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Prueba de sabor: las mejores galletas integrales

Prueba de sabor: las mejores galletas integrales

Nuestras selecciones para las mejores galletas integrales no escatiman en sabor.

Ya sea para un refrigerio rápido, para apaciguar a un niño pequeño irritable o para untar en una fuente para acompañar un chapuzón digno de una fiesta; las galletas son un alimento básico de la despensa. La versatilidad es un rasgo admirable en estos dulces crujientes, pero hay que saber que no todas las galletas son iguales. Esté atento a los elementos imprescindibles del Panel de Nutrición: menos de 250 g de sodio por porción y "harina de trigo integral" como primer ingrediente, en oposición a la harina de trigo no integral o la harina enriquecida. Además, mantenga un enfoque cauteloso con el aceite parcialmente hidrogenado porque no se incluirá nada menos de 0,5 g de grasas trans. Afortunadamente para su paladar, la nutrición no fue el único factor en la vanguardia de nuestra mejor expedición de galletas integrales. Estas marcas también trajeron los productos cuando se trataba de degustar.

MEJOR GALLETA BÁSICA: Galletas multicereales Special K de Kellogg, $ 2.84 (8 onzas)
Su pequeño tamaño los hace ideales para mojar. Y el sabor dulce / salado satisface cualquier tipo de antojo (24 galletas: 120 calorías; 3 g de grasa; 250 mg de sodio; 3 g de fibra).

Comer sano debería ser delicioso.

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MEJOR TRIGO TEJIDO: atrás To Nature Cosecha Trigos Integrales, $ 3 (8.5 onzas)
Crujiente y crujiente, con la cantidad justa de sal y un sabor ligeramente a nuez (6 galletas: 120 calorías; 4.5 g de grasa; 180 mg de sodio; 3 g de fibra).

MEJOR PAN DE TRIGO: Ak-Mak 100% galletas de sésamo molidas con piedra de trigo integral, $ 3.69 (4.15 onzas)
Sorprendentemente ligero y tierno (muchos no lo eran), con una capa de semillas de sésamo que le daba un sabor tostado (5 galletas: 115 calorías; 2 g de grasa; 220 mg de sodio; 4 g de fibra).


Prueba de sabor: Las mejores galletas de trigo integral - Recetas

Si toma un Triscuit y encuentra una manera de extraer hasta la última gota de aceite, probablemente terminará con 365 Baked Woven Wheats, vendidos exclusivamente por Whole Foods. Estas galletas tienen exactamente el mismo aspecto que su prima más grasosa, pero contienen solo dos ingredientes: trigo integral y sal.

"Esto sabe más a trigo triturado que a Triscuit", dijo un catador. Como era de esperar, la galleta es un poco blanda y parecida a un cartón por sí sola, pero tiene la cantidad justa de sal. "No creo que me sentaría a comerme una caja de esos", agregó otro.

El consenso general fue que, si bien no son particularmente emocionantes por sí mismos, no muchos crackers lo son. Si bien los Triscuits tienen suficiente aceite y otras cosas para que valgan la pena sin un aderezo, estos lo exigen. Una nota en la parte posterior de la caja sugiere combinarlos con sopa de tomate, queso o una pasta para untar, y estamos de acuerdo. Incluso incluyen recetas para salsa de alcachofas con espinacas y salsa tibia de queso de cabra, los cuales serían acompañamientos perfectos para este bocadillo que de otra manera sería suave.

Una porción de ocho galletas contiene 120 calorías, 0,5 gramos de grasa, 25 gramos de carbohidratos y 170 miligramos de sodio. Una caja de 7 onzas se vende por $ 2.49.


Lo mejor para el queso: patatas fritas de granja de Jan Jan & rsquos Farmhouse Crisps

Viene en una canasta de tamaño generoso

Genial con queso o conservas

Si quiere impresionar con su próxima tabla de quesos, busque un paquete de Farmhouse Crisps de Jan. Creadas por una madre de Vermont que se inspiró para hornear bocadillos saludables sin ingredientes artificiales o procesados ​​para su familia, estas galletas se hacen a mano en pequeños lotes y se diseñan teniendo en cuenta el sabor. Cargadas de nueces, semillas y frutos secos, estas galletas definitivamente se sienten, se ven y saben más sofisticadas que la mayoría.

El sabor "original" es el de arándano y pistacho que contiene arándanos secos, pistachos, semillas de calabaza, semillas de lino, semillas de sésamo y romero. También encontrará estas galletas en cítricos de almendra salada y sésamo. A los catadores les encanta la combinación de sabores dulces y salados por sí solos y combinados con una variedad de quesos. Pruébelos cubiertos con un trozo de queso de cabra suave y picante.

"Estas son mis galletas favoritas de queso con ooey. Me gustan las de arándano para que obtengas un poco de dulzura sin tener que buscar una fruta para untar". - Patty Lee, editora sénior de The Spruce Eats


Las galletas ideales para mojar, comer con queso, bocadillos secretos y más

Nos encantan las galletas. Amor & # x27em. Si bien entendemos que la persona promedio ____ no se siente tan fuertemente como nosotros acerca de estas delicias, nos acercamos a la temporada de las galletas (fiestas navideñas, ya sabes). Con innumerables platos de queso y entremeses para untar, necesitarás muchas galletas.

Ahí es donde entramos nosotros. Para encontrar tu galleta ideal, primero debes identificar para qué la estás usando: maridaje con queso, salsas, entretenimiento general, bocadillos secretos nocturnos, bizcocho de cerveza ... actividades en mente, encuestamos Buen provecho empleados, así como nuestros seguidores de Twitter, probando finalmente 21 galletas saladas diferentes según sus sugerencias. Combinamos las galletas con hummus simple, un queso estilo Brie y un queso cheddar fuerte, y también los probamos solos.

Rechazamos algunos trapos (¡Demasiado salados! ¡Demasiado insípidos! ¡Posiblemente rancios!) Para obtener esta lista completa de las galletas saladas ideales para cada actividad de refrigerio. Aquí están nuestras selecciones.


Galletas Graham 100% Integrales

Eso dice Séneca. Miembro de nuestra familia extendida King Arthur Flour a través de su madre, Jenn (la directora de arte de nuestro catálogo), Seneca tiene 8 años. Y sabe algo bueno cuando lo prueba. Sin fingir, sin dudarlo.

Simplemente "las mejores galletas Graham de todos los tiempos".

Que calienta mi corazón. A pesar de sus atributos nutricionales, la harina de trigo integral es a menudo difícil de vender en cuanto al sabor. Especialmente cuando se trata de niños, que pueden tener un sabor "saludable" en sus galletas a una milla de distancia, y rechazarlo sumariamente como "diferente".

Si tienes un hijo, has visto "la cara", ¿verdad?

Le das a la pequeña Chloe una galleta con chispas de chocolate integral. Esperando su feliz experiencia habitual de galletas con chispas de chocolate, le da un mordisco. Happy se desvanece, reemplazado por burlón, seguido por la mirada "ewwwww", con un acusatorio, cargado de puñales "cómo pudiste" por si acaso al final.

Esa es una reacción bastante común con la harina de trigo integral tradicional, molida a partir de bayas de trigo rojo.

Pero nuestra harina de trigo blanco, molida a partir de bayas de trigo blanco nutricionalmente equivalentes, es una harina más suave y de color más claro, una que es más fácil de pasar por alto a su audiencia más exigente ... los niños.

Las galletas Graham fueron un ejemplo original de la harina de trigo integral. Inventado por el predicador Sylvester Graham a mediados del siglo XIX, estas galletas 100% de trigo integral fueron parte del impulso de Graham para lograr que los estadounidenses comieran más saludablemente. Abogó por una dieta vegetariana de alimentos naturales y sin adulterar, incluidos productos horneados de trigo integral de todo tipo.

La galleta graham típica de hoy en día todavía incluye harina graham, un tipo de trigo integral blando. Pero como puede ver, las galletas empaquetadas de hoy son principalmente harina blanca.

Es por eso que decidí saludar al Rev. Graham con una receta de galletas Graham 100% integrales.

Galletas que, afortunadamente, si Seneca es una indicación, no darán como resultado la cara de "ewww".

Precalienta el horno a 300 ° F. Engrase ligeramente dos bandejas para hornear si tiene pergamino, lo usará para enrollar, transferir y hornear las galletas, por lo que no necesitará engrasar sus bandejas para hornear.

2 tazas (227 g) de harina de trigo integral King Arthur White
1/2 taza + 2 cucharadas (124 g) de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de amoníaco de panadero * o 1 cucharadita de polvo de hornear

* El amoníaco de panadería, un ingrediente tradicional conocido por impartir una textura súper ligera y crujiente a las galletas y las galletas saladas, hará las galletas más crujientes. El polvo de hornear también funcionará, aunque producirá una galleta un poco más dura (en lugar de crujiente).

Mezcle la harina, el azúcar, la sal, la canela y el polvo de hornear, si lo está usando si está usando amoníaco de panadería, no lo mezcle todavía. Deja la mezcla a un lado.

En un recipiente aparte, mezcle lo siguiente. Si está usando amoníaco de panadería, disuélvalo en 1 cucharada de agua antes de agregarlo al resto de los ingredientes líquidos.

1 huevo grande
1/4 taza (50 g) de aceite vegetal
1/4 taza de agua o 2 cucharadas de jugo de naranja y agua *

* El jugo de naranja suaviza el sabor a veces asertivo del trigo integral, lo recomendamos si está horneando para niños, especialmente con harina de trigo integral tradicional. OJ sustituido en esta pequeña cantidad no hará que sus galletas tengan un sabor anaranjado, solo menos "a trigo". Use toda el agua si lo desea.

Agregue los ingredientes líquidos a la mezcla seca, revolviendo para formar una masa cohesiva.

Divida la masa por la mitad y forme cada mitad en un bloque aplanado.

Trabajando con una pieza de masa a la vez, enróllela entre dos piezas de pergamino o papel encerado ligeramente engrasados.

Enrolle la masa hasta que tenga un grosor de 1/16 ". Trate de mantener la masa con una delgadez uniforme y asegúrese de que la parte inferior del pergamino permanezca plana.

Amasar la masa ultradelgada (1/16 ") es clave para la textura crujiente y ligera de estas galletas. Si no puede extender la masa tan fina, sus galletas serán más resistentes y tendrá que hornearlas un poco más de tiempo.

¿Ves la arruga del pergamino en esa foto superior? Quieres evitar eso.

. porque esto es lo que sucede si dejas que la hoja inferior del pergamino se doble sobre sí misma: te rompen las galletas.

Transfiera la masa enrollada a su bandeja para hornear preparada si está sobre pergamino, retire la pieza superior y coloque la parte inferior en la bandeja para hornear. Si está en papel encerado, retire la pieza superior, voltee la masa sobre la bandeja para hornear y retire la pieza restante.

Repite con el resto de la masa.

No, no te perdiste ni un paso, todavía no estamos cortando las galletas. Quiero decir, ¿quién quiere intentar mover galletas de 1/16 "de espesor del papel a la bandeja? Gracias a uno de los lectores de nuestro blog por la siguiente sugerencia de cortar galletas, es genial. (Y me disculpo, no puedo encontrar su comentario / nombre en cualquier lugar!)

Primero, hornea las galletas durante 10 minutos.

Sácalas del horno y usa una rueda para pizza o un cuchillo afilado para cortar las hojas de masa en rectángulos de 3 "x 2", no las separes, solo córtalas. Puede usar un tenedor para pinchar las galletas en este punto, si lo desea, para obtener ese aspecto distintivo de galletas Graham.

Regrese las galletas al horno y continúe horneando durante 20 a 25 minutos, hasta que se doren por los bordes. En general, deben ser un poco más oscuros que cuando fueron al horno y no deben ser en absoluto suaves o flexibles.

Apague el fuego y abra la puerta del horno de par en par. Después de 5 minutos más o menos, cuando gran parte del calor del horno se haya disipado, cierre la puerta del horno y déjelo enfriar completamente con las galletas adentro, esto ayudará a que estén lo más crujientes posible.

Retire las galletas saladas enfriadas del horno frío y envuélvalas herméticamente. Se mantendrán bien a temperatura ambiente durante varias semanas.

Ahora, no estoy diciendo que estas galletas Graham caseras sepan exactamente como las compradas en la tienda. Hay un cierto sabor a galletas Graham que no he podido emular; aunque en apariencia, son una combinación cercana para las galletas empaquetadas. (¿Ves la galleta fabricada en el centro? Es la que tiene todos los agujeros).

Pero juzgándolos por sus propios méritos, son buenos. Muy bien.

Hornee, califique y revise nuestra receta de galletas Graham 100% integrales.


Prueba de sabor: pretzels integrales

¡Atención, amantes de los snacks! Comimos pretzels populares de grano entero para encontrar qué marcas se combinan mejor para el sabor, el crujido y, por supuesto, la nutrición. Descubra los ganadores (y perdedores) en nuestra prueba de sabor.

Calificamos cada marca en una escala de 5 puntos (siendo 5 el más alto), calificando el sabor, la textura y la información nutricional. Prestamos mucha atención a las calorías, el sodio y la fibra. Dado que todos los pretzels variaban en forma y tamaño, desglosamos la información nutricional por porción de onza.

Información nutricional por onza (8 piezas): 110 calorías 230 miligramos de sodio 1 gramo de fibra

Nuestra Toma: Gran crujiente y suficiente sabor dulce y salado. Perdieron un punto porque la harina de trigo integral ocupaba el segundo lugar después de la harina enriquecida en la lista de ingredientes. Además, estaban endulzados con miel. y azúcar.

Información nutricional por onza (24 pretzels): 140 calorías 420 miligramos de sodio 0 gramos de fibra.

Nuestra Toma: Sorprendentemente pretzel-y considerando que están hechos principalmente con almidón de maíz y papa. También están hechos con aceite de palma, que aporta 2.5 gramos de grasa saturada por porción, así que tenga cuidado de no comer demasiado. Estos bebés también eran los más caros, pero son una opción maravillosa si sigues una dieta sin gluten.

Información nutricional por onza (3 pretzels grandes): 110 calorías 380 miligramos de sodio 2 gramos de fibra

Nuestra Toma: Definitivamente puedes probar el centeno, el lino y el sésamo en estos pretzels. Harina de trigo, harina integral y miel completan los ingredientes. Estaban un poco demasiado secos para nuestro gusto y en el extremo superior para el sodio. Probablemente serían geniales sumergidos en un poco de chocolate negro, pero ¿qué no?

Información nutricional por onza (9 pretzels): 110 calorías 100 miligramos de sodio 3 gramos de fibra

Nuestra Toma: Los menos favoritos del grupo, eran granulosos y sabían un poco a cartón. Fueron empatados por los más bajos en sodio y los más altos en proteínas. La harina de trigo integral fue el primer ingrediente (una ventaja). La harina de patata, la miel y el agave también formaban parte de la receta.

Información nutricional por onza (9 pretzels): 120 calorías 100 miligramos de sodio 3 gramos de fibra

Nuestra Toma: Mucho mejor textura y sabor que el otro pretzel de Snyder que probamos (arriba), estos fueron hechos con granos integrales como trigo, avena, lino, trigo sarraceno, arroz integral, quinua y sésamo. Tenían 4 gramos de proteína por porción y mucho sabor a pesar del bajo contenido de sodio.

Dana Angelo White, MS, RD, ATC, es dietista registrada, entrenadora atlética certificada y propietaria de Dana White Nutrition, Inc., que se especializa en nutrición culinaria y deportiva. Ver la biografía completa de Dana »


Las 11 galletas saladas compradas en tiendas más saludables que puedes comprar.

Esta lista de galletas saladas saludables lo ayudará a descifrar cuál de los jugadores más importantes puede elegir cuando esté en su supermercado.

1. Mejor en general: Galletas Triscuit Original

No se puede superar la pureza de esta receta: trigo integral, aceite y sal. Período. Es lo que llevó a muchos dietistas a recomendar Triscuit como una de las galletas saladas más saludables que puede comprar. "Recomiendo las galletas Triscuit porque ofrecen muchos sabores audaces diferentes", dice Kostro Miller. "Incluso sus galletas saladas con sabor, como la pimienta molida y el aceite de oliva, solo tienen 140 miligramos de sodio por porción. Sus otros sabores también son muy satisfactorios, ¡y el trigo integral tiende a ser el primer ingrediente!"

2. Mejor semilla: Mary's Gone Crackers Super Seed Classic

Para una textura similar a un pan crujiente en forma de galleta, Mary's Gone Crackers son un clásico. Casi siempre verá Mary's Gone Crackers en las listas de las galletas saladas más saludables porque saben muy bien, están hechas con ingredientes simples y marcan muchas casillas dietéticas: sin gluten, orgánicas, veganas y sin OGM. Dietético Rachel Fine, MS, RD, CSSD, CDN, propietario de To The Pointe Nutrition, dice que estas galletas "son otra opción favorita de alto contenido de fibra con una mezcla de granos fibrosos y semillas".

3. Lo mejor para bajar de peso: GG Scandinavian Fiber Crispbread, salvado de avena

Cuando es dietista registrado Brocha Soloff, BS, RD, CDN de iHeartHealth busca galletas saladas saludables, busca la menor cantidad de ingredientes, la menor cantidad de carbohidratos netos y la mayor cantidad de fibra: una triple amenaza para la pérdida de peso. Su galleta favorita para la salud y el control del peso es esta de la compañía noruega de pan crujiente, GG's. ¡Come dos de estos panes crujientes y obtendrás un tercio de tu valor diario de fibra! Este refrigerio escandinavo contiene cero sodio y solo dos ingredientes ricos en nutrientes, salvado de trigo y salvado de avena, para una comida verdaderamente saludable. "Las galletas pueden y deben ser parte de una dieta saludable. De hecho, son [mucho] mejores que la mayoría de los panes para controlar el peso", dice Soloff.

4. Mejor alto contenido de proteínas: Back to Nature Galletas enteras de semillas de Lotta

Junto con la fibra natural y la proteína que se encuentran en las cuatro semillas (lino, chía, amapola y cáñamo), Back to Nature aumenta el recuento de proteínas que sacian el desarrollo muscular en estas galletas al agregar proteína de guisante en polvo de origen vegetal. ¡Una porción de estas galletas te llenará de más proteína que un huevo!

5. Mejor sin gluten: Sal marina multicereales CrunchMaster

Esta selección contiene una gran cantidad de ingredientes crujientes y saludables. Se hornea con harina de arroz integral, fibra de avena, semillas de sésamo, quinua, mijo y linaza. Y si está buscando una galleta para masticar en lugar de papas fritas, Crunchmaster es una excelente opción. "Si está buscando comer bocadillos con el propósito de comer bocadillos, las [galletas multigrano de Crunchmaster] son ​​excelentes opciones porque son bajas en calorías, por lo que puede comer más. Además, la textura es tan crujiente que se siente satisfactoria para ¡Muerde estos! " dice Lindsey Herr, RDN, LDN, de su amigo dietista.

6. Mejor cetogénico bajo en carbohidratos: ¡Fat Snax! Galletas Clásicas De Harina De Almendras

Si sigue una dieta baja en carbohidratos o cetogénica, estas galletas a base de harina de almendras son su mejor opción con solo 3 gramos de carbohidratos netos por porción. Son bajos en sodio y obtienen su ponche proteico de las almendras y las claras de huevo y la fibra extra de las semillas de lino.

7. Mejor hecho con verduras: Comida real desde el suelo hasta las galletas de coliflor

Estos bebés se hornean con harina de coliflor, harina de lentejas y una mezcla de verduras. Una porción contiene el 10 por ciento de su valor diario de vitaminas A, E, B6, B1 D y C.

8. Mejor galleta Paleo: Galletas de harina de almendras con romero y sal marina de Simple Mills

El primer ingrediente en esta caja sin gluten es una mezcla de harina de nueces y semillas preparada con almendras, semillas de girasol y semillas de lino, para que sepa que una gran parte de los ocho gramos de grasa en cada porción proviene de omega-3 saludables para el corazón. y vitamina E. "Las galletas Simple Mills son una excelente opción para las personas con alergias, ya que están hechas con harina de almendras, en lugar de harina de trigo", dice Fine.

9. Mejor galleta con alto contenido de fibra: Fibra de pan crujiente Wasa

"Estas galletas son bajas en calorías y contienen una buena cantidad de fibra dietética para que te sientas satisfecho. Debido al tamaño y la forma de estas galletas, puedes usarlas como una alternativa al pan, ¡y te dan un crujido satisfactorio!" dice Appel. El germen de trigo, el salvado y el centeno integral en estas galletas realmente aumentan el contenido de fibra aquí, mientras que las semillas de sésamo agregan grasa saludable. Si bien Wasa es nuestra galleta favorita con alto contenido de fibra, también se puede usar para perder peso. Soloff también recomienda Wasa para los clientes a los que no les gusta la granulosidad de los GG.

10. Lo mejor para los niños: Conejitos de trigo integral de Annie

Si está buscando una galleta saludable para niños, Annie tiene la respuesta. "Los conejitos de trigo integral de Annie son excelentes bocadillos integrales para niños. Se los doy a mi hijo de 5 años. ¡Saben muy bien y están llenos de nutrientes y fibra!" dice nutricionista dietista registrado Sandra Murray Gultry, MS, RDN, LDN, CSOWMy propietario de It's All About Choices. Esta saludable selección de Annie se empaqueta en harina de trigo integral orgánica, aceite de girasol y un poco de queso cheddar real para darle un sabor sutil. No encontrará conservantes artificiales en esta caja.

11. Mejor Gourmet: Pan plano de masa fermentada hecho a mano de panadería rústica

Aunque no cumple con nuestros requisitos de fibra, Rustic Bakery es una galleta aprobada por dietistas cuando preparas un elegante plato de queso. "Sin duda, las mejores galletas saladas compradas en la tienda son de Rustic Bakery. La opción de masa madre es mi favorita porque el horneado implica fermentación, lo que atrae levaduras y bacterias. Estos organismos vivos digieren los almidones complejos en la masa. El tiempo que dura la masa fermentos está directamente relacionado con la descomposición del gluten en un proceso llamado hidrólisis ", dice Laura Lagano, MD, RDN, CDN, nutricionista integradora y funcional con una práctica privada virtual y en persona. Lagano señala que las galletas fermentadas como esta pueden ser útiles para las personas sensibles al gluten, pero aún así no son las mejores para las personas con enfermedad celíaca.


Galletas de descarte de masa madre de trigo integral sin semillas

Use una mezcla de las semillas pequeñas que desee, incluyendo ajonjolí, lino, amapola, chía, quinua, amaranto, etc. combinación que te guste.

1 y frac12 tazas más 1 cucharada (245 gramos) de harina de trigo integral
12 tazas (75 gramos) de semillas pequeñas mezcladas
1 a 2 cucharaditas de especias de semillas enteras
1 cucharadita de sal de mesa
& frac12 taza (150 gramos) 100% de hidratación desechar masa madre
6 cucharadas (85 gramos) de agua
3 cucharadas (50 gramos) de aceite de oliva extra virgen
1 clara de huevo batida
1 a 2 cucharaditas de sal en escamas

1. Ajuste las parrillas del horno a las posiciones media-alta y media-baja y caliente el horno a 325 grados. Mezcle la harina de trigo integral, las semillas, las especias y la sal de mesa en un tazón mediano y bata para combinar. Agregue el descarte de la masa madre, el agua y el aceite, y revuelva con una cuchara de madera hasta que esté uniforme. Amasar la masa en una encimera ligeramente enharinada hasta que quede suave. Dividir en tres porciones iguales (de unos 210 gramos cada una) y formar bolitas suaves con cada una. Cubra sin apretar con una envoltura de plástico.

2. Trabajando con una bola de masa a la vez, usando un rodillo sobre un mostrador bien enharinado, enrolle en un rectángulo áspero de 10 por 8 pulgadas, agregando harina según sea necesario para evitar que se pegue. Transfiera a papel pergamino y continúe enrollando en un rectángulo áspero de 14 por 12 pulgadas. Con un tenedor, pinche la masa con un tenedor de 20 a 30 veces uniformemente a lo largo de la superficie de la masa. Cepille uniformemente con clara de huevo y espolvoree con sal en escamas.

3. Transfiera el pergamino a una bandeja para hornear y colóquelo en la rejilla inferior del horno. Hornea por 12 minutos. Mientras se hornea la primera hoja, repita enrollando y cubriendo con la segunda bola de masa.

4. Mueva la primera hoja a la rejilla superior, coloque la segunda hoja en la rejilla inferior y continúe horneando hasta que la primera hoja esté uniformemente dorada, de 12 a 15 minutos. Transfiera la hoja de galletas completamente horneadas sobre pergamino a la rejilla y deje que se enfríe por completo.

5. Repita los pasos 2 a 4 con la bola de masa restante. Deje que las hojas se enfríen completamente antes de romperlas en trozos grandes. Las galletas se pueden almacenar a temperatura ambiente hasta por 2 semanas en un recipiente hermético.

Si está interesado en comenzar su propio iniciador de masa madre pequeña o usar el que tiene, consulte estos recursos


Las mejores pastas de trigo integral

Los puristas de la pasta argumentan que la variedad de trigo integral tiene un sabor granulado y amargo. Pero cuando nuestros catadores profesionales probaron 10 pastas de trigo integral, sin salsa, todas recibieron puntajes Muy buenos en nutrición y tres productos obtuvieron calificaciones de sabor Muy bueno. (Descargue un PDF de nuestras calificaciones de pasta de trigo integral).

El contenido de calorías, grasas y proteínas de la pasta de trigo integral es similar al de la pasta regular. Pero contiene al menos el doble de fibra, algo bueno, considerando que solo alrededor del 5 por ciento de los estadounidenses satisfacen sus necesidades diarias de fibra.

Las personas con dietas bajas en carbohidratos pueden estar eliminando innecesariamente la pasta del menú. “Nuestros cuerpos necesitan carbohidratos para funcionar”, dice Dana Hunnes, Ph.D., RD ​​de UCLA. “Aunque la pasta tradicional está hecha de harina refinada, no está desprovista de nutrientes y no se digiere tan rápido como otros carbohidratos refinados, por lo que es menos probable que provoque picos de azúcar en sangre ". Aún así, puede hacer que la pasta sea más saludable eligiendo un 100 por ciento de trigo integral. Para facilitar la transición, comience con una mezcla 50-50 de trigo regular e integral, y gradualmente opte por el trigo integral.


Prueba de sabor: los mejores panes integrales

Estos panes integrales son lo mejor de lo mejor, ¡eso incluye el mejor sabor, lo mejor para usted y más! Consejo: para asegurarse de que no está eligiendo una verdadera barra de pan integral, el primer o segundo ingrediente enumerado debe ser un grano integral. ¡Comiendo feliz!

Mejor multigrano

Nuestro pan integral de mayor puntuación fue el Pepperidge Farm Pan integral de 15 granos ($ 4.29 por una barra de 24 oz.).

El pan ganador contiene trigo integral, bayas de trigo, avena, centeno y mijo. "Me encantan las semillas crujientes con cada bocado", dijo un catador.

Mejor centeno o centeno

A nuestro personal le encantó la Pumpernickel estilo danés Rubschlager ($ 2.99 por una barra de 1 libra).

Este pan firme está cortado en rodajas finas, lo que le da una sensación delicada, con un sabor ligeramente picante. Cada rebanada sin grasa tiene solo 70 calorías, ¡así que conviértase en un doble piso!

Mejor trigo integral

El favorito de la multitud en la categoría de trigo integral fue el Pan 100% de trigo integral Arnold Whole Grains ($ 3.90 por un pan de 1 1/2 lb).

Los novatos en pan integral pueden comenzar con esta tierna hogaza de avena cubierta con salvado con un ligero dulzor de melaza. "Es sorprendentemente húmedo y esponjoso", dijo un panelista.

Mejor sin gluten

Udi & aposs pan integral suave y abundante sin gluten se llevó la victoria para nuestra categoría sin gluten ($ 5.99 por una barra de 12 onzas).

Esta hogaza se ve y sabe a pan blanco artesanal, sin textura gomosa ni desmenuzable. Mientras que los almidones de tapioca y papa son los primeros ingredientes (reemplazan a las harinas de trigo en los panes sin gluten), el arroz integral y los granos integrales antiguos (amaranto, sorgo y teff) dan un sabor profundo.

Mejor germinado

Pan de grano germinado de French Meadow Bakery venció a la competencia en el grupo de brotes ($ 4,99 por una barra de 24 onzas).

Vuélvete vegano con una hogaza llena de productos germinados saludables, como bayas de trigo, lentejas, soja y espelta. La germinación hace que las vitaminas y minerales de esos ingredientes sean más fáciles de absorber.

Las mejores mantequillas de nueces

¡Encuentra la pasta para untar tu pan! Probamos 85 variaciones diferentes de mantequillas de nueces para encontrar las pacanas, pistachos, almendras, anacardos y pastas aromatizadas del mercado con mejor sabor.