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Cómo beber como un profesional en el lugar de nacimiento de los espíritus estadounidenses

Cómo beber como un profesional en el lugar de nacimiento de los espíritus estadounidenses

Si bien la escena del vino de Virginia recibe la mayor parte de la aclamación, son las destilerías del estado las que a menudo brillan más. Después de todo, el whisky americano nació en las costas del río James de Virginia en 1620, invirtiendo a la comunidad con una herencia rica y borracha que aún se mantiene fuerte. Hoy en día, hay más de 45 destilerías en Virginia que producen algunas de las mejores ginebras, vodka, whisky y alcohol ilegal del país. Tomar muestras de todos requeriría un gran esfuerzo (sin mencionar un segundo hígado), por lo que hemos reducido la lista a siete paradas imperdibles para el turista borracho.

  • Esta destilería está llamando la atención con sus gambones galardonados. El barril único John J. Bowman fue reconocido como el Mejor Bourbon del mundo en los World Whiskies Awards el año pasado, y su bourbon con acabado en puerto Abraham Bowman se llevó a casa el premio en 2016. La destilería se encuentra en un gran almacén de ladrillos, con recorridos gratuitos. Disponible de lunes a sábado. Lo mejor de todo, tiene algunos espíritus que se sirven solo en el sitio.

  • Antes del reciente renacimiento de los espíritus artesanales, la escena de destilación de Virginia estaba asociada principalmente con el brillo de la luna en la región de las montañas Blue Ridge. La destilería agrícola de Belmont combina lo mejor de ambos mundos, operando como una destilería artesanal que convierte el "alcohol ilegal" legalizado en whisky de maíz no envejecido. El fundador de Belmont, Chuck Miller, él mismo nieto de un moonshiner de la era de la Prohibición, abrió la destilería en la década de 1980, convirtiéndola en la primera destilería artesanal registrada en el condado.

    Belmont Farm no solo produce su emblemático whisky de maíz Virginia Lightning, basado en la receta familiar, sino que ofrece una amplia gama de lunas con sabor, desde pastel de manzana hasta cereza, caramelo y más. La destilería también se asocia con Tim Smith, la estrella del programa de televisión Discovery Channel "Moonshiners" para hacer la marca Moonshine Climax de Smith. La destilería en sí se encuentra en Culpeper, en la granja familiar de Miller, y cuenta con un amplio espacio al aire libre para tomar el sol a la luz del sol. Está abierto para visitas y degustaciones de martes a sábados a partir de abril de cada año.

  • Una hora fuera de Washington, D.C., en Purcellville, Catoctin Creek Distilling Co. ha sido parte del gran renacimiento del centeno en la destilación estadounidense con sus productos innovadores. Su buque insignia Roundstone, que la destilería llama centeno “pre-Prohibición”, está hecho de centeno 100 por ciento orgánico. Los brandies de Catoctin, elaborados con fruta 100% local, también son excelentes e incluyen durazno, manzana y pera, que son excelentes solos o mezclados en un cóctel. Los recorridos y degustaciones son de martes a domingo en una sala revestida de ladrillos que cuenta con un formidable bar central que da al almacén donde tiene lugar la destilación.

  • Si eres un amante de la ginebra, la Destilería James River de Richmond te tiene cubierto. La ginebra insignia de la destilería Commonwealth se puede encontrar en bares y tiendas en todo Virginia y más allá. Si bien Commonwealth se posiciona como un estilo de ginebra "nuevo occidental" que utiliza dos tipos de lúpulo y melón fresco, entre otros ingredientes, la ginebra Continental de la destilería ofrece un estilo más avanzado de enebro que una ginebra seca tradicional de Londres. James River también está dispuesto a ampliar los límites con su Øster Vit, una obra de teatro sobre aquavit que se encuentra junto a las conchas de ostras de la famosa Rappahannock Oyster Co. de Virginia. La sala de degustación de destilerías está abierta de lunes a sábado por la tarde.

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  • Visite la gran estatua de gorila de espalda plateada en el frente, luego quédese con los deliciosos espíritus. Ubicada a lo largo de la Ruta 151 de Virginia, llamada Alcohol Alley en virtud de tener cinco bodegas, tres cervecerías, una sidrería y una destilería a lo largo de su camino, Silverback Distillery en Afton es una de las gemas ocultas del estado. Y con las montañas Blue Ridge circundantes, es sin duda una de las destilerías más bonitas de Virginia para visitar.

    Silverback ofrece numerosos tipos de bebidas espirituosas, pero quizás la más distintiva de todas es su ginebra Strange Monkey, que se gana incluso al bebedor de ginebra más escéptico al atenuar las notas de enebro de pino tan frecuentes en muchas de las ginebras de hoy. El centeno de miel Blackback de la destilería satisface tanto al aficionado a la gastronomía como a los espíritus al casar el centeno ámbar con la miel procedente de las granjas locales de Virginia. La sala de degustación, abierta de jueves a lunes, sirve cócteles creativos artesanales con ingredientes locales y toda la gama de licores de la destilería.

  • Mientras esté en la región de Blue Ridge, también vale la pena trabajar en una visita a Virginia Distillery Co., que se encuentra a media hora al sur de Silverback. El emblemático whisky Virginia-Highland de la destilería alcanzó fama nacional al ganar el mejor whisky de malta estadounidense en los World Whiskies Awards.

    Pero particularmente divertidos son los giros estacionales que forman parte de la Colección Commonwealth de Virginia Distillery. Durante el otoño, ofrece una versión de su Virginia-Highland que está terminada en barriles de sidra artesanales, y en primavera, está terminada en barriles de chardonnay. La sala de degustación se sirve los siete días de la semana y está amueblada con cómodas sillas de cuero y una gran chimenea de piedra.

  • A solo unas cuadras del encantador campus de la Universidad de Virginia en Charlottesville se encuentra Vitae Spirits, que produce una variedad de espíritus extravagantes. Su anís, un espíritu con sabor a anís asociado predominantemente a la región mediterránea, se puede verter sobre hielo con un chorrito de agua o usarse como sustituto del ajenjo en cócteles como el Sazerac. Quizás lo más divertido de todo es el licor de naranja de Vitae, que es decididamente más sofisticado que el promedio de tres segundos estándar, una actualización perfecta para cualquier Margarita.

    Incluso los espíritus tradicionales de la destilería tienen un toque único. El ron dorado de Vitae, por ejemplo, usa caña de azúcar a la parrilla sobre carbón hecho en casa en la parrilla de al lado, Ace, impartiendo un sutil tinte ahumado. La sala de degustación está abierta de miércoles a domingo y, como se mencionó, puede golpear la barbacoa después para obtener una de sus alucinantes galletas de pechuga.


Ver el vídeo: Los espíritus (Mayo 2021).