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Receta de cobertura crujiente

Receta de cobertura crujiente


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Para un postre simple y delicioso que lleva poco tiempo preparar, Cara y Phoebe en Cocina pequeña para niñas grandes me gusta arriba compota de manzana con esta cobertura crujiente. Nos gusta hacer un lote triple de este aderezo y guardarlo en el congelador para que podamos hacer una fruta crujiente cuando lo desee. - Allison Beck

Ingredientes

  • ½ taza de harina
  • ½ taza de copos de avena
  • ½ cucharadita de canela
  • Pizca de sal
  • 2 cucharadas de mantequilla ablandada
  • 2 cucharadas de nueces, finamente picadas (opcional)
  • Helado de vainilla, para servir

Direcciones

Precalienta el horno a 350 grados.

Combine la harina, la avena, la canela, la sal y las nueces. Con los dedos, muele la mantequilla hasta que los trozos de masa oscilen entre el tamaño de un guisante y el tamaño de una nuez. Extienda en una bandeja para hornear y hornee hasta que esté fragante y crujiente, aproximadamente 15 minutos.


Blackberry Crisp clásico

¿Qué es mejor que un crujiente de bayas dulces en una noche de verano? Hay & # 8217s algo de este postre simple que & # 8217s por excelencia verano, el final perfecto para un hervido de camarones o una comida a la parrilla. Aquí & # 8217s nuestro mejor nostálgico Receta de moras crujientes, también conocido como Blackberry Crumble! Es lo suficientemente dulce, lleno de bayas dulces con un toque de naranja y vainilla, y una cobertura crujiente de avena crujiente. Aún mejor: ¡puedes hacerlo con bayas frescas o congeladas! Úselo con bayas frescas de verano del mercado, o pruébelo con la variedad helada. ¿Listo para hornear?


PARA LAS BAYAS:

  • 1 libra de fresas, peladas y cortadas por la mitad
  • 6 onzas de arándanos, enjuagados
  • 6 onzas de frambuesas, enjuagadas
  • 1/3 taza de maicena
  • 1/4 taza de azúcar granulada
  • 1/4 cucharadita de sal kosher

PARA EL ACABADO CRISP DE AVENA:

  • 1 taza de copos de avena a la antigua (NO cocción rápida)
  • 1/3 taza de azúcar morena clara
  • 1/3 de harina para todo uso sin blanquear
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • 1/8 cucharadita de canela molida
  • 1/8 cucharadita de cardamomo molido
  • 6 cucharadas de mantequilla fría sin sal

PARA SERVIR:

  • helado de vainilla o
  • crema batida azucarada
  • lavanda seca (culinaria), para servir - opcional

Resumen de la receta

  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, más unas 2 tazas para freír
  • 1 cebolla finamente picada
  • 3 dientes de ajo, muy finamente picados
  • Dos latas de 28 onzas de tomates italianos enteros, pelados y escurridos
  • Sal kosher y pimienta recién molida
  • 8 berenjenas pequeñas (1/2 libra cada una), cortadas a lo largo de 1/2 pulgada de grosor
  • 3 cucharadas de albahaca picada en trozos grandes
  • 1 libra de mozzarella fresca ligeramente salada, cortada en rodajas finas y cortada en trozos pequeños
  • 1 taza de queso Parmigiano-Reggiano recién rallado
  • 3 cucharadas de pan rallado seco

En una sartén grande, caliente las 3 cucharadas de aceite de oliva. Agregue la cebolla y el ajo y cocine a fuego moderado hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Con las manos, triture los tomates enteros en la sartén. Deje hervir a fuego lento y cocine a fuego moderadamente bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa esté muy espesa, aproximadamente 25 minutos. Transfiera la salsa de tomate a un procesador de alimentos y haga un puré hasta que quede suave. Condimentar con sal y pimienta.

Mientras tanto, en una sartén muy grande, caliente 1/4 de pulgada de aceite de oliva. Condimente las rodajas de berenjena con sal y pimienta. Trabajando en varios lotes, cocine la berenjena a fuego moderadamente alto, volteándola una vez, hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 8 minutos por lote agregue más aceite de oliva a la sartén entre lotes. Escurre las rodajas de berenjena sobre toallas de papel.

Precaliente el horno a 400 ° C. Unte 1 taza de salsa de tomate en una fuente para hornear de vidrio o cerámica de 9 por 13 pulgadas. Coloca un tercio de las rodajas de berenjena fritas en la fuente para hornear y espolvorea con 1 cucharada de albahaca picada. Cubra con un tercio de la mozzarella desgarrada y espolvoree con 1/3 taza de Parmigiano-Reggiano rallado. Repite esta capa dos veces. Espolvorea el pan rallado por toda la parte superior de la berenjena a la parmesana. Hornee en el tercio superior del horno durante unos 45 minutos, hasta que la parte superior de la berenjena parmesana esté dorada y la salsa de tomate burbujee. Deje reposar durante 15 minutos antes de servir.


Crujiente de manzana rústica

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2. Mezcle con azúcar y especias

Mezcle la fruta en rodajas o las bayas con un chorrito de jugo de limon, un poco de azúcar morena clara, una pizca de canelay, si te apetece, un susurro de nuez moscada y un poco limón rallado. Pruebe la fruta y agregue un poco más de limón, azúcar o especias si lo desea, teniendo en cuenta que se volverá más dulce a medida que se hornee. Transfiera la mezcla a cualquier plato apto para horno que pueda contener cómodamente toda la fruta; en realidad, cualquier tipo de plato o sartén servirá. ¿Y si estás preparando lo crujiente para una cena? Puede & # x27t dividir las patatas fritas entre moldes individuales.


Reseñas (12)

Solo quiero saber cuál es la medida de la canela. Todo lo que veo es canela .13.

Mi familia no puede tener suficiente. Dicen "tanta mantequilla", ¡es el queso crema!

Mis nueces vienen de la tienda de nueces de Englewood en Alexandra LA.

Vivo en el centro de TX y son "muy buenos". Tengo 2 lotes que son 4 panes, y me los llevaré y compartiré, ¿compartiré?

Mi mamá era maestra de educación superior y tenía "las mejores recetas de todas. ¡Gracias por ayudarme a mantener la antorcha encendida!"

Este pan no funcionó para mí en absoluto. La parte superior era dura y estaba separada de la parte inferior. Ambos panes fueron a la basura.

No cambiaría nada. Tuve que cocinarlo más tiempo, pero valió la pena. Tan delicioso.


Crujiente de manzana clásico

Con todas las recetas de manzana que existen, es sorprendente lo difícil que es encontrar una manzana crujiente buena y básica. Ya sabes, una de esas recetas que estás buscando desesperadamente (junto con puré de manzana) cuando acabas de ir al huerto con los niños y ellos llenaron con entusiasmo dos bolsas muy grandes con manzanas.

Si bien esta versión de manzana crujiente puede parecer desalentadora, con una lista bastante larga de ingredientes, muchos son simplemente mejoras opcionales. Básicamente, busca manzanas, azúcar, espesante y un toque de especias en el relleno y harina, azúcar, mantequilla, avena y canela en la cobertura.

Ingredientes

  • 3 libras de manzanas enteras, para producir 2 libras de manzanas peladas, sin corazón y en rodajas aproximadamente 9 tazas
  • 1/4 taza (57 g) de ron, sidra de manzana o jugo, o el licor / jugo de su elección o agua
  • 1/4 a 3/4 taza (53 ga 159 g) de azúcar morena, dependiendo de la dulzura / acidez de sus manzanas
  • 2 cucharadas (28 g) de mantequilla derretida
  • 2 cucharadas (43 g) de sidra hervida, opcional pero buena
  • 1 1/2 cucharaditas de especias para pastel de manzana o 1 cucharadita de canela + 1/4 cucharadita de nuez moscada + 1/4 cucharadita de jengibre
  • 3 cucharadas (21 g) de harina para todo uso sin blanquear King Arthur o harina de tapioca
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 3/4 taza (85 g) de harina para todo uso sin blanquear King Arthur
  • 1/2 taza (45 g) de avena de cocción rápida
  • colmada 1/4 cucharadita de sal
  • 2/3 taza (142 g) de azúcar morena, empacada
  • 1 cucharadita de canela
  • 3/4 de cucharadita de levadura en polvo
  • 8 cucharadas (113 g) de mantequilla fría, cortada en palitos
  • 1/2 taza (57 g) de nueces pecanas o nueces en cubitos, opcional

Instrucciones

Precaliente su horno a 350 ° F. Engrase un molde para pasteles cuadrado de 9 "x 9" o una cacerola de tamaño similar.

Cortar las manzanas de aproximadamente 1/4 "de grosor. Mezclarlas con el resto de los ingredientes del relleno y esparcirlas en la sartén.

Para hacer la cobertura, mezcle la harina, la avena, la sal, el azúcar, la canela y el polvo de hornear.

Agregue la mantequilla fría, mezclándola para hacer una mezcla que se desmorona de manera desigual. Agregue las nueces, si las está usando.

Perfecciona tu técnica

Lo básico es hermoso: Apple Crisp

Extienda la cobertura sobre las manzanas en la sartén.

Coloque la sartén sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o pergamino, para atrapar cualquier posible goteo. Hornee el crujiente durante unos 60 minutos, hasta que burbujee y la parte superior esté dorada.

Sácalo del horno y déjalo enfriar durante al menos 20 minutos antes de servir. Si sirve el crujiente caliente / tibio, puede ser bastante suave. Si espera hasta que esté completamente frío, se endurecerá bien. Un buen compromiso es esperar a que se enfríe por completo y luego recalentar porciones individuales brevemente en el microondas. El helado de vainilla es un acompañamiento sabroso.

Consejos de nuestros panaderos

Únase a la instructora de repostería King Arthur, Libby Treadway y su hijo mientras hornean juntos una versión sin gluten de Classic Apple Crisp de principio a fin. Mira Baking Apple Crisp with Kids ahora.

Tantas manzanas para elegir ... ¿Qué variedad es la mejor para la tarta? Para obtener excelentes resultados, elija una combinación: vea los detalles en la publicación de nuestro blog, Las mejores manzanas para pastel.


  • 5 tazas de manzanas para hornear peladas y en rodajas
  • 2 cucharadas de azúcar o equivalente de mezcla de azúcar y sustituto (ver Consejos)
  • 1 cucharadita de jugo de limón.
  • ½ cucharadita de especias para pastel de manzana
  • ½ taza de copos de avena
  • ¼ de taza de azúcar o equivalente de mezcla de azúcar y sustituto del azúcar (ver Consejos)
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • ¼ de cucharadita de especias para pastel de manzana
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • ½ taza de cobertura para postre batida ligera congelada, descongelada

Para el relleno: Precaliente el horno a 375 grados F. En un tazón grande combine las manzanas, 2 cucharadas de azúcar o sustituto del azúcar, jugo de limón y 1/2 cucharadita de la especia para pastel de manzana. Transfiera la mezcla de manzana a una fuente para hornear cuadrada de 2 cuartos de galón.

Para cubrir: En un tazón mediano, combine la avena, 1/4 taza de azúcar o sustituto del azúcar, harina y 1/4 cucharadita de especias para pastel de manzana. Cortar en mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Espolvoree la cobertura sobre el relleno.

Hornee durante 30 a 35 minutos o hasta que la manzana esté tierna y la cobertura esté dorada. Sirva caliente. Si lo desea, cubra con cobertura batida.

Sustitutos del azúcar: elija entre Splenda (R) Granular, Equal (R) Spoonful o paquetes, o Sweet 'N Low (R) a granel o en paquetes. Siga las instrucciones del paquete para usar una cantidad de producto equivalente a 2 cucharadas de azúcar.


Receta de fresas crujientes

Esta Fresco Fresa Crujiente es el mejor postre de verano de todos los tiempos. Las fresas frescas y jugosas están cubiertas con una cobertura de avena mantecosa y desmenuzable, ¡y son absolutamente dignas de comer con una gran bola de helado de vainilla encima!

Como estamos en pleno verano, ¡mis hijos me están comiendo fuera de casa y fuera de casa! Empiezo a sentir que vivo en H-E-B, o vivo en sus espacios de estacionamiento para camionetas junto a la acera. . ¡¿Alguien más se siente así?!

Cuando no estoy en H-E-B, probablemente estoy en Sam & rsquos haciendo exactamente lo mismo. Ahora que el bebé está bebiendo leche normal, pasamos por tantos galones a la semana que es una locura total. ¡Mi hijo de ocho años básicamente puede comer una cazuela llena de cereal todas las mañanas y TODAVÍA tendrá hambre!

Durante mis visitas a Sam & rsquos suelo agarrar uno de esos recipientes gigantes de fresas. Las fresas son agradables y dulces ya que es verano, y el precio también es justo. Mis hijos comen cualquier tipo de bayas y, por lo general, solo les gusta comerlas frescas. Pero si hay un postre que es realmente irresistible en los calurosos meses de verano, ¡es este delicioso Fresh Strawberry Crisp!

Oh si. ¡Es difícil no sumergirse directamente en la sartén burbujeante recién salido del horno! Pero dejar que se enfríe solo un poco y agregar una bola de helado de vainilla es pura felicidad, ¡de verdad!

Un agradecimiento especial para mi esposo, que me ayudó a crear esta receta de Strawberry Crisp después de que llevamos a los niños a recolectar bayas en mayo. Llegamos a casa con dos cestas gigantes de fresas, moras y dos calabacines después de un día caluroso en el campo. Hice lasaña de calabacín para la cena y él jugueteó haciendo el relleno de la fresa crujiente.

Cuando salió del horno, el cálido y dulce olor de las fresas llenó la habitación y sacamos un poco de la sartén mientras los niños todavía estaban afuera jugando. Y quizás también escondí algo para más tarde. ¿También oculta sus comidas favoritas a sus hijos? Si es así, ¡déjame compartir contigo un excelente escondite, el Instant Pot!

Realmente, realmente, ¡ha funcionado maravillosamente hasta ahora! El único problema es dónde poner las cosas cuando saco la IP para usarla. Debido a que mis hijos están obsesionados con robar mis chocolates negros Dove, es necesario esconderlos por aquí. Y si aún no posee un Instant Pot, esta es solo otra gran razón para obtener uno. Le damos la bienvenida.



Comentarios:

  1. Brennus

    Por supuesto, me disculpo, pero, en mi opinión, hay otra forma de resolver el problema.

  2. Cadell

    Hay algo en esto. Lo sabré, muchas gracias por la información.

  3. Nissim

    Buen día, queridos colegas y amigos. Pasé mucho tiempo buscando un buen blog sobre temas similares, pero muchos de ellos no me convenían por la falta o falta de información, interfaces estúpidas, etc. Ahora encontré lo que quería y decidí agregar mi propio comentario. Me gustaría, queridos señores administradores, que su blog siga desarrollándose a tal ritmo, que el número de personas crezca constantemente y que las páginas sean cada vez más. Recordé la dirección de tu blog durante mucho tiempo y espero entrar en las filas de los usuarios más activos. Muchas gracias a todos los que me escucharon y se tomaron un minuto de tiempo libre para leer este comentario. Gracias de nuevo. Vitaly.

  4. Momoztli

    Cometes un error. Vamos a discutir. Escríbeme por PM, nos comunicamos.

  5. Wikvaya

    Por supuesto que tienes razón. Hay algo en eso, y creo que es una gran idea.

  6. Sigifrid

    Creo que permitirás el error. Escríbeme en PM, discutiremos.



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