Aquavit Buck

Zachary Faden, el jefe de camareros de Brasserie Liberté en Washington, D.C, dice que Grand Marnier y zanahorias son una "combinación maravillosa y poco común". Aquí, se usan en un divertido riff en el clásico dólar. "El Grand Marnier se casa con el jengibre y acentúa el aquavit herbáceo", dice.

  • 2 onzas de aquavit
  • 3/4 onza de jugo de lima, recién exprimido
  • 3/8 onza de jarabe de jengibre *
  • 3/8 onza de cordial de zanahoria **
  • Soda, al principio
  • Adorne: rodaja de lima
  1. Agregue todos los ingredientes en un vaso mezclador con hielo y agite.

  2. Colar en un vaso Collins sobre hielo fresco.

  3. Decorar con una rodaja de lima.

* Jarabe de jengibre: Jugo de jengibre (recién pelado) con un exprimidor masticador. Por cada 3 partes de jugo de jengibre, agregue 2 partes de azúcar en peso y bata vigorosamente hasta que quede homogéneo. Guarde el jarabe en el refrigerador hasta por una semana.
** Cordial de zanahoria: jugo de zanahorias frescas usando un exprimidor de mascar. Agregue una cantidad igual de azúcar en peso y bata vigorosamente hasta que quede homogéneo. Fortifique con 2 partes de Grand Marnier por peso. Guarde cordial en el refrigerador hasta por una semana.


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