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Cómo hacer tus propios licores

Cómo hacer tus propios licores

Nunca es demasiado pronto para empezar a pensar en las fiestas, y el Día de Acción de Gracias, respiro profundo, está a poco más de un mes.

El regalo perfecto es, por supuesto, uno hecho en casa. Entonces, antes de que te dejes llevar por todos los eventos (y el estrés) de la temporada, tenemos algunas ideas para regalar con alcohol que debes hacer ahora y reservar para tus amigos y familiares.

El clásico licor cítrico italiano limoncello es siempre un placer para el público y rara vez deja de impresionar. ¡Por lo general, guardamos una botella en nuestro congelador durante todo el año!

Pero los camareros de todo el país están preparando otros deliciosos licores que puedes regalar. Los comensales del restaurante Graham Elliot de Chicago, galardonado con dos estrellas Michelin, pueden disfrutar de un trago frío de basilcello como limpiador del paladar entre platos salados y dulces. La mezcla de hierbas (en la foto de arriba) solo tarda 24 horas en reposar y es excelente antes o después del postre.

Si los licores con sabor a regaliz como la absenta, el ouzo o la sambuca son más tu estilo, prepara una tanda de hinojo. Fue creado por el bartender David Welch en el restaurante Lincoln en Portland, Oregon, y es un delicioso digestivo que se sirve helado.

O intente producir otro favorito italiano, nocino. Este licor de nueces con especias se hace típicamente con nueces verdes verdes, que son un poco difíciles de encontrar. Afortunadamente, nuestra receta, de la chef / mixóloga Mariena Mercer del bar The Chandelier en The Cosmopolitan en Las Vegas, requiere nueces tostadas regulares, junto con especias que puedes comprar en cualquier supermercado. Sin embargo, debe infundirse durante un mes completo, por lo que si planea hacerlo para las vacaciones, es mejor que comience ahora. ¡Salud!

Basilcello

Contribuido por Graham Elliot

INGREDIENTES:

  • 1 libra de albahaca fresca
  • 1 cucharadita de ácido cítrico
  • 1 botella (750 ml) de licor de grano neutro a prueba de 190 (como Everclear)
  • 1,5 L (aproximadamente 50 oz) de almíbar simple (una parte de azúcar, una parte de agua)
  • 750 ml (aproximadamente 25 oz) de agua

PREPARACIÓN:

Combine la albahaca, el ácido cítrico y el aguardiente de grano neutro en un frasco grande u otro recipiente. Cubra y refrigere por al menos 24 horas. Colar la albahaca y agregar el almíbar y el agua. Sirva lo más frío posible.

Fennelcello

Contribuido por David Welch

INGREDIENTES:

  • 3 botellas (750 mL) de vodka
  • 1.25 lb de hinojo (tallos, frondas y hojas)
  • 38 oz de almíbar simple (una parte de azúcar, una parte de agua)

PREPARACIÓN:

Combine el vodka y el hinojo en un frasco grande. Cubra con film transparente y refrigere por 4 días. Colar todas las partículas de hinojo y agregar el almíbar simple. Servir frío.

Nocino

Contribuido por Mariena Mercer

INGREDIENTES:

  • 1 l de vodka estándar ruso
  • 1 taza de sirope de arce
  • 1 taza de azúcar
  • 3 tazas de nueces tostadas, trituradas
  • Ralladura de 2 naranjas
  • 6 ramitas de canela
  • 8 dientes enteros
  • 2 vainas de cardamomo verde, trituradas
  • 2 vainas de vainilla
  • 4 vainas de anís estrellado

PREPARACIÓN:

Combine todos los ingredientes en un frasco grande u otro recipiente con tapa. Tapar y dejar reposar durante 1 mes. Colar los sólidos.


Ver el vídeo: Como Hacer LICORES ARTESANALES en Casa Licores Caseros (Mayo 2021).