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El cerdo gana popularidad en los menús

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Los restaurantes ofrecen carne de cerdo con más frecuencia en sus menús, según una nueva investigación de Technomic.

Durante el año pasado, las menciones de carne de cerdo en el menú aumentaron en un 7 por ciento, según la base de datos MenuMonitor del grupo de consultoría de servicios de alimentos. La carne se presenta en aperitivos, platos principales y guarniciones.

"Los restaurantes utilizan carne de cerdo con más frecuencia en los platos principales y como ingrediente acompañante en los elementos del menú por varias razones", dijo Bernadette Noone, directora de Technomic MenuMonitor. "Primero, el mayor costo de la carne de res ha hecho de la carne de cerdo un buen sustituto en los platos combinados. Donde los clientes alguna vez vieron pollo y carne de res en el menú, ahora pueden ver platos de pollo y cerdo más asequibles. La popularidad del tocino es otro factor clave. Durante los últimos años, hemos visto que los elementos del menú relacionados con el tocino aumentan en más de un 7 por ciento anual ".

El tocino, la salchicha y el jamón son los elementos de cerdo más comunes que han aparecido en los menús recientemente. El cerdo también está apareciendo más con otras proteínas, mostrando un aumento del 15 por ciento en los platos de mariscos, un aumento del 13 por ciento en los platos de pollo y un aumento del 8 por ciento en los platos de carne y hamburguesas en el segundo trimestre de 2011.

El uso de carne de cerdo también coincide con la tendencia de utilizar ingredientes rústicos y naturales. Por ejemplo, Chipotle utiliza carne de cerdo criada naturalmente para sus carnitas, y Cooper's Hawk Winery & Restaurants utiliza medallones de lomo de cerdo totalmente naturales de Iowa en un elemento del menú que cubre la carne con una corteza de arce, mostaza y pretzel.

Aquí hay algunos otros elementos de menú nuevos de una variedad de restaurantes que usan carne de cerdo:

• Costillas y cerdo asado a la barbacoa, barbacoa hawaiana L&L

• Chuleta de cerdo estilo campestre, Max & Erma's

• Cerdo asado al mojo, Pollo Tropical

• Frijoles rojos y arroz con salchicha Andouille, Applebee's Neighborhood Grill & Bar

• Deslizadores de chorizo ​​a la parrilla de madera, Bahama Breeze

• Memphis BBQ Skins con carne de cerdo desmenuzada, Chili's Grill & Bar

Póngase en contacto con Marcella Veneziale en [email protected]


10 de nuestros guisos y estofados más populares

Las recetas de estofado y estofado dieron un gran salto en popularidad este año, ya que más personas adoptaron las ollas de cocción lenta como una excelente manera de administrar las comidas cuando la vida se pone demasiado ocupada. El estofado bajo y lento necesario para ablandar la carne y fusionar los sabores funciona perfectamente en la olla de cocción lenta, aunque, por supuesto, un horno holandés y una llama baja funcionarán igual de bien.

Cualquiera que sea su método de cocción, estos 10 guisos y estofados son los más populares, y por una buena razón. Desde todo tipo de carne hasta algunos favoritos vegetarianos, lo tenemos cubierto.

1. Estofado de sidra y cerdo en olla de cocción lenta

Una dosis doble de manzana, fruta picada y sidra, le da al sabroso guiso un toque dulce y picante sutil. Recomiendo servirlo con una rebanada gruesa de pan para limpiar toda la salsa extra.

2. Estofado de ternera con verduras de raíz con polenta de champiñones y espinacas

Este guiso es el tipo exacto de consuelo que demanda enero. Va pesado en las verduras para darle un toque más saludable al clásico de invierno.

3. Boeuf Bourguignon a fuego lento

Este es el plato que ayudó a marcar el comienzo de una nueva era de la cocina en Estados Unidos en la década de 1960. Dejando a un lado los momentos que cambian la cultura, el boeuf bourguignon de Julia Child es icónico ante todo porque es muy delicioso. Actualizamos un poco las cosas al incorporar la olla de cocción lenta para mayor comodidad. Y si bien las cebollas perla clásicas son opcionales aquí, continúe y pruébelas. ¡Vale la pena!

4. Guiso vegetariano de col rizada y frijoles Cannellini

Con frijoles, verduras de hojas verdes oscuras y tubérculos al timón, esta es nuestra forma favorita de hacer un guiso vegetariano muy abundante. Use las cáscaras de parmesano sobrantes para darle al caldo un sabor aún más profundo y rico.

5. Lamb Rogan Josh

Rogan Josh es un estofado de cordero / cordero de Cachemira que está empezando a ganar popularidad fuera de la India. Esta versión hindú no tiene ajo (y enumera las cebollas como opcional) y está llena de picante picante de chile. El yogur equilibra las cosas y ofrece algo de sabor, mientras que el cardamomo, el clavo, el hinojo, la canela y los granos de pimienta negra aportan una especia compleja.

6. Estofado de cerdo y chile verde (Chile Verde)

Este popular estofado de cerdo y chile verde de Nuevo México es el candidato perfecto para preparar un domingo de descanso y luego vivir del resto de la semana. Es picante, abundante y mejora con el tiempo, así que asegúrese de prepararlo con unos días de anticipación.

7. Espinacas de coco estofadas y garbanzos con limón

Los estofados no son necesariamente para carne, como nos recuerda este fabuloso plato vegetariano. Los garbanzos y las espinacas se cuecen a fuego lento en leche de coco, jengibre, ajo y un chorrito de limón para terminar. ¡Sírvelo sobre una batata horneada y tendrás toda tu dosis diaria de verduras de una sola vez! La facilidad y la innovación hacen de este nuestro estofado vegetariano más popular.

8. Pollo en leche de coco con limoncillo

Esta es una versión fascinante y sabrosa de la famosa receta de pollo cocinado en leche de Jamie Oliver. Funciona porque el estofado prolongado ayuda a que los sabores dulces y picantes de la leche de coco, el limoncillo y el anís estrellado penetren en el ave. Una adición de verduras de última hora se marchita rápidamente y todo el delicioso lío se vierte sobre el arroz. ¡No se necesitan más explicaciones de por qué este encabeza nuestras listas!


10 de nuestros guisos y estofados más populares

Las recetas de estofado y estofado dieron un gran salto en popularidad este año, ya que más personas adoptaron las ollas de cocción lenta como una excelente manera de administrar las comidas cuando la vida se pone demasiado ocupada. El estofado bajo y lento necesario para ablandar la carne y fusionar los sabores funciona perfectamente en la olla de cocción lenta, aunque, por supuesto, un horno holandés y una llama baja funcionarán igual de bien.

Cualquiera que sea su método de cocción, estos 10 guisos y estofados son los más populares, y por una buena razón. Desde todo tipo de carne hasta algunos favoritos vegetarianos, lo tenemos cubierto.

1. Estofado de sidra y cerdo en olla de cocción lenta

Una dosis doble de manzana, fruta picada y sidra, le da al sabroso guiso un toque dulce y picante sutil. Recomiendo servirlo con una rebanada gruesa de pan para limpiar toda la salsa extra.

2. Estofado de ternera con verduras de raíz con polenta de champiñones y espinacas

Este guiso es el tipo exacto de consuelo que demanda enero. Va pesado en las verduras para darle un toque más saludable al clásico de invierno.

3. Boeuf Bourguignon a fuego lento

Este es el plato que ayudó a marcar el comienzo de una nueva era de la cocina en Estados Unidos en la década de 1960. Dejando a un lado los momentos que cambian la cultura, el boeuf bourguignon de Julia Child es icónico ante todo porque es muy delicioso. Actualizamos un poco las cosas al incorporar la olla de cocción lenta para mayor comodidad. Y si bien las cebollas perla clásicas son opcionales aquí, continúe y pruébelas. ¡Vale la pena!

4. Guiso vegetariano de col rizada y frijoles Cannellini

Con frijoles, verduras de hojas verdes oscuras y tubérculos al timón, esta es nuestra forma favorita de hacer un guiso vegetariano muy abundante. Use las cáscaras de parmesano sobrantes para darle al caldo un sabor aún más profundo y rico.

5. Lamb Rogan Josh

Rogan Josh es un estofado de cordero / cordero de Cachemira que está empezando a ganar popularidad fuera de la India. Esta versión hindú no tiene ajo (y enumera las cebollas como opcionales) y está llena de picante picante de chile. El yogur equilibra las cosas y ofrece algo de sabor, mientras que el cardamomo, el clavo, el hinojo, la canela y los granos de pimienta negra aportan una especia compleja.

6. Estofado de cerdo y chile verde (Chile Verde)

Este popular estofado de cerdo y chile verde de Nuevo México es el candidato perfecto para preparar un domingo de descanso y luego vivir del resto de la semana. Es picante, abundante y mejora con el tiempo, así que asegúrese de prepararlo con unos días de anticipación.

7. Espinacas de coco estofadas y garbanzos con limón

Los estofados no son necesariamente para carne, como nos recuerda este fabuloso plato vegetariano. Los garbanzos y las espinacas se cuecen a fuego lento en leche de coco, jengibre, ajo y un chorrito de limón para terminar. ¡Sírvelo sobre una batata horneada y tendrás toda tu dosis diaria de verduras de una sola vez! La facilidad y la innovación hacen de este nuestro estofado vegetariano más popular.

8. Pollo en leche de coco con limoncillo

Esta es una versión fascinante y sabrosa de la famosa receta de pollo cocinado en leche de Jamie Oliver. Funciona porque el estofado prolongado ayuda a que los sabores dulces y picantes de la leche de coco, el limoncillo y el anís estrellado penetren en el ave. Una adición de verduras de última hora se marchita rápidamente y todo el delicioso lío se vierte sobre el arroz. ¡No se necesita más explicación de por qué este encabeza nuestras listas!


10 de nuestros guisos y estofados más populares

Las recetas de estofado y estofado dieron un gran salto en popularidad este año, ya que más personas adoptaron las ollas de cocción lenta como una excelente manera de administrar las comidas cuando la vida se pone demasiado ocupada. El estofado bajo y lento necesario para ablandar la carne y fusionar los sabores funciona perfectamente en la olla de cocción lenta, aunque, por supuesto, un horno holandés y una llama baja funcionarán igual de bien.

Cualquiera que sea su método de cocción, estos 10 guisos y estofados son los más populares, y por una buena razón. Desde todo tipo de carne hasta algunos favoritos vegetarianos, lo tenemos cubierto.

1. Estofado de sidra y cerdo en olla de cocción lenta

Una dosis doble de manzana (fruta picada y sidra) le da al sabroso guiso un toque dulce y picante sutil. Recomiendo servirlo con una rebanada gruesa de pan para limpiar toda la salsa extra.

2. Estofado de ternera con verduras de raíz con polenta de champiñones y espinacas

Este guiso es el tipo exacto de consuelo que demanda enero. Va pesado en las verduras para darle un giro un poco más saludable al clásico de invierno.

3. Boeuf Bourguignon a fuego lento

Este es el plato que ayudó a marcar el comienzo de una nueva era de la cocina en Estados Unidos en la década de 1960. Dejando a un lado los momentos que cambian la cultura, el boeuf bourguignon de Julia Child es icónico ante todo porque es muy delicioso. Actualizamos un poco las cosas al incorporar la olla de cocción lenta para mayor comodidad. Y aunque las cebollas perla clásicas son opcionales aquí, continúa y pruébalas. ¡Vale la pena!

4. Guiso vegetariano de col rizada y frijoles Cannellini

Con frijoles, verduras de hojas verdes oscuras y tubérculos al timón, esta es nuestra forma favorita de hacer un guiso vegetariano muy abundante. Use las cáscaras de parmesano sobrantes para darle al caldo un sabor aún más profundo y rico.

5. Lamb Rogan Josh

Rogan Josh es un estofado de cordero / cordero de Cachemira que está empezando a ganar popularidad fuera de la India. Esta versión hindú no tiene ajo (y enumera las cebollas como opcional) y está llena de picante picante de chile. El yogur equilibra las cosas y ofrece algo de sabor, mientras que el cardamomo, el clavo, el hinojo, la canela y los granos de pimienta negra aportan una especia compleja.

6. Estofado de cerdo y chile verde (Chile Verde)

Este popular estofado de cerdo y chile verde de Nuevo México es el candidato perfecto para preparar un domingo de descanso y luego vivir del resto de la semana. Es picante, abundante y mejora con el tiempo, así que asegúrese de prepararlo con unos días de anticipación.

7. Espinacas de coco estofadas y garbanzos con limón

Los estofados no son necesariamente para carne, como nos recuerda este fabuloso plato vegetariano. Los garbanzos y las espinacas se cuecen a fuego lento en leche de coco, jengibre, ajo y un chorrito de limón para terminar. ¡Sírvelo sobre una batata horneada y tendrás toda tu dosis diaria de verduras de una sola vez! La facilidad y la innovación hacen de este nuestro estofado vegetariano más popular.

8. Pollo en leche de coco con limoncillo

Esta es una versión fascinante y sabrosa de la famosa receta de pollo cocinado en leche de Jamie Oliver. Funciona porque el estofado prolongado ayuda a que los sabores dulces y picantes de la leche de coco, el limoncillo y el anís estrellado penetren en el ave. Una adición de verduras de última hora se marchita rápidamente y todo el delicioso lío se vierte sobre el arroz. ¡No se necesita más explicación de por qué este encabeza nuestras listas!


10 de nuestros guisos y estofados más populares

Las recetas de estofado y estofado dieron un gran salto en popularidad este año, ya que más personas adoptaron las ollas de cocción lenta como una excelente manera de administrar las comidas cuando la vida se pone demasiado ocupada. El estofado bajo y lento necesario para ablandar la carne y fusionar los sabores funciona perfectamente en la olla de cocción lenta, aunque, por supuesto, un horno holandés y una llama baja funcionarán igual de bien.

Cualquiera que sea su método de cocción, estos 10 guisos y estofados son los más populares, y por una buena razón. Desde todo tipo de carne hasta algunos favoritos vegetarianos, lo tenemos cubierto.

1. Estofado de sidra y cerdo en olla de cocción lenta

Una dosis doble de manzana, fruta picada y sidra, le da al sabroso guiso un toque dulce y picante sutil. Recomiendo servirlo con una rebanada gruesa de pan para limpiar toda la salsa extra.

2. Estofado de ternera con verduras de raíz con polenta de champiñones y espinacas

Este guiso es el tipo exacto de consuelo que demanda enero. Va pesado en las verduras para darle un toque más saludable al clásico de invierno.

3. Boeuf Bourguignon a fuego lento

Este es el plato que ayudó a marcar el comienzo de una nueva era de la cocina en Estados Unidos en la década de 1960. Dejando a un lado los momentos que cambian la cultura, el boeuf bourguignon de Julia Child es icónico ante todo porque es muy delicioso. Actualizamos un poco las cosas al incorporar la olla de cocción lenta para mayor comodidad. Y aunque las cebollas perla clásicas son opcionales aquí, continúa y pruébalas. ¡Vale la pena!

4. Guiso vegetariano de col rizada y frijoles Cannellini

Con frijoles, verduras de hojas verdes oscuras y tubérculos al timón, esta es nuestra forma favorita de hacer un guiso vegetariano muy abundante. Use las cáscaras de parmesano sobrantes para darle al caldo un sabor aún más profundo y rico.

5. Lamb Rogan Josh

Rogan Josh es un estofado de cordero / cordero de Cachemira que está empezando a ganar popularidad fuera de la India. Esta versión hindú no tiene ajo (y enumera las cebollas como opcional) y está llena de picante picante de chile. El yogur equilibra las cosas y ofrece algo de sabor, mientras que el cardamomo, el clavo, el hinojo, la canela y los granos de pimienta negra aportan una especia compleja.

6. Estofado de cerdo y chile verde (Chile Verde)

Este popular estofado de cerdo y chile verde de Nuevo México es el candidato perfecto para preparar un domingo de descanso y luego vivir del resto de la semana. Es picante, abundante y mejora con el tiempo, así que asegúrese de prepararlo con unos días de anticipación.

7. Espinacas de coco estofadas y garbanzos con limón

Los estofados no son necesariamente para carne, como nos recuerda este fabuloso plato vegetariano. Los garbanzos y las espinacas se cuecen a fuego lento en leche de coco, jengibre, ajo y un chorrito de limón para terminar. ¡Sírvelo sobre una batata horneada y tendrás toda tu dosis diaria de verduras de una sola vez! La facilidad y la innovación hacen de este nuestro estofado vegetariano más popular.

8. Pollo en leche de coco con limoncillo

Esta es una versión fascinante y sabrosa de la famosa receta de pollo cocinado en leche de Jamie Oliver. Funciona porque el estofado prolongado ayuda a que los sabores dulces y picantes de la leche de coco, el limoncillo y el anís estrellado penetren en el ave. Una adición de verduras de última hora se marchita rápidamente y todo el delicioso lío se vierte sobre el arroz. ¡No se necesita más explicación de por qué este encabeza nuestras listas!


10 de nuestros guisos y estofados más populares

Las recetas de estofado y estofado dieron un gran salto en popularidad este año, ya que más personas adoptaron las ollas de cocción lenta como una excelente manera de administrar las comidas cuando la vida se pone demasiado ocupada. El estofado bajo y lento necesario para ablandar la carne y fusionar los sabores funciona perfectamente en la olla de cocción lenta, aunque, por supuesto, un horno holandés y una llama baja funcionarán igual de bien.

Cualquiera que sea su método de cocción, estos 10 guisos y estofados son los más populares, y por una buena razón. Desde todo tipo de carne hasta algunos favoritos vegetarianos, lo tenemos cubierto.

1. Estofado de sidra y cerdo en olla de cocción lenta

Una dosis doble de manzana, fruta picada y sidra, le da al sabroso guiso un toque dulce y picante sutil. Recomiendo servirlo con una rebanada gruesa de pan para limpiar toda la salsa extra.

2. Estofado de ternera con verduras de raíz con polenta de champiñones y espinacas

Este guiso es el tipo exacto de consuelo que demanda enero. Va pesado en las verduras para darle un toque más saludable al clásico de invierno.

3. Boeuf Bourguignon a fuego lento

Este es el plato que ayudó a marcar el comienzo de una nueva era de la cocina en Estados Unidos en la década de 1960. Dejando a un lado los momentos que cambian la cultura, el boeuf bourguignon de Julia Child es icónico ante todo porque es muy delicioso. Actualizamos un poco las cosas al incorporar la olla de cocción lenta para mayor comodidad. Y aunque las cebollas perla clásicas son opcionales aquí, continúa y pruébalas. ¡Vale la pena!

4. Guiso vegetariano de col rizada y frijoles Cannellini

Con frijoles, verduras de hojas verdes oscuras y tubérculos al timón, esta es nuestra forma favorita de hacer un guiso vegetariano muy abundante. Use las cáscaras de parmesano sobrantes para darle al caldo un sabor aún más profundo y rico.

5. Lamb Rogan Josh

Rogan Josh es un estofado de cordero / cordero de Cachemira que está empezando a ganar popularidad fuera de la India. Esta versión hindú no tiene ajo (y enumera las cebollas como opcional) y está llena de picante picante de chile. El yogur equilibra las cosas y ofrece algo de sabor, mientras que el cardamomo, el clavo, el hinojo, la canela y los granos de pimienta negra aportan una especia compleja.

6. Estofado de cerdo y chile verde (Chile Verde)

Este popular estofado de cerdo y chile verde de Nuevo México es el candidato perfecto para preparar un domingo de descanso y luego vivir del resto de la semana. Es picante, abundante y mejora con el tiempo, así que asegúrese de prepararlo con unos días de anticipación.

7. Espinacas de coco estofadas y garbanzos con limón

Los estofados no son necesariamente para carne, como nos recuerda este fabuloso plato vegetariano. Los garbanzos y las espinacas se cuecen a fuego lento en leche de coco, jengibre, ajo y un chorrito de limón para terminar. ¡Sírvelo sobre una batata horneada y tendrás toda tu dosis diaria de verduras de una sola vez! La facilidad y la innovación hacen de este nuestro estofado vegetariano más popular.

8. Pollo en leche de coco con limoncillo

Esta es una versión fascinante y sabrosa de la famosa receta de pollo cocinado en leche de Jamie Oliver. Funciona porque el estofado prolongado ayuda a que los sabores dulces y picantes de la leche de coco, el limoncillo y el anís estrellado penetren en el ave. Una adición de verduras de última hora se marchita rápidamente y todo el delicioso lío se vierte sobre el arroz. ¡No se necesitan más explicaciones de por qué este encabeza nuestras listas!


10 de nuestros guisos y estofados más populares

Las recetas de estofado y estofado dieron un gran salto en popularidad este año, ya que más personas adoptaron las ollas de cocción lenta como una excelente manera de administrar las comidas cuando la vida se pone demasiado ocupada. El estofado bajo y lento necesario para ablandar la carne y fusionar los sabores funciona perfectamente en la olla de cocción lenta, aunque, por supuesto, un horno holandés y una llama baja funcionarán igual de bien.

Cualquiera que sea su método de cocción, estos 10 guisos y estofados son los más populares, y por una buena razón. Desde todo tipo de carne hasta algunos favoritos vegetarianos, lo tenemos cubierto.

1. Estofado de sidra y cerdo en olla de cocción lenta

Una dosis doble de manzana (fruta picada y sidra) le da al sabroso guiso un toque dulce y picante sutil. Recomiendo servirlo con una rebanada gruesa de pan para limpiar toda la salsa extra.

2. Estofado de ternera con verduras de raíz con polenta de champiñones y espinacas

Este guiso es el tipo exacto de consuelo que demanda enero. Va pesado en las verduras para darle un giro un poco más saludable al clásico de invierno.

3. Boeuf Bourguignon a fuego lento

Este es el plato que ayudó a marcar el comienzo de una nueva era de la cocina en Estados Unidos en la década de 1960. Dejando a un lado los momentos que cambian la cultura, el boeuf bourguignon de Julia Child es icónico ante todo porque es muy delicioso. Actualizamos un poco las cosas al incorporar la olla de cocción lenta para mayor comodidad. Y si bien las cebollas perla clásicas son opcionales aquí, continúe y pruébelas. ¡Vale la pena!

4. Guiso vegetariano de col rizada y frijoles Cannellini

Con frijoles, verduras de hojas verdes oscuras y tubérculos al timón, esta es nuestra forma favorita de hacer un guiso vegetariano muy abundante. Use las cáscaras de parmesano sobrantes para darle al caldo un sabor aún más profundo y rico.

5. Lamb Rogan Josh

Rogan Josh es un estofado de cordero / cordero de Cachemira que está empezando a ganar popularidad fuera de la India. Esta versión hindú no tiene ajo (y enumera las cebollas como opcionales) y está llena de picante picante de chile. El yogur equilibra las cosas y ofrece algo de sabor, mientras que el cardamomo, el clavo, el hinojo, la canela y los granos de pimienta negra aportan una especia compleja.

6. Estofado de cerdo y chile verde (Chile Verde)

Este popular estofado de cerdo y chile verde de Nuevo México es el candidato perfecto para preparar un domingo de descanso y luego vivir del resto de la semana. Es picante, abundante y mejora con el tiempo, así que asegúrese de prepararlo con unos días de anticipación.

7. Espinacas de coco estofadas y garbanzos con limón

Los estofados no son necesariamente para carne, como nos recuerda este fabuloso plato vegetariano. Los garbanzos y las espinacas se cuecen a fuego lento en leche de coco, jengibre, ajo y un chorrito de limón para terminar. ¡Sírvelo sobre una batata horneada y tendrás toda tu dosis diaria de verduras de una sola vez! La facilidad y la innovación hacen de este nuestro estofado vegetariano más popular.

8. Pollo en leche de coco con limoncillo

Esta es una versión fascinante y sabrosa de la famosa receta de pollo cocinado en leche de Jamie Oliver. Funciona porque el estofado prolongado ayuda a que los sabores dulces y picantes de la leche de coco, el limoncillo y el anís estrellado penetren en el ave. Una adición de verduras de última hora se marchita rápidamente y todo el delicioso lío se vierte sobre el arroz. ¡No se necesita más explicación de por qué este encabeza nuestras listas!


10 de nuestros guisos y estofados más populares

Las recetas de estofado y estofado dieron un gran salto en popularidad este año, ya que más personas adoptaron las ollas de cocción lenta como una excelente manera de administrar las comidas cuando la vida se pone demasiado ocupada. El estofado bajo y lento necesario para ablandar la carne y fusionar los sabores funciona perfectamente en la olla de cocción lenta, aunque, por supuesto, un horno holandés y una llama baja funcionarán igual de bien.

Cualquiera que sea su método de cocción, estos 10 guisos y estofados son los más populares, y por una buena razón. Desde todo tipo de carne hasta algunos favoritos vegetarianos, lo tenemos cubierto.

1. Estofado de sidra y cerdo en olla de cocción lenta

Una dosis doble de manzana, fruta picada y sidra, le da al sabroso guiso un toque dulce y picante sutil. Recomiendo servirlo con una rebanada gruesa de pan para limpiar toda la salsa extra.

2. Estofado de ternera con verduras de raíz con polenta de champiñones y espinacas

Este guiso es el tipo exacto de consuelo que demanda enero. Va pesado en las verduras para darle un giro un poco más saludable al clásico de invierno.

3. Boeuf Bourguignon a fuego lento

Este es el plato que ayudó a marcar el comienzo de una nueva era de la cocina en Estados Unidos en la década de 1960. Dejando a un lado los momentos que cambian la cultura, el boeuf bourguignon de Julia Child es icónico ante todo porque es muy delicioso. Actualizamos un poco las cosas al incorporar la olla de cocción lenta para mayor comodidad. Y aunque las cebollas perla clásicas son opcionales aquí, continúa y pruébalas. ¡Vale la pena!

4. Guiso vegetariano de col rizada y frijoles Cannellini

Con frijoles, verduras de hojas verdes oscuras y tubérculos al timón, esta es nuestra forma favorita de hacer un guiso vegetariano muy abundante. Use las cáscaras de parmesano sobrantes para darle al caldo un sabor aún más profundo y rico.

5. Lamb Rogan Josh

Rogan Josh es un estofado de cordero / cordero de Cachemira que está empezando a ganar popularidad fuera de la India. Esta versión hindú no tiene ajo (y enumera las cebollas como opcional) y está llena de picante picante de chile. El yogur equilibra las cosas y ofrece algo de sabor, mientras que el cardamomo, el clavo, el hinojo, la canela y los granos de pimienta negra aportan una especia compleja.

6. Estofado de cerdo y chile verde (Chile Verde)

Este popular estofado de cerdo y chile verde de Nuevo México es el candidato perfecto para preparar un domingo de descanso y luego vivir del resto de la semana. Es picante, abundante y mejora con el tiempo, así que asegúrese de prepararlo con unos días de anticipación.

7. Espinacas de coco y garbanzos estofados con limón

Los estofados no son necesariamente para carne, como nos recuerda este fabuloso plato vegetariano. Los garbanzos y las espinacas se cuecen a fuego lento en leche de coco, jengibre, ajo y un chorrito de limón para terminar. ¡Sírvelo sobre una batata horneada y tendrás toda tu dosis diaria de verduras de una sola vez! La facilidad y la innovación hacen de este nuestro estofado vegetariano más popular.

8. Pollo en leche de coco con limoncillo

Esta es una versión fascinante y sabrosa de la famosa receta de pollo cocinado en leche de Jamie Oliver. Funciona porque el estofado prolongado ayuda a que los sabores dulces y picantes de la leche de coco, el limoncillo y el anís estrellado penetren en el ave. Una adición de verduras de última hora se marchita rápidamente y todo el delicioso lío se vierte sobre el arroz. ¡No se necesitan más explicaciones de por qué este encabeza nuestras listas!


10 de nuestros guisos y estofados más populares

Las recetas de estofado y estofado dieron un gran salto en popularidad este año, ya que más personas adoptaron las ollas de cocción lenta como una excelente manera de administrar las comidas cuando la vida se pone demasiado ocupada. El estofado bajo y lento necesario para ablandar la carne y fusionar los sabores funciona perfectamente en la olla de cocción lenta, aunque, por supuesto, un horno holandés y una llama baja funcionarán igual de bien.

Cualquiera que sea su método de cocción, estos 10 guisos y estofados son los más populares, y por una buena razón. Desde todo tipo de carne hasta algunos favoritos vegetarianos, lo tenemos cubierto.

1. Estofado de sidra y cerdo en olla de cocción lenta

Una dosis doble de manzana, fruta picada y sidra, le da al sabroso guiso un toque dulce y picante sutil. Recomiendo servirlo con una rebanada gruesa de pan para limpiar toda la salsa extra.

2. Estofado de ternera con verduras de raíz con polenta de champiñones y espinacas

Este guiso es el tipo exacto de consuelo que demanda enero. Va pesado en las verduras para darle un giro un poco más saludable al clásico de invierno.

3. Boeuf Bourguignon a fuego lento

Este es el plato que ayudó a marcar el comienzo de una nueva era de la cocina en Estados Unidos en la década de 1960. Dejando a un lado los momentos que cambian la cultura, el boeuf bourguignon de Julia Child es icónico ante todo porque es muy delicioso. Actualizamos un poco las cosas al incorporar la olla de cocción lenta para mayor comodidad. Y si bien las cebollas perla clásicas son opcionales aquí, continúe y pruébelas. ¡Vale la pena!

4. Guiso vegetariano de col rizada y frijoles Cannellini

Con frijoles, verduras de hojas verdes oscuras y tubérculos al timón, esta es nuestra forma favorita de hacer un guiso vegetariano muy abundante. Use las cáscaras de parmesano sobrantes para darle al caldo un sabor aún más profundo y rico.

5. Lamb Rogan Josh

Rogan Josh es un estofado de cordero / cordero de Cachemira que está empezando a ganar popularidad fuera de la India. Esta versión hindú no tiene ajo (y enumera las cebollas como opcional) y está llena de picante picante de chile. El yogur equilibra las cosas y ofrece algo de sabor, mientras que el cardamomo, el clavo, el hinojo, la canela y los granos de pimienta negra aportan una especia compleja.

6. Estofado de cerdo y chile verde (Chile Verde)

Este popular estofado de cerdo y chile verde de Nuevo México es el candidato perfecto para preparar un domingo de descanso y luego vivir del resto de la semana. Es picante, abundante y mejora con el tiempo, así que asegúrese de prepararlo con unos días de anticipación.

7. Espinacas de coco estofadas y garbanzos con limón

Los estofados no son necesariamente para carne, como nos recuerda este fabuloso plato vegetariano. Los garbanzos y las espinacas se cuecen a fuego lento en leche de coco, jengibre, ajo y un chorrito de limón para terminar. ¡Sírvelo sobre una batata horneada y tendrás toda tu dosis diaria de verduras de una sola vez! La facilidad y la innovación hacen de este nuestro estofado vegetariano más popular.

8. Pollo en leche de coco con limoncillo

Esta es una versión fascinante y sabrosa de la famosa receta de pollo cocinado en leche de Jamie Oliver. Funciona porque el estofado prolongado ayuda a que los sabores dulces y picantes de la leche de coco, el limoncillo y el anís estrellado penetren en el ave. Una adición de verduras de última hora se marchita rápidamente y todo el delicioso lío se vierte sobre el arroz. ¡No se necesita más explicación de por qué este encabeza nuestras listas!


10 de nuestros guisos y estofados más populares

Las recetas de estofado y estofado dieron un gran salto en popularidad este año, ya que más personas adoptaron las ollas de cocción lenta como una excelente manera de administrar las comidas cuando la vida se pone demasiado ocupada. El estofado bajo y lento necesario para ablandar la carne y fusionar los sabores funciona perfectamente en la olla de cocción lenta, aunque, por supuesto, un horno holandés y una llama baja funcionarán igual de bien.

Cualquiera que sea su método de cocción, estos 10 guisos y estofados son los más populares, y por una buena razón. Desde todo tipo de carne hasta algunos favoritos vegetarianos, lo tenemos cubierto.

1. Estofado de sidra y cerdo en olla de cocción lenta

Una dosis doble de manzana (fruta picada y sidra) le da al sabroso guiso un toque dulce y picante sutil. Recomiendo servirlo con una rebanada gruesa de pan para limpiar toda la salsa extra.

2. Estofado de ternera con verduras de raíz con polenta de champiñones y espinacas

Este guiso es el tipo exacto de consuelo que demanda enero. Va pesado en las verduras para darle un giro un poco más saludable al clásico de invierno.

3. Boeuf Bourguignon a fuego lento

Este es el plato que ayudó a marcar el comienzo de una nueva era de la cocina en Estados Unidos en la década de 1960. Dejando a un lado los momentos que cambian la cultura, el boeuf bourguignon de Julia Child es icónico ante todo porque es muy delicioso. Actualizamos un poco las cosas al incorporar la olla de cocción lenta para mayor comodidad. Y aunque las cebollas perla clásicas son opcionales aquí, continúa y pruébalas. ¡Vale la pena!

4. Guiso vegetariano de col rizada y frijoles Cannellini

Con frijoles, verduras de hojas verdes oscuras y tubérculos al timón, esta es nuestra forma favorita de hacer un guiso vegetariano muy abundante. Use las cáscaras de parmesano sobrantes para darle al caldo un sabor aún más profundo y rico.

5. Lamb Rogan Josh

Rogan Josh es un estofado de cordero / cordero de Cachemira que está empezando a ganar popularidad fuera de la India. Esta versión hindú no tiene ajo (y enumera las cebollas como opcional) y está llena de picante picante de chile. El yogur equilibra las cosas y ofrece algo de sabor, mientras que el cardamomo, el clavo, el hinojo, la canela y los granos de pimienta negra aportan una especia compleja.

6. Estofado de cerdo y chile verde (Chile Verde)

Este popular estofado de cerdo y chile verde de Nuevo México es el candidato perfecto para preparar un domingo de descanso y luego vivir del resto de la semana. Es picante, abundante y mejora con el tiempo, así que asegúrese de prepararlo con unos días de anticipación.

7. Espinacas de coco estofadas y garbanzos con limón

Los estofados no son necesariamente para carne, como nos recuerda este fabuloso plato vegetariano. Los garbanzos y las espinacas se cuecen a fuego lento en leche de coco, jengibre, ajo y un chorrito de limón para terminar. ¡Sírvelo sobre una batata horneada y tendrás toda tu dosis diaria de verduras de una sola vez! La facilidad y la innovación hacen de este nuestro estofado vegetariano más popular.

8. Pollo en leche de coco con limoncillo

Esta es una versión fascinante y sabrosa de la famosa receta de pollo cocinado en leche de Jamie Oliver. Funciona porque el estofado prolongado ayuda a que los sabores dulces y picantes de la leche de coco, el limoncillo y el anís estrellado penetren en el ave. Una adición de verduras de última hora se marchita rápidamente y todo el delicioso lío se vierte sobre el arroz. ¡No se necesitan más explicaciones de por qué este encabeza nuestras listas!


10 de nuestros guisos y estofados más populares

Las recetas de estofado y estofado dieron un gran salto en popularidad este año, ya que más personas adoptaron las ollas de cocción lenta como una excelente manera de administrar las comidas cuando la vida se pone demasiado ocupada. El estofado bajo y lento necesario para ablandar la carne y fusionar los sabores funciona perfectamente en la olla de cocción lenta, aunque, por supuesto, un horno holandés y una llama baja funcionarán igual de bien.

Whatever your cooking method, these 10 stews and braises are our most popular — and for good reason. From all sorts of meat to some vegetarian favorites, we’ve got you covered.

1. Slow Cooker Pork and Cider Stew

A double dose of apple — chopped fruit and cider — give the savory stew a subtle sweet and tangy twist. I recommend serving it with a thick slice of bread to mop up all the extra sauce.

2. Root Vegetable Beef Stew with Mushroom and Spinach Polenta

This stew is the exact kind of comfort that January demands. It goes heavy on the vegetables for a slightly more wholesome spin on the winter classic.

3. Slow-Cooked Boeuf Bourguignon

This is the dish that helped to usher in a new era of cooking in America back in the 1960s. Culture-shifting moments aside, Julia Child’s boeuf bourguignon is iconic first and foremost because it’s so delicious. We updated things a little by bringing in the slow cooker for convenience. And while the classic pearl onions are optional here, go on and give them a try. It’s totally worth it!

4. Vegetarian Kale and Cannellini Bean Stew

With beans, dark leafy greens, and root vegetables at the helm, here is our favorite way to make an ultra-hearty vegetarian stew. Use leftover Parmesan rinds to give the broth an even deeper, richer flavor.

5. Lamb Rogan Josh

Rogan Josh is a Kashmiri lamb/mutton stew that’s starting to gain popularity outside of India. This Hindu version is without garlic (and lists the onions as optional) and is packed with fiery chile heat. Yogurt brings things into balance and offers some tang, while cardamom, clove, fennel, cinnamon, and black peppercorns lend complex spice.

6. Pork & Green Chile Stew (Chile Verde)

This popular New Mexican pork and green chile stew is the perfect candidate to make on a lazy Sunday and then live off of the rest of the week. It’s spicy, hearty, and gets better with time, so be sure to make it a few days in advance.

7. Braised Coconut Spinach & Chickpeas with Lemon

Braises are not necessarily for meat only, as this fabulous vegetarian dish reminds us. Chickpeas and spinach are slow-cooked in coconut milk, ginger, garlic, and a splash of lemon to finish. Serve it over a baked sweet potato and you have all your daily dose of veg in one sitting! Ease and innovation make this our most go-to vegetarian braise.

8. Chicken in Coconut Milk with Lemongrass

This is a fascinating and tasty take on Jamie Oliver’s famous chicken cooked in milk recipe. It works because the long braising helps the sweet and pungent flavors of coconut milk, lemongrass, and star anise to penetrate the bird. A last-minute addition of greens quickly wilt down and the whole delicious mess is spooned over rice. No further explanation is needed as to why this one tops our charts!


Ver el vídeo: La ESTAFA detrás del canal DE MI RANCHO A TU COCINA (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Edorta

    Lo siento, pero en mi opinión, estás equivocado. Intentemos discutir esto. Escríbeme en PM.

  2. Mac An T-Saoir

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