Cómo picar verduras

Las verduras frescas se pueden combinar con todo tipo de carnes y verduras, dando así a los platos un buen y aromático sabor. El romero es ideal para el cerdo y la ternera, el tomillo se puede combinar con casi cualquier tipo de carne y verduras, y el eneldo y el perejil son aptos para cualquier alimento, siendo las verduras más utilizadas en nuestro país.

  • 2-3 hebras de albahaca verde
  • unas ramitas de romero
  • unas ramitas de tomillo fresco
  • 1 conexión de eneldo
  • 1 enlace de perejil

Porciones: 1

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Cómo picar las verduras:

Para picar el romero y el tomillo, primero debes limpiar las hojas de la ramita. Luego se corta balanceando el cuchillo.

Las hojas de albahaca más grandes se desprenden de la ramita, se enrollan ligeramente unas sobre otras y se cortan con un cuchillo afilado en un movimiento de balanceo, y si lo desea finamente picado, mueva el cuchillo semicircular hacia adelante y hacia atrás hasta obtener el tamaño deseado.

Para el eneldo y el perejil, primero corte los tallos y proceda como una albahaca, corte los tallos en equilibrio y luego en semicírculo hasta que corte las verduras tan finas como desee.

Sitios de consejos

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¡Tenga cuidado con los dedos, manténgalos retraídos hacia adentro al cortar, para no cortarse!


La maceración de cebolla en vino limpia eficazmente las venas y arterias obstruidas desde el primer uso: cómo preparar

Los alimentos ricos en grasas y el azúcar blanco refinado pueden ayudar a obstruir y bloquear las paredes de las arterias.

Esto restringirá la circulación sanguínea, lo que conduce a un aumento de la presión arterial. A continuación se muestra una receta que restaura la presión arterial de forma natural, limpia el sistema vascular y elimina la aterosclerosis.

Maceración de cebolla en vino blanco:

150 ml de miel
1 litro de vino blanco natural
4-5 cebollas rojas
250 g de raíz de perejil
2 manojos de hojas de perejil
Método de preparación:

Una vez lavadas, las cebollas rojas se pican finamente y se añaden a un recipiente de vidrio, vertiendo sobre ellas vino blanco natural. Hervir la raíz de perejil por separado después de haber sido lavada, limpia y picada, agregando las hojas de perejil picadas. Déjalo hervir hasta que el líquido disminuya en un 30-50%.

Una vez que se haya enfriado, cuélalo. Se mezcla la cebolla macerada en vino blanco con el líquido colado, añadiendo 150 ml de miel. El recipiente hermético se cierra y se deja en remojo durante 7 días. Revuelva periódicamente, y después de una semana se cuela la preparación.

Método de administración:

Consumir 3 cucharadas de maceración 3 veces al día, 30 minutos antes de las comidas. Se consume hasta acabar toda la cantidad.

Comida alcañizati:

Necesitas limpiar la comida con frutas, verduras, arcilla, para limpiar las arterias y venas. Se recomienda consumir muchos líquidos, zumos naturales, infusiones, agua vegetal, agua de manantial. Como resultado, los depósitos en los vasos se desprenderán, la sangre se adelgazará y las paredes de los vasos se volverán más elásticas.


El mejor aderezo con verduras.

Combina bien con ensaladas de hojas o verduras, pero también con arroces o pastas, carnes o pescados. Todas las ensaladas, excepto la tierna verde, se dejan reposar durante 1 / 2-1 horas para combinar los sabores. Los aderezos con verduras son mejores si se guardan en el refrigerador durante unos días. Antes de usar, agregue algunas hojas frescas.

La clásica vinagreta con verduras & # 8211 va a ensaladas de hojas y verduras, así como ensaladas de cereales o arroz

2-3 cucharadas de vinagre de vino, jerez o hierbas, 1/4 cucharadita de mostaza Dijon, sal, pimienta blanca molida, 3-4 cucharadas de aceite de oliva, 5 hebras de perejil y eneldo, 1/4 cucharada de cebollino, 2 ramitas de mejorana y albahaca , un poco de azúcar. Mezclar el vinagre con mostaza, sal y pimienta, agregar aceite de oliva y mezclar hasta que quede ligeramente cremoso. Pica finamente las verduras, agrégalas a la vinagreta y combina el sabor con sal, pimienta y azúcar.

Vinagreta de limón y tomillo & # 8211 va a ensaladas de hojas y verduras, ensaladas de carne blanca o pescado

Necesitamos 1-2 cucharadas de jugo de limón, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 punta de cuchillo de mostaza Dijon, 4 rodajas de limón limpio, sal, pimienta blanca molida, un poco de azúcar, 1/2 cucharadita de cáscara de limón rallada, 1 ramita de tomillo. Batir bien el zumo de limón, el aceite de oliva y la mostaza. Las rodajas de limón se cortan en trozos más grandes y se agregan a la vinagreta. Condimente con sal, pimienta y azúcar y agregue la piel de limón. Pica finamente las hojas de tomillo y añádelas a la vinagreta de limón.

Vinagre con frambuesas y nueces Va para ensaladas de hojas ligeramente amargas como achicoria, escarola y rúcula

Ingredientes: 2 cucharadas de vinagre con frambuesas, 3 cucharadas de aceite de nuez, 3 cucharadas de aceite de colza, 1 cucharadita de mostaza Dijon, sal, pimienta blanca molida, 1 chalote, 4 ramitas de perejil, 2 ramitas de estragón, pimpinella, eneldo y albahaca. Batir los aceites, la mostaza, la sal y la pimienta. Picar las verduras y picarlas finamente y mezclar con la vinagreta preparada previamente.

Aderezo con kéfir y cebollino Va para ensaladas verdes, ensaladas de pepino y ensaladas de carne hervida

Ingredientes: 100 gr de kéfir, 100 gr de nata montada, 1-2 cucharadas de jugo de limón, 1/2 cucharada de vinagre de vino blanco, 1 punta de cuchillo de mostaza de Dijon, sal, pimienta blanca molida, un poco de azúcar, 1 cebollino. Batir la nata y la crema agria, luego agregar el jugo de limón, el vinagre y la mostaza, mezclando hasta que quede suave. Sazone con sal, pimienta y azúcar. Cortar las cebolletas en trozos pequeños e incorporarlas al aderezo.

Aderezo con yogur, verduras silvestres y cultivo. & # 8211 va para ensaladas a base de hojas, verduras o cereales, así como ensaladas con carnes blancas o rojas

Ingredientes: 30 gr de leche de oveja agria, 200 gr de yogur agrio, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de zumo de limón, sal, pimienta blanca molida, 2 ramitas de menta, perejil y albahaca, un puñado de acedera, hasmatuchi, pimpinella y rúcula. Triturar el telemeau con un tenedor, sobre el que añadir el yogur, el aceite de oliva y el zumo de limón y mezclar bien. Agrega sal y pimienta. Las hojas se limpian de las colas y las hojas se cortan finamente y luego se incorporan al aderezo.


¿Cómo congelas las verduras correctamente?

Te ayudamos con una serie de útiles consejos y pasos a seguir para congelar adecuadamente perejil, eneldo, alerce o cualquier otro verde que prefieras.

Los nutricionistas recomiendan que el procedimiento para almacenar verduras sea en cajas de plástico y no en bolsas.

1. Utilice cajas de plástico con tapas que cierren muy bien. Las hojas de perejil, apio, alerce o eneldo se mantienen perfectamente congeladas hasta 3-4 meses.

2. Las verduras que vas a congelar deben ser frescas, recién recogidas del jardín. Si lo compras, ¡elígelo con cuidado para que no se marchite! Lavar bien las hojas verdes, con agua corriente y, con ayuda de toallas de papel, absorber toda el agua restante.

Consejo: nunca ponga verduras húmedas en el congelador. El agua que queda en las hojas se congelará y los cristales de agua afectarán la calidad de las verduras.

3. Si prefiere las verduras picadas, corte las hojas según sus preferencias y métalas en la caja hasta que estén completamente llenas. Puede mezclar diferentes verduras y así tener una mezcla ideal para agregar a sopas o caldos.

4. Use etiquetas para escribir qué tipo de verduras ha congelado en cada caja. Con el tiempo, puede pasar el día en que guardó la caja en el congelador.

También puede poner verduras en las bandejas de cubitos de hielo. Pica finamente tus verduras favoritas, colócalas en los compartimentos de los cubitos de hielo y vierte agua o aceite de oliva. De esta forma, las verduras conservan su sabor, aroma, pero también color fresco.

Cuando lo necesite, puede quitar fácilmente de la bandeja exactamente la cantidad de vegetación que necesita.

Para los pasteles, puede almacenar en el congelador, en cajas más pequeñas y hojas de menta, y para las bebidas, puede congelar ramitas frescas de romero.

Consejo de cocina

Si usa verduras congeladas en cajas de plástico, retire la cantidad deseada con un tenedor y agréguela directamente a la comida caliente al final.


Cómo mantener las verduras frescas el mayor tiempo posible

Es como si nunca comiéramos más verduras que en primavera. Probablemente porque los extrañé durante mucho tiempo. Así que vamos al mercado y traemos a casa al menos una bolsa entera. Y de ahí viene la parte difícil. No podemos comerlos todos a la vez. Y nos gustaría tenerlos en los próximos días. ¿Cómo los conservamos?

Lavado de verduras
Quizás sería recomendable lavarlos justo antes de comerlos, pero tenemos que ser honestos con nosotros mismos: ¿cuántas veces elegimos no comer la ensalada porque no queríamos sentarnos a lavarla?
Por lo tanto, a menudo la mejor opción es lavarlos justo cuando llegamos a casa del mercado. Es cierto, perdemos media hora, pero nos aseguramos de que cuando queramos hojas verdes estén a nuestra disposición.

Secado de verduras
Lavar las hojas es tan importante como lavarlas. Si los mantiene con agua, se volverán como un lodo, demasiado sucios para comerlos. Lo mejor es usar un secador de ensaladas. No es para nada una compra innecesaria que solo ocupe tu espacio en la cocina. O incluso puedes hacerlo con un paño de cocina.

Conservación de verdes
Si sabe que no tiene que guardar los greens durante mucho tiempo, puede ponerlos relajados en una bolsa de plástico. Pero si desea conservarlos por más tiempo, entonces es bueno ponerlos en una caja sellada con servilletas de papel entre capas. Si no tiene cajas, incluso puede usar las cajas en las que a veces se venden hojas de rúcula, espinacas tiernas u otras en el supermercado.


Primero prepararemos el pescado para sopa a saber: lo limpiaremos de escamas, lo lavaremos y lo cortaremos en trozos lo suficientemente grandes para una porción de cada uno (no se hará en trozos pequeños porque se desmorona al hervir).

Las verduras también se limpiarán, lavarán y prepararán en un bol para ser utilizadas en sopa pesca de peces.

En una olla de paredes altas ponemos unos 2 litros de agua hirviendo.

Mientras tanto, corta las verduras:Se picará finamente la cebolla, el pimiento morrón en rodajas finas, los pequeños trozos de tomate, la zanahoria, el apio y se rallarán las chirivías.

patata Se cortará en trozos medianos y se colocará por separado en un recipiente con agua fría para que no se ennegrezca, porque se agrega más adelante en fragmento de pescado.

Cuando el agua haya hervido pondremos a hervir las verduras.

Luego cuando todo el guiso de verduras esté listo, lo ponemos bolsa pequeña precalentado para agriar sopa de pescado.

Después de que hierva, agregue los trozos de pescado y cocine por otros 15 minutos.

encajar fragmento de pescado con sal y pimienta al gusto.

Deja que la olla hierva a fuego lento hervir dos apagar y poner encima las verduras finamente picadas (perejil y alerce).

Cubra con una tapa durante 10 minutos para infundir bien los sabores.

Se servirá en cuencos con o sin crema agria, según el gusto de todos y adornado con alerce finamente picado.

Más recientemente, el pescado se retira de la sopa y se coloca por separado en un plato, cada uno sirviendo tantas piezas como desee en el tazón.


¡Descubrí qué ingredientes secretos se ponen en los platos del monasterio! Así es como se cocina en los monasterios de Moldavia, ¡no en vano se dice que es la mejor comida! Prueba una de estas recetas sabrosas y saludables.

La comida cocinada en los monasterios moldavos siempre parece más sabrosa que cualquier menú sofisticado en restaurantes de lujo. Muchos se han preguntado cuáles son los ingredientes secretos que utilizan los monjes, y 7est logró descubrir los secretos de la gastronomía del monasterio.

Sin aceite
Nunca en un monasterio se cocina solo para monjes o monjas, porque siempre se espera a los peregrinos. “Es un canon durante la Cuaresma, una abstención. Y el aceite también es una grasa, aunque sea vegetal ”, explica el padre Arsenie. El ayuno más duro se considera el de Pascua cuando, en la primera semana, ayunan tanto los monjes como los peregrinos. "Los que no pueden ayunar pueden comer patatas hervidas y chucrut después de las 4 de la tarde", dice el padre Arsenie. En el convento de Copou, el ayuno es aún más difícil porque, según el padre Crisóstomo, las monjas aquí solo pueden comer pan y agua. Pero, después del período de ayuno, los monjes y monjas de Iasi comienzan a cocinar platos especiales nuevamente, combinando recetas tradicionales, centenarias, con comida moderna.

Natural
Más allá de la fe, en el monasterio una cosa es cierta: solo se utilizan productos naturales para la cocina. Los monjes y las monjas cultivan acres enteros de verduras que conservan para la estación fría. Hacer buenos kilogramos de caldo, poner verduras. Si necesitan algo de comida que no pueden obtener de sus propios recursos. los monasterios intercambian productos. "Simplemente llegó a nuestro conocimiento entonces. Si necesitamos setas, por ejemplo, acudimos a un monasterio de montaña. Asimismo, si necesitan vino, contáctenos ”, dice el economista del Monasterio de Cetatuia.

Los alimentos
Las tecnologías modernas también han ingresado al monasterio, pero los cánones se mantienen estrictamente. Así, se cocina en el fuego y no en la encimera y cuando se necesita también se utiliza el robot de cocina o el microondas. Sin embargo, al ser comunidades cerradas, los monasterios conservan costumbres culinarias centenarias, sobre las que han superpuesto recetas modernas, algunas de ellas de inspiración francesa. Las monjas de Copou, por ejemplo, preparan rápidamente una comida extraordinariamente sabrosa con frijoles, patatas, setas y raíces. Así, aquí podrás comer el famoso sarmalute, una deliciosa sopa de crema y, como postre, unas tortas de ayuno. En Cetatuia, la cocina es exótica y tradicional al mismo tiempo, y los invitados que vienen a orar pueden disfrutar de su paladar con sarmale con mazorca de maíz, comida de granos o ensalada de apio con mayonesa de hojaldre. Cada receta tiene algo especial, y el chef parece sorprendido de que los laicos estén encantados con el sabor de la comida.

Sin embargo, los monasterios de Moldavia no solo son conocidos por la sabrosa comida que los monjes o monjas ponen a disposición de los creyentes. Aquí también se prepara vino. En el monasterio de Bucium hay un almacén de vino real, pero mucho más conocido por la gente de Iasi es el vino producido en Cetatuia. A partir de 9 hectáreas de viñedo se elabora según métodos modernos un vino de monasterio muy apreciado por sus cualidades. "El vino es limpio, sin azúcar. Se produce solo con fines litúrgicos. En Bucium, pero también en Cetatuia, se utilizan equipos de última generación porque las variedades de vid actuales ya no permiten trabajar con la prensa ”. "No podemos revelar el secreto de nuestro vino. Heredó de un sacerdote a otro y ni siquiera todos los monjes de nuestra comunidad lo conocen. Lo cierto es que ya no usamos la prensa, sino una prensa neumática, tenemos una peladora que separa los granos de los racimos y una estación de embotellado semiautomática ”dice el iconólogo de Cetatuia, Padre Arsenie.
En este monasterio se elaboran nada menos que 7 variedades de vino, todas nobles. El vino de variedades nobles se trata para conservar sus cualidades, pero los monjes intentan darle un aspecto y sabor lo más natural posible. De hecho, los monjes de Cetatuia afirman que el principal enemigo del vino es el oxígeno y, para preservar su calidad, es una limpieza vital. Por ello, en el sótano se lavan las paredes con cloro y se encalan cada tres meses, tras lo cual se vierte una leche fresca de cemento en el suelo. De esta forma, aseguran, la bodega siempre está limpia y el vino de la mejor calidad.

Recetas del monasterio

Sarmale con grañones
Los granos de maíz se trituran en un molinillo y se convierten en granos. Los picatostes se remojan en agua tibia y, por separado, la cebolla se limpia y se pica finamente. Poner la cebolla a endurecer en aceite y, cuando la cebolla se haya endurecido, añadir la zanahoria rallada. En esta mezcla poner los picatostes y las hojas de perejil picadas. Esta composición está envuelta en hojas de col o enredaderas. Muy importante, no ponga caldo en la composición, porque las grupas se endurecen. En el bol en el que hervimos los sarmales, se colocan en el fondo hojas de col, sobre las que se colocan ramas de tomillo y alerce, así como 2-3 hojas de laurel. Coloca los rollitos de repollo y ponle caldo encima. Hervir el chucrut a fuego lento durante unos 15 minutos, luego poner en el horno.

Comida de frijoles
El frijol se pone en agua por la noche, se infla. Al día siguiente se escalda y pela. Picar la cebolla y cocinar con los tomates picados y agregar una zanahoria rallada y las semillas de tomillo. Ponga los frijoles limpios en esta salsa y déjela hervir. Después de hervir, poner el ajo en rodajas y un manojo de eneldo. Se consume con rosquillas o pepinos con vinagre.

Ensalada de apio con mayonesa de hojaldre
Ralle las zanahorias y las raíces de apio en relación con tres cuartos de apio y un cuarto de zanahorias. Tomar 2-3 bolsas de hojaldre, colocar en un bol, poner aceite y frotar hasta que quede pasta. Agrega jugo de limón y media cucharadita de mostaza. La mezcla de zanahoria y apio se sala y se mezcla con la mayonesa obtenida. La composición homogeneizada se coloca en un plato decorado con aceitunas verdes.

Sopa de crema
Ingrediente:
1 kg de patatas,
½ kg de zanahorias,
3-4 cebollas,
3-4 dientes de ajo,
1 quemagrasas,
1 gogosar,
3-4 raíces de chirivía,
El apio.
Hervir muy bien todos los ingredientes, con sal y aceite, luego pasar. La pasta obtenida se vuelve a poner en la sopa y se hierve durante unos minutos más. La sopa se sirve con crutones y limón.
relleno
Ingrediente:
2 kg de cebollas
1 kg de zanahorias
1 kg de arroz
800 g de caldo
pimientos horneados picados
Esponjas de 2 kg
Cuece la cebolla picada con la zanahoria rallada en ½ litro de aceite, agrega sal y un poco de pimienta. Cuando la cebolla y la zanahoria se hayan endurecido, agregue los demás componentes. Luego, enrolle las hojas de repollo en repollo o hojas de parra, pero la composición también se puede usar para pimientos rellenos.

tarta de manzana
2 tazas de manzanas ralladas
2 tazas de azucar
1 pizca de sal
2 tazas de harina de trigo
1 polvo de hornear
Mezclar las manzanas con el azúcar, luego agregar el polvo de hornear, la sal y la harina. Engrase una sartén con aceite, luego cubra con harina y hornee a fuego adecuado durante 40 minutos. Cortar el bizcocho en trozos y almíbar con una mezcla de ½ litro de agua, 100 gramos de margarina y 2 cucharadas de cacao. Servir frío.


Drob en prapure

1. Se hierven las entrañas, se tira el agua y se vuelve a hervir en agua fría con sal. Haga espuma y cocine durante aproximadamente una hora. Pon el puré en agua fría con vinagre.

2. Mientras tanto, picar la cebolla y sofreír en aceite caliente y luego pasar por la picadora juntos los órganos de cordero hervidos y el pan empapado en leche. Combine el sabor de la sal y la pimienta y agregue los huevos y las verduras finamente picadas. Mezcle bien todos los ingredientes hasta que esté completamente homogéneo.

3. Coloque el pan rallado bien escurrido en la sartén engrasada y deje que los bordes sobresalgan. Pasar la mezcla dada por la picadora, nivelarla y cubrirla con el polvo.

4. Coloca la bandeja en el horno durante 40 minutos. Se deja enfriar el hígado en la sartén.

3 / 5 - 4 Revisión (es)

Cómo recortar dinero de los programas de salud: medicamentos para los muertos y compras ilegales

Recetas médicas por valor de 3.551.000 lei fueron emitidas por médicos sin la especialización necesaria, según el Informe del Tribunal de Cuentas sobre la evaluación del desempeño de algunos Programas Nacionales de Salud realizados durante el período 2012-2014 en el Ministerio de Salud y la Casa Nacional del Seguro de Salud ( CNAS).

Asimismo, CNAS validó la liberación de medicamentos por un monto de 63.000 lei, para pacientes fallecidos a la fecha de liberación de los respectivos medicamentos de las farmacias. El mismo documento también muestra que las unidades sanitarias compraron materiales sanitarios y medicamentos sobre las existencias necesarias y que los precios de compra eran diferentes de una unidad a otra, aunque los productos provenían del mismo proveedor. El informe del Tribunal de Cuentas también menciona la falta de participación del Ministerio de Salud en el seguimiento de la implementación de los Programas Nacionales de Salud para la Diabetes y Enfermedades Raras, aunque esta es una de sus principales responsabilidades. En total, los gastos injustificados ascienden a 9.424.000 lei, informa pensamiento.

El informe del Tribunal de Cuentas correspondiente al período 2012-2014, elaborado tras analizar la actividad del Ministerio de Sanidad, la Casa Nacional del Seguro de Salud y algunas 21 Casas de Seguro de Salud Comarcales (CJAS), dentro del programa nacional de diabetes, muestra que en el período 2012-2014 hubo gastos ilegales por un monto estimado de 9.424.000 lei.

Así, los médicos que no se benefician de la especialización necesaria para prescribir recetas para enfermedades diabéticas han emitido recetas por un valor aproximado de 3.551.000 lei.

Estas recetas han sido validadas por la Casa de Seguros de Salud (CAS), contra la ley.

Además, desde el 1 de enero de 2012 hasta el 31 de diciembre de 2014, CAS validó la liberación de medicamentos por parte de farmacias de circuito abierto en nombre de 71 pacientes que murieron en las estadísticas. El valor de esos medicamentos ascendió a 63.000 lei. Aunque los médicos prescribieron las píldoras cuando los pacientes estaban vivos, abandonaron las farmacias basándose en las recetas después de la fecha de la muerte.

Asimismo, se aplicó el mismo procedimiento en el caso de 139 pacientes para quienes se emitieron medicamentos por valor de 33.000 lei utilizando los nombres de pacientes fallecidos en la fecha de prescripción.

En cuanto a los pacientes incluidos en el Programa Nacional de Diabetes, a 1.242 de ellos se les emitieron y emitieron recetas médicas por un monto aproximado de 452.000 lei, durante el período en el que figuraban como hospitalizados. Esto es ilegal, dado que la legislación vigente establece que un paciente no puede recibir tanto tratamiento hospitalario como servicios médicos ambulatorios, para lo cual se requiere prescripción médica.

Si nos referimos al procedimiento de prescripción para personas que padecen enfermedades diabéticas, según el cual los pacientes deben acudir periódicamente a las comisiones de especialización para iniciar o continuar un determinado tratamiento, no se ha seguido este procedimiento. Así, se emitieron recetas médicas por valor de 5.325.000 lei sin que el paciente pasara por estas comisiones.


Cómo picar verduras - Recetas

Las croquetas son uno de los platos más populares de la cocina nacional en los Países Bajos. Las bolas o cilindros con pasteles fritos se pueden llenar con una variedad de alimentos: papas, carne e incluso camarones. Sírvelos como un bocadillo de cerveza o como un plato separado de papas fritas para decorar. C Las croquetas clásicas holandesas están hechas de pollo.

  • - 500 g de filetes de pollo - 250 ml de agua - 200 g de mantequilla - 200 g de harina - 1 huevo - sal, pimienta, nuez moscada - perejil - pan rallado - aceite en grasa - un bol - sartén.

Coger el filete de pollo, aclarar bien, poner en un cazo, tapar con un poco de agua para que cubra un poco. Agregue sal, cocine a fuego lento a fuego medio hasta que hierva durante aproximadamente un cuarto. Retirar la carne, dejar enfriar bien.

Mientras tanto, derrita la mantequilla a fuego lento. Tritura la carne como puedas. Puedes hacerlo manualmente, usando un procesador de cocina, una batidora o una picadora de carne. Agregue la harina y la mantequilla derretida, amase hasta obtener una comida suave y tersa, que recuerda al puré de papas. Si la masa es demasiado empinada, puede diluirla con caldo.

Picar el perejil, picar la nuez moscada en una rejilla fina, agregar ambas especias a la croqueta, mezclar bien. Ponga todo en un bol, tápelo, póngalo en el frigorífico al menos por la noche. Si tienes prisa, solo puedes esperar unas horas, pero en este caso tendrás que añadir más harina para que las croquetas no se colapsen.

Forma croquetas pequeñas con las manos mojadas. Pueden ser bolas con un diámetro de 1 a 2 cm o cilindros de 1-2 a 3-4 cm. Empújelos en un huevo batido, girando por todos lados en pan rallado.

Caliente el aceite vegetal en la sartén hasta que aparezca una ligera niebla sobre su superficie. Retirar las croquetas en tostadas, tostar hasta que estén doradas, colocar sobre una toalla de papel para quitar la grasa. Si tienes una freidora, también puedes usarla.

Cuidado con la nuez moscada. Para esta especia, la regla es "mejor es menos, pero mejor". Una gran cantidad de comida no solo puede estropear el sabor del plato, sino que también puede causar irritación de la piel e incluso quemar las delicadas membranas mucosas.

Como alternativa al filete de pollo, intente usar carne de res o ternera. O mezcla los tres tipos de carne, puede que te guste mucho más.


Video: Técnicas de corte de Chef: Como usar los cuchillos y cortes de verduras (Enero 2022).