Receta de fiesta de tomate



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El propósito de esta ensalada es aprovechar la mayor cantidad posible de los infinitos tipos de tomates que están disponibles ahora. Elija cualquier selección de tomate que pueda conseguir; el de abajo es solo una sugerencia.

En lugar de la fregola de Cerdeña (disponible en kalustyans.com), puede usar mograbiah árabe (de las tiendas de comestibles del Medio Oriente) o cuscús israelí. O simplemente omita la fregola y duplique la cantidad de cuscús.

Ingredientes

  • ¾ taza de cuscús
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 2/3 taza de agua hirviendo
  • 1 taza de fregola
  • 3 tomates medianos maduros en rama, cortados en cuartos
  • ¾ cucharadita de azúcar morena
  • Pimienta negra
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico
  • 1 taza de tomates cherry amarillos, cortados por la mitad
  • 2 cucharadas de orégano picado
  • 2 cucharadas de estragón picado
  • 3 cucharadas de menta picada
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 tomate verde pequeño, cortado en rodajas finas
  • ¾ taza de tomates cherry rojos, cortados por la mitad

Direcciones

Precalienta el horno a 325 grados. Poner el cuscús en un bol con una pizca de sal y un chorrito de aceite. Vierta sobre el agua hirviendo, revuelva y cubra el recipiente con una envoltura de plástico. Dejar reposar durante 12 minutos, luego retirar el film transparente, separar los granos con un tenedor y dejar enfriar.

Coloque la fregola en una olla con agua hirviendo con sal y cocine a fuego lento durante 18 minutos, o hasta que esté al dente. Escurrir en un colador y enjuagar con agua corriente fría. Dejar secar completamente.

Mientras tanto, esparza los tomates en rodajas en cuartos sobre la mitad de una bandeja para hornear grande y espolvorea con el azúcar y un poco de sal y pimienta. Rocíe el vinagre balsámico y un poco de aceite por encima. Coloque en el horno. Después de unos 20 minutos sacar del horno y aumentar la temperatura a 400 grados. En el lado vacío de la bandeja para hornear, esparza los tomates amarillos. Condimente con sal y pimienta y rocíe con un poco de aceite. Regrese al horno y ase por 12 minutos. Retirar los tomates y dejar enfriar.

Mezcle el cuscús y la fregola en un tazón grande. Agrega las hierbas, el ajo, los tomates cocidos con todo su jugo, el tomate verde y los tomates cherry. Mezclar muy suavemente con las manos. Sabor para condimentar: es posible que deba agregar sal, pimienta y un poco de aceite de oliva.


Tartas de fiesta con salsa de tomate casera

Este bocadillo de pastelería está inspirado en una receta de Dan Lepard.

Ingredientes

  • 50 ml de aceite vegetal
  • 550 g de carne para estofar, como una hoja de ostra, cortada en trozos de 2 cm
  • Para espolvorear: harina común sazonada
  • 120 g de panceta suave, finamente picada
  • 8 chalotes dorados, picados en trozos grandes
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • 125 ml de vino tinto
  • 600 ml de caldo de res
  • 125 g (½ taza) de tomates triturados enlatados
  • 2 cucharadas de tomillo
  • ½ cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • Para el lavado de huevos: huevo ligeramente batido
  • 450 g (3 tazas) de harina común, más extra para espolvorear
  • ¾ cucharadita de levadura en polvo
  • 300 g de mantequilla, fría, cortada en trozos de 1 cm
  • 60 g (¼ taza) de mostaza de Dijon
  • 1 kg de tomates maduros en rama, sin corazón y picados en trozos grandes
  • 150 ml de vinagre de malta
  • ½ cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de semillas de apio
  • 1 cucharadita de jengibre finamente rallado
  • 1 diente
  • ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • 55 g (¼ de taza) cada uno de azúcar morena y azúcar en polvo

Método

Notas

Nota En ausencia de un mouli, licuar la salsa en un procesador de alimentos y presionar a través de un colador fino.
Sugerencia de bebida: Big Barossa shiraz. Sugerencia de bebida de Max Allen


Las 65 formas más deliciosas de comer tomates

Le brindamos formas totalmente increíbles de usar todos esos tomates de verano antes de que termine la temporada. Manos a la obra.

Y si necesitas más ideas, prueba nuestras increíbles ensaladas de tomate.

La mozzarella derretida y los tomates frescos le dan al pan de ajo básico una mejora IMPORTANTE.

¿Es de mala forma tragarlo directamente del cuenco? Porque este gazpacho ese bueno.

Los recomiendo encarecidamente en un tazón de fettuccine alfredo.

Estos son los tacos bajos en carbohidratos más bonitos que jamás hayas visto.

El pez espada hace que incluso la noche de semana más mundana sea especial.

Los tomates cocidos en vinagre balsámico son el complemento agridulce perfecto para este pollo con queso.

Esta ensalada brillante y satisfactoria se prepara en 10 minutos como máximo.

Los crutones crujientes son todo.

Esta ensalada es la personificación del verano en un cuenco.

Envuelva el pollo y las verduras de verano para una comida rápida y súper fresca.

Es como un jardín portátil.

Vas a preparar esta deliciosa pasta de camarones durante todo el verano.

Adelante, remata a estos bebés con queso feta desmenuzado, te lo mereces.

Hay aderezo ranchero allí.

Nunca antes habías probado una salsa como esta.

Esta será tu nueva forma favorita de comer tortellini.

Todo es mejor con un panecillo tejido con tocino.

Pon tantos de estos jugosos bebés en tu boca como quieras y ¡mdash están horneados!

Queremos todo griego, todo el tiempo.

Bono: mucho más barato que un viaje a Italia.

¿Fácil y saludable? Cuente con nosotros.

Todos hemos disfrutado de una ensalada Caprese tradicional con capas de mozzarella y tomates, un toque de albahaca y vinagreta balsámica. Puede pensar que no hay mejora en la perfección, pero esta es una toma ligeramente nueva, picante, en forma de cazuela, ¡y créanme cuando les digo que hay un momento y un lugar tanto para lo tradicional como para este giro!


5 recetas de Ina Garten protagonizadas por tomates de verano

Ina Garten es la maestra en transformar comidas deliciosas y de aspecto exquisito en recetas diarias accesibles. Para cualquier seguidor ávido de la famosa chef, usted conoce su amor por los tomates. Si bien con frecuencia recomienda la variedad enlatada para hacer sus comidas rápidas y fáciles, a Garten claramente le encanta usar tomates frescos, hermosos y coloridos en sus platos listos para el verano. Si lo hace, también, y básicamente espera todo el año a que los Sun Golds dulces y tentempiés y los bistecs listos para sándwiches alcancen su punto máximo, apreciará estas cinco recetas ligeras y refrescantes de tomate Ina Garten que permiten que la fruta ocupe el centro del escenario.

Bruschetta de tomate asado a fuego lento y ricotta

¿Quieres & # 8220 # keepitsimple & # 8221 pero aún así lograr un placer para la multitud? Este plato requiere solo tres ingredientes: pan fresco, queso tierno y algunos tomates asados ​​a fuego lento. Garten explicó cómo ella & # 8220didn & rsquot ni siquiera necesita una receta !! & # 8221 E, incluso sin instrucciones, confiamos en que este aperitivo de cinco minutos no defraudará. El chef sugiere combinarlo con pasta al pesto o chuletas de cordero a la parrilla para untar fácil y listo para la cena.

Pan A La Parrilla Con Tomates

Este plato demuestra que menos realmente puede ser más y es perfecto para los veganos o cualquiera que esté tratando de reducir el consumo de lácteos. Con solo tomates, especias y algunas verduras frescas, este plato inspirado en la bruschetta es perfecto para un día caluroso y para servir junto con otros platos pequeños o para la hora feliz. Ase a la parrilla rebanadas gruesas de pan rústico y cubra con un poco de tomates maduros crudos, aceite de oliva y hierbas para obtener un refrigerio o acompañamiento delicioso y nutritivo en cualquier momento del día.

Ensalada Caprese De Tomate Asado

Si está buscando una opción indulgente sin el pan, esta ensalada Caprese atemporal es perfecta para el clima cálido. Para hacer que Ina Garten & # 8217s tome este entrante italiano clásico, use tomates ciruela y mozzarella fresca suave con un poco de vinagre balsámico, aceite de oliva, ajo, especias y un poco de azúcar. Cubra con hojas de albahaca para darle un toque refrescante y artesanal. Obtén la receta completa aquí.

Crostata de tomate y queso de cabra

Para obtener una versión elevada de su pizza casera estándar, pruebe Ina Garten & # 8217s Tomato Crostata. Garten compartió una receta similar con Food Network que preparas en menos de una hora. Para hacer esta receta, use hojaldre, queso de cabra, tomate, cebolla, ajo, algunas hierbas frescas, vino blanco seco y buen aceite de oliva. Saltee y coma la cebolla de acuerdo con las instrucciones, ensamble y coloque la tarta en el horno para una comida italiana casi sin esfuerzo. Obtén la receta completa aquí.

Tarta de tomate Anna & # 8217s

Si está buscando un plato principal centrado en el tomate y anhela algo con un poco más de sustancia, Garten lo tiene a usted y a su plato cubiertos con queso, claro. Ya sea que esté buscando una receta fresca para una cena o para impresionar a sus amigos y familiares con algo especial, siga las instrucciones de Garten para hacer una base casera (requiere un ingrediente secreto: frijoles secos). Para el relleno, Garten lo mantiene simple con tomates en rodajas, quesos Gury & eacutere y parmesano, hierbas frescas, aceite de oliva y mostaza Dijon para darle más sabor y profundidad. Obtén la receta completa aquí.

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Tomate Twiddle: el sándwich de tomate definitivo

Twiddle de tomate. ¡El sándwich de tomate definitivo! Esta receta de tomate Twiddle es perfecta como sándwich para una fiesta de té. ¡Fácil de hacer, solo 3 ingredientes y muy sabroso! ¡Prepárate para conocer tu nuevo sándwich favorito!

¡Estos sándwiches de tomate Twiddle son lo último en sándwiches de tomate! Tomates mezclados con queso cheddar fuerte y cebolla para darle sabor. ¡Esto crea una extensión suave que es perfecta en sándwiches! ¡Sirve estos sándwiches como una opción para una fiesta de té o simplemente para el almuerzo!


Esta es la comida de verano favorita de mi esposo Tommy, especialmente en las noches en las que hace demasiado calor para cocinar. Conseguimos una hogaza de pan crujiente, a veces incluso lo tostamos y untamos un diente de ajo crudo sobre el pan. Luego come los tomates y deja que el pan absorba todos esos deliciosos jugos en el fondo (¡qué bueno que querrás beberlo!). ¡Por supuesto, el pan es totalmente opcional aquí!

Simplemente no puede comprar tomates jugosos como este en el supermercado, nunca se compararán con los tomates de jardín que espera durante todo el verano. Entonces, si tiene una tonelada de tomates en su jardín, o ve algunos en el mercado de agricultores y # 8217s, prepare esta ensalada, ¡me lo agradecerá más tarde!

Los ingredientes son simples, por lo que el sabor realmente se basa en los mejores tomates y un aceite de oliva virgen extra de buena calidad. Aunque Tommy come esto como plato principal, puede servirlo como guarnición con cualquier cosa que esté asando a la parrilla, como pollo o pescado.


Tartas de tomate diminutas

Precaliente el horno a 425 ° C. Desenrolle la masa para pastel en un rollo de superficie ligeramente enharinado en un círculo de 12 pulgadas. Córtelo en 24 rondas con un cortador redondo con borde festoneado de 2 pulgadas. Presione rondas en el fondo de moldes para muffins en miniatura sin engrasar. (La masa subirá ligeramente por los lados, formando una taza). Pinche el fondo de la masa una vez con un tenedor.

Hornee a 425 ° C durante 4 a 5 minutos o hasta que cuaje. Enfriar en moldes sobre una rejilla de alambre durante 15 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 350 ° C.

Mientras tanto, escurra bien los tomates, presionando entre toallas de papel. Combine los tomates y la albahaca picada en un tazón pequeño, sazone con la cantidad deseada de sal y pimienta. Mezcle la mayonesa y los 3 ingredientes siguientes en un tazón mediano. Divida la mezcla de tomate entre las cáscaras de hojaldre y cubra con la mezcla de mayonesa.

Hornee a 350 ° C durante 18 a 20 minutos. Servir inmediatamente. Adorne, si lo desea.

Nota: Para preparar con anticipación, hornee y enfríe las cáscaras de hojaldre como se indica en los Pasos 1 y Retire de los moldes para muffins, y guárdelas en un recipiente hermético hasta por 3 días. Vuelva a colocar las cáscaras de hojaldre en los moldes para muffins, llénelas y hornee como se indica.


Pasta con camarones y pesto fresco

El abeto come / Elaine Lemm

El pesto con camarones y pasta es un plato sorprendentemente rápido de hacer, ¡y la salsa no sale de un frasco! Con esta receta, preparará el pesto desde cero con albahaca fresca, piñones y dos tipos de queso. Los camarones y tomates cherry y los tallarines o fideos espaguetis se cocinan simultáneamente. En poco tiempo, tendrá una deliciosa comida de primavera o verano en la mesa.


Dip vegano de berenjena asada y tomate para fiestas

Compartiendo contigo, un chapuzón de fiesta fácil con berenjena ahumada y aterciopelada, cargada de tomates dulces y picantes, cebollas crujientes y cilantro fresco aromático. Vegano y sin gluten, ¡este chapuzón vegetariano caliente es fácil de digerir pero lleno de sabor! ¡Un animador de fiestas delicioso!

comamos berenjenas asadas !! mmm.

Bien. no a todo el mundo le gusta la textura de la berenjena. Aunque ahora estoy bien con la textura de berenjena. Al crecer, nunca me gustó la berenjena. Casi siempre me escapaba de la mesa a menos que mamá hiciera berenjenas asadas. ¡El estrés está en ASADO aquí! Hubo un tiempo en que mamá dejó de cocinar berenjenas de todos modos, pero las asó, ya que a ninguno de mis hermanos ni a mi papá les gustaba el curry de berenjena o la berenjena de otra manera. :)

Vishal, todavía no le gusta la berenjena, a menos que haga una variación asada :) Mira, siempre te digo, él es un quisquilloso en mi casa. Cualquier plato de berenjena, berenjena rellena, berenjena al curry, nada funciona para él, excepto salsas de berenjena asadas / curry, etc. Es inútil incluso intentarlo porque SÉ, cocinaré berenjenas sin asar (cualquier receta) y él me convencerá para comer fuera ! Más tarde, tengo que terminar la berenjena sobrante (llamada sobrante pero prácticamente toda), sola, en uno o dos días, lentamente. en fases. con desayuno. cena. y postre. j / k

No me rendiré tan fácilmente. (no se lo digas a nadie, la próxima vez planeo hacer Caponata de berenjena asada. Veamos cómo va. ¡¡El comienzo es bueno, comienza con la palabra ASADO !!)

De vuelta a mi salsa de berenjena asada de nuevo.

Berenjena asada? ¿Qué importa si se tuesta o no?

¡Me alegro de que lo hayas preguntado! El asado hace que la berenjena tenga un sabor ahumado, aterciopelado y carnoso. Existe una variación muy cercana de esta salsa de berenjena asada en la India, Baingan (berenjena) Bhartha (curry de berenjena asada) que comemos en el plato principal con naan indio o roti. Y así es como a todos nos encanta. Si no te gusta la berenjena, confía en mí en este chapuzón y pruébalo una vez.

La clave del éxito de esta salsa es una textura ahumada y aterciopelada que se logra después de cocinar la berenjena a fuego abierto o en una parrilla o en el horno a la parrilla. La piel se carboniza y se pela, la pulpa se cuece con calor directo pero protegida con una piel exterior gruesa. Por lo tanto, se vuelve muy jugoso y carnoso pero no blando. Además, la berenjena no se hace puré, sino que se pica muy finamente para dejar bocados algo gruesos.

Créame, todo lo que necesita es berenjena asada, con especias y un poco de cebolla, y jengibre para un poco de contraste de textura y lo tiene !! ¡LA MEJOR manera de comer berenjena!

Siempre que compramos berenjena en el supermercado, siempre termina en el plato principal, para la cena, como berenjena al curry asada. El fin de semana pasado, compré una libra extra para compartir este chapuzón fácil con todos ustedes. Esta salsa tiene un método de preparación bastante parecido al curry, pero la versión con curry se cocina por más tiempo y, a menudo, agregamos guisantes, cebolletas o frijoles para aumentar la cantidad y darle textura al curry. Para el dip, sin embargo, lo he mantenido muy simple, con muy pocos ingredientes y sabores muy limpios y refrescantes.

La salsa de berenjena asada se puede preparar con anticipación para las fiestas, fácilmente con un día de anticipación. Simplemente vuelva a calentar antes de servir. Idealmente, debe servirse tibio, pero la temperatura ambiente también funciona muy bien. Le di a esto un toque mediterráneo al servir, chips de pita, aceitunas, queso feta y pepperoncini (o pimientos de plátano) rodeando la salsa.


Esta sabrosa receta de tarta de tomate es todo lo que amamos del verano

Olvídate de las tartas de postre, porque las tartas saladas son nuestra nueva obsesión. Toma esta receta de tarta de tomate. Necesitará tomates reliquia del mercado de agricultores, masa de hojaldre prefabricada de la tienda y algunos otros ingredientes selectos. ¿El resultado? Rebanadas veraniegas del cielo que te harán volver por unos segundos. y probablemente tercios.

3 tomates medianos, en rodajas gruesas (usamos tomates reliquia, pero cualquier tipo servirá)

2 hojas de masa de hojaldre comprada en la tienda

& frac14 taza de perejil fresco picado

& # x2153 taza de albahaca fresca picada, y más para terminar

Sal y pimienta negra recién molida

1. Precaliente el horno a 425 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

2. Cubra otra bandeja para hornear con 3 o 4 capas de toallas de papel. Coloque las rodajas de tomate en la hoja forrada con una toalla y espolvoree uniformemente con la sal. Coloque algunas capas más de toallas de papel encima de los tomates. (Esto ayuda a absorber parte de la humedad para que la tarta no esté empapada).

3. Sobre una superficie ligeramente enharinada, coloque las 2 láminas de masa de hojaldre una al lado de la otra y presione suavemente para juntarlas. Estire la masa en un solo rectángulo, de aproximadamente & # 8539 pulgadas de grosor. Enrolle la corteza sobre su rodillo y luego despliéguela sobre la bandeja para hornear preparada.

4. Corte una tira de 1 pulgada de ancho a cada lado del rectángulo. Cepille ligeramente los bordes de la masa de hojaldre con agua y coloque las tiras encima (esto forma un borde elevado para sujetar el relleno). Recorta cualquier exceso con un cuchillo. Enfríe la corteza mientras prepara el relleno.

5. En un tazón mediano, bata la ricota con el huevo, el ajo, el orégano, el perejil y la albahaca para combinar.

6. Extienda la mezcla de ricotta uniformemente en el centro de la base de la tarta. Coloque las rodajas de tomate encima, superponiéndolas ligeramente para asegurarse de que casi todo el queso esté cubierto. Sazone la superficie con sal y pimienta.

7. Hornee hasta que la base esté dorada, de 25 a 30 minutos. La tarta terminada se puede servir tibia oa temperatura ambiente.


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