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Postre mártires moldavos con hendidura, ayuno

Postre mártires moldavos con hendidura, ayuno

Masa: En el bol del robot tamizar la harina, agregar sal y azúcar y mezclar. En un bol, triturar la levadura, agregar 1 cucharada de azúcar y una cucharada de harina y diluir con jugo de hendidura tibio, dejar que la levadura se active durante unos 10 minutos. Agrega la levadura en el bol del robot, coloca el aceite y el resto del jugo en una ranura tibia y deja que el robot amase la masa, unos 15 minutos. Transfiera la masa a un recipiente engrasado y déjela reposar durante aproximadamente 1 hora.

Almíbar: Lavar bien dos limones y pelarlos, poner la cáscara en una sartén de acero inoxidable, verter el agua y agregar el azúcar y dejar hervir unos 15 minutos. Dejar enfriar bien y añadir la miel y mezclar el almíbar.

Una vez que la masa ha subido, comenzamos a formar mártires en forma de ocho. Tengo una locura por pesar la masa y traté de dividirla con la mayor precisión posible, obtuve 37 mártires con un peso de unos 51 g. Después de dividir la masa en bolitas extendí un rollo fino y luego uní las puntas, después al cual le di la forma de 8. Coloqué 12 piezas en la bandeja de la estufa y dejé reposar durante unos 20 minutos. Luego los unté con un almíbar de agua y azúcar morena. Precalenté el horno a 180 grados (horno eléctrico) Puse la bandeja en el horno durante unos 26 min. Saqué la bandeja del horno y dejé enfriar a los mártires, luego los empapé en el almíbar enfriado, los unté con miel y espolvoreé nueces molidas.


Video: Homemade Martyrs from Muntenia, Romania. AdeLinas Kitchen (Diciembre 2021).