Pie de manzana



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Hoy les presento un postre sencillo y rústico, diría, una tarta de manzana. Y no escatimé en manzanas como puede ver: D aunque probablemente se hubiera visto mejor si la capa de la manzana hubiera sido más delgada. Así que pasemos a nuestra receta, la receta que encontré en el blog de Papabun, la escribiré como lo hice, porque comparada con la receta de Gabriela, la mía es un poco diferente.

  • Tomó
  • 600 gr de harina
  • 100 gr de mantequilla
  • 250 ml de leche
  • un huevo
  • 3 cucharadas de azúcar
  • levadura 25 gr
  • 2 lg de aceite
  • cáscara de limón o naranja rallada
  • Relleno
  • 1,5 kg mero
  • 8 cucharadas de azúcar
  • canela
  • 1 cucharada de sémola un huevo para untar

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 120 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Tarta de manzana:

Pelar una manzana, rallarla y exprimir el jugo. Agrega azúcar al gusto, canela también, al gusto y cocina las manzanas hasta que se reduzca todo el jugo. Por seguridad, agregué una cucharada de sémola al final.

Para la masa, disuelva la levadura en 50 ml de leche tibia. Derretir la mantequilla, mezclar con el resto de la leche y el azúcar. Poner la harina en un bol, hacer un agujero en el medio en el que verter la levadura, la mantequilla derretida con leche y azúcar y el huevo batido. Mezclar todos los ingredientes con una cuchara, luego amasar a mano en el bol. Cubra el recipiente con un papel de aluminio sobre el que se coloca una toalla y déjelo reposar durante una hora.

Después de una hora, la masa duplicará su volumen. Se divide en 2 partes iguales. Extienda cada trozo de masa en un rectángulo, divídalo en tres partes trazando suavemente dos líneas rectas con el cuchillo, pero teniendo cuidado de no cortar la masa. Luego, los lados se cortan en tiras de 1 cm. En el medio rocié un poco de sémola que tiene la función de absorber el jugo de manzana. Luego poner el relleno y trenzar la tarta. Mi consejo es extender cada hoja rectangular sobre una hoja de papel de horno y así tejer la tarta, porque de lo contrario es prácticamente imposible trasladarla a la bandeja. Sé que iba a golpear el pastel de tierra: D nervios. De hecho, se nota que uno es un poco más torcido que el otro. En el segundo ya me contuve: D y no volví a cometer el mismo error. Deje que las tartas se eleven durante otros 10-15 minutos, engrase con huevo batido, luego hornee durante 35-40 minutos, hasta que comiencen a dorarse.


  • 1 kg de pechuga de pollo (2 pechugas)
  • 1 pieza de muslo de cerdo de 700 gr
  • sal, pimienta, tomillo
  • 1/2 cucharadita de hierbas provenzales
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 170 ml de pasta de tomate
  • 4-5 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 7-8 cucharadas de aceite de oliva
  • 500-600 ml de agua

Lavamos las pechugas de pollo y las frotamos con papel absorbente, las limpiamos de huesos y cartílagos y luego las cortamos en tiras, cortamos el músculo de cerdo en tiras aproximadamente iguales a las de pollo y las ponemos en una bandeja de horno.

Espolvorear con sal, pimienta, tomillo, pimentón, hierbas, ajo machacado, agregar hojas de laurel, pasta de tomate, aceite de oliva y cubrir con agua.

Poner durante aproximadamente una hora en el horno precalentado a fuego medio hasta que todo el líquido se reduzca y los filetes estén ligeramente dorados. ¡Buen trabajo y buen apetito!

Si te encuentras en el sabor de las recetas de este blog, te esperamos todos los días y en pagina de Facebook. Allí encontrará muchas recetas publicadas, nuevas ideas y debates con los interesados.

* También puedes registrarte en Grupo de recetas de todo tipo. Allí podrás subir tus fotos con platos probados de este blog. Podremos discutir menús, recetas de comida y mucho más. ¡Sin embargo, les insto a que sigan las reglas del grupo!

También puedes seguirnos en Instagram y Pinterest, con el mismo nombre "Recetas de todo tipo".


  • 1 kg de pechuga de pollo (2 pechugas)
  • 1 pieza de muslo de cerdo de 700 gr
  • sal, pimienta, tomillo
  • 1/2 cucharadita de hierbas provenzales
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 170 ml de pasta de tomate
  • 4-5 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 7-8 cucharadas de aceite de oliva
  • 500-600 ml de agua

Lavamos las pechugas de pollo y las frotamos con papel absorbente, las limpiamos de huesos y cartílagos y luego las cortamos en tiras, cortamos el músculo de cerdo en tiras aproximadamente iguales a las de pollo y las ponemos en una bandeja de horno.

Espolvorear con sal, pimienta, tomillo, pimentón, hierbas, ajo machacado, agregar hojas de laurel, pasta de tomate, aceite de oliva y cubrir con agua.

Poner durante aproximadamente una hora en el horno precalentado a fuego medio hasta que todo el líquido se reduzca y los filetes estén ligeramente dorados. ¡Buen trabajo y buen apetito!

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Sabor en platos

Vi esta deliciosa receta en Rocsi, en el sitio web bucataras.ro. Agregué más peras y resultó súper delicioso. Te invito a que lo pruebes también.

Ingrediente:

Para la masa:
500 g de harina
1 o
200 ml de leche
60 g de mantequilla
4 cucharadas de azúcar
7 g de levadura seca
esencia de vainilla
una pizca de sal

Para el llenado:
5 manzanas grandes

4 peras pequeñas
2 cucharadas de azucar
1 cucharadita de canela

Para el relleno de queso:
250 g de requesón

2 sobres de azúcar de vainilla
2 cucharadas de azucar
1 o
esencia de vainilla
esencia de limon

Tamiza la harina en un bol. Agrega sal, azúcar, levadura y mezcla con una cuchara. Incorporar la mantequilla derretida y ligeramente tibia, el huevo, la esencia de vainilla, luego agregar gradualmente la leche tibia y amasar hasta que la masa se vuelva homogénea, elástica y ligeramente pegajosa.

La máquina amasó durante 25 minutos y luego la masa fermentó y se levantó durante 50 minutos.


Relleno de manzana y pera:
Lavar las manzanas y las peras, pelarlas y cortarlas en cubos adecuados.


Relleno de queso:
Poner el queso en un bol, luego agregar con el huevo, el azúcar de vainilla y la esencia de limón.



Trigones con fruta congelada

Un pastel rápido y muy sabroso servido o no con salsa de vainilla, ideal para los días en los que tienes ganas de dulces y quieres hacer algo rápido, sin revolver. Hojas de pastel de harina integral. Preparación: Prepare el relleno deseado de antemano. Retire las hojas de pastel del paquete y colóquelas sobre una superficie lisa.

Tarta de manzana tradicional Deliciosa tarta con finas y crujientes láminas caseras, con manzanas endurecidas en mantequilla, azúcar y canela. Las hojas de pastel se dejan descongelar durante la noche.


- 1 paquete de hojaldre
- 5-6 manzanas
- 200 g de azúcar
- 100 g de nueces
- 1-2 cucharadas de canela
- 1 azúcar de vainilla
- 1 ou

Primero preparamos las manzanas: las pelamos, las cortamos en cubos y las mezclamos con azúcar, nueces finamente picadas, azúcar de vainilla y canela. Extendemos la hoja de tarta, dejamos el medio libre para colocar la composición, y cortamos los lados izquierdo y derecho en tiras de unos 2 cm sin quitarlas del resto de la hoja.

Colocamos la composición de la manzana en el medio de la hoja y comenzamos a tejer las tiras, tal y como ponemos los cordones en los zapatos. Empapele una bandeja con papel de horno y coloque el pastel en la bandeja.

Engrase la parte superior con huevo batido y hornee durante 30-40 minutos. Vemos madurar la hoja y cuando esté dorada por encima ya está lista. Después de que se enfríe un poco, espolvorear con azúcar y dividir en porciones.


Preparación paso a paso de la tarta de manzana.

Ingrediente de la masa:

  • 500g de harina
  • 300 ml de leche
  • 1ou
  • 75g de edad
  • 1 cucharada de manteca de cerdo (o mantequilla con un 80% de grasa)
  • 20g de levadura
  • 1 gota de sal

Ingrediente de relleno:

  • 1-1,2 kg de manzanas
  • 75 g de edad
  • 1 cucharadita de canela
  • 2 cucharadas de pan rallado (gris)

Método de preparación:

Pon la harina en un bol más grande con la sal.

La leche se calienta un poco junto con el azúcar. Revuelva para que el azúcar se derrita.

Disuelva la levadura con dos cucharadas de leche tibia.

Vierta la levadura, el huevo y la leche tibia sobre la harina. Revuelva hasta que se incorporen los ingredientes, luego agregue la manteca a temperatura ambiente. Amasar unos minutos y cubrir la masa con una servilleta limpia y dejar reposar durante 40 minutos.
También existe la opción de poner la masa en el frigorífico cubierta con papel de aluminio y hornear la tarta por la mañana. Hago esto muchas veces y me sale muy bien. Me gusta esta opción porque así es como desayunamos algo fresco y bueno.

Las manzanas se lavan, se limpian y se pelan. Colóquelos en el rallador con agujeros grandes y cocine en un bol a fuego lento. Endurecer no significa hervirlos, solo ablandarlos. Deje enfriar y luego agregue azúcar, canela y pan rallado.

La masa se extiende sobre un plato espolvoreado con harina en forma rectangular. Un tercio de esta masa se corta en tiras con un cuchillo afilado o con un cortador ondulado (del que se usa para las ensaladas).

El relleno se estira y se nivela sobre la masa para untar. La hoja de tarta se enrolla hasta llegar al lado cortado de la tira, se tira de cada tira hacia arriba y su extremo se coloca debajo.
Coloque el pastel en la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Usé papel para hornear de Misavan, muy bueno por cierto. Engrasar con huevo batido y espolvorear con semillas de amapola.


8¿Qué haces cuando recibes una caja grande llena de manzanas como regalo? Empiezas a hacer golosinas con ellos, ¿no? Y como había planeado hacer un pastel trenzado durante mucho tiempo, pensé que este era el momento ideal.

No te asustes por la trenza o su apariencia, es más fácil de lo que crees. Inicialmente quería hacer masa de levadura, pero luego pensé que una masa tierna es más fácil de hacer y, en mi opinión, aún más sabrosa.

Cuando hice este pastel, ni siquiera pensé en publicarlo en el blog, pero muchos de ustedes me pidieron la receta cuando vieron la foto en Instagram. Sólo entonces me dije a mí mismo: "May, realmente salí con un pastel hermoso".

  1. 300 g de harina blanca
  2. 150 g de mantequilla grasa (82% de grasa) cortada en cubos, muy fría
  3. 1 pizca de sal
  4. 5 cucharadas de agua muy fría
  1. 7 manzanas peladas, ralladas y bien exprimidas
  2. 1 cubo de mantequilla (del tamaño de una nuez) - para la variante vegana usamos 1 cucharadita de mantequilla de coco
  3. 1 pizca de sal
  4. ½ cucharadita de canela
  5. 1 cucharadita de extracto de vainilla
  6. 2 cucharadas de azúcar (dependiendo de lo dulces que sean las manzanas)
  1. Ponga la harina y la sal en un tazón grande, luego mezcle
  2. Agrega la mantequilla picada sobre la harina.
  3. Con las puntas de los dedos enharinados, muele la grasa (es decir, la mantequilla) para obtener un pan rallado fino.
  4. Atención, esta operación es obligatoria con los dedos, porque el puente de las palmas está demasiado caliente, lo que hará que la grasa se derrita y así nuestra masa se vuelva elástica y dura.
  5. ! ¡Esta masa también se puede hacer en una licuadora!
  6. Una vez obtenida la textura de pan rallado, añadir agua fría y, con ayuda de un tenedor (frío), mezclar vigorosamente.
  7. Después de incorporar el agua, amamos la masa a mano - atención, amamos la masa solo hasta que se incorporen todos los ingredientes. Si lo amasamos en exceso, el gluten se activa, la masa se vuelve elástica y al hornearse se endurece.
  8. Forme una bola de masa, aplánela, envuélvala en film transparente, luego póngala en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
  1. Pon todos los ingredientes en una cacerola o sartén pequeña.
  2. Poner a fuego lento y cocinar las manzanas durante 4-5 minutos hasta que estén blandas, pero no se conviertan en una pasta, queremos que se sienta un poco de textura.
  3. Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente
  1. Saca la masa de la nevera, déjala a temperatura ambiente unos minutos y luego extiéndela en forma rectangular.
  2. Cortamos las formas irregulares de la masa; queremos obtener un rectángulo de unos 30/40 cm.
  3. Espolvorear el pan rallado en una tira de 10 cm de ancho.
  4. Ponemos el relleno en el centro de la masa y formamos un paralelepípedo de 10 cm de ancho (es decir, formamos el relleno para rellenar el centro de la masa), pero dejamos 3 centímetros en los extremos cortos (dejo fotos abajo para entender mejor)
  5. Con ayuda de un cuchillo afilado cortamos el resto de la masa por los lados para obtener tiras de un cm de ancho.
  6. Doble el borde superior e inferior sobre el relleno, luego agregue, también sobre el relleno, alternativamente las tiras de masa, como una trenza clásica
  7. Antes de llegar al final, sellamos bien la tarta y la pasamos a una bandeja sobre papel de horno.
  1. Batir bien el huevo, luego, con ayuda de un pincel, engrasar bien la tarta
  2. Espolvoree azúcar encima (se caramelizará muy bien cuando se hornee)
  3. Hornea el pastel durante 40 minutos a 190 grados.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Preparación paso a paso de la tarta de manzana.

Ingrediente de la masa:

  • 500g de harina
  • 300 ml de leche
  • 1ou
  • 75g de edad
  • 1 cucharada de manteca de cerdo (o mantequilla con un 80% de grasa)
  • 20g de levadura
  • 1 gota de sal

Ingrediente de relleno:

  • 1-1,2 kg de manzanas
  • 75 g de edad
  • 1 cucharadita de canela
  • 2 cucharadas de pan rallado (gris)

Método de preparación:

Pon la harina en un bol más grande con la sal.

La leche se calienta un poco junto con el azúcar. Revuelva para que el azúcar se derrita.

Disuelva la levadura con dos cucharadas de leche tibia.

Vierta la levadura, el huevo y la leche tibia sobre la harina. Revuelva hasta que se incorporen los ingredientes, luego agregue la manteca a temperatura ambiente. Amasar unos minutos y cubrir la masa con una servilleta limpia y dejar reposar durante 40 minutos.
También existe la opción de poner la masa en el frigorífico cubierta con papel de aluminio y hornear la tarta por la mañana. Hago esto muchas veces y me sale muy bien. Me gusta esta opción porque así es como desayunamos algo fresco y bueno.

Las manzanas se lavan, se limpian y se pelan. Colóquelos en el rallador con agujeros grandes y cocine en un bol a fuego lento. Endurecer no significa hervirlos, solo ablandarlos. Deje enfriar y luego agregue azúcar, canela y pan rallado.

La masa se extiende sobre un plato espolvoreado con harina en forma rectangular. Un tercio de esta masa se corta en tiras con un cuchillo afilado o un cortador ondulado (del que se usa para las ensaladas).

El relleno se estira y se nivela sobre la masa para untar. La hoja de pastel se enrolla hasta llegar al lado cortado de la tira, se tira de cada tira hacia arriba y su extremo se coloca debajo.
Coloque el pastel en la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Usé papel para hornear de Misavan, muy bueno por cierto. Engrasar con huevo batido y espolvorear con semillas de amapola.


8¿Qué haces cuando recibes una caja grande llena de manzanas como regalo? Empiezas a hacer golosinas con ellos, ¿no? Y como había planeado hacer un pastel trenzado durante mucho tiempo, pensé que este era el momento ideal.

No te asustes por la trenza o su apariencia, es más fácil de lo que crees. Inicialmente quería hacer masa de levadura, pero luego pensé que una masa tierna es más fácil de hacer y, en mi opinión, aún más sabrosa.

Cuando hice este pastel, ni siquiera pensé en publicarlo en el blog, pero muchos de ustedes me pidieron la receta cuando vieron la foto en Instagram. Sólo entonces me dije a mí mismo: "May, realmente salí con un pastel hermoso".

  1. 300 g de harina blanca
  2. 150 g de mantequilla grasa (82% de grasa) cortada en cubos, muy fría
  3. 1 pizca de sal
  4. 5 cucharadas de agua muy fría
  1. 7 manzanas peladas, ralladas y bien exprimidas
  2. 1 cubo de mantequilla (del tamaño de una nuez) - para la variante vegana usamos 1 cucharadita de mantequilla de coco
  3. 1 pizca de sal
  4. ½ cucharadita de canela
  5. 1 cucharadita de extracto de vainilla
  6. 2 cucharadas de azúcar (dependiendo de lo dulces que sean las manzanas)
  1. Ponga la harina y la sal en un tazón grande, luego mezcle
  2. Agrega la mantequilla picada sobre la harina.
  3. Con las puntas de los dedos enharinados, muele la grasa (es decir, la mantequilla) para obtener un pan rallado fino.
  4. Atención, esta operación es obligatoria con los dedos, porque el puente de las palmas está demasiado caliente, lo que hará que la grasa se derrita y así nuestra masa se vuelva elástica y dura.
  5. ! ¡Esta masa también se puede hacer en una licuadora!
  6. Una vez obtenida la textura de pan rallado, añadir agua fría y, con ayuda de un tenedor (frío), mezclar vigorosamente.
  7. Después de incorporar el agua, amamos la masa a mano - atención, amamos la masa solo hasta que se incorporen todos los ingredientes. Si lo amasamos en exceso, el gluten se activa, la masa se vuelve elástica, y al hornearla se endurece.
  8. Forme una bola de masa, aplánela, envuélvala en film transparente, luego póngala en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
  1. Pon todos los ingredientes en una cacerola o sartén pequeña.
  2. Poner a fuego lento y cocinar las manzanas durante 4-5 minutos hasta que estén blandas, pero no se conviertan en una pasta, queremos que se sienta un poco de textura.
  3. Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente
  1. Saca la masa de la nevera, déjala a temperatura ambiente unos minutos y luego extiéndela en forma rectangular.
  2. Cortamos las formas irregulares de la masa; queremos obtener un rectángulo de unos 30/40 cm.
  3. Espolvorear el pan rallado en una tira de 10 cm de ancho.
  4. Ponemos el relleno en el centro de la masa y formamos un paralelepípedo de 10 cm de ancho (es decir, formamos el relleno para rellenar el centro de la masa), pero dejamos 3 centímetros en los extremos cortos (dejo fotos abajo para entender mejor)
  5. Con ayuda de un cuchillo afilado cortamos el resto de la masa por los lados para obtener tiras de un cm de ancho.
  6. Doble el borde superior e inferior sobre el relleno, luego agregue, también sobre el relleno, alternativamente las tiras de masa, como una trenza clásica
  7. Antes de llegar al final, sellamos bien la tarta y la pasamos a una bandeja sobre papel de horno.
  1. Batir bien el huevo, luego, con ayuda de un pincel, engrasar bien la tarta
  2. Espolvoree azúcar encima (se caramelizará muy bien cuando se hornee)
  3. Hornea el pastel durante 40 minutos a 190 grados.
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Pastel trenzado con manzanas y pasas

Para la masa:
2 huevos
10 g de levadura seca (o 25 g de levadura fresca)
100 g de azúcar
250 ml de leche
60 g de mantequilla
525 g de harina
1/2 cucharadita de sal
esencia de vainilla (o cualquier sabor que te guste)
Para el llenado:
1 kg de manzanas
100-150 g de azúcar (según el dulzor de las manzanas)
1-2 cucharadas de almidón (dependiendo de la cantidad de jugo que dejen las manzanas)
1 puñado de pasas
1 cucharadita de canela en polvo
Para el pastel:
1 yema
unas cucharadas de leche fría

Pastel de preparación trenzado con manzanas y pasas:

Mezclar la levadura con 1 cucharada de azúcar, 50 ml de leche tibia y un poco de harina. Homogeneizar y dejar en un lugar cálido hasta que se hinche y aparezcan ampollas en la superficie.

Poner la mayonesa en la cazuela de la máquina de hacer pan, luego agregar los huevos, el resto del azúcar, la sal, la mantequilla derretida y enfriada, la esencia de vainilla, el resto de la leche y la harina poco a poco. Amasar hasta incorporar todos los ingredientes y obtener una masa elástica. Deja que suba hasta que duplique su volumen.

Si no tiene una máquina de pan, la masa se puede amasar manualmente
Dependiendo del tipo de harina utilizada o del tamaño de los huevos, se agrega harina si la masa está demasiado blanda o leche tibia si la masa es demasiado espesa.
Mientras tanto, prepara el relleno:

Pelar las manzanas y las semillas (puedes pelarlas si quieres), cortarlas en cubos y poner en una cacerola. Agrega el azúcar y pone a fuego lento hasta que el azúcar se derrita y las manzanas dejen su jugo. Agrega el almidón y la canela y mezcla bien, pero con cuidado, para no aplastar las manzanas. Cuando las manzanas se hayan ablandado añadir las pasas y retirar del fuego.

La masa levantada se vierte sobre la mesa espolvoreada con un poco de harina y se divide en dos partes. Cada parte se extiende con el tornado en una fina hoja de unos 0,5 cm. Con un cuchillo afilado cortar en tiras por los lados de la masa.

El relleno de manzana, bien enfriado, lo esparcimos en medio de la hoja, entre las 2 hileras de tiras. Luego comenzamos a "rellenar" las tiras, trayendo una a cada lado y superponiéndolas.

Haz lo mismo con el segundo trozo de masa.

Coloca con cuidado el pastel trenzado en una bandeja forrada con papel de horno. Dejar que suba un poco, luego engrasar con la yema de huevo batida con unas cucharadas de leche fría.

Coloca la sartén en el horno a fuego medio (150 grados, horno eléctrico con ventilación) durante unos 30 minutos, hasta que se dore el plato.