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Prueba el increíble kumquat comestible en tu bebida

Prueba el increíble kumquat comestible en tu bebida

Los kumquats son pequeños cabrones obstinados.

Para empezar, esta pequeña fruta cítrica de naranja originalmente cultivada en el sudeste asiático casi no produce jugo. ¿Cuál es el punto de ellos entonces, usted podría preguntar? Especialmente cuando el limón, las limas y las toronjas, en comparación, producen un río de bondad líquida rica en vitamina C.

Bueno, los kumquats tienen un perfil de sabor increíble que se encuentra en algún lugar entre una lima y una mandarina. Estas características se pueden extraer y disfrutar en cócteles de varias otras maneras que no implican jugo.

La técnica más común es mezclar la fruta en una especie de pulpa. Dimitris Kiakos, el propietario del maravilloso Gin Joint en Atenas, Grecia, hace esto en su Kumquat Smash. Me gusta hacer lo mismo en mi Camparinha (receta a continuación), un giro en el cóctel nacional de Brasil, la Caipirinha. También habla sobre ese tema Travis St. Germain en el templo de cócteles, Clover Club en Brooklyn. En su Smash of the Titans (¿geddit?), Mezcla kumquats con orégano fresco y lo sacude con bourbon Four Roses, azúcar y almíbar simple.

Jason Kosmas, copropietario de Employees Only y 86 Spirits Company, creó un sabroso Ginger Smash con su compañero Dushan Zaric.

No hay un espíritu por ahí que no encuentre un lugar feliz con los kumquats, sin importar la forma. Una de esas aplicaciones requiere cocinar la fruta en una mermelada, tal vez con algunas especias duras. Luego, simplemente agita esto en un cóctel, como un riff del icónico Breakfast Martini creado por el bartender londinense Salvatore Calabrese, ahora al mando del Playboy Club.

Los espíritus marrones también juegan bien con los kumquats. Intente convertir la fruta en un jarabe hirviendo con agua y azúcar para alcanzar una ración de 1: 1. Agite esto en un Whisky Sour con clara de huevo, limón fresco y su copita elegida y tendrá algo sublime. O si desea una bebida más cálida, use este jarabe en un Toddy caliente.

Si se encuentra cerca de Dade City, Florida, el próximo mes, es posible que desee visitar el festival anual de kumquat de la ciudad organizado por la cámara de comercio local. Atrae a miles de visitantes, y la cercana ciudad de St. Joseph es la autoproclamada capital mundial del kumquat.

Camparinha

Contribuido por Naren Young

INGREDIENTES

  • 1 oz de Leblon Cachaça
  • 1 onza de Campari
  • 4 kumquats, cortados a la mitad a lo largo
  • 2 cucharaditas de azúcar cruda

Vaso: Rocas

Adornar: N / A

PREPARACIÓN:

En un vaso bajo, mezcla los kumquats y el azúcar. Agrega la cachaça, el Campari y el hielo picado. Revuelva bien y cubra con más hielo picado.

Martini de desayuno

Contribuido por Naren Young

INGREDIENTES

  • 1.5 oz de ginebra
  • .5 oz Cointreau
  • .75 oz de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada colmada de mermelada de kumquat *

Vaso: Cóctel

Adornar: Toque naranja

PREPARACIÓN:

Agregue todos los ingredientes a una coctelera y llene con hielo. Agite y cuele bien en una copa de cóctel fría. Decorar con un toque de naranja.

* Mermelada de Kumquat

INGREDIENTES

  • 1 cuarto de azúcar blanco
  • 1,5 cuartos de agua
  • 2 tazas de kumquats, cortados en cuartos
  • Anís de 3 estrellas
  • 12 granos de pimienta negra
  • Pizca de azafrán
  • 1 cucharada. jengibre rallado
  • 2 palitos de canela
  • 6 vainas de cardamomo

PREPARACIÓN:

Agregue el agua y el azúcar a una cacerola mediana y deje hervir a fuego lento. Agrega los kumquats. Presione hacia abajo usando un machacador de papas para liberar más sabor de la fruta. Vuelva a hervir y agregue los ingredientes restantes. Deje enfriar y guarde en el refrigerador hasta por un mes.


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