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¿Su Budweiser es realmente de St. Louis?

¿Su Budweiser es realmente de St. Louis?

La aplicación 'Track My Bud' le permite rastrear literalmente dónde se fabricó su Budweiser; puede que te sorprendas

Con tantas aplicaciones de cerveza en estos días, creemos que no nos sorprende tanto que haya una dedicada exclusivamente a Budweiser, pero nos sorprende que pueda rastrear realmente dónde se fabricó su Bud.

El nuevo Aplicación "Track Your Bud" de Budweiser lanzado esta semana ha hecho que muchos en St. Louis realmente se pregunten dónde se fabrica Bud; y, sorpresa, no siempre está en St. Louis. La aplicación, que escanea el código QR en la botella o lata, le permite ver en un mapa de los EE. UU. Dónde comenzó su cerveza y qué maestro cervecero (hay 13 cervecerías en los EE. UU.) Supervisó su cerveza. Sin embargo, cuando Riverfront Times probó la aplicación, descubrieron que las cervezas que se vendían en el Busch Stadium en realidad se elaboraban en Virginia, y no solo en la calle en la cervecería casera.

Sin embargo, Budweiser respondió y dijo que las botellas de plástico que se venden en los juegos solo se fabrican en la cervecería de Williamsburg, Virginia, así que tenga la seguridad de que los bebedores de St. Louis Bud probablemente beben Buds de la cervecería St. Louis. La mayor parte de la cerveza elaborada en la cervecería St. Louis Budweiser termina en 12 estados cercanos. Ahora, ¿podemos rastrear la Budweiser Black Crown también? ¿O qué tal las latas de cerveza con pajarita?


Cuando se fundó Anheuser-Busch en la década de 1850, comenzó como una pequeña cervecería de barrio. Gracias a los esfuerzos combinados de Eberhard Anheuser, Adolphus Busch y miles de empleados, nuestra cervecería se transformó rápidamente de un elemento local a una presencia nacional.

Hoy, empleamos a miles de personas en todo el país, todas unidas por una profunda pasión por unir a las personas a través de nuestras queridas marcas y apoyar a las comunidades que llamamos hogar.


Aquí & # x27s la verdadera historia detrás de ese comercial de Adolphus Busch Budweiser Super Bowl

A estas alturas, el comercial de Budweiser de este año durante el Super Bowl se ha convertido en el más visto en línea de todos los anuncios durante el gran juego de este año.

El anuncio sigue la historia de un joven Adolphus Busch mientras viaja de Alemania a St. Louis antes de comenzar Anheuser-Busch. Es una historia que nos hace sentir bien sobre las contribuciones de los inmigrantes a la sociedad estadounidense, especialmente en un momento en que algunos inmigrantes a los Estados Unidos se sienten atacados.

Los jueves St. Louis en el aire, escuchamos de Andrew Wanko, un historiador público del Museo de Historia de Missouri, sobre la historia real de Adolphus Busch, Eberhard Anheuser, los inicios de Anheuser-Busch y el surgimiento de la marca Budweiser.

"Es un gran salto de Hollywood del verdadero Adolphus Busch, pero su vida real no es menos fascinante", dijo Wanko, quien recientemente publicó una entrada de blog titulada "¿Budweiser realmente nació de la manera difícil?"

El comercial muestra las diversas hazañas de Busch mientras viaja de Alemania a Nueva Orleans, y finalmente se instala en St. Louis. Ese patrón de migración "se trata de dónde se detiene la verdadera historia", dijo Wanko.

Busch nació en una familia adinerada en Mainz, Alemania. Había estudiado en Bruselas y se le consideraba bien educado.

Cuando decidió venir a los Estados Unidos, tres de sus hermanos ya se habían mudado y escribieron sobre lo maravilloso que era estar aquí. Uno de sus hermanos incluso ya había establecido una fábrica de cerveza en Washington, Missouri.

Busch, sin embargo, no vino a Estados Unidos con el propósito de ser cervecero. Llegó a ser un hombre de negocios, dijo Wanko, pero no estaba seguro exactamente de lo que eso implicaría.

Wanko dijo que Busch escribió en sus propias palabras que cuando llegó a St. Louis tenía una asignación familiar sustancial que le fue entregada y que "pasó sus primeros días holgazaneando, conociéndose y divirtiéndose".

"Esto ciertamente no hizo el comercial", dijo Wanko.

¿En cuanto al atrevido salto de Busch desde un barco fluvial en llamas?

"Probablemente esa no fue su experiencia real, lo hubieran sabido si hubiera sufrido algo así", dijo Wanko. "Para miles de otros inmigrantes, la amenaza de la explosión de un barco de vapor era muy real y una posibilidad muy espantosa".

Busch finalmente se asoció en una empresa de suministro de cerveza en St. Louis, que habría sido un negocio lucrativo en 1860, cuando St. Louis albergaba unas 40 cervecerías.

Fue a través de este trabajo que Busch finalmente conoció a Anheuser, quien era dueño de una cervecería en apuros. Busch se enamoró de la hija de Anheuser, Lilly, y los dos eventualmente se casarían. Unos años después de eso, Busch se fue a trabajar para la fábrica de cerveza de su suegro no porque le encantara la cerveza (se hizo famoso por beber vino durante la mayor parte de su vida, alegando que la cerveza era "basura") sino porque vio un negocio lucrativo oportunidad.

El resto es, en realidad, historia.

Escuche mientras Wanko aclara el resto de las cosas sobre la historia del origen de Anheuser-Busch y responde a sus preguntas sobre Budweiser:

St. Louis en el aire le trae las historias de St. Louis y las personas que viven, trabajan y crean en nuestra región. St. Louis on the Air anfitrión Don Marsh y productores Mary Edwards, Alex Heuer y Kelly Moffitt brindarle la información que necesita para tomar decisiones informadas y mantenerse en contacto con nuestra diversa y vibrante región de St. Louis.


Solo las noticias que nos interesan. Grandes jugadas, movimientos inteligentes y otros indicadores curiosos del posible futuro de la cerveza.

Las guerras de marcas de cerveza pueden parecer el resultado de un mercado contemporáneo abarrotado, pero las cervecerías han presentado C & ampD desde mucho antes de que Stone demandara a Keystone. Ese caso de alto perfil parece estar tardando un tiempo, pero palidece en comparación con la infame batalla mundial por el nombre "Budweiser", que se ha prolongado durante unos 112 años, lo suficiente como para merecer su propia entrada en Wikipedia. La versión comúnmente contada de esa batalla dice que el Budweiser original en realidad proviene de la ciudad checa de České Budějovice, un burgo del sur de Bohemia lleno de torres y coronado de agujas que los hablantes de alemán tradicionalmente llaman Budweis. Desafortunadamente, la versión que se dice comúnmente es incorrecta.

Según cuenta la historia, en 1876, una fábrica de cerveza de St. Louis comenzó a hacer una Lager a la que llamó Budweiser, que significa "de Budweis", en honor a la famosa cerveza de la histórica ciudad checa. El Budweiser "original", señala, es en realidad Budvar, una pequeña fábrica de cerveza checa que ha estado luchando contra el gigante Anheuser-Busch, y ahora su empresa matriz AB InBev, en múltiples frentes por el derecho a usar el nombre Budweiser desde antes de la Guerra Mundial. I.

Esa versión de la historia tiene un par de grandes lagunas, comenzando con el hecho de que Budvar, alias Budweiser Budvar, se fundó en 1895. La versión estadounidense data de 1876. Si el Budweiser checo es 19 años más joven, podría preguntarse, ¿cómo se puede ¿Será el original?

Como muchos cuentos que involucran el lenguaje, la etnia y la identidad en los palimpsestos de Europa Central, la respuesta no es exactamente sencilla. Para empezar, Budvar ha hecho de la geografía, no de la cronología, el meollo de su caso. Difícil de pronunciar České Budějovice (aproximadamente ajedrez-kay bood-yay-yo-vit-seh) tiene una historia de elaboración de cerveza que se remonta a su fundación en 1265. Budvar ha argumentado razonablemente que, como descendiente de una tradición cervecera de 750 años que en realidad se encuentra en la ciudad llamada Budweis (en alemán), debería ser la cervecera autorizada a utilizar el nombre Budweiser, en lugar de una marca inventada en el lejano Missouri.

Pero hay algunos elementos que se pasan por alto en el caso, como la cervecería mucho más pequeña que ahora se conoce como Samson. También ubicado en la ciudad de České Budějovice, data del año 1795. Si hay un "Budweiser original", es Samson.

Un segundo punto más pequeño: České Budějovice fue una vez una ciudad con hablantes tanto de checo como de alemán, que se llevaban a las mil maravillas hasta que, hacia fines del siglo XIX, realmente no lo hicieron, un tema cubierto por la historia académica de Jeremy King. Checos y alemanes, y así es como terminamos con Budvar en primer lugar.

Aunque los alemanes eran la minoría en České Budějovice, escribe King, disfrutaban de un poder político mucho más allá de su número, incluida la propiedad de la fábrica de cerveza Samson y otras instituciones locales importantes. Los hablantes de checo fundaron Budvar, un competidor de propiedad checa, en medio del fervor nacionalista de finales del siglo XIX, la misma época en la que se fundó el Teatro Nacional Checo con el objetivo de que los lugareños escucharan ópera y obras de teatro en su propio idioma, en lugar de en alemán. Hay una notable ironía cuando una fábrica de cerveza fundada sobre la idea de la independencia checa lucha por el derecho a utilizar un nombre alemán.

En los últimos años, el diminuto Samson ha sido un aspecto pasado por alto en la lucha de marcas más conocidas del mundo de la cerveza. Al mismo tiempo, la calidad de Samson sufrió bajo sucesivos cambios de propiedad, lo que le valió a la cervecería una reputación de mala cerveza y especulaciones sobre un posible cierre.

Y luego, en 2014, sucedió lo inevitable: después de una compra inicial de parte de su propiedad intelectual, AB InBev compró todo Samson en dificultades, lo que le dio al fabricante de la Budweiser estadounidense un punto de apoyo en la misma ciudad de Budweis.

Esa historia se perdió entre las noticias de la compra de SABMiller por AB InBev en 2015, que requirió que se deshaga de la mayoría de las marcas de Europa central y oriental de SABMiller, incluida Pilsner Urquell y otras cervecerías que fueron a Asahi. Sin embargo, entre esas ventas vertiginosas, AB InBev se aferró a Samson.

Así es como llegamos al día de hoy, con los medios checos informando que AB InBev ha comenzado a poner montones de dinero en Samson, casi $ 17 millones desde 2014. Mientras tanto, bajo un nuevo director ejecutivo, la empresa estatal Budvar ha lanzado importantes expansiones propias. .

Es casi como si se hubiera abierto un nuevo frente en la guerra de marcas más antigua del mundo de la cerveza.

“Solíamos ser mucho más grandes”, dice el director ejecutivo de Samson, Daniel Dřevikovský. "Necesitamos conectarnos con nuestros consumidores locales, porque los perdimos a finales de los 90".

¿Cuánto más grande? En 1996, Samson estaba elaborando cerveza a su capacidad, superando los 380.000 barriles (en términos locales, 450.000 hectolitros) por año, casi tanto como lo que Stone Brewing produjo el año pasado. Hoy en día, su producción anual es de solo 75,000 barriles, un poco más de lo que hizo la Wachusett Brewing Company de Massachusetts en 2018. Ese no es el nadir: los volúmenes en Samson han mejorado bajo su propiedad de AB InBev, más del 10% en 2017 y aumentando. un poco desde allí el año pasado.

Dřevikovský dice que esos resultados se deben a las inversiones en tecnología y saneamiento bajo la propiedad de AB InBev, que ha invertido millones en Samson durante los últimos cinco años.

“Invertimos mucho dinero en calidad y nuestra cerveza vuelve a ser reconocida como de alta calidad”, dice Dřevikovský. “No hemos ajustado recetas. No hay un solo cambio en nuestras recetas. Es solo en tecnologías. Tenemos nuestra historia, nuestra receta, nuestras tradiciones, nuestro gusto ".

Ese sabor ha mejorado enormemente con respecto a hace una década. El año pasado, Samson ganó un premio a la mejor Pale Lager al estilo checo de la República Checa en los World Beer Awards. (En 2009, un crítico de Ratebeer le dio a la cerveza una sola estrella antes de describirla así: "¡Eww! ¡Hay cosas masticables flotando, como papel higiénico! Al menos huele decente. Asqueroso").

“Hubo un período de transición entre el cambio de la tecnología antigua a la nueva”, dice el maestro cervecero de Samson Radim Lavička. Los grandes cambios incluyen mucho más acero inoxidable, con una docena de tanques cilíndrico-cónicos gigantes (CCT) nuevos para complementar los pocos que Samson ya tenía instalados, así como nuevos sistemas de filtración y limpieza. Con la nueva flota de CCT, las antiguas bodegas de lagering de la cervecería, que antes se usaban en paralelo con las CCT más antiguas, se cerraron definitivamente en 2016. “Ahora estamos en el segundo año. El siguiente paso es recuperar las ventas 'alrededor de la chimenea' ".

Esa frase checa para las ventas locales de una cervecería incluye el pub de lujo al otro lado de la calle, ahora considerado el buque insignia de la cervecería. A diferencia de épocas anteriores, dice Dřevikovský, cada vez es menos difícil encontrar puntos de venta locales interesados ​​en llevar a Samson.

“Hace dos años, convencer al dueño de un pub era casi imposible”, dice Dřevikovský. Ahora, casi se ha duplicado el número de puntos de venta locales que atienden a Samson (ahora se vende en unos 12 pubs), lo que elevó la participación de sus exportaciones del 70% al 55% en el corto período de tiempo. La cervecería seguirá centrándose en las ventas locales en České Budějovice y sus alrededores.

La antigua fábrica de cerveza tiene mucho que ofrecer, incluida la misma célebre fuente de agua que Budvar, que extrae su licor de elaboración puro de un pozo artesiano de 274 metros (900 pies). Utiliza una cepa de levadura similar a la Budvar. Al igual que Budvar, y en marcado contraste con la Budweiser de St. Louis, su cerveza está hecha de 100% malta y 100% lúpulo checo, y todavía se produce con maceración por decocción. Con suerte, dice Dřevikovský, la cervecería puede volver a alcanzar su nivel de producción anterior de 380.000 barriles.

“Este es nuestro principal objetivo, cumplir con la capacidad de la cervecería hasta 450.000 hectolitros”, dice Dřevikovský. "Todas las semanas, la gente se me acerca y me dice: 'Probé Samson y es una cerveza increíble de nuevo'".

Con el regreso de esos fanáticos locales, Samson podría llegar a los 80,000 barriles este año.

En la versión ampliamente contada de la saga Budweiser, Budvar interpreta el papel de David, luchando contra un Goliat multinacional. Pero en la ciudad de České Budějovice, Budvar es el gigante. Si bien Samson podría llegar a los 80.000 barriles este año, Budvar venderá más de 1,35 millones. Samson tiene unos 70 empleados. Budvar tiene 700.

"Somos la única fábrica de cerveza en el mundo que todavía está ampliando sus capacidades de elaboración de lager", dice el director ejecutivo de Budvar, Petr Dvořák, refiriéndose a las cervecerías del tamaño de Budvar que todavía utilizan recipientes separados para la fermentación y lagering, un proceso tradicional que ha desaparecido en gran medida. “No solo hemos invertido en nuestro nuevo centro logístico, sino que también hemos invertido en nuevas bodegas”.

Las nuevas bodegas lagering harían que Budvar se destaque, especialmente considerando cómo las cervecerías como Samson están cerrando las suyas. Pero el centro logístico de Budvar está en otro nivel. Ubicado al otro lado de una vía pública de los terrenos de la cervecería principal, requirió la construcción de dos puentes sobre la calle y costó más de $ 32 millones cuando se inauguró durante el fin de semana de Pascua de 2018. En el interior, se seleccionan paletas de varias cervezas de la cervecería y embalados por robots, que llegan a sus bahías de destino a través del monorraíl antes de ser cargados en camiones para su entrega. Ha sido llamado el centro de empaque más moderno del país, si no de toda Europa Central, y eso incluye varios almacenes de Amazon.

El centro logístico es solo uno de varios grandes desarrollos nuevos en Budvar, que ha anunciado planes para expandir su volumen de producción anual en alrededor del 30%, apuntando a la gran cantidad redonda de 2 millones de hectolitros, o alrededor de 1,7 millones de barriles. Eso requerirá una nueva línea de envasado, nuevas cervecerías y bodegas de lagering ampliadas, lo que significa una inversión adicional de aproximadamente $ 55 millones.

Y aunque Budvar sigue siendo una fábrica de cerveza extremadamente tradicional, ha dado pasos notables para modernizarse tras la aparición de Dvořák como CEO a mediados de 2017. Esta primavera lanzó una nueva Lager de solo borrador, Budvar 33, que tiene un 50% más de amargor que las 22,5 IBU de la tradicional Pale Lager de la cervecería. También tiene un color más profundo de aproximadamente 8 SRM, gracias a una pequeña cantidad de malta cristal británica, frente a 5 SRM en la Lager estándar. Si el buque insignia de Budvar a veces se llama un valor atípico demasiado atenuado, no lo suficientemente amargo entre las Pale Lager del país, Budvar 33 es un paso más hacia el paladar nacional.

Además, Budvar ha comenzado a trabajar recientemente con cervecerías artesanales locales, vendiendo IPA y similares de Permon, Zichovec, Nachmelená Opice y otras en los aproximadamente 30 restaurantes y pubs de Budvar. El otoño pasado, Budvar incluso elaboró ​​una cerveza en colaboración con el lúpulo Polaris con Pavel Palouš, maestro cervecero de la cervecería Cobolis de Praga.

Estos cambios son una gran noticia en una fábrica de cerveza que se enorgullece de su tradición. (Para los seguidores de la cerveza checa, la idea de que un incondicional como Budvar use incluso una pizca de malta británica en una cerveza checa es tan extraña que es literalmente increíble. Podría ser suficiente señalar que Polaris es un lúpulo alemán). la cervecería sigue siendo decididamente anticuada. Caminando por las bodegas con el maestro cervecero Adam Brož, puede notar que, a pesar de todas las grandes inversiones, los tanques de lagering todavía tienen válvulas manuales. Eso es el resultado del compromiso de Budvar con el acondicionamiento en frío durante 90 días, explica. "Si solo usa los tanques cuatro veces al año, no hay necesidad de automatización". Los tres meses completos de acondicionamiento en frío no cambiarán, dice Brož, y la compañía todavía usa solo lúpulos Saaz clásicos para sus Lagers tradicionales, y solo conos de lúpulo enteros, no gránulos.

Para Dvořák, la supervivencia de su empresa es algo más que la cervecería: la ve como una forma de ayudar al país. Budvar sigue siendo propiedad del gobierno checo tres décadas después de la caída del comunismo como un negocio rentable, lo que significa que Budvar contribuye regularmente a las arcas del estado. Pero más allá de eso, la cerveza más conocida de České Budějovice es abanderada de la cultura checa.

“Creo que es una gran victoria para el país cuando alguien entra en un bar en Nueva York y pregunta '¿Qué tipo de cerveza checa tienes?'”, Dice Dvořák. “Somos una cervecería con 10 millones de accionistas. Somos propiedad de la nación. Podemos ayudar a promover la cultura cervecera checa y ayudar a promover la nación checa ”.

Eso no significa que vayas a empezar a ver Czech Budweiser en más bares de Nueva York, al menos no con ese nombre. En Estados Unidos, Budvar tiene que vender bajo la marca "Czechvar" y las importaciones en todo el continente americano son mínimas.

El resto del planeta es una historia diferente. Budvar ahora envía cerveza a 79 países, y su mayor participación de exportación va a la vecina Alemania, donde Budvar ha sido durante mucho tiempo la importación más vendida en el mercado minorista. Una buena noticia para el presupuesto del gobierno checo es que las ventas aumentaron un 6% el año pasado. Otros países también obtuvieron excelentes resultados: las ventas a Rusia aumentaron un 64%, mientras que las ventas suecas aumentaron un 80%. En total, las exportaciones de Budvar en 2018 de 916.000 BBL se contabilizaron como su máximo histórico.

Si bien Budvar generalmente tiene los derechos del nombre Budweiser en toda Europa, su vecino mucho más pequeño en České Budějovice también tiene algunos derechos. Conocido desde al menos 1795 hasta 1948 y una vez más desde 2001 como Budweiser Bürgerbräu (o el equivalente “Budějovický měšťanský pivovar” en checo), Samson también tiene el derecho legal de utilizar la Indicación Geográfica Protegida de la UE Budweiser Bier en Europa.

Entonces, ¿eso significa que AB InBev comenzará a elaborar Budweiser al estilo de Missouri en České Budějovice, utilizando a Samson como puerta trasera para las ventas en Europa? Probablemente no. El mercado más grande de Europa es Alemania, donde una cerveza hecha con arroz no es cerveza.

Los cínicos probablemente dirán que tiene que haber algún tipo de juego largo en juego, una oportunidad para que AB InBev enturbie las aguas o gane algo de influencia. Eso podría ser cierto. Pero en el nivel más básico, es difícil no darse cuenta de que una cervecería checa que se tambaleaba con una gran cantidad de historia se salvó cuando el gigante brasileño-belga compró Samson. Además, es fácil que me guste lo que hay en el vaso: esta semana probé un Samson comprado en una tienda de comestibles y estaba delicioso.

También es difícil no aplaudir el éxito de Budvar. Si bien la administración anterior se sintió extremadamente lenta e insular, con trucos de marketing que ocasionalmente golpean notas amargas entre los lugareños, el nuevo equipo claramente está pensando más allá de las suposiciones de larga data de la cervecería.

Puede que haya un perdedor en el camino: después de todo, la pelea entre Budvar y AB InBev es una batalla. Pero por ahora, la historia en la ciudad natal de Budweiser parece una victoria para todos. Especialmente las personas que aman la cerveza.


Un legendario restaurante italiano con estrella Michelin abre su primer puesto de avanzada en EE. UU. En St. Louis

Sandra Ramani

Sandra Ramani & # 039s Historias más recientes

Foto: cortesía Don Alfonso

Hace un par de años, durante un viaje a las costas de Italia y rsquos Sorrento y Amalfi, seguí el ejemplo de casi 50 años de amantes de la comida antes que yo y me dirigí a la pequeña ciudad de la ladera de Sant & rsquoAgata dui Due Golfi, que se asienta con vistas a las bahías de Salerno y Nápoles. Allí, en la tranquila calle principal y detrás de una puerta indescriptible, encontrará Don Alfonso 1890, el íntimo restaurante con estrella Michelin conocido por sus menús de cocina regional elevada, pero aún auténtica, elaborada con ingredientes del restaurante y de los restaurantes cercanos. finca y huertas orgánicas.

Solo mi cena valió la pena el desvío de la costa y estaba llena de platos refinados y divertidos, pero como descubrí durante mi comida y una noche de estadía en las habitaciones de estilo B & ampB sobre el restaurante, el encanto de Don Alfonso es más que la comida. Se trata de cómo el cordial y acogedor Iaccarinos & mdashmarido y esposa Alfonso y Livia, quienes fundaron el restaurante en 1973, y sus hijos Ernesto (el chef ejecutivo) y Mario (el restaurador) & mdash instantáneamente hacen que todos se sientan como en familia. (Solo intente irse sin que le aprieten las manos un frasco de sus tomates orgánicos en conserva).

Es una fórmula ganadora que también a lo largo de los años ha llevado a varios invitados internacionales a sugerir que los Iaccarinos abran un Don Alfonso en sus propios lugares de origen, en cualquier parte del mundo donde se encuentren. Hace unos 25 años, la familia abrió una rama de consultoría y desde entonces ha lanzado restaurantes tanto permanentes como emergentes en lugares como Nueva Zelanda, Marruecos, Canadá y Macao. Estados Unidos, sin embargo, nunca apareció en las cartas hasta que algunos entusiastas comensales de St. Louis conectaron a Mario Iaccarino (que supervisa el negocio de consultoría) con amigos que poseen un hotel de lujo en la ciudad de Missouri. El 21 de marzo, el resultado de esa reunión cobrará vida cuando Don Alfonso presente su primer puesto de avanzada en los EE. UU. & MdashCasa Don Alfonso & mdashin el recientemente relanzado Ritz-Carlton, St. Louis.

Las esculturas de vidrio que cuelgan del techo evocan los campos de lavanda de Sant & rsquoAgata. Foto: cortesía Don Alfonso

"No empezamos con una idea acerca de adónde queremos ir y si la gente está interesada y se nos acerca, y simplemente sucede", dice Iaccarino sobre cómo surgió el puesto de avanzada estadounidense. Con respecto a por qué de St. Louis, sin embargo, es mucho más efusivo. & ldquoDesde el primer momento en que entré en lo que sería el hotel, sentí una actitud muy similar a la que tenemos en Don Alfonso en Italia & mdash, tuve la sensación de que estaba entrando en una familia, porque así funcionan. Reflejamos las mismas ideas, y esa es la razón por la que sentí que teníamos que hacer algo aquí. Puede sonar extraño, pero me encontré en un lugar familiar, aunque nunca antes había estado en la ciudad. & Rdquo

Para esta encarnación, Iaccarino se desvió de la fórmula de la alta cocina a favor de algo que cree que se adapta mejor a la ubicación, satisface las necesidades de los huéspedes del hotel y refleja el estado actual del mundo. "En Italia, se come bien, pero nunca nos tomamos demasiado en serio, y Casa Don Alfonso representará esa sensación más informal", explica. & ldquoEspecialmente ahora, con todo lo que estamos viviendo, el objetivo de los restaurantes debe ser dejar que la gente se relaje & mdash, ser un lugar de ligereza y felicidad. La gente está cansada y queremos ir a restaurantes para disfrutar de la experiencia, ¡no para dejarnos intimidar por el maitre & rsquod! Empezamos a trabajar en esto mucho antes de Covid-19, pero creo que este podría ser el momento adecuado para este tipo de proyecto. & Rdquo

La accesibilidad comienza con el diseño del restaurante de 140 asientos, que ofrece a los huéspedes la opción de sentarse en el comedor principal, en un salón relajado o en los mostradores que rodean la cocina abierta y el horno de pizza de leña. Azulejos coloridos pintados a mano por el ceramista italiano Giovanni de Maio se alinean en la cocina, mientras que pinturas de inspiración mediterránea de la artista italiana Anna Russo y mdasha amiga de los Iaccarinos y mdashare colgaban por todas partes, junto con fotos de la familia en casa. Los acentos de color violeta claro y el candelabro de glicinas de cristal en cascada, mientras tanto, son guiños a los campos de lavanda de Sant & rsquoAgata.

Para desarrollar el concepto culinario, Iaccarino y su equipo realizaron un año y medio y un estudio profundo sobre la cultura alimentaria de las regiones de Nápoles y Campagna, donde el mar es el protagonista y donde históricamente ha habido una mezcla de culturas. . Miramos hacia un mundo que ya no existe mucho. & Rdquo Los menús resultantes reflejan & ldquot los platos que comía cuando iba a mi abuela & rsquos para el almuerzo del domingo, & rdquo, dice, & ldquopero las versiones originales, no las recetas cambiadas que conocemos hoy. & Rdquo Así que la lasaña, por ejemplo, es la interpretación napolitana original. Sin boloñesa, sin carne picada y solo con grandes trozos de carne que cocinamos lentamente con vino tinto, zanahorias, apio y hojas de laurel durante unas cinco horas, luego rebanamos y agregamos a la pasta con ricotta. Y huevos duros & mdasht así sabes que esto viene de una abuela napolitana real. & Rdquo También habrá favoritos costeros como el pescado Acqua Pazza y el fritto misto como lo hacen en las calles de Nápoles, junto con pizzas tradicionales, pastas (como ziti horneado con anchoas de la costa de Amalfi y fideos mezclados con patatas y scamorza ahumada), un "descubrimiento" de pollo Cacciatore y una selección de sopas veganas y sin gluten y "antienvejecimiento".

Los platos reflejan una reverencia por la cocina tradicional napolitana. Foto: cortesía Don Alfonso

"Estamos haciendo los clásicos de una manera más sencilla y saludable, que se remonta a las raíces de la dieta mediterránea", explica Iaccarino. "Puedo decir que el menú es similar a cómo se veía el menú de Don Alfonso 1890 durante sus primeros 15 años", todas estas cosas simples que son parte de nuestra tradición y una preservación de nuestra historia. Pero al mismo tiempo ”, añade,“ estoy totalmente convencido de que la comida tradicional es también la comida del futuro. Realmente creo que es lo que el mundo espera disfrutar cuando se siente a la mesa durante los próximos 50 años.

Varios de los ingredientes clave y mdash, incluido el aceite de oliva virgen extra y las pastas secas, así como los vinos y el limoncello & mdash de la casa Don Alfonso, se enviarán desde Italia, pero el equipo también trabajará con proveedores regionales para ofrecer proteínas y productos frescos. Pero lo más importante que los Iaccarinos quieren importar a Estados Unidos es su hospitalidad. & ldquoHay una apreciación histórica de la cocina italiana en este país, y reúne a todas estas generaciones de familias que están tan fuertemente apegadas a sus tradiciones. Entonces, cuando pienso en estas auténticas recetas de Casa Don Alfonso, pienso en mi familia y en traerte una pequeña parte de nosotros. & Rdquo


Anheuser-Busch resucita Faust, la cerveza de 130 años que lleva el nombre de una leyenda de St. Louis

En una larga mesa de madera, Tracy Lauer extiende una colección de artefactos de una época pasada. Archivista de Anheuser-Busch durante los últimos dieciséis años, está sentada en el cavernoso jardín de la cervecería en el extremo sur de Soulard mientras docenas de turistas beben sus pequeñas muestras gratuitas detrás de ella. Sobre la mesa hay una serie de hermosas y ornamentadas postales de entre 1900 y 1908, solo ligeramente amarillentas, los colores aún brillantes en el papel grueso.

Uno representa el gran comedor de un restaurante, bañado por el resplandor de las antiguas lámparas de globo. Una ilustración de principios de siglo muestra un edificio de ladrillo de dos pisos coronado con una cúpula dorada; otro da un vistazo al interior de los manteles blancos y la exuberante vegetación. En las esquinas, hay un retrato en blanco y negro de un propietario de cabeza cuadrada y bigote con una media sonrisa inescrutable.

Un turista de mediana edad con una cazadora de color amarillo brillante se acerca a la mesa y señala las postales. Su inglés es pobre, pero sabe preguntar una cosa.

Lauer duda, sorprendido por la pregunta. "Estos en realidad no están a la venta", dice disculpándose. "Son antigüedades". El hombre niega con la cabeza, pareciendo creer que ella no lo había entendido.

"¿Cuánto?" repite con más fuerza. Después de varios intentos fallidos de explicarse, incluso con la ayuda de su hija más fluida, el turista se marcha furioso: "Hay postales que puedes comprar en la tienda de regalos de allí", dice Lauer.

Aparentemente, incluso los que no son de St. Los habitantes de Luisiana se sienten atraídos instintivamente por el hombre de la postal: Anthony (o Tony) Faust, Oyster King. Faust era un restaurador, no un cervecero, pero él, la familia Anheuser-Busch y la historia de St. Louis en sí se vincularon indisolublemente a finales del siglo XIX y principios del XX. En 1884, el propio Adolphus Busch elaboró ​​una cerveza llamada Faust Pale Lager en honor a su compañero de bebida favorito. Durante muchos años, solo existió en la documentación de los archivos masivos de A-B.

El maestro cervecero senior de St. Louis, Joel Boisselle, un veterano de 26 años en la compañía con una camisa polo Bud Light azul brillante, se une a la mesa, haciendo girar un vaso alto de cerveza ámbar. Lleva una pinta de Faust, no una Faust de 130 años, afortunadamente, sino una de un lote elaborado recientemente, utilizando las viejas recetas de los archivos y la misma cepa de levadura que ha estado creando la cerveza Budweiser desde sus inicios. . Boisselle también usó dry hopping para alcanzar lo que él llama "el punto óptimo".

"Es lo más parecido posible. Con el tiempo, las variedades de lúpulo cambian ligeramente, las variedades de malta cambian ligeramente, y luego hay que ampliarlo para lo que hacemos ahora", dice. "Es bastante lupulada, con una agradable dulzura a malta, tal vez con matices de caramelo. Es una cerveza con mucho cuerpo". El año pasado, A-B debutó con Faust, pero solo estaba disponible para aquellos que visitaran la cervecería o Ballpark Village. Este año, estará disponible en unos 100 bares locales.

  • El cervecero senior Joel Boisselle, que supervisa la fábrica de cerveza de St. Louis, dice que Faust es lo más parecido a la receta original de Adolphus Busch. | Tom Carlson

Algunos podrían sorprenderse de que A-B, mejor conocido por dominar el mercado con Bud Light y sus éxitos más recientes con la línea de margaritas azucaradas premezcladas, esté interesado en que su cervecero principal juegue con una cerveza oscura. La cervecería St. Louis produce alrededor de 5,000 barriles de Budweiser por día, en contraste, Boisselle ha elaborado solo alrededor de 2,000 barriles de Faust hasta ahora. Los escépticos podrían sorprenderse igualmente al saber que Fausto está ganando la aceptación de la comunidad de entusiastas de la cerveza de St. Louis, algunos de los cuales normalmente se burlan de la idea de beber una cerveza A-B.

"Faust es una cerveza lager realmente agradable, pero no es a lo que la mayoría de la gente estaría acostumbrada cuando piensa en lager. No es una cerveza clara y crujiente, definitivamente es más malteada. Es lo que habrías visto hace 100 años, antes de la Prohibición con cerveza ", dice Mike Sweeney, moderador del sitio y foro STL Hops. "It's a really unique kind of beer, because it does give you a taste of what beer would've tasted like 120 years ago."

The beer's revival coincides with St. Louis' 250th anniversary, but there are other, more strategic reasons for Faust's resurrection. Light lager sales have been stagnant, if not declining, in recent years, says Bart Watson, staff economist at the Brewers Association.

"The large brewers are smart companies. They see where the growth is, they see where the demand is: for fuller-flavored products and beers that have that local connection that small brewers can provide," says Watson. "When you look at surveys for why people are buying craft beers, taste and flavor is almost always at the top, but often a close second is some version of, 'I want to buy local products.'"

The re-brewing of Faust hits all the right notes -- not only is it a richer, darker brew with a heftier 5.5 percent ABV, but behind the beer is the man: Tony Faust, a larger than life character whose story is steeped in local history.

"Adolphus Busch and Tony Faust were both these ostentatious Germans, and they lived lavishly and they were snubbed by St. Louis society," says historian Elizabeth Terry, author of Oysters to Angus: Three Generations of the St. Louis Faust Family. "They didn't shy away from being badasses."

  • A postcard featuring a photograph of Faust's Restaurant around 1908, two years after Tony died while vacationing with Adolphus Busch in Germany. | Courtesy Anheuser-Busch

The beer would have never been brewed in the first place if Tony Faust hadn't been shot in the leg.

He was just seventeen when he arrived in New York from Germany in 1853. He had intended on a career as an ornamental plasterer, but in 1861, a month after the beginning of the Civil War, a riot broke out in St. Louis between Southern sympathizers and the Missouri Volunteer Militia (which included volunteers Eberhard Anheuser and his new son-in-law, Adolphus Busch). As the "traitors" were being marched through the streets to Camp Jackson, a soldier accidentally dropped his gun, and Faust -- who was just there to watch -- was shot in the leg. He decided after his recovery that barkeeping was a less physically taxing occupation.

"So great was his success that he always afterward referred to 'Camp Jackson Day' as his lucky day and never allowed the anniversary to pass without showing the bullet hole to his friends," read his New York Times obituary.

In less than a year, he opened a small café at 295 Carondelet Road in what was then known as Frenchtown. He registered for the Union forces in 1863, and after he returned, his little bar thrived and was rechristened Tony Faust Oyster House & Saloon after it moved to Broadway and Elm in 1870.

"We don't know where Tony Faust got his seed money to begin his restaurant, but it just blossomed. Personally, I think it may have been his charisma," says Terry.

Faust was a short man with a ruddy complexion, bushy mustache and an ever-present bowler hat, and he quickly became a fixture around St. Louis. The newly constructed Eads Bridge allowed him to ship in oysters from north and south using the Mississippi River, plus fish, lobsters, crabs and clams, and wild game and cheeses from Europe.

As his restaurant became more luxe, Faust's antics as proprietor kept pace. Every Faust employee was allowed to drink as much beer as he pleased throughout the workday (Adolphus Busch had a similar policy at the brewery -- both hired mostly German immigrants like themselves), and Faust constantly flouted city laws he found repressive. When a St. Louis law tried to stop Sunday liquor sales, Faust took out an ad in the Saturday Post-Dispatch promising "Bock Beer! Bock Beer! Bock Beer!" would be sold all weekend.

Faust's became a place of opulence and pageantry -- it was the first building in St. Louis to install electric lights. After an 1877 fire, Faust rebuilt even grander, with lofted ceilings, marble floors and counters, and polished walnut cases. los Post-Dispatch declared that "no Western city has anything like it."

Faust's offered the finest wines, fresh game and even a so-called Millionaire's Table, but violent bar fights were commonplace. Skirmishes involved the wait staff, doctors brandishing guns and, at least once, August A. Busch, son of Adolphus. One night he was holding court at his father's table when a typewriter salesman named Samuel Levy skipped his turn to buy a round. Busch called Levy a "cheap screw," a brawl broke out, and Busch ended up punching Levy in the face so hard he was carried to the Planter's House Hotel unconscious. Levy was well enough, though, to file a $10,000 lawsuit against Busch the next morning. "Tony was not just a jovial host for his guests in their finery," Terry writes. "He rolled out the red carpet for all patrons, even those who used their fists to resolves disputes."

Faust probably fell in with the Anheuser-Busches by meeting Eberhard Anheuser first, through the restaurant. They became drinking buddies and bonded over their status as prominent German American St. Louisans. Anheuser once joked that Faust was looking to get into the beer business himself, but Faust supposedly told reporters, "Just tell your readers I am buying the breweries a glass at a time."

Anheuser's partner, Adolphus Busch, soon ate at Faust's nearly every day. "But he never drank beer," says Cameron Collins, author of the blog Distilled History. "Only wine." In fact, Busch often conducted his famous wine test at Faust's: He would bet anyone $100 that he could name any vintage just by tasting it.

"He rarely made a mistake, and whether he won or lost, he paid for all the bottles which had been opened and bought drinks for the crowd," according to the book Under the Influence: The Unauthorized Story of the Anheuser-Busch Dynasty.

Most famous were Faust's New Year's Eve bashes. In 1887, Terry writes, "guests each received a card with a caricature of Tony getting out of bed on New Year's Day with cherubs blowing trumpets with salutatory messages in both French and German." One year, he emerged at midnight in a red Mephistopheles costume (the devil in Goethe's Faust who bargains for the title character's soul), complete with a feather-plumed hat -- the same character that would someday be featured on his beer label.

  • Since Faust was never bottled, Anheuser-Busch provided glasses like this one to restaurants and bars serving the popular brew. | Tom Carlson

Faust had been serving Anheuser-Busch beer in his restaurant for years, but in 1884 Adolphus Busch concocted a brew just for his friend. "There's not a lot of written documentation on exactly how it came to fruition," says A-B archivist Lauer. "I'm sure they worked together in that business arrangement. We brewed the beer and provided it to him for sampling, and then they decided on the beer. I think the main idea was that it would really pair well with the restaurant, being an oyster company."

In 1897, the two families became even closer when Faust's son Edward married Busch's daughter Anna in an extravagant celebration. When they returned from a five-month honeymoon through Europe and Africa, Adolphus gave the couple a mansion (as was his custom) and had a second vice-president job ready for Eddie at Anheuser-Busch. Busch and Faust were instrumental in bringing the 1904 World's Fair to St. Louis. Busch had finally overtaken his rival Frederick Pabst in beer production in 1901, which solidified his prominence outside of the St. Louis area and helped garner his position as fair director. He made sure Faust benefitted as well.

"I request the sole bar and restaurant privileges during construction of fair buildings for my friend Tony Faust, the most experienced man in the business, who will lend it dignity and give thorough satisfaction for all," Busch wrote to the World's Fair committee in 1902. "That he will sell the only beer it is needless for me to say." The committee obliged.

Faust co-operated the fair's largest restaurant, which served bratwurst, wiener schnitzel, Champagne and Anheuser-Busch beer to an estimated 20,000 diners a day. The Faust beer gained many new fans during the fair, and A-B began increasing its distribution.

"Faust expanded outside of the St. Louis area in select markets -- some of the larger areas like New York and Chicago," Lauer says. Along with Budweiser, Faust became a flagship brew in a portfolio of seventeen different beers, and one of its highest-performing products. The Fausts were staying at the Busch mansion in Germany in 1906 when the carriage Faust was riding in lost control owing to a spooked horse. The then-70-year-old barman jumped and cleared the accident, but was severely injured. He died several weeks later. Adolphus Busch was devastated.

"He lined the box which held the steel sarcophagus with leaves and branches from forests at Waldfriede [Germany], where the two men had spent many happy times together," recounts Under the Influence. The beer far outlived the man, but due to family strife, war and Prohibition, its days were numbered, too.

Eddie and Anna Faust and their children soon moved out of the mansion at 1 Busch Place to the fashionable West End. The Busches lived near the brewery in the heavily German south city, and with the advent of World War I, the younger Faust was anxious to distance himself from his German heritage and the plebeian occupations of barkeep and brewer. He left his job at Anheuser-Busch sometime between 1914 and 1916 and closed his father's restaurant. By the time the war began, Faust had disassociated himself from his wife's family. She herself stopped talking to her brother August, probably over a dispute about Adolphus' will. Despite this, Faust beer continued to be brewed.

"Then when Prohibition hit, it was discontinued, but so many people liked it that they reintroduced it after Prohibition," Lauer says. In fact, Faust, Budweiser and Michelob (a "fancier" beer that was only available at finer restaurants and hotels) were the only beers Anheuser-Busch reintroduced after Prohibition ended in 1933. But due in part to wartime grain rationing, production of Faust finally ended in 1942.

Adolphus and Tony's grandson Leicester Faust was a director at Anheuser-Busch throughout the Depression and in the years following, under his cousins Gussie and Adolphus Busch III. But he was far more interested in farming the land his mother purchased for him in what is now named Faust Park in Chesterfield.

"Regarding the fame that the Busches have retained, while the Fausts are relatively unknown, I think it has to do with consistency. The iconic brewery has remained largely unchanged since the late nineteenth century, both as a landmark and a legacy. The Faust restaurant, however, fizzled out in 1916," Terry says. "Leicester Faust worked at the brewery, but he preferred the quiet life of his farm. He never measured up to his cousin Gussie's gusto, and he never wanted to."

Bartender Lindsay Arens pulls on a red tap handle and fills a glass with Faust at the dimly lit bar at Cicero's in University City. The beer has been on tap for about three months. It's a pretty pour, copper-colored with a substantial head of foam, and it tastes nothing like Bud Light. It is bitter, complex, easy to drink.

"People usually get really excited that we have it. I like it better, actually, than Bud or Bud Light. It's much more interesting," says Arens. "It's not bad," adds a patron who characterizes himself as a hop-head.

"It's a good starter beer. Even though it's not technically a craft beer, I'll still let people try it," Arens says. "Since it's one of the oldest beers they have, it's one of their better ones. It's got so much more going on."

Faust is now on tap at 100 different bars and restaurants in the St. Louis metro area including Cicero's, International Tap House, Mike Shannon's y Helen Fitzgerald's. Unfortunately, there are no imminent plans to bottle it.

Whether or not drinkers will embrace Faust is also in question. While it currently has a respectable 3.3 score on the beer-rating app Untappd, this is actually the second time A-B has tried to resurrect it.

The first was 1995, for a short-lived series called American Originals. Production halted in 1999 -- just before the craft-beer revolution really took off. "I think everything goes in cycles. Hop-forward beers are gaining popularity," says A-B brewer Boisselle. While hesitant to say more about the future of Faust or about a changing brewing philosophy at A-B, Boisselle says throwbacks could be the future.

"We've got a lot of things in the background," he says. "Some of it's new, innovative things, and some of it's old things we've tried in the past or had in the past and we said, 'Let's try this and see what happens with it.'"

In the meantime, locals will be able to belly up and get a literal taste of St. Louis history. "It's a really great beer -- it has a lot of flavor," says Lauer. "And it's fun to think about what it would have been like to sit in Tony Faust's restaurant."

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What You'll See

There are three main things you'll see on a tour. First is the Budweiser Clydesdales and their stable. The Clydesdales have been the face of the brand since the 1930s. They make hundreds of appearances every year.

Then, it's a walk through the brewing and bottling areas to see where Budweiser, Bud Light, and other brands are made. This portion of the tour includes stops in the historic Brew House, the fermentation cellar, and the packaging plant. This is where you'll learn about the history of the company and how it grew into the brewing giant that it is today.

Finally, it's a trip to the tasting room for two free samples of A-B products. Soda and snacks are also available. After the tour, you can stop by the gift shop for souvenirs or hit the Biergarten for more food and drinks.


You know you’re from St. Louis…

“Vacation” is a choice between Silver Dollar City and Lake of the Ozarks.

You can find Pestalozzi Street by aroma alone.

You can get anywhere in 20 minutes, except on highway 40.

You can debate for 30 minutes whether Missouri Baking or Marge Amighetti makes the best Italian bread.

You know what “Party Cove” is, and where the “lake” is.

You still can’t believe the Arena is gone.

Your first question to a new person is, “Where did you go to High School?”

Your non-St. Louisan friends always ask if you’re aware there is no “r” in “wash.”

You know at least one person who’s gotten hurt at Johnson Shut-ins.

You know in your heart that Mizzou can beat Nebraska in football.

You think the four major food groups are Beef, Pork, Budweiser and Imo’s.

You know there are really only three salad dressings: Imo’s, Zia’s and Rich and Charlie’s.

You’ll pay for your kid to go to college unless they want to go to KU.

You would rather have a root canal without anesthetic than drive on Manchester on a Saturday afternoon.

It just doesn’t seem like a wedding without mostaciolli. AND YOU PRONOUNCE IT ‘MUSKACHOLLI’. The balance of the menu is ham, boiled roast beef, string beans with ham and of course pitchers of Busch Bavarian (class weddings have Bud)

You know, within a three-mile radius, where another St. Louisan grew up as soon as they open their mouth.

You know what a Pork Steak is…and what kind of sauce to put on it!

Everyone in your family has floated the Meramec River at least once.

A hoosier is someone that lives just south of Chouteau, not a person from Indiana.

You have made fun of Mike Shanahan and tried to imitate him ordering another cold, frosty Busch Bavarian Beer.

You have listened to Mike’s broadcast on KMOX, while watching the game on TV and wonder what game he is watching. A tear forms in your eye as someone mentions their favorite Jack Buck story.

You’ve said, “It’s not the heat, it’s the humidity.”

Your favorite summer treat is handed to you upside-down

You bleed Blue between September and May

More cool things for your blog at
Blogthings

It’s pretty close. And let me give you a little-known tip: Busch in returnable bottles is significantly better. And hard to come by.

Heh. That had me rolling on the floor. It took me years to drop the word “worsh” and even longer to apply it to “Worshington DC”.

Can’t call it Busch “Bavarian” anymore. Lawsuit. Just Busch or Bud, Busch Lite or Bud Lite. love you, ann

The only thing you’ve forgotten is Ted Drews. Its a food group, the same as Imos

You forgot toasted ravioli and gooey butter cake

I want to get a copy of that
“You might be from St. Louis if”
How can I get this?

Why do we ask ” what school do you go to ” its weird but I always do it


Track Your Bud: Busch Stadium Budweiser Not from St. Louis?

Gut Check recently received an e-mail from an inquisitive reader alerting us to a somewhat counterintuitive discovery made while using Budweiser's new Track Your Bud aplicación.

The app is pretty straightforward: Plug in the "born on" date or QR code found on the can or bottle and the origins of your beer will pop up -- informing you when your beer began the aging process and which brewmaster oversaw its production.

While attending a Cardinals game at Busch Stadium, our tipster decided to test the app. To his surprise, he discovered that his $8.25 Bud Light bottle was "born" in Williamsburg, Virginia.

Wait, what?! Why would Budweiser from Virginia be sold in Busch Stadium when Anheuser-Busch's main brewery is just a home run's distance from the ballpark?

And to that point, what happens to the "local" beer from Soulard after it leaves the brewery? Being the investigative journalists that we are, Gut Check decided to look into the matter and see what we could dig up.

First off, with the newly downloaded Track Your Bud app in tow, we scanned a Bud Light from the Schnucks in University City, a Budweiser from a gas station in midtown and a Michelob Ultra at a gas station in Tower Grove. All of them had their origins here in St. Louis.

Entonces, ¿qué está pasando? How did a rogue Virginia-brewed Bud Light find its way to Busch Stadium?

"Some specialty packages, like plastic bottles, are produced by our sister breweries who have unique packaging capabilities," answers Jeff Pitts, the senior general manager of A-B's St. Louis brewery.

For safety purposes, Busch Stadium uses only plastic bottles, and A-B's plastic bottles are solely manufactured at the Williamsburg, Virginia, brewery. Pitts notes that other specialty items are also brewed at only select locations. The new Budweiser bow-tie cans, for example, are only packaged at Anheuser-Busch's Los Angeles and Williamsburg facilities.

But rest easy, St. Louisans. The next time you crack open a -- in the words of Mike Shannon -- a "cold, frosty Budweiser" in St. Louis, chances are good it is a local product.

In fact, according to Pitts, more than 85 percent of all Anheuser-Busch beers purchased in the St. Louis area are brewed and packaged down in Soulard on Pestalozzi Street. And the beer that isn't swilled before leaving the 314 ends up in twelve nearby states, including Indiana, Iowa, Oklahoma and Wisconsin, where we are willing to bet that a cheesehead with a smartphone is just now in discovering that his Michelob isn't from Milwaukee.

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R&A University

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Is your “local” Spray Foam roofer actually from St. Louis?

A quick search for “spray foam roofing St. Louis” will give you plenty of results… but are they really from St. Louis? One of the more prominent search results leads you to a company website with a contact page that says “St. Louis, MO” as their location. They don’t even have a local phone number. No building number, nostreet name, only St. Louis, MO. Dónde in St. Louis?! How do you know they’re not just a satellite office for another company who doesn’t even know our town?

Our R&A Contracting team is based out of St. Charles County just off Mid Rivers Mall and I-70. We’re St. Louis natives. We love our Cardinals, Provel cheese, toasted ravioli, Budweiser, and City Museum. We attended the Parkways and the Fort Zumwalts, Lafayette, and Kirkwood. We call it “Highway 40” because that’s what it’s always been.

Our team is as St. Louis as can be, born and raised in the Gateway City. With R&A Contracting, you’re not just getting St. Louis’ best in commercial roofing you’re being served by friends and neighbors. We pride ourselves on being a friendly face for business owners who need reliable service. If your warehouse is leaking, you need help right now, not a 30-minute hold on a national call center.

If you have questions about commercial roofing, our team is right here in St. Louis for you. We work with nationally-recognized suppliers to bring a St. Louis-friendly service to our own zip codes. We work with businesses all over eastern Missouri but when it comes to the Lou, it’s our hometown, too.

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R&A Contracting
1480 Mid Rivers Industrial Dr.
St. Peters, MO 63376


10 spicy dishes in St. Louis

To help cope with the cold days, here are a variety of hot dishes, from least to most spicy.

Courtesy St. Louis Wing Company

The Death Wish Wings from St. Louis Wing Company can be made even hotter upon request.

Courtesy Lona's Little Eats

10. Lona’s Little Eats: Spicy Tofu Wrap

Coming in clutch for vegetarians, Lona’s Little Eats features the rare non-meat entrée, in which spice plays a major roll. Filled with stir-fried rice, smoked vinaigrette, and spicy tofu, the dish is a favorite for both herbivores and carnivores. Though not nearly as hot as some of the other dishes on this list, it will get your sinuses working. 2199 California, 314-925-8938.

9. Three Monkeys: Fire In The Hole

Three Monkeys as we knew it may be closed (for now), but someone there is sporadically slinging frozen versions of the popular pizzas to take home and bake yourself. The cheekily named Fire in the Hole has been a signature pie for years, with signature sweet and spicy wing sauce, loads of jalapeños, pulled pork, bacon, and a three-cheese blend. A tease from the owners: "We also do have plans to bring this pizza back when we are ready to re-open." 3153 Morganford, 314-772-9800.

8. Salt + Smoke: Trashed Ribs

Photo by Spencer Pernikoff

The restaurant's so popular among St. Louis barbecue faithful, there seems to be a new location opening every couple months. If you’re looking for some high-quality barbecue with a bit of heat behind it, you must go with the Trashed Ribs. The tenderness of the meat is satisfying enough on its own, but it’s the spice that’s really going to max out your endorphins, clouding you in a Zen-like experience. Multiple locations.

7. Fire Chicken: Red Chicken Gangjung

What’s in a name? Fire Chicken let’s you know in two words that you're in for some heat. The fire chicken itself isn’t even the hottest thing on the menu. If you’re looking for some next level warmth and robust flavor, you’ll want to go with the red chicken gangjung. 10200 Page, 314-551-2123.

6. Baileys' Range: Guaca Flocka Flame

When a restaurant features a spicy burger on the menu, it’s tradition to lean on the jalapeño to do a lot of the heavy lifting. Baileys' Range decided to go with something literally 100 times hotter. Using a medley of fried and fresh habañero peppers for its Guaca Flocka Flame burger, this burger bites back. Do yourself a favor, and just get one of those boozy shakes to soak your tongue between bites. 920 Olive, 314-241-8121.

Courtesy Grace Meat + Three

5. Grace Meat + Three: Rick’s Famous Spicy Fried Chicken

Opened in 2017, the popular restaurant in The Grove instantly became a source of pride for St. Louisans. It’s a place you take visiting friends and family to show off the culinary muscle that the city has to offer. The spicy version of Rick’s Famous Fried Chicken is already plenty hot, but the off-the-menu “extra hot” is sure to leave any out-of-towner calling home. 4270 Manchester, 314-533-2700.

Courtesy St. Louis Wing Company

4. St. Louis Wing Company: Death Wish Wings

In general, the Rock Hill restaurant tends to aim toward flavor profiles over heat, with one exception: the Death Wish Wings. The spice is of the variety that makes your heart race and lips swell with pain long after you’re finished. For those unforgivingly frigid St. Louis days, the restaurant will gladly add extra habañero and/or ghost pepper upon request. 9816 Manchester, 314-962-9464.

3. Tiny Chef: Nuclear Noodles

St. Louis' secret/not-so-secret Korean kitchen, tucked away inside of the moodily lit Silver Ballroom, offers up a novelty spice level abomination aptly named Nuclear Noodles. It’s an immensely satisfying cheesy noodle dish that might just melt your face off—but at least it will keep you warm. It also serves a significantly less spicy version of the dish. 4701 Morganford, 314-832-9223.

Courtesy Gregory Cross Photography

2. Chuck’s Hot Chicken: Chicken Sandwich

Sharing space with a Cecil Whittaker's Pizza in Maryland Heights, Chuck's Hot Chicken serves the Level 5 Spicy Chicken Sandwich. In the immediate aftermath of trying it, tears are streaming down my face, my ears are ringing, my teeth seem to be sweating, and I’m afraid to move in the slightest direction. Eating fries to diminish the pain works about as well as throwing water on a grease fire. Yes, I would eat it again. 11648 Dorsett, 314-209-0700.

1. Pearl Café: Hot Challenge

If you're looking to forget what month it is for a couple days, this might just be the remedy. The Florissant restaurant uses the standard 1-to-5 spiciness scale utilized in many other Thai restaurants—but off the menu, it will let you go all the way to 100. There are spice level checkpoints that you must reach (and waivers to be signed) before the restaurant lets you jump directly into the volcano. 8416 N. Lindbergh, 314-831-7301.


Ver el vídeo: Anheuser Busch Beermaster Tour St Louis with Bonus Feature. (Enero 2022).