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5 tendencias que definirán la cultura del cóctel en 2019

5 tendencias que definirán la cultura del cóctel en 2019



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Con 2018 apenas en el espejo retrovisor, dirigimos nuestra mirada al año calendario que tenemos por delante. ¿Qué podría deparar el 2019 para la cultura del cóctel? Echemos un vistazo a las hojas de té para ver qué se nos presenta, desde cócteles de marca corporativa hasta los nuevos licores que pronto serviremos, mezclaremos y sorbiremos.

  • Agárrate a tu billetera. Los caros licores de edición limitada y las caras bebidas acrobáticas en los menús de cócteles apuntan a un consumo más conspicuo en el bar. Solo mire las crecientes colecciones de licores vintage, listas de reserva y "listas de capitanes" en bares y restaurantes. Un estudio del Distilled Spirits Council de los EE. UU. (DISCUS) confirmó que los licores de gama alta y "super premium" dominaron las ventas en todos los ámbitos el año pasado, una tendencia que se espera que continúe.

  • En este momento, mis redes sociales han estado inundadas de logotipos corporativos estampados en cubitos de hielo, rociados sobre espuma de clara de huevo, impresos en rondas de fondant y recortados como guarniciones. Estoy pronosticando que hay más de estos por delante, a pesar de que ya estoy molesto por la perspectiva.

  • 2018 fue el año del tequila y el mezcal, cuando vimos de todo, desde grandes fusiones hasta la marca registrada "Teslaquila" de Elon Musk. Bebimos tanto mezcal, de hecho, que DISCUS le dio su propia categoría por primera vez en su informe anual sobre la industria de las bebidas espirituosas, una señal de que espera que el aumento de las ventas de mezcal continúe de manera significativa. En 2019, es probable que veamos que otras categorías de agave y agave adyacentes como racilla y sotol se generalicen.

  • Si ha disfrutado de exhibiciones dedicadas a helados o dulces, las destilerías están apostando a que también podría disfrutar una elaborada en torno al whisky, y están gastando mucho para construir "experiencias" vinculadas a sus marcas. La destilería Lost Spirits de Los Ángeles ofrece paseos en bote para los visitantes; en 2018, la destilería Macallan de Escocia construyó un recorrido futurista que incluye un museo en el lugar y elementos de realidad virtual; y Sazerac está gastando $ 50 millones para construir un "museo de cócteles" que se inaugurará en Nueva Orleans este verano.

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  • Es el mundo de Instagram; solo lo estamos bebiendo. En 2019, busque menos bebidas marrones y más cócteles en tonos tecnicolor. El año pasado trajo un Daiquiri de ñame púrpura, el Commodore Daiquiri, de The Polynesian, un Calpico Swizzle azul Windex en Katana Kitten y un mar virtual de cócteles teñidos de verde Midori. Espere más bebidas coloridas en el próximo año, diseñadas para que sus feeds de redes sociales destaquen.


Ver el vídeo: #tendencia Coctelería al vacío B U cocktail service #cocteleria (Agosto 2022).