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La comida sana es más cara, encuentra un estudio

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Existe una gran diferencia monetaria entre comprar alimentos saludables y no saludables

Comer sano es significativamente más caro que comer de forma poco saludable.

Durante mucho tiempo sospechábamos que comer de manera saludable es significativamente más caro que comer de manera no saludable, pero ahora ha sido probado por un estudio realizado por el Revista médica británica.

El estudio encontró que el valor de un día de alimentos no saludables es $ 1,50 más barato que el valor de un día de alimentos saludables. Sumado, eso equivale a casi $ 550 por año.

Este número compara una comida nutricionalmente sana que contiene frutas, verduras y pescado con una comida totalmente procesada que contiene carbohidratos refinados y carne.

Los dulces, bocadillos y granos mostraron una diferencia de precio de $ 0.03 a $ 0.12 que las opciones más saludables por porción. La mayor diferencia se observó en las carnes y las proteínas, que ascendieron a $ 0.29 por porción.

No todo el mundo puede permitirse pagar un dinero extra para comer una comida saludable. Entonces, ¿cómo lidiamos con esto?

Doug Rauch, ex director ejecutivo de Trader Joe's, mencionó en septiembre que estaba planeando abrir una tienda de comestibles llamada The Daily Table que vendería alimentos vencidos (pero aún seguros y comestibles) por alrededor de $ 1. Esto incluye sopas, ensaladas y verduras picadas empaquetadas que de otro modo se habrían desechado.

Aunque esto podría ayudar, el proyecto de Rauch no estará listo hasta el próximo año.

Enfermedades como enfermedades cardíacas, diabetes, cáncer de páncreas y más están relacionadas con alimentos poco saludables. Tiene que haber alguna forma de tener alimentos más saludables disponibles sin romper el banco.


La salud puede ser cara: 5 comidas saludables y económicas

A menudo he visto personas que no optan por una dieta saludable porque asumen que la comida saludable es costosa y requiere mucho dinero, pero eso no es cierto. Los estudios han encontrado que alrededor del 30% de los hogares en los EE. UU. Gastan mucho dinero extra en sus comestibles y restaurantes. También han afirmado que incluso reducir este gasto al 20% anual es suficiente para optar por un estilo de vida saludable.

Además, la comida saludable puede requerir algo de dinero extra, pero si está atento a sus elecciones, puede ahorrar algo.

Aquí hay una lista de nuestras comidas diarias mejor seleccionadas que no necesitan ningún boleto caro y son efectivas al mismo tiempo.


¿Por qué los alimentos saludables son caros?

En nuestra sociedad, las decisiones saludables a veces son mucho más difíciles de tomar que las malas: ir al gimnasio frente a quedarse en casa, pedir una ensalada frente a papas fritas o comprar alimentos saludables frente a los que no lo son. Los alimentos saludables como frutas y verduras frescas, carnes magras y productos 100% de trigo integral siempre parecen ser más costosos que sus contrapartes no saludables. Las razones son simples pero las soluciones complejas.

Cómo medir el costo de los alimentos

Parte del problema de que los alimentos saludables sean tan & # 8220 costosos & # 8221 es la definición de precio. La forma más popular de medir el costo es comparar el precio con la porción (es decir, el volumen o el contenido calórico). El resultado es Big Macs o refrescos cuestan & # 8220 mucho menos & # 8221 que las frutas y verduras. La comparación del costo de los alimentos utilizando la relación precio / calorías ignora las opciones de alimentos más saludables que generalmente tienen menos calorías y más nutrientes.

Los alimentos saludables son más ricos en nutrientes y lo satisfacen durante un período de tiempo mucho más largo. Una mejor manera de medir el precio de los alimentos es mirar la relación precio / nutrientes o precio / saciedad. Si observa estas comparaciones, el precio no es tan diferente. Echemos un vistazo al siguiente ejemplo.

Una lata de refresco y una manzana tienen aproximadamente la misma cantidad de calorías (

120). Mientras que una manzana grande cuesta alrededor de $ 1, una lata de refresco se vende entre .50 y .75 (incluso menos si compra una cantidad mayor). Si compara estos dos usando la relación precio / calorías, la lata de refresco parece más barata. Desafortunadamente, la lata de refresco no tiene nutrientes. Una manzana está cargada de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. Si miras la relación precio / nutrientes, la manzana es mucho más barata.

Además, debido a que una manzana contiene una gran cantidad de fibra, te mantiene lleno durante más tiempo que una lata de refresco. Si miras la relación precio / saciedad, la manzana vuelve a ganar. Aunque un refresco cuesta la mitad que una manzana, no le proporciona ni la mitad de los beneficios.

La soda no contribuye en nada a su salud en general ni hace nada para mantenerlo lleno. ¿Cuántas latas de refresco necesitas para mantenerte tan lleno como una manzana? Si la respuesta es más de dos, la manzana se vuelve más barata. El precio de los alimentos no saludables puede ser absolutamente los alimentos más caros pero saludables son relativamente más económico. Ahora veamos algunas de las razones por las que el absoluto el costo de los alimentos saludables es mayor.

Demanda vs. Oferta

La economía simple es la razón principal por la que los alimentos saludables son costosos (oferta y demanda). Este país demanda muchos más alimentos poco saludables (carnes rojas, azúcar, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa) que saludables (productos frescos, mariscos, granos integrales). Los fabricantes de alimentos suministran lo que se demanda. El resultado es basura barata. La forma de cambiar esto es cambiar la ecuación de oferta y demanda, lo que no puede suceder de la noche a la mañana. Solo el cambio de actitudes puede hacer avanzar este proceso.

Maneras de ahorrar

Afortunadamente, hay muchas formas de ahorrar en alimentos saludables. Primero, compre frutas y verduras de temporada. La oferta de productos de temporada es muy alta y muy perecedera. Esto significa que los precios son bajos. El USDA tiene una guía completa sobre lo que abunda durante cada temporada. Algunos ejemplos incluyen:

  • invierno: plátanos, pomelos, patatas
  • primavera: albaricoques, brócoli, repollo
  • verano: arándanos, cerezas, maíz
  • otoño: manzanas, zanahorias, arándanos

Otra forma de ahorrar en productos es comprar congelados en lugar de frescos. Mientras que el enlatado agrega conservantes, la congelación evita la mayoría de los aditivos. Los productos congelados le permiten comprar productos dentro o fuera de temporada a precios mucho más bajos. Muchas de las reglas genéricas de compra de comestibles también se aplican a los alimentos saludables:

  • Compre artículos no perecederos a granel siempre que sea posible (incluidas las ventas de artículos que usa con frecuencia).
  • Use cupones solo para artículos que normalmente compraría.
  • Compre las marcas de la tienda en lugar de las nacionales.
  • Encuentre un mercado de agricultores local para productos frescos.

La línea de fondo

Si bien comprar alimentos saludables puede parecer la opción más cara, a largo plazo, mantenerse saludable le ahorra mucho tiempo y dinero. Se sabe que los ingredientes que se encuentran en algunos de nuestros alimentos más populares (azúcar, grasas saturadas de sodio, grasas trans) aumentan el riesgo de contraer una serie de enfermedades, como enfermedades cardíacas, cáncer y diabetes tipo 2. También hay otros ingredientes (fibra, vitaminas, minerales, antioxidantes) que se encuentran en alimentos saludables que pueden prevenir esas mismas enfermedades. En lugar de preocuparse por el daño que los alimentos saludables le hacen a su billetera, preocúpese por el daño que los alimentos no saludables le hacen a su cuerpo.


Tiempo pobre

La pobreza es agotadora y esto impulsa en parte la elección de alimentos. A menudo, lo último que la gente quiere hacer al final de un largo día es cocinar, por lo que las comidas baratas para llevar son atractivas.

Es más probable que las personas de bajos ingresos compren alimentos ricos en calorías en lugar de frutas o verduras porque son más saciantes. Pero mientras que una hamburguesa con queso puede llenarte por más tiempo que una manzana, la comida chatarra es mala para nuestra salud.

Es posible cocinar una comida abundante y saludable en muy poco tiempo, como ha demostrado repetidamente el escritor británico de comida Jack Monroe. Por ejemplo, su receta para gratinar calabacín, tomate y queso cuesta 33 peniques y tarda ocho minutos en cocinarse. Es más saludable y más barato que una comida para llevar.

Pero promover una alimentación saludable en una sociedad con escasez de dinero y tiempo es difícil y enseñar habilidades culinarias por sí solo no lo hará. La campaña de Jamie Oliver para enseñar habilidades culinarias a personas de bajos ingresos, aunque bien intencionada, alienó a gran parte de su público objetivo al demonizar al pavo twizzler y estigmatizar aún más a las familias que viven en el extremo más agudo de la austeridad en Gran Bretaña. Lo que comemos es fundamental para nuestras identidades, y las estrategias para abordar la dieta deben reconocer esto para que funcionen.


Mito: la comida sana es más cara que la no saludable

Crédito: travellight / Shutterstock.com

La idea de que la comida sana cuesta más que la comida chatarra es algo que escucho mucho. Los estudiantes me dicen que les gustaría comer mejor pero que no pueden permitírselo. Existe una fuerte creencia de que cocinar desde cero cuesta una fortuna, y con las comidas para llevar a un precio tan bajo como £ 1, tienen pocos incentivos para cambiar su comportamiento.

La última década ha visto una mayor atención de los medios de comunicación sobre las dietas saludables, y las historias sobre el costo de una alimentación saludable también están en aumento, todo lo cual influye en la percepción pública. Algunos estudios que comparan el precio por caloría de los alimentos sugieren que los alimentos menos saludables suelen ser más baratos, pero no cuentan toda la historia. Las métricas utilizadas para medir el costo son importantes.

Considere el ejemplo de dos botes de postre de chocolate, uno normal y otro con menos grasa. Usando la medida del precio por caloría, el postre con bajo contenido de grasa parece más caro que la olla normal, porque contiene menos calorías. Pero los estudios que comparan el precio por unidad de peso de los alimentos del mismo grupo de alimentos sugieren que las opciones saludables suelen ser más baratas, por ejemplo, 200 g de garbanzos frente a 200 g de tocino. Esta última es una medida más significativa porque la mayoría de las personas que compran alimentos piensan en la cantidad que compran en lugar de en la cantidad de calorías que obtienen por su dinero.

Cambiar hábitos temprano

La expansión de la cintura es un problema de salud pública cada vez mayor. A nivel mundial, la tasa de obesidad se ha triplicado desde 1975. Según la Organización Mundial de la Salud, más de 1.900 millones de adultos tienen sobrepeso, de los cuales 650 millones son obesos.

La generación más joven se ve especialmente afectada por los alimentos ricos en calorías y poco nutritivos. Los altos niveles de azúcar, grasa y sal ponen a los niños en mayor riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades cardíacas, sin mencionar la extracción de dientes. Quizás lo más preocupante es que los hábitos formados en la niñez parecen mantenerse de por vida. Es una tragedia porque estos problemas se pueden evitar. Es posible comer de manera saludable por menos, mucho menos, que el precio de una hamburguesa con queso. El meollo del problema no es el costo, sino el conocimiento, las habilidades y el tiempo.

Estamos cada vez más condicionados a pensar que los alimentos saludables son costosos, debido al precio de la carne, el pescado y los lácteos, el aumento de los "superalimentos" y el mayor costo de los productos orgánicos. Sin embargo, los alimentos nutritivos no tienen por qué costarle a la Tierra. Los batidos de semillas de chía son un alimento básico de lujo caro (zanahorias, lentejas, papas) y son tan baratos como las patatas fritas.

La pobreza es agotadora y esto impulsa en parte la elección de alimentos. A menudo, lo último que la gente quiere hacer al final de un largo día es cocinar, por lo que las comidas baratas para llevar son atractivas.

La tasa mundial de obesidad se ha triplicado desde 1975. Crédito: kwanchai.c / Shutterstock.com

Es más probable que las personas de bajos ingresos compren alimentos ricos en calorías en lugar de frutas o verduras porque son más saciantes. Pero mientras que una hamburguesa con queso puede llenarte por más tiempo que una manzana, la comida chatarra es mala para nuestra salud.

Es posible cocinar una comida abundante y saludable en muy poco tiempo, como ha demostrado repetidamente el escritor británico de comida Jack Monroe. Por ejemplo, su receta para gratinar calabacín, tomate y queso cuesta 33 peniques y tarda ocho minutos en cocinarse. Es más saludable y más barato que una comida para llevar.

Pero promover una alimentación saludable en una sociedad con poco dinero y tiempo es difícil y enseñar habilidades culinarias por sí solo no lo hará. La campaña de Jamie Oliver para enseñar habilidades culinarias a personas de bajos ingresos, aunque bien intencionada, alienó a gran parte de su público objetivo al demonizar al pavo twizzler y estigmatizar aún más a las familias que viven en el extremo de la austeridad en Gran Bretaña. Lo que comemos es fundamental para nuestras identidades, y las estrategias para abordar la dieta deben reconocer esto para que funcionen.

Entonces, ¿cómo se puede comer mejor con un presupuesto limitado? La carne y el pescado se encuentran entre los artículos más caros de la lista de compras, mientras que la proteína vegetal suele costar menos. Las legumbres (frijoles, guisantes y lentejas) son nutritivas, muy baratas y funcionan bien en lugar de la carne.

No se deje engañar por los costosos "superalimentos", no existe una definición acordada para este término y muchas de las declaraciones de propiedades saludables de los superalimentos siguen sin ser probadas. Se ha demostrado que simplemente aumentar el volumen y la variedad de frutas y verduras en su dieta reduce el riesgo de mala salud y no tiene por qué ser costoso.

Las frutas y verduras congeladas, enlatadas y secas suelen ser más baratas que las frescas, pero conservan sus nutrientes. También se conservan durante más tiempo, lo que significa menos desperdicio de alimentos.

Evite comprar alimentos procesados ​​con frecuencia, puede preparar platos similares rápida y fácilmente por mucho menos. Esta receta de salsa para pasta cuesta 50 peniques por cuatro porciones, mientras que un frasco de salsa para pasta cuesta más de cuatro veces este precio y, como beneficio adicional, sabrá exactamente lo que contiene.

La dieta es fundamental para la salud y el bienestar, y el costo de los alimentos por sí solo no debería impedir que las personas coman bien. La comida chatarra puede ser barata y sabrosa, pero la idea de que la comida sana es cara es pura ficción.

Este artículo se ha vuelto a publicar de The Conversation con una licencia de Creative Commons. Lea el artículo original.


Comer alimentos saludables cuesta más dinero en EE. UU.

WASHINGTON (Reuters) - Comer alimentos más saludables puede agregar casi un 10 por ciento a la factura de alimentos de un estadounidense promedio, y eso es solo para impulsar un solo nutriente como el potasio.

Un trabajador prepara algunas de las más de 8,000 libras de brócoli cultivado localmente de una asociación entre Farm to School y Healthy School Meals en Marston Middle School en San Diego, California, el 7 de marzo de 2011. REUTERS / Mike Blake

Investigadores de la Universidad de Washington analizaron el impacto económico de seguir las nuevas pautas dietéticas de EE. UU., Que recomiendan comer más potasio, fibra dietética, vitamina D y calcio, y evitar las grasas saturadas y el azúcar agregada.

Las recomendaciones dietéticas intentan combatir las crecientes tasas de obesidad en los Estados Unidos, pero los hallazgos del estudio subrayan algunos de los obstáculos para adoptar nuevos hábitos.

En un artículo en Health Affairs publicado el jueves, los investigadores informaron que comer más potasio, el más caro de los cuatro nutrientes, puede agregar 380 dólares al costo anual promedio de alimentos de una persona.

Los estadounidenses gastan alrededor de $ 4,000 en alimentos cada año, según el Departamento de Agricultura de EE. UU.

Al mismo tiempo, obtener más calorías de las grasas saturadas y el azúcar reduce los costos generales de los alimentos, según el estudio.

Pablo Monsiváis, profesor asistente en funciones de la Universidad de Washington y uno de los autores del estudio, dijo que el gobierno debería considerar el impacto económico de las pautas alimentarias.

"Sabemos que las pautas dietéticas no marcan una diferencia en lo que comemos y nuestra salud en general", dijo. "Y creo que una pieza que falta es que tienen que ser económicamente relevantes".

“Hacen hincapié en ciertos alimentos sin tener muy en cuenta cuáles son más asequibles”.

Más de un tercio de los niños y dos tercios de los adultos en los Estados Unidos tienen sobrepeso o son obesos.

En el estudio, los autores recopilaron cuestionarios sobre los hábitos alimentarios típicos de 1.123 personas en el condado de King, Washington, y calcularon cuánto costaba cada dieta en función de los precios minoristas de los alimentos en tres supermercados locales.

Sin embargo, no tomaron en cuenta los costos de los alimentos comprados fuera de las tiendas de comestibles, como la comida rápida, lo que probablemente aumentaría el costo de los alimentos para cada persona.

El estudio también encontró que es más caro comer más fibra dietética y vitamina D, y que las personas con ingresos promedio más altos tenían más probabilidades de comer alimentos más saludables.

Monsiváis dijo que cuando se habla de comer más frutas y verduras, el gobierno también debería mencionar las opciones de precios más reducidos. Por ejemplo, los plátanos y las patatas son las fuentes más baratas de potasio.

“(Las pautas) deberían decirle a la gente dónde se obtiene el mayor provecho de su inversión”, dijo. “Al poner la dimensión económica en las pautas dietéticas, sería muy útil para quienes se encuentran en los márgenes económicos, pero también para todos. tratando de ahorrar dinero en la economía actual ".


Las investigaciones muestran que los altos precios de los alimentos saludables contribuyen a la desnutrición en todo el mundo

Las dietas deficientes son ahora el principal factor de riesgo de la carga mundial de morbilidad, y representan una quinta parte de todas las muertes en todo el mundo. Si bien las causas de las dietas deficientes son complejas, una nueva investigación encuentra que la asequibilidad de alimentos más nutritivos es un factor importante.

Un nuevo estudio realizado por investigadores del Instituto Internacional de Investigación sobre Políticas Alimentarias (IFPRI) es el primero en documentar que la asequibilidad de los alimentos saludables y no saludables varía de manera significativa y sistemática en todo el mundo. El estudio también sugiere que estas diferencias de precios relativos ayudan a explicar las diferencias internacionales en los patrones dietéticos, el retraso del crecimiento infantil y la prevalencia del sobrepeso entre los adultos.

Investigaciones anteriores solo han estudiado las diferencias de precios relativos en países específicos, principalmente en el contexto de la relativa baratura de los alimentos procesados ​​ricos en calorías como factor de riesgo de obesidad en países de ingresos altos y medios. Pero hasta ahora, ningún estudio ha examinado la estructura de las diferencias de precios relativos a nivel mundial, o cómo estas estructuras de precios podrían contribuir a los resultados de desnutrición y obesidad.

"Nuestra investigación muestra que la mayoría de los alimentos saludables son sustancialmente más caros en los países más pobres", dice Derek Headey, investigador principal del IFPRI y coautor del estudio. "Pero mientras que los alimentos más saludables se vuelven más baratos en el transcurso del desarrollo, también lo hacen los alimentos procesados ​​no saludables, como los refrescos".

El estudio, "Los precios calóricos relativos de los alimentos saludables y no saludables difieren sistemáticamente entre los niveles de ingresos y los continentes", en coautoría de Headey y Harold Alderman del IFPRI, se publicó en La Revista de Nutrición. Utilizando datos de precios nacionales para 657 productos alimenticios estandarizados en 176 países recopilados bajo el Programa de Comparación Internacional (ICP), los autores desarrollan una nueva medida de cuán costoso es diversificar las dietas lejos de los alimentos básicos tradicionales densos en calorías como el pan, el maíz o arroz. El estudio muestra que los precios calóricos más altos de un alimento predicen un menor consumo de ese alimento y explora cómo esas diferencias de precios podrían explicar las diferencias internacionales en el retraso del crecimiento infantil y la obesidad adulta.

El estudio encuentra variaciones marcadas en la asequibilidad de alimentos saludables y no saludables en diferentes regiones del mundo y en diferentes niveles de desarrollo. En los países más pobres del mundo, los alimentos saludables a menudo eran extremadamente caros, especialmente los alimentos de origen animal ricos en nutrientes, que son ampliamente conocidos por su eficacia para reducir el retraso en el crecimiento. Los huevos y la leche fresca, por ejemplo, suelen ser 10 veces más caros que los alimentos básicos con almidón. Otro alimento ultra saludable para los niños, los cereales infantiles especializados fortificados con una amplia gama de nutrientes adicionales, a veces son 30 veces más caros que los cereales tradicionales con pocos nutrientes que se suelen dar a los bebés.

"Antes de este estudio, ya sabíamos que los niños más pobres del mundo no consumían lo suficiente de los alimentos realmente ricos en nutrientes que promueven el crecimiento saludable y el desarrollo del cerebro", dijo Headey. "Pero ahora tenemos una mejor idea de por qué: la gente pobre también vive en sistemas alimentarios deficientes. Esa combinación de bajos ingresos y precios altos significa que simplemente no van a comprar lo suficiente ni a comer lo suficiente de estos alimentos ricos en nutrientes".

Si bien las malas prácticas de alimentación infantil a menudo se atribuyen a un conocimiento nutricional limitado en entornos de bajos ingresos, los autores encontraron que los altos precios de los alimentos ricos en nutrientes ofrecían una explicación alternativa de su bajo consumo. Aún más sorprendente, encuentran que los precios más altos de la leche, los huevos y los cereales infantiles enriquecidos predicen tasas más altas de retraso en el crecimiento. "El vínculo entre los precios de la leche y el retraso en el crecimiento es especialmente fuerte", dijo Alderman, "lo cual es totalmente consistente con todo un cuerpo de evidencia sobre los fuertes vínculos entre el consumo de lácteos y el crecimiento infantil".

Aunque el estudio encontró que el desarrollo económico tiende a hacer que los alimentos saludables sean más asequibles, ese proceso también tiende a hacer que los alimentos no saludables sean más baratos. Los refrescos ricos en azúcar son relativamente caros en muchos países de ingresos bajos, pero se han vuelto baratos y se consumen ampliamente en entornos de ingresos medios y altos.

De hecho, Headey y Alderman encontraron que los precios más bajos de los refrescos y los refrigerios ricos en azúcar predicen aumentos significativos en la prevalencia del sobrepeso entre las poblaciones adultas. "Las agencias de salud pública en los países de ingresos altos han estado preocupadas por el alto consumo de alimentos ricos en azúcar durante algún tiempo", dijo Alderman, "pero nuestro estudio muestra que estos productos a menudo se vuelven muy asequibles en los países de ingresos medios y, a veces, incluso en países relativamente países pobres donde las tasas de obesidad están realmente en aumento ".

Los investigadores observaron que los legisladores tienen varias herramientas disponibles para ayudar a que los alimentos ricos en nutrientes sean relativamente más asequibles, incluidas las inversiones agrícolas sensibles a la nutrición que podrían hacer que los alimentos saludables sean más baratos, y los esfuerzos de impuestos y regulación, como el etiquetado de los alimentos, para frenar el consumo de alimentos no saludables. .

"Estos hallazgos plantean una agenda importante para la investigación futura: comprender por qué los precios de los alimentos varían entre países y, a veces, dentro de ellos, y cuál es la mejor manera de cambiar los precios de los alimentos de una manera que conduzca a mejores dietas y resultados nutricionales en países ricos y pobres por igual". Headey dijo.


El gasto de la comida sana

Una cosa que hago es comprar frutas y verduras cuando están en oferta. He invertido en Debbie Meyers Green Bags. Estos son bolsos que sacarán el mayor provecho de su presupuesto de F&V. Mantendrán sus productos frescos por más tiempo. Los uso para todo, desde plátanos hasta fresas, apio y se han pagado por sí mismos en la primera semana (como dice el comercial). En la mayoría de los lugares (en la web y algunas tiendas de comestibles) encuentro las bolsas de 20 por $ 9,99 y puedes usar cada bolsa hasta 10 veces. Entonces podrá comprar F & V en especial y podrá usarlos por más tiempo.

KELLY_SP Publicaciones: 9,623
30/11/08 2:17 P

La sección Nutrición de estilo de vida saludable tiene varios artículos sobre este tema. Aquí hay solo uno del que pensé que podría beneficiarse.

BLUESKIESAHEAD Mensajes: 1,552
29/11/08 6:21 P

Frijoles
Arroz
Vegetales congelados
Frutas congeladas
Atún enlatado
tofu

También es más barato optar por las opciones vegetarianas. Por ejemplo, conseguir un bistec que vale la pena comer cuesta $ 10 y un bloque de tofu completo cuesta $ 2.

Ah, y si cocinas unas lentejas y las trituras, les pones un poco de salsa de tomate y un poco de sal y tal vez algunas especias, engañarás por completo a tu marido, se ve y sabe mucho a carne.

Editado por: BLUESKIESAHEAD el: 29/11/2008 (18:20)

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29/11/08 6:03 P

Use verduras congeladas en lugar de enlatadas. No son tan altos en sodio y, a menudo, son mucho menos que frescos. Es difícil cuando está tratando de estar sano y no está recibiendo apoyo alimenticio de la familia. Mi esposo era muy quisquilloso cuando vivimos juntos por primera vez, y ahora come casi cualquier cosa, incluido el calabacín. A menudo he recomendado www.CookingLight.com a personas por recetas bajas en grasas que son deliciosas.

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29/11/08 6:01 P

Estaba mirando a través de Recipezaar y alguien publicó que le gustaba buscar recetas veganas ya que son menos costosas.

Para ser un novato en el uso de alimentos, es solo cuestión de probar nuevas recetas. Lo dominarás después de un tiempo.

Una de mis sopas favoritas es:
2 zanahorias (peladas si lo prefiere), cortadas en cubitos
2 patatas (peladas si quieres, al menos lavadas), cortadas en cubitos
1 cebolla, pelada y cortada en cubitos
1 lata grande de tomates cortados en cubitos (o use tomates enteros o 2 tomates frescos grandes)
1 cabeza de brócoli cortada en florecitas
1 lata de ejotes, escurridos
1 lata de guisantes, escurridos
2 tazas de champiñones, en rodajas
1 libra bolsa de maíz congelado, manténgalo congelado hasta que esté a punto de usar
2 hojas de laurel
1 cucharadita de salvia seca, mejorana y tomillo
Sal y pimienta para probar
Carne opcional.

Ponga aproximadamente 1 taza de agua en una olla grande a fuego alto, pique y agregue las zanahorias. Mientras el agua empieza a hervir, picar las patatas y añadir cuando el agua esté hirviendo. Baje el agua a fuego lento. Pique y agregue los ingredientes restantes uno a la vez, agregue más agua según sea necesario y revuelva periódicamente; mantenga los guisantes fuera hasta el final. Agrega las especias y mantén a fuego lento.

Si desea agregar carne molida (a menudo usamos carne molida) desmenuce la carne poco a poco, y cuando la carne esté cocida, la sopa estará lista: agregue los guisantes para calentar.

También puede agregar carne precocida de otros tipos, como pollo o pavo en cubitos. No he usado otros tipos de carne u otras carnes crudas, pero el pavo molido o el pollo estarían bien, las migajas de soya también saben muy bien.

Si está usando carne precocida (o una alternativa vegetariana), cocine a fuego lento la sopa unos 15 minutos antes de agregarla, solo para que se caliente.

Hace una cantidad tremenda, alrededor de 5 cuartos de galón. Comerás abundantemente durante días. Se congela bien. Cuando obtengo todos los ingredientes (aunque no las hierbas) de la tienda, creo que solía costar alrededor de $ 20. Puede que sea más ahora, pero obtienes MUCHAS porciones de él, creo que al menos 10.

Esta es mi receta principal, pero está adaptada del recipiente "sobrante": teníamos un recipiente grande de tupperware y cada vez que teníamos una cucharada de esta verdura, un poco de eso, sobras de arroz, coles de Bruselas, lo que sea, arrojábamos en el recipiente en el congelador.

Cuando el recipiente estaba lleno, lo sacamos para descongelar y hacer sopa, usando esas hierbas y cualquier otra cosa para complementar, como papas o cebollas.

Era esencialmente lo mismo, pero diferente cada vez, y un buen uso de las verduras sobrantes.

Y puede agregar cosas diferentes: agregue algunos frijoles cocidos, un poco de chirivía, macarrones con codo, cebada, apuesto a que la okra también sería buena allí.

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29/11/08 5:48 P

Puede hacer una búsqueda en Internet, y tengo algunos sitios favoritos de recetas como Food Network.

Hicimos verduras de raíz asadas al horno esta semana con calabaza moscada; podrías usar cualquier calabaza de invierno. ¡Fue tan bueno! Y corté las verduras en trozos de 1 ", terminó tomando solo 20 minutos para cocinar.

Me gusta mucho Kadu Bouranee, que es un plato de calabaza afgana con yogur. Solo lo he comido en restaurantes, y hay muchas recetas para ello, si buscas, aunque nunca lo he probado con carne.

Matthan Erisheri es un delicioso guiso indio de calabaza y lentejas; de nuevo, solo lo he probado en restaurantes, así que no tengo una receta, pero hay muchas por ahí.

Tengo bastantes recetas de calabaza, pero la mayoría toma mucho tiempo. El que te di es fácil (10 minutos de preparación, si es así, luego 20 minutos de cocción, si lo haces pequeño).

Apuesto a que sería bueno cortarlo en trozos y ponerlo en una fuente para asar con otras verduras (como patatas, champiñones, apio, zanahoria, cebolla, pimiento morrón) y con algún tipo de carne para asar, como pollo, ternera o cerdo. O en una olla de barro.

He hecho un pastel de calabaza rápido, una sopa de calabaza, un batido de calabaza (y también con otras calabazas de invierno). Es realmente flexible, incluso lo he comido crudo en ensaladas y horneado como papas fritas.

Recipezaar es otro sitio que uso: tiene una excelente función de filtro (antes Food Network), así que, por ejemplo, busqué Pumpkin, Recetas simples, que me tomó menos de 60 minutos para hacer y no incluía Postre y me mostró 243 recetas.

NIRERIN Mensajes: 14,937
29/11/08 5:32 p.

eso no tenía la intención de criticar su manejo del dinero. Así como gastar la mitad del efectivo del mes en frutas y verduras te hizo hacer esta publicación, solo reiteré: no puedes gastar 4 mitades y aún así estar dentro del presupuesto. lo que significa que tienes que hacer algún tipo de compromiso en alguna parte.
en lo que respecta a las verduras enlatadas, pueden tener un alto contenido de sodio. también pueden tener cantidades moderadas de sodio. si se enjuaga bien, puede obtener alrededor de 40-60
% del sodio de los alimentos. Lo mismo ocurre con el azúcar [aunque no sé con certeza si el enjuague ayuda allí]. Solo tienes que mirar. asegúrese de que la comida sea el primer ingrediente. y asegúrese de que no haya demasiada azúcar agregada. las mandarinas enlatadas en mi gabinete tienen algo de azúcar agregada, pero la diferencia entre los azúcares frescos y en lata es de unos pocos gramos por porción. así que para mí, vale la pena tener algunos a mano. sólo tienes que comprobar qué contiene.
congelado puede ser realmente excelente por su costo. nuevamente, al igual que con las conservas, debe tener cuidado con el sodio [algunas marcas lo agregan, otras no].
y en cuanto al marido quisquilloso, ¿está dispuesto a intentar cosas más saludables? si no es así, podría ser difícil. pero si logras que acepte una o dos comidas nuevas y saludables a la semana que intentará comer y hacer un buen esfuerzo, eso podría darte algo de espacio. hacer un chile con frijoles y algo de carne podría ser una buena manera de presentárselos. también puede sazonar y asar algunos garbanzos y pedirle que los pruebe como aperitivo. las personas a las que les gusta la carne parecen estar entusiasmadas con un pollo con salsa de cocción lenta en sparkrecipes.com. También es posible que desee mirar a su alrededor para ver si hay cosas que parezcan que a su esposo le podrían gustar.
en lo que respecta a los productos, si tiene un lugar local que suministra productos y solo produce [al por menor y al por mayor], debería ser más bajo que Walmart [digo que debería porque dejé de comprar allí hace años debido a sus prácticas comerciales, pero en mi compras, nunca he encontrado que sean más bajos en promedio que en mi tienda de comestibles habitual]. así que revise en sus tiendas locales. www.sundaysaver.com/ este sitio tiene prácticamente todas las tiendas, así que mire las circulares de las que están cerca de usted y vea los precios de cada artículo.
y en lo que respecta a ser un cocinero novato, recomendaría encarecidamente tomar prestados los libros de cocina de los estudiantes hambrientos de la biblioteca. son muy básicos y fáciles de usar. Es muy posible que estén por debajo de su nivel de habilidad para cocinar, pero son excelentes para aquellas cosas con las que no está familiarizado y que trabajan a bajo costo. porque son estudiantes hambrientos. Creo que algunas de las recetas usan ramen, por lo que tendrías que filtrar algunas cosas, pero hay algunas que son realmente muy fáciles como recetas de pasteles. también dicen dónde se puede hacer trampa con congelados y frescos. más allá de sparkrecipes.com y cualquier libro de cocina en la biblioteca pueden ser excelentes para obtener ideas.

ASHLIETURNER Publicaciones: 14
29/11/08 4:53 P

compramos en la comisaría y walmart. y sabemos cómo manejar nuestro dinero, así que no necesito lecciones sobre 1/4 del presupuesto a la semana, gracias. Solo estaba buscando consejos sobre qué más conseguir. no críticas sobre cómo manejo nuestro dinero

el que publicó sobre frijoles y tal. mi marido los odia! Estoy tratando de abrir sus horizontes a diferentes alimentos, pero él es muy quisquilloso. Compré todo fresco porque pensé que la lata tenía un alto contenido de sodio y azúcares. pero intentaré deslizar algunos frijoles en la comida sin decírselo y veré qué piensa.

Usamos cupones y compramos uno y llévese otro gratis en los mercados locales. sin embargo, me abastecí de carne la semana pasada, por eso fue más alta que la semana anterior.

Crecí en una casa de alimentos procesados, así que no sé cómo usar frutas y verduras frescas para cocinar demasiado. ¿Cómo se usa la calabaza para cocinar?

Gracias por todos los consejos

30LBSLIGHTER Publicaciones: 356
29/11/08 4:48 P

Me encanta el atún, puedo comerlo directamente de la lata, pero prefiero el atún, pero es muy caro y no hay cupones. So when it does go on sale I stock up on it for about a month. I buy a lot of fish like that but I have a problem with the price of fruits and veggies. My kids love it but we can only afford a few pieces not the daily recommended servings and canned fruits are soaked in sugars so that's not helping.

TRILLIANTOO SparkPoints: (44,887)
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11/29/08 3:53 P

Yes, we eat a lot of fruits and veggies, rice and beans, lentils, squash / pumpkins etc.

Places like 99 cent stores have amazing foods, CostCo is great too (though I tend to just buy packaged goods there, not meat or veggies, but you certainly can and it's less expensive).

We buy local as much as we can, grow as much of our own food as we can, and share with other gardeners. For instance around Southern California there are a lot of folks with avocados, so we trade lettuce and stuff for their avocados.

Farmer's Markets are less expensive than grocery stores.

It's also good to look for deals - after Halloween, no one is interested in their uncut pumpkins, but they're good to eat! I ask my neighbors, business, wherever I see whole pumpkins or squash after Halloween if I can have them. Most people just let them sit around until they rot and then throw them out. Winter squash will last in a cool place like your garage, for months. I've had lots of squash for free that I got Nov 1 and lasted well into March. For free.

There are sooo many ways to prepare pumpkin or winter squash (any recipe callin for one you can use the other). Middle eastern, Indian and many African countries use winter squash in their recipes, along with potatoes and lentils (also inexpensive).

Many supermarket chains will have discounts on turkeys this time of year. Safeway for instance often has 20 lb turkeys on sale for $7.00 and you can buy as many as you want. I buy as many as I can fit in my deep freezer and then roast turkey throughout the year. It really doesn't take long if you're not stuffing it adn all that. You can cook up a couple turkeys in the weekend, then individually freeze the cooked meat so it's easy to pull out later (and takes up less space).

A crock pot or slow cooker is great for those tougher (and less expensive) cuts of meat. It makes them really tender - and then when you refrigerate it, the fat will congeal and you can throw it out.

Vegetable soups and stews can be very inexpensive and hearty: Minestrone, beef and barley, vegetable, so many wonderful recipes.

I also look for rustic recipes - the kind of recipes that is common, generally, the kinds of classic recipes people would eat when they didn't have a lot of money. Like shephard's pie, goulash, ratatouille, Irish stew, etc.

LDYRED53 SparkPoints: (0)
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11/29/08 3:28 P

We are on a budget too.I use coupons,buy veggies in season, and we eat Tuna casserole,chili with lots of peppers and beans.I find frozen veggies are cheaper and so are canned,store brand fruits.They may not look the greatest but the price is right.

NIRERIN Posts: 14,937
11/29/08 3:10 P

do you only buy from the commissary? or do you go to the regular grocery store? or farmer's market type places.
what fruits and veggies are you buying? they should be in season and whatever is on sale. that can make a huge difference in your budget.
you really need to start planning your meals a little better. your weekly grocery bills should be about 1/4 of your monthly budget. unless you get things in bulk one week and have that one skewed a little higher. reduce the amount of meat you are eating. make a chili and use 1/4 to 1/2 the meat you normally would. use lentils and or beans to bulk up the rest of your meals. for out of season fruits and veggies buy frozen or canned. plan around the weekly specials. check for coupons as well.

ASHLIETURNER Posts: 14
11/29/08 2:08 P

My husband and I are on a pretty fixed budget. He's military and I cannot find a job where we are stationed so our budget doesnt budge! ja ja. I spent half of our monthly budget on a week's worth of fruit, veggies, and healthy meats.

How does everyone in here cope with the expense of healthier foods? Any tips or anything would be GREATLY appreciated.


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Adam Drewnowski, director of the Nutritional Sciences Program at the University of Washington and lead author of the prior study, said he stands by his findings that a healthier diet generally costs more. He said there is no government recommendation for how many pounds of food an American should eat each day, but there are federal guidelines that suggest a 2,000 calorie diet.

"Some of these calories are in fact empty calories, so from the standpoint of nutrition they are not terrific," Drewnowski said. "But the empty calories keep you from being hungry, and this is why people buy them, especially lower-income people."

Margo Wootan, a nutrition advocate with the Center for Science in the Public Interest, said some people don't think they get as much value from fruits and vegetables as they get from other foods.

"If they buy a bag of chips for $2, they think it's a good deal, but if they buy a bag of apples for $2, they think it's a lot," Wootan said. "We need to do more to help people understand that fruits and vegetables are not as expensive as they think they are."

Wootan said shopping smart can make healthy eating more affordable. Consumers should be more flexible about choosing less expensive fruits and vegetables that are in season and supplementing those with frozen or canned fruits and vegetables so they don't have to throw away as much.