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Pastel de manzana y nueces caramelizadas

Pastel de manzana y nueces caramelizadas


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Tomó:

En un bol ponemos la harina y en medio ponemos el resto de los ingredientes: las yemas, la mantequilla troceada, la nata, el vino, el azúcar y el azúcar de vainilla, la levadura, la esencia y la sal en polvo.

Mezcla todos los ingredientes y amasa hasta que la masa ya no se pegue a tus manos (si la encuentras demasiado pegajosa agrega un poco más de harina).

Envolvemos la masa en film transparente y la metemos en el frigorífico durante aproximadamente 1 hora y media - 2 horas.

Mientras tanto nos estamos preparando relleno:

Lavar bien las manzanas, pelarlas y rallarlas.

Las ponemos en una olla, las mezclamos con el azúcar al gusto y las 3 cucharadas de aceite.

Pon la olla a fuego lento durante unos minutos hasta que se ablande y endurezca un poco. Mezclamos de vez en cuando en la composición. Pon la olla al fuego hasta que la composición se enfríe, luego ponla en la nevera durante 30 minutos.

Dividir la masa obtenida en 2 partes iguales y formar 2 láminas finas.

Forramos la bandeja con papel de horno y ponemos la primera hoja de masa que pinchamos de un lado a otro con un tenedor.

Colocamos la composición de manzana fría sobre la masa en la bandeja y cubrimos con una hoja de masa que pinchamos con un tenedor.

Mezclar las claras de huevo con las 2 cucharadas de azúcar y verterlas en el molde sobre el bizcocho. Ponga las nueces molidas encima de las claras de huevo (es decir, 100 g de la cantidad total de nueces).

Coloque la bandeja en el horno precalentado durante aprox. 45-50 minutos.

Comprueba si el bizcocho está listo y cierra el horno. Después de apagar el fuego y el pastel se haya enfriado, espolvorear 100 g de nueces caramelizadas molidas encima (caramelizar 2-3 cucharadas de azúcar en una cacerola y mezclar con nueces enteras y luego verter la composición en papel de hornear hasta que se enfríe. En el robot muy poco y verterlos al final sobre el bizcocho en el horno).



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Tarta de manzana caramelizada


1.
Precalentar el horno a la marca de 6/200 ° C. Derretir la mantequilla y freír las rodajas de manzana durante 5 minutos. Agregue 50 g de azúcar y mezcle para engrasar uniformemente y continúe cocinando a fuego lento durante 2 minutos.

2. Apagar con alcohol, aumentar la llama y mantener el fuego durante 1 minuto más. Transfiera al tazón para pastel y deje que se enfríe por completo.

3. Extienda la masa en una hoja delgada y corte un círculo un poco más grande que el tazón. Con la masa caída después de cortar, pegue una tira alrededor del tazón, sobre la hoja de masa. Engrasa la masa con el huevo batido y coloca la hoja encima del bol. Presione los bordes para pegar.

4. Haga crecer la masa en dos lugares, para que salga el vapor durante la cocción, engrase con huevo y espolvoree el azúcar restante. Hornee por 30 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.


  • 4 huevos
  • 150 g de mantequilla
  • 225 g de azúcar
  • 130 g de harina
  • 100 g de nueces molidas
  • 2 cucharaditas ralladas con levadura en polvo
  • cáscara de un limón
  • 1 cucharadita de canela
  • una pizca de sal
  • 4 manzanas pequeñas (250 g de pulpa)

Mezclar la mantequilla blanda con el azúcar, agregar los mejillones uno a la vez y mezclar bien después de cada uno, agregar las nueces molidas, la harina mezclada antes con sal y levadura, canela y piel de limón, y finalmente las manzanas limpias de caja y picadas , cubos pequeños picados.

Coloque la composición en una bandeja (23 & # 21530) cubierta con papel de horno y hornee durante 30-35 minutos a 180 ° C.

Una vez que se haya enfriado por completo, córtalo pastel, espolvorear azúcar glass y servir con gusto ¡Está delicioso!

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Método de preparación

1. Mezclar la harina con los huevos, la levadura en polvo, la margarina blanda, el azúcar en polvo y la sal en polvo y amasar una masa elástica que se refrigera durante 30 minutos.

2. Pelar las manzanas, cortarlas en cubos y cocinar con el azúcar durante 5-10 minutos,
luego agregue el almidón y reserve. Poner las nueces molidas, las pasas remojadas en ron - agregué arándanos y arándanos - y canela y mezclar.


3. Extienda la masa en una hoja delgada y corte los círculos del tamaño de una forma de la máquina para hacer pasteles Dr.Oetker.

Quien quiera hacer un pastel en forma de tarta, corte dos círculos grandes, uno se coloca en una bandeja forrada con mantequilla y harina, y el segundo sobre el relleno de nueces y manzanas.

Vierta el relleno de manzana, cubra cada pastel con un pequeño círculo de masa
y cierre la tapa de la máquina para hacer pasteles o hornee por 45-50 minutos, por. que eligió hacer la tarta.

También hice hojas y manzanas con la masa y las puse encima de la masa. estaban perfectamente impregnados !!

No creo que haya tardado 5 minutos en encenderse la luz verde, una señal de que los pasteles están listos. La masa se horneó perfectamente, no tuve ningún problema.

Cuando se hayan enfriado, espolvorear con azúcar glass mezclada con un poco de canela.

Debo agregar que obtuve 10 pasteles, la masa no fue suficiente y tuve el relleno. Pero lo usé con éxito al llenar algunos panqueques, así que no se pierde nada -)


Método de preparación

Ponemos la harina en un bol y en el medio ponemos el resto de los ingredientes: las yemas, la mantequilla cortada en trozos, la crema agria, el vino, el azúcar y el azúcar de vainilla, la levadura, la esencia y la sal en polvo.

Mezcla todos los ingredientes y amasa hasta que la masa ya no se pegue a tus manos (si la encuentras demasiado pegajosa agrega un poco más de harina).

Envolvemos la masa en film transparente y la metemos en el frigorífico durante aproximadamente 1 hora y media - 2 horas.

Mientras tanto preparamos el relleno:

Lavar bien las manzanas, pelarlas y rallarlas.

Las ponemos en una olla, las mezclamos con el azúcar al gusto y las 3 cucharadas de aceite.

Pon la olla a fuego lento durante unos minutos hasta que se ablande y endurezca un poco. Mezclamos de vez en cuando en la composición. Pon la olla al fuego hasta que la composición se enfríe, luego ponla en el frigorífico durante 30 minutos.

Dividir la masa obtenida en 2 partes iguales y formar 2 láminas finas.

tapamos la bandeja con papel de horno y ponemos la primera hoja de masa que pinchamos de un lado a otro con un tenedor.

Colocamos la composición de manzana fría sobre la masa en la bandeja y cubrimos con una hoja de masa que pinchamos con un tenedor.

Mezclar las claras de huevo con las 2 cucharadas de azúcar y verterlas en el molde sobre el bizcocho. Ponga las nueces molidas encima de las claras de huevo (es decir, 100 g de la cantidad total de nueces).

Coloque la bandeja en el horno precalentado durante aprox. 45-50 minutos.

Comprueba si el bizcocho está listo y cierra el horno. Después de apagar el fuego y enfriar el pastel, espolvorear 100 g de nueces caramelizadas molidas encima (caramelizar 2-3 cucharadas de azúcar en una cacerola y mezclar con nueces enteras y luego verter la composición sobre papel de hornear hasta que se enfríe. En el robot muy poco y verterlos al final sobre el bizcocho en el horno).


Nueces caramelizadas

En una cacerola, caramelizar las 5 cucharadas de azúcar con dos cucharadas de agua.

Caramelizar el azúcar hasta que tenga un color dorado, ligeramente marrón, agregar las nueces, mezclar hasta que el azúcar se pegue a las nueces.

Apagamos el fuego y ponemos las nueces sobre una tapa de madera untada con aceite.

Una vez que se haya enfriado, pelar la nuez con un cuchillo y molerla en una licuadora.