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12 grandes destilerías de ginebra estadounidense que debes conocer

12 grandes destilerías de ginebra estadounidense que debes conocer


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Con la proliferación de tantas destilerías artesanales en todo Estados Unidos, las licorerías ahora están inundadas de ginebras de lotes pequeños. Esta raza particular de espíritu es relativamente fácil de hacer y generalmente requiere poco o ningún envejecimiento. Puede llegar a los estantes mucho antes, por ejemplo, un whisky podría.

Debido a la gran cantidad de productores, no hay una manera simple de presentar una lista definitiva de "lo mejor de". En cambio, presentamos una instantánea de algunas destilerías estadounidenses ejemplares de todo el país.

  • El Área de la Bahía ha sido durante mucho tiempo un punto de acceso para la destilación, y ese es particularmente el caso de la ginebra. St. George Spirits de Alameda cuenta con cuatro botellas especiales en su cartera, de las cuales el Dry Rye ($ 35) y el Terroir ($ 35) se destacan. El Dry Rye tiene una calidad de plátano tostado que juega muy bien con sus notas de alcaravea, pimienta negra y centeno. El terroir, que está impregnado de vapor con productos botánicos del monte del condado de Marin. Tamalpais: rebosa de tierra forestal, abeto Douglas y esencia de laurel.

  • Hallock, el Far North Spirits de Minnesota ofrece una de las ginebras más exclusivas, aunque vamos a dejar de recomendarla para todos. Solveig ($ 35) no es para los tímidos, ya que sus notas funky, setas y de melón maduro pueden asustar a los principiantes: es solo para bebedores aventureros. Dicho esto, la oferta de fuerza naval de Hallock, Gustaf ($ 53), es mucho más accesible, a pesar de su alta prueba, con un picante más familiar y un sabor más suave.

  • Mientras que el sur es, obviamente, mejor conocido por su whisky, hay mucha ginebra consumida en la región. Y Austin's Genius Liquids es un excelente compañero de mezclas. La Fuerza Estándar ($ 27) es bastante compleja, pasando de los ingredientes botánicos sospechosos habituales a lavanda, lima y un toque de dulzura similar al agave. ¿Necesitas un poco más de músculo en ese Martini? Genius 'Navy Strength ($ 20) golpea esos sabores con una prueba de 114 sin engaños. Ambos espíritus son excelentes compañeros en las bebidas cítricas.

  • Sheridan, la ginebra seca Ransom de Oregón ($ 30) sigue el ejemplo de la ginebra holandesa. Tiene un ambiente ligeramente lupulado y ligeramente a humedad que se vuelve agradablemente maltoso con fuertes notas de naranja y especias, y está impregnado de marionberry local y lúpulo. El embotellado American Dry de Small ($ 33) comienza de manera similar, pero va en nuevas direcciones ingeniosas con una floralidad perfumada poco común.

    Continúa a 5 de 6 a continuación.

  • Barr Hill Gin de Caledonia Spirits ($ 38) es una ginebra única y agradable hecha en Vermont. La miel cruda se agrega justo antes del embotellado, lo que le da al espíritu un tono ligeramente blanquecino. Con la cantidad justa de enebro y equilibrio floral, un Barr Hill Ramos Gin Fizz te lleva a la tierra de la leche y la miel.

  • Podría hacer mucho peor que obtener sus productos botánicos y agua de las verdes montañas de Colorado, por lo que es suficiente decir que Spring44's Mountain Gin ($ 35) es un producto de su entorno. Al principio, aparecen grandes notas de pino seco, cítricos y tierra, seguidas de un refrescante acabado herbáceo y mentolado, un compañero sólido para un toque de tónico. El embotellado clásico está lleno de enebro, cilantro y nuez moscada, y el estilo Old Tom ($ 44) es ligeramente maltoso pero suavemente equilibrado con hierba de limón, vainilla y especias para hornear. Perfecto para un clásico Tom Collins.


Ver el vídeo: Destilería Siderit, ginebra con toque autóctono (Mayo 2022).