Recetas de cócteles, licores y bares locales

Una guía para principiantes sobre el té (presentación de diapositivas)

Una guía para principiantes sobre el té (presentación de diapositivas)

Las diferencias entre las variedades comunes de té y cómo seleccionar la calidad

Té negro

El té negro es el tipo de té más popular en Europa y Estados Unidos, donde empresas como Lipton, Twinings y Tetley producen grandes cantidades. Es bien conocido por su sabor rico y amargo con notas cítricas distintivas, que proviene de estar completamente oxidado después de la recolección. Las variedades comunes incluyen Ceilán, Assam y Darjeeling, la mayoría con el nombre de donde se cultivan. Muchos de estos países comenzaron a producir té durante la época en que los británicos descubrieron y comenzaron a cultivar té en sus colonias.

Desayuno inglés

Los tés negros más populares en el oeste son mezclas de variedades y paquetes de Ceilán, Assam y Kenia con nombres extravagantes como English Breakfast o Constant Comment. También suelen incluir ingredientes adicionales para hacer que el té más barato tenga el mismo tipo de sabores que poseen las variedades más caras de forma natural. Por ejemplo, el popular Earl Grey contiene aceite o cáscara de la naranja bergamota. Los tés chinos, por otro lado, suelen ser un solo tipo de té sin aditivos. La hora diaria del té británico casi siempre presenta una mezcla de té negro, generalmente mezclado con leche y azúcar.

Té rojo

Es útil señalar que en China y muchos otros países de Asia, el té negro generalmente se conoce como té rojo, ya que "té negro" se refiere al té fermentado. Mientras tanto, en el oeste, el té rojo se refiere con frecuencia al té rooibos, que no se elabora en absoluto con la planta del té. El proceso es el mismo, pero estos tés a menudo tienen un toque más ahumado o de caramelo que sus contrapartes británicas. Hay muchas variedades tradicionales chinas como Lapsang Souchong, Yunnan y Golden Monkey.

Té verde

El té verde es el té más popular en Asia, pero se cultiva principalmente en China y Japón. Sufre muy poca oxidación después de la recolección, lo que le da un delicado sabor a hierba. Las variedades populares incluyen Sencha, Kukicha y Mao Feng. Las variedades aromatizadas son muy comunes en todo el mundo, como Genmaicha, que se aromatiza con arroz tostado, y Cherry Sencha, que contiene flores y / o hojas de cerezo. Japón y China son los productores más comunes de té verde. En Japón, se sirve comúnmente en una olla de hierro conocida como tetsubin.

Matcha

También en Japón, se produce un tipo especial de té verde conocido como Matcha y se usa en la ceremonia del té tradicional japonesa, usando hojas en polvo que se mezclan con agua caliente en lugar de remojarlas.

Té de oolong

El té Oolong puede oxidarse por más tiempo que el té verde, pero más corto que el té negro. Los tés más buscados por los aficionados al té suelen ser los oolongs. Como familia, tienen la más amplia variedad de sabores, pero la mayoría posee un sabor amaderado muy rico, con sutiles notas florales y dulces. Las hojas de estos tés casi siempre se mantienen intactas y se preparan enroscándolas, ya sea en agujas largas y delgadas o en pequeñas bolas redondas, que se abren lentamente durante la preparación. Debido al sabor ya complejo, solo hay algunas variedades de sabores comunes, como King's Tea, que se prepara con ginseng.

Gongfu

La mayoría de los Oolongs se cultivan en China en la provincia de Fujian (las áreas de Wuji y Anxi son los productores más conocidos), así como en la provincia de Guangdong, aunque Taiwán también produce muchos oolongs finos. Hay muchos tipos famosos como Iron Goddess (también conocido como Tie Guanyin o, a veces romanizado como Tie Kwan Yin) y Bai Hao (también conocido como Oriental Beauty). Tradicionalmente en China, el té oolong se elabora en un estilo ceremonial llamado Gongfu, utilizando un recipiente de preparación muy pequeño, como un cuenco de té (conocido como Gaiwan) o una tetera de arcilla Yixing.

Té fermentado

La última familia de té se oxida y se expone al aire, se somete a fermentación y, por lo general, se vende como un ladrillo macizo. Estos tés envejecen y cambian lentamente de sabor con el tiempo, comenzando muy amargos y oscuros, como el café, y volviéndose más suaves con el paso de los años. El tiempo óptimo de envejecimiento es un tema de debate frecuente, pero los tés se pueden encontrar añejados hasta los 50 años, con los tés de 10 y 20 años comúnmente disponibles. El té fermentado más común es el té Pu-erh, la mayor parte del cual proviene de la provincia de Yunnan en China.

Te blanco

El té blanco también está ligeramente oxidado y tiene un sabor más parecido al del té verde. Sin embargo, también contiene los cogollos de la planta, lo que le confiere un sabor floral muy ligero. Silver Needle y White Peony son las variedades más populares. Hay variedades aromatizadas, como White Melon, pero en la mayoría de los casos es difícil degustar gran parte del té original gracias al aromatizante añadido.


21 recetas de jabón hechas a mano creativas para principiantes

Aprenda una habilidad práctica, cree regalos y dé rienda suelta a su creatividad, todo al mismo tiempo, retomando el arte de la fabricación de jabón. El jabón casero está cargado de productos naturales y aromáticos que son mejores para tu piel y el planeta. Hemos reunido 21 recetas sencillas de jabón casero para principiantes, incluidas las barras de jabón con champú.

Antes de comenzar, aquí hay un tutorial rápido sobre la química detrás de la fabricación de jabón. Para hacer jabón completamente desde cero (en lugar de derretir y verter con bases de jabón prefabricadas), deberá usar lejía, que es una sal cáustica conocida como hidróxido de sodio. La reacción química entre la lejía y los ingredientes del aceite se llama saponificación, que crea jabón (y no deja lejía en el producto terminado).

Use equipo de protección (gafas, guantes, blusas de manga larga y pantalones) cuando trabaje con lejía.

Una vez que comprenda cómo trabajar con lejía y experimente con los ingredientes, herramientas y equipos necesarios para hacer jabón, habrá aprendido una habilidad valiosa.


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