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Receta de paletas con tocino y jalapeños al horno

Receta de paletas con tocino y jalapeños al horno

Maryse Chevriere

Poppers de tocino y jalapeños al horno

Para ser honesto, esta entrega de Recipe SWAT Team fue un experimento que salió mal: los poppers resultaron geniales, pero desafortunadamente todavía estoy sufriendo.

Palabra para los sabios: a menos que tengas la piel gruesa de reptil, ¡consigue guantes de cocina para esta receta! Después de limpiar un montón de pimientos picantes crudos, no se toque la cara ni trate de quitarse las lentillas. Pensé que estaría bien simplemente lavándome las manos continuamente, pero la capsaicina puede penetrar rápidamente.

Y una vez que lo hace, ninguno de los remedios caseros parece funcionar: mantequilla, yogur, antiácidos, jugo de limón, desinfectante de manos o jugo de tomate. Solo ibuprofeno bueno y viejo para aliviar el dolor. (Aunque escuché que el alcohol también funciona).

En la tienda de comestibles, nunca se sabe realmente qué tan calientes serán los jalapeños debido a la variación en los climas en los que se cultivan: cuanto más seco es el clima, más picante es el chile. Es difícil saber dentro de un tipo de pimiento mirándolo, pero generalmente cuanto más pequeño es el chile, más picante está.

Algunas personas dicen que un final puntiagudo significa que hace más calor; que cuanto más delgadas sean las paredes del pimiento, más picante estará; o cuantas más semillas tenga, más caliente estará. ¿Quién sabe? Puedes morderlo y luego ¡explotar! - ese jalapeño es caliente.

Haga clic aquí para ver la receta del equipo SWAT: bocadillos

Ingredientes

  • 10 chiles jalapeños
  • 1 taza de cebollas cortadas en cubitos
  • 1 taza de tomates, cortados en cubitos
  • 4 tiras de tocino cocido, desmenuzado (más 1 cucharada de grasa de tocino)
  • Un paquete de 8 onzas de queso crema
  • ¼ taza de cilantro picado
  • ½ taza de queso cheddar o Jack rallado

Direcciones

Corta los jalapeños a lo largo y raspa las semillas (aquí es cuando necesitas tus guantes). Coloque las mitades con la piel hacia arriba en una bandeja para hornear y colóquelas debajo del asador hasta que la piel se ennegrezca y burbujee, aproximadamente de 5 a 8 minutos. Póngalos en un recipiente tapado o en un recipiente Tupperware para que el vapor pueda aflojar la piel.

Luego saltee las cebollas y los tomates en la grasa de tocino sobrante. En un bol, mezcla el queso crema ablandado con la cebolla, los tomates, el tocino y el cilantro.

Precalentar el horno a 350 grados. Retire suavemente la piel de los jalapeños (trate de mantener intacto el tallo). Vuelva a colocarlos en la bandeja para hornear. Rellena cada mitad con la mezcla de queso crema. Espolvorea el queso rallado en cada uno. Hornee por otros 10 minutos más o menos hasta que el queso de encima se derrita (y se dore en algunos puntos, como prefiero).


Además de ser uno de los favoritos de las aplicaciones para fiestas, los jalapeños son, tradicionalmente, chiles jalapeños frescos rellenos con cualquier mezcla de queso y especias. Se pueden freír, asar a la parrilla o hornear.

Por lo general, los jalapeños fritos se cubren con pan rallado. Las versiones horneadas o asadas tienden a ser la opción más saludable, ya que no contienen gluten y son bajas en carbohidratos.


EVITE EL QUESO PIZADO Y EL TOCINO CRUDO

El problema con los jalapeños envueltos en tocino en el horno es (desafortunadamente) el tocino.

Incluso si opta por el tocino de corte fino, todavía tiene que hornear los Poppers a una temperatura tan alta, durante un período de tiempo tan largo para cocinar ese tocino, el queso en el interior termina cuajada. La otra alternativa es sacrificar la textura crujiente del tocino al reducir el tiempo de horneado y, en última instancia, servir tocino gomoso que es difícil de morder y masticar.

Ninguna de estas opciones es particularmente agradable a la vista. o tu paladar.

¿La solución? Cocine el tocino con anticipación, y en lugar de envolver los jalapeños con él, rellénelo en el relleno. y en la parte superior.

Con este método, obtienes Jalapeños Poppers perfectamente horneados con un relleno de queso maravillosamente suave y tocino en cada bocado.


Poppers de jalape y ntildeo envueltos en tocino

Los bocadillos todo en uno para una fiesta, nuestros Jalape & ntildeo Poppers envueltos en tocino son simplemente lo mejor que usted y rsquoll encuentran. El relleno de estos pimientos es muy sabroso con ajo en polvo y salsa Worcestershire que le da una capa de sabor delicioso al sabor del queso crema y la nitidez del queso cheddar. Si bien todas estas cosas se mezclan y se rellenan en las mitades ahuecadas de los pimientos jalape e ntildeo, la mayor mejora para este bocadillo del tamaño de un bocado es su capa exterior. Cada pimiento relleno está envuelto en una banda de tocino de alta calidad, agregando un exterior masticable y ahumado a un pimiento relleno ya decadente. En el horno, la grasa que se desprende del tocino conduce el calor a la superficie del pimiento, lo que hace que se ampolle y se queme en algunos lugares mientras el resto del pimiento se cuece. El resultado final es un bocadillo tierno y ligeramente picante relleno con un relleno cremoso que equilibra el picante del jalape & ntildeo & rsquos junto con la masticable riqueza del delicioso tocino. Puede asegurar a los invitados que quitó las semillas de los pimientos, por lo que no deberían estar demasiado calientes para disfrutarlos. Colóquelos junto con otros bocadillos y observe cómo desaparecen a un ritmo alarmante.


Consejos para los mejores jalapeños poppers

Tengo algunos consejos adicionales para ayudarlo a hacer esta receta fácil de jalapeños poppers incluso más fácil!

  • Usar guantes. Lo primero que debe hacer es usar guantes cuando manipule los jalapeños. La capsaicina que contienen puede irritar tu piel, o peor aún, si te tocas los ojos más tarde te picarán como loco, las semillas son la peor parte. Lávese bien las manos después de montar los poppers jalapeños de queso crema con tocino, aunque lleve guantes. ¡Confía en mí esta vez!
  • Pre-cocina el tocino. Asegúrese de que su tocino esté cocido primero si está usando tocino fresco. Me gusta hacer tocino en el horno. De lo contrario, puede usar trozos de tocino precocidos, que son parte de lo que hace que esta receta de popper jalapeño con queso crema sea tan simple.
  • Decide qué hacer con los tallos. Cuando prepare los jalapeños, puede quitar los tallos si lo desea o dejarlos puestos. ¡Depende totalmente de ti! Las semillas y los tallos agregan especias adicionales, por lo que si los prefiere un poco más suaves, simplemente sáquelos mientras prepara sus jalapeños.
  • Suaviza el queso crema. Prepara tu queso crema con anticipación. Será mucho más fácil mezclarlo si está a temperatura ambiente.
  • No tires el relleno extra. La cantidad exacta de relleno que necesita variará un poco según el tamaño y la forma de sus jalapeños, pero las cantidades en esta receta de popper de jalapeños con queso crema son bastante acertadas. Si le queda algo de relleno adicional, puede usarlo para untar en galletas saladas bajas en carbohidratos. (Algunas personas incluso pueden ganar más solo por el chapuzón ...Ejem).

Cómo cortar los jalapeños

Al hacer jalapeños estilo bote, es mejor sujetar los pimientos por el tallo y cortarlos con un cuchillo desde la punta hasta el tallo, recto por el medio. Esto le dará dos piezas iguales de jalapeño. Luego, simplemente saque las semillas y las costillas (las entrañas blanquecinas) para dejar espacio para el relleno de queso.


Poppers de tocino y jalapeños al horno

Me tomó treinta y tantos años probar un popper jalapeño por primera vez. Los poppers siempre han sido una de esas cosas que simplemente no parecían tan atractivas y ndash, culpo al mal rangoon de cangrejo, que tiene ciertas similitudes con el popper. Claro, ambos tienen cualidades que acepto de todo corazón en otros alimentos y mdash ellos & rsquore fritos (¡hola papas fritas!) Y hechos con queso crema (¡hola tarta de queso!)

Pero el incidente del rangoon del cangrejo malo que sucedió hace mucho tiempo cuando vivíamos en Nebraska, probablemente yo tenía 6 años, me perseguirá para siempre. Dejemos que & rsquos lo llame simplemente trauma alimentario. Por lo tanto, acabo de agrupar a los jalapeños en la misma categoría de trauma alimentario.

Hace solo unos meses, cuando Elise, Ree y yo organizamos una pequeña fiesta en BlogHer Food en Le Cordon Bleu, el vasto buffet incluía poppers jalapeños, excepto que estaba tan preocupado con las tareas de hospedaje que no me di cuenta de lo que era cuando me dejé caer. en mi plato.

¡Ohhhh y Hellip Holy Hot pepper poppers! Me encantó.

Entonces, tal vez deba volver a visitar la lista de alimentos en la categoría & ldquotrauma & rdquo, incluidos esos malditos rangones de cangrejo, porque no puedo creer que me he estado perdiendo todos estos años.

Mi versión de poppers es un poco diferente y mdash está bien MUCHO diferente. En lugar de usar jalapeños, tomé un pimiento de pimientos en escabeche bolsa de mini pimientos dulces, para que mis hijos también pudieran comérselos. Además, estaba rebajado. $ 2.79 por toda esa bolsa. Tan dulce, como pimientos rojos.

Agregué tocino a la mezcla de queso crema y queso cheddar & hellip.

En lugar de empanizarlos en pan rallado, utilicé migas de hojuelas de maíz Kellogg & rsquos.

Por último, los horneé en lugar de freírlos. Solo una nota y ndash la decisión de hornear en lugar de freír no tiene nada que ver con menos calorías y mdash it & rsquos rellenos con queso crema y queso cheddar, ¡por el amor de Dios! Me resultó más fácil meterlos en el horno en lugar de calentar una tina de aceite.


Cómo hacer Poppers jalapeños con poco presupuesto

  • Chiles jalapeños: Algunas tiendas de comestibles (como ALDI y Trader Joe & # 8217s) venden chiles jalapeños por bolsa. Pero incluso si su supermercado local vende pimientos por libra, siguen siendo realmente baratos.
  • Tocino: Siempre que una receta requiere tocino cocido picado, lo compro en la barra de ensaladas de la tienda de comestibles. El tocino ya está cocido (¡sin cocinar, sin ensuciar!) Y es bastante barato (generalmente menos de $ 1.00 por 1/2 taza).


Consejos para la receta de Popper

Me gusta cortar los chiles jalape & ntildeo por la mitad a lo largo, luego descorazonarlos y rellenarlos para hacer poppers. Es más un estilo de barco, y hace que los poppers jalape & ntildeo sean más pequeños para el consumidor promedio.

Sin embargo, puede cortar fácilmente el tallo y descorazonar los jalapés y ntildeos con un cuchillo o la punta de una cuchara larga, luego rellenarlos con la mezcla de tocino y queso azul. Ellos & rsquoren igual de sabrosos de esta manera.

Como otra opción, también puede envolver cada popper en una rebanada de tocino, luego hornearlos o asarlos durante 20-30 minutos. Poppers! A todo el mundo le ENCANTA los poppers rellenos de jalape y ntildeo, ¡especialmente los envueltos en tocino!

Para los condimentos, lo mantuve muy simple y dejé que el sabor del queso azul fuera lo más destacado con solo un toque de ajo en polvo. Sin embargo, otras opciones de condimentos a considerar son cebolla en polvo, hojuelas de pimiento rojo y un toque de sal y pimienta. También puede probar una versión con queso Pepper Jack. ¡Tan bueno!

¡Eso es todo, amigos! Ve a organizarte una fiesta solo para poder hacer estos. O prepárelos y llévelos como sorpresa a su próxima reunión. You & rsquoll definitivamente será el éxito de la noche. ¡Diles que te envió Mike de Chili Pepper Madness! Y Stella & reg Blue Cheese.

Si te gusta esta receta, espero que dejes un comentario con algunas ESTRELLAS. Además, compártelo en las redes sociales. No olvides etiquetarnos en #ChiliPepperMadness. I & rsquoll asegúrese de compartir! ¡Gracias! y mdash Mike H.