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Paquetes de espárragos a la parrilla con vinagreta de naranja Dijon

Paquetes de espárragos a la parrilla con vinagreta de naranja Dijon


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Ingredientes

  • 2 cucharadas de pasta de albaricoque o miel
  • 4 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de vinagre de arroz integral
  • 1 cucharada de jugo de naranja
  • 2 cucharaditas de estragón fresco picado
  • 1 1/2 cucharadita de chalota picada
  • 1/2 cucharadita de ralladura de naranja
  • Pizca de pimienta negra
  • 1 manojo de espárragos, recortado
  • Cebollino, para decorar
  • 1/4 taza de naranja o mandarina picada, pelada

Direcciones

Prepare una parrilla o sartén para asar para cocinar a fuego medio-alto.

Para hacer la vinagreta, mezcle la miel, la mostaza, el vinagre, el jugo, el estragón, la chalota, la ralladura y la pimienta en un tazón pequeño. Dejar de lado. Asa los espárragos hasta que estén dorados y tiernos, de 4 a 8 minutos, volteándolos a la mitad de la cocción. Separa los espárragos a la plancha en 4 manojos y ata cada uno con cebollino. Rocíe con la vinagreta y cubra con naranja picada.

Valores nutricionales

Porciones4

Calorías por porción 56

Equivalente de folato (total) 36µg9%


Cómo sobrevivir a la barbacoa del Día de los Caídos (con recetas)

Es probable que haya muchas hamburguesas con queso y ensalada de papas en cualquier picnic del Día de los Caídos, pero no se olvide de las verduras. Aquí están Whole Foods Market & # 8217s Chef Chad Sarno & # 8217s consejos para asar verduras:

  • Obtenga más sabor de las llamas. Cortar las verduras en rodajas proporciona más superficie en la parrilla, lo que le da más bondad de color marrón dorado.
  • DEBES darles algo de espacio. Cuando retire las verduras de la parrilla, extiéndalas en una bandeja para hornear grande en lugar de apilarlas, lo que puede hacer que se humedezcan y se empapen.
  • NO se "voltee". Una vez que haya golpeado la parrilla, manipule la comida lo menos posible. Dar la vuelta o girar demasiado pronto puede provocar que se pegue.

Receta: Paquetes de espárragos a la parrilla con vinagreta de cítricos de Dijon
Rinde: 4 porciones

Ingredientes:
2 cucharadas de miel o pasta de albaricoque (albaricoques secos remojados en agua para ablandar y mezclar)
4 cucharaditas de mostaza de Dijon
1 cucharada de vinagre de arroz integral
1 cucharada de jugo de naranja
2 cucharaditas de estragón fresco picado
1 1/2 cucharadita de chalota picada
1/2 cucharadita de ralladura de naranja
1 pizca de pimienta negra molida
1 manojo de espárragos, recortado
Cebollín
1/4 taza de naranja o mandarina pelada y picada

Prepare una parrilla o sartén para asar para cocinar a fuego medio-alto.

Para hacer la vinagreta, mezcle la miel, la mostaza, el vinagre, el jugo, el estragón, la chalota, la ralladura y la pimienta en un tazón pequeño. Dejar de lado. Ase los espárragos hasta que estén dorados y tiernos, de 4 a 8 minutos, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción. Separe los espárragos asados ​​en 4 paquetes y ate cada uno con cebolletas. Rocíe con la vinagreta y cubra con naranja picada.

Información nutricional por porción:
Calorías: 60, Grasas: 0 g, Colesterol: 0 mg, Sodio: 360 mg, Carbohidratos: 13 g, Fibra dietética: 2 g, Azúcares: 4 g, Proteínas: 2 g


Espárragos refrigerados con vinagreta de cítricos

Si todavía no lo ha descubierto, ¡me encantan los espárragos! Me encanta asarlo a la parrilla, agregarlo a la pizza, y ahora deje que & # 8217s agregue comerlo frío con una deliciosa vinagreta cítrica vertida encima.

Antes de entrar en la ensalada, tengo una historia completamente fuera del tema para contarte y un consejo que necesito. De vez en cuando sufro de alergias exageradas. Desde que se mudaron a Colorado han estado mucho mejor que cuando vivían en Arizona. Sin embargo, la otra noche comencé a tener picazón y secreción nasal que se convirtió en un ataque de alergia en toda regla después de mi carrera a la mañana siguiente.

Estoy seguro de que el viento sopló toda la noche y durante mi carrera jugó un papel en él. La picazón estaba tan adentro de mi nariz que no había cantidad de sonarse que pudiera ayudarla. Incluso salí temprano del gimnasio porque estaba seguro de que estaba asqueando a todos con todos mis lloriqueos. Intenté ducharme y respirar el vapor, una solución salina, una pastilla para las alergias, un aerosol nasal para las alergias y # 8230 ¡nada funcionaba!

Después de estornudar unas 100 veces seguidas, estaba tan agotado que podría haber terminado el día y volver a la cama. Todo el asunto me dejó en tal niebla todo el día que me volví prácticamente inútil. ¿Tienen algún remedio para los ataques de alergia en toda regla como estos? ¡En serio arruinaron todo el día cuando golpearon!

Ahora que hemos hablado de mi nariz que pica y que me moquea la cabeza y que parece que tiene el tamaño de una pelota de playa, volvamos a estos espárragos fríos sencillos y deliciosos. Los espárragos no están crudos, sino blanqueados y luego sumergidos en agua helada para detener el proceso de cocción. Esto te deja con los espárragos verdes de colores más brillantes que son perfectamente crujientes y crujientes.

La idea de verter una vinagreta de cítricos sobre los espárragos se me ocurrió después de comer un aperitivo similar en Clyde Common cuando estaba en Portland a fines de mayo. Me sorprendió lo refrescante que sabían los espárragos fríos con los brillantes sabores cítricos. Sabía que quería recrearlo cuando llegué a casa. Los espárragos refrigerados con vinagreta de cítricos son una excelente alternativa a la forma habitual de comerlos asados ​​o asados ​​y la manera perfecta de comerlos este verano.


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NOTA: STAR Fine Foods ha tenido la amabilidad de enviarme este vinagre balsámico para que lo revise y desarrolle la receta. Como siempre, todas las opiniones expresadas son mías.

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¡Gracias de antemano por su apoyo!


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Espárragos envueltos en prosciutto a la parrilla


Me encanta cocinar y escribir; ambos aprendí de la mano de mis padres. Después de graduarme de la universidad, trabajé en la revista Fine Cooking como asistente de edición web. Después de dos años gloriosos allí, regresé a la escuela de posgrado y ahora trabajo en WhyHunger, una organización sin fines de lucro con sede en Nueva York que está construyendo un movimiento para acabar con el hambre y aumentar el acceso a alimentos frescos y nutritivos. En la cocina, me imagino la versión culinaria de un viajero de sillón, pero también soy un panadero devoto. Algunos días, cuando el trabajo es abrumador y el mundo parece sombrío, crear metódicamente un lote de pan, galletas o bollos es toda la relajación que necesito.

31 comentarios

Entonces, probaste 3 recetas y la última te gustó más. Como dice la Diosa de la Cocina (Julia) & # 8220, es la forma en que lo quería :-). ¡Necesito conseguir Posciutto y hacer esto!
Actualización de Wooden Spoon.


Resumen de la receta

  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez o vino tinto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal gruesa y pimienta recién molida
  • 1 libra de espárragos finos, recortados y cortados en longitudes de 2 1/2 pulgadas

Batir la mostaza, el vinagre y 1 cucharada de aceite en un tazón mediano. Condimentar con sal y pimienta.

Caliente la cucharada de aceite restante en una sartén grande a fuego medio. Agregue los espárragos y sazone con sal y pimienta. Reduce el calor a medio-bajo. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los espárragos estén tiernos, de 10 a 12 minutos. (Si las lanzas comienzan a dorarse, reduzca el fuego a bajo).

Transfiera los espárragos a un plato para servir. Rocíe con la vinagreta, mezcle y sirva inmediatamente.


Espárragos con vinagreta de Dijon

Ingredientes

  • 1 y 32 cucharaditas y 32 de mostaza de Dijon
  • 1 1/2 & # 32 cucharadas & # 32 de vinagre de vino tinto
  • 1 & # 32 cucharadas & # 32 de aceite de oliva extra virgen
  • 2 & # 32 cucharaditas & # 32 de perejil fresco picado
  • sal kosher y pimienta al gusto
  • 1 & # 32 libras & # 32 de espárragos delgados, & # 32 puntas duras cortadas

Instrucciones

Nutrición

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31 comentarios

Probé esto con vinagre de vino tinto y no era un gran admirador, pero lo rehicié con vinagre de champán y ¡fue delicioso!

Receta muy sencilla y deliciosa. Me gusta tener los espárragos un poco más blandos y a temperatura ambiente. La vinagreta estuvo perfecta. Mis invitados a la cena quedaron entusiasmados con esta pequeña ensalada.

Hice esto para una cena (lo tripliqué). Hice la vinagreta un día antes y cocí los espárragos al vapor la tarde de la fiesta, lo que facilitó la preparación de la cena. Me encantaron los resultados, al igual que mis invitados. ¡Definitivamente lo haría de nuevo!

Tan delicioso. Hice esto esta noche junto con su tilapia asada con ajo y su combinación perfecta. Tuve que usar vinagre de arroz porque me quedé sin vinagre de vino tinto igual de delicioso. ¡Gracias, como siempre, Gina! ¡Felicitaciones por tu nuevo hogar también! xx

¿Funcionaría esta receta con estragón?

¿Esta receta funcionaría con estragón?

Gina & # 8211 Me encanta esta vinagreta de Dijon y quiero hacer una gran porción de ella para una gran ensalada. ¿Simplemente duplicaría / triplicaría cada ingrediente?

Estoy de acuerdo & # 8230Gina, ¿puedes aclararme, por favor? ¡Gracias!

Con cómo se crean los puntos & # 8230. Lo siento, pensé que esto era una respuesta a & quot Anónimo & quot

No entiendo de dónde vienen los puntos WW. El único ingrediente que veo con valor de puntos es el aceite de oliva, 3 puntos para toda la receta. ¿Puedes aclarar? ¡Gracias!


Paquetes de espárragos a la parrilla con vinagreta de naranja Dijon - Recetas

Espárragos a la parrilla con aderezo de chile coreano picante

Para un almuerzo o cena livianos, cubra un tazón de fideos soba con rodajas de huevo duro, y esto Espárragos a la parrilla con aderezo coreano picante. Una comida asiática fácil y saludable que puedes disfrutar una vez a la semana este verano.

Espárragos a la parrilla con aderezo de chile coreano picante
por temporada con especias

Ingredientes:
1 manojo grande (alrededor de 2 libras) de espárragos frescos y puntas duras # 8211 recortadas
Aceite para revestimiento

Vendaje:
1,5 cucharadas de Sazone con especias y condimento de chile coreano picante # 8217s
2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio o tamari
1 cucharada de jugo de lima
1 cucharada de agua
1 cucharada de vinagre de arroz o vinagre de sidra de manzana
1 cucharada de aceite de sésamo tostado
1 cucharada de miel

Método:
1. En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, el jugo de limón, el agua, el vinagre, el aceite de sésamo tostado, la miel y Condimento picante de chile coreano. Pruebe y ajuste si es necesario.
2. Cubra ligeramente los espárragos con aceite. Ase los espárragos durante 5-8 minutos (dependiendo del grosor), hasta que estén bien carbonizados y tiernos & # 8211 girándolos cada par de minutos para que se doren uniformemente.
3. Retire los espárragos de la parrilla y colóquelos en una fuente para servir. Vierta la mitad del aderezo y revuelva ligeramente para cubrir. Rematar con el aderezo restante.


Resumen de la receta

  • 1 libra de espárragos
  • 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen, y más para cepillar
  • Sal
  • Pimienta recién molida
  • 4 tazas de mesclun ligeramente empaquetadas
  • 1 pepino sin semillas, cortado en dados de 1/2 pulgada
  • 1 taza de tomates uva, cortados por la mitad
  • 1 taza de garbanzos enlatados escurridos y enjuagados
  • 1/2 taza de aceitunas kalamata sin hueso, picadas en trozos grandes (3 onzas)
  • 8 onzas de queso cheddar blanco afilado, cortado en dados de 1/4 de pulgada
  • 3 cucharadas de jugo de naranja natural
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de mostaza granulada
  • 1 cucharada de estragón picado
  • 3 tazas de chips de pita

Encienda una parrilla o precaliente una sartén para parrilla. Unte los espárragos con aceite y sazone con sal y pimienta. Ase a fuego alto, dando vuelta, hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Deje enfriar, luego corte los espárragos en trozos de 1 pulgada.

En un tazón grande, mezcle el mezclum con los espárragos asados, el pepino, los tomates, los garbanzos, las aceitunas y el queso.

En un bol, bata el jugo de naranja, el jugo de limón, el vinagre, ambos mostazas y una pizca de sal y pimienta. Bata poco a poco la 1/2 taza de aceite hasta emulsionar y agregue el estragón. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle. Adorne con chips de pita y sirva.



Comentarios:

  1. Masson

    Los accesorios de teatro salen

  2. Driskell

    Pido disculpas, pero, en mi opinión, comete un error. Escríbeme en PM, nos comunicaremos.

  3. Rohan

    Qué frase notable

  4. Daiktilar

    No puedo escribir comentarios detallados, siempre ha habido problemas con esto, solo quiero decir que el infa es interesante, lo marqué, veré el desarrollo. ¡Gracias!

  5. Faesida

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  6. Jaran

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