cocidas, antes de consumirlas, secarlas bien sobre papel absorbente o, mejor aún, sobre papel de pan. En el horno, los panqueques deben colocarse sobre papel pergamino y cocinarse durante unos 20 minutos a 180 °.

PARA PROFUNDIZAR: Carbonara vegan, la receta adecuada con soja, harina de garbanzo y tofu


Cómo hacer panqueques de verduras

Lavar las patatas y la zanahoria, pelarlas y cortarlas en trozos pequeños. Escaldarlos en agua hirviendo con un poco de sal hasta que se ablanden y luego dejarlos enfriar. Triturar las patatas con un machacador de patatas (1) y añadir las zanahorias picadas, las cebolletas picadas, la maicena, el aceite, la sal y el pimentón (2). Mezclar todo hasta que la masa esté suave y húmeda (3).

Con ayuda de una cuchara formar bolitas y freírlas en aceite caliente (4), de a poco y hasta que estén doradas. Levántelos con una espumadera (5) y colóquelos en un plato forrado con papel de cocina, para eliminar el exceso de aceite. Tus tortitas de verduras están listas para ser servidas (6).


Tortitas de verduras

Ingredientes

Tortitas de verduras

  • patatas: 1 grande
  • calabacín: 1
  • zanahoria: 1
  • pimienta: mitad
  • huevos: 2
  • queso rallado: 5 cucharadas
  • pan rallado: 2 cucharadas
  • sal
  • pimienta
  • albahaca
  • menta
  • aceite de d & rsquooliva

Procedimiento para preparar tortitas de verduras.

Pelar las patatas, lavarlas y rallarlas en tiras. Lo hice con el robot de cocina pero si quieres puedes usar un rallador de cocina normal.

Revisar el calabacín, lavarlo y rallarlo también.

Pelar la zanahoria y rallarla.

En cuanto al pimiento, retira el tallo y las semillas internas y córtalo en cuadritos muy pequeños.

Ponga las verduras picadas en un bol y agregue la cebolla finamente cortada.

Mezclar todo, luego agregar los huevos, el queso rallado y el pan rallado.

Agrega la sal y las hierbas frescas picadas y mezcla todo.

Echar un poco de d & rsquooliva en una sartén antiadherente hasta cubrir el fondo y en cuanto esté caliente, empezar a freír los buñuelos de verduras tomando la mezcla a cucharadas.

Deja que los panqueques se frían por un lado hasta que estén dorados, luego dales la vuelta por el otro lado.

Escurrir las tortitas de verduras sobre papel absorbente y añadir un poco más de sal.


Cómo hacer panqueques de verduras rebozados

En cuanto a las verduras para hacer rebozadas usé zanahorias, calabacín, pimientos Y cebolla.

En mi opinión, ¡la cebolla es realmente ese toque que marca la diferencia porque da un gran sabor!

He cortado todo con el robot de cocina pero si quieres puedes usar uno mandolina o un rallador normal.

Una vez que haya cortado las verduras en trozos pequeños, colóquelas en un bol y salarlos.

Poner la harina tamizada en un bol, verter la cerveza lentamente y mientras tanto trabajar con la batidora.

Necesita obtener una masa fluida pero no demasiado líquida porque tiene que conservar verduras.

Si tu quieres tu puedes condimentar la masa con tomillo picado y romero.

Vierta la masa a la cerveza en el bol con las verduras y mezcle.

Vierta el squoolio en una sartén o en el wok y calentarlo.

Cuando el silencio es caluroso tomar las verduras a cucharadas y deslícelos en el agua caliente.

Te recomiendo freír 5 & ndash6 a la vez, no más, para no dejar enfriar demasiado el agua.

Cuando los panqueques estén dorados por un lado, déles la vuelta y dórelos por el otro lado.

Escurre las tortitas de verduras. rebozados sobre una hoja de papel absorbente.

Tu tortitas de verduras rebozadas están listos para servir y recuerde que deben servirse calientes!

Sírvelos con uno tazón pequeño de salsa de soja en el que remojarlos un poco.