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Mini rosquillas de pastel de calabaza al horno con especias y glaseado de vainilla

Mini rosquillas de pastel de calabaza al horno con especias y glaseado de vainilla

Ingredientes

Para las donas

  • 2 tazas de mezcla para hornear para todo uso
  • 1/4 taza de azúcar granulada
  • 2/3 tazas de leche
  • 1 huevo, ligeramente batido
  • 1 cucharada de extracto puro de vainilla McCormick
  • 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza McCormick

Para el glaseado

  • 4 tazas de azúcar glass
  • 1/2 taza de leche
  • 1 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla McCormick

Direcciones

Para las donas

Precaliente el horno a 325 grados. Para las donas, rocíe un molde para mini donas con aceite en aerosol antiadherente.

Dejar de lado. Mezcle todos los ingredientes en un tazón mediano hasta que estén bien mezclados. Vierta la masa en el molde preparado, usando 1 cucharada de masa para cada rosquilla.

Hornee de 10 a 12 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

Para el glaseado

Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande hasta que quede suave. Retire las donas de la sartén. Cubra inmediatamente con esmalte. Coloque las donas en una rejilla de alambre colocada sobre una bandeja para hornear o papel encerado para que se enfríen.

Valores nutricionales

Porciones15

Calorías por porción225

Equivalente de folato (total) 26μg6%


Donas de calabaza con especias al horno

No he hecho donas por mucho tiempo. Compré una bandeja de donas hace eones (o aproximadamente un año) y solo la he usado una vez. Para hacer estas maravillosas donas de pan de plátano que realmente amamos. Y luego me olvidé por completo de la bandeja para donas, ya que estaba en el armario y nunca se usó. Es realmente triste.

Porque nos hemos estado perdiendo increíbles donas horneadas durante todos estos meses y solo yo tengo la culpa. Supongo que siempre hago muffins. Los muffins son rápidos y es mucho más fácil llenar la sartén. Además, quedan perfectamente bien sin un glaseado, glaseado o azúcar. Mientras que creo que las donas son un poco tristes si son simples. ¿Quién quiere una dona simple sin glaseado ni nada?

De hecho, eso es una gran mentira. Me gustan bastante las rosquillas simples y anticuadas. Pero estoy bastante seguro de que soy una minoría allí. Además, no sé si alguna vez he pedido una dona simple en cualquier lugar, porque siempre existe la opción del chocolate. Si hay chocolate disponible, sabrá que es lo que elegiré. Así que sí, yo & rsquoll me quedo con mi declaración original y digo que las rosquillas simples son un poco tristes.

En pocas palabras, nunca hago donas porque tardan un poco más. Pero estas donas horneadas de calabaza y especias me están haciendo cambiar mi forma de pensar.

Porque no son difíciles de hacer. No tardan mucho. La sartén no es tan difícil de llenar. Y glasear (¡o endulzar! Probé ambos) realmente no tomó mucho tiempo. Así que no hay excusa para no hacer unas donas increíbles la próxima vez que desees una.

Estos don & rsquot incluso tienen chocolate, y me encantaron. Sin embargo, tienen calabaza, que está bastante cerca del chocolate en la lista de cosas que amo. Además, un barniz de arce siempre es una buena idea. O azúcar de canela. Ambos fueron increíbles.

Aún mejor, si solo quieres un pequeño dulce y ndash, esta masa también funciona muy bien como agujeros de rosquilla y solo usa una lata de mini muffins y tienes lindas donas de dos bocados. Porque entonces no tienes que detenerte en uno, ¿verdad?

Consejos para unas rosquillas de calabaza con especias al horno perfectas:

  • Tengo esta bandeja para donas y me encanta y ndash, solo necesita una capa muy ligera de aceite en aerosol y nada se pega en absoluto.
  • Encuentro que la forma más fácil de llenar una bandeja para donas sin volverse loco es poner la masa en una bolsa grande con cierre hermético y cortar la esquina y luego puedes exprimir la masa en la sartén fácilmente sin dejarla por todas partes.
  • Tengo esta lata de mini muffins y me encanta (si quieres hacer agujeros para donas en su lugar), pero vi este mini molde gigante de 48 tazas para muffins hace un tiempo y creo que necesito conseguirlo y sería perfecto para esta receta que hace alrededor de 48 mini agujeros de rosquilla
  • Aquí hay algunas recetas más de calabaza para usted: pan de calabaza con chispas de chocolate, bollos de calabaza y salsa de pastel de calabaza

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Donuts de calabaza y especias

Llenas de canela, jengibre, nuez moscada, clavo e incluso un toque de cardamomo, estas rosquillas calentarán tu alma en una fresca mañana de otoño.

Esta publicación se publicó por primera vez hace diez años, pero ha resistido la prueba del tiempo y ahora se ha actualizado con una presentación de diapositivas en video y una receta imprimible. ¡Disfrutar!

¿Alguna vez has hecho donas desde cero? Lo más cerca que había estado de hacer donas fue en mis días de universidad, cuando aprendí a hacer donas falsas (¿nueces falsas?) Haciendo agujeros en rondas de masa de galletas refrigeradas y friéndolas en una sartén.

Eran bastante buenos si los sumergías en azúcar y los comías calientes, pero no del todo reales.

Sin embargo, tengo recuerdos de lo real. Verás, una vez mi mamá hizo donas caseras para nosotros. Eran donas con levadura, del tipo que están ligeramente glaseadas o con costra de azúcar por fuera, pero solo ligeramente dulces e increíblemente suaves y esponjosas por dentro.

Aunque era pequeño y el recuerdo es un poco confuso, sé en mi corazón que fueron las mejores donas que he probado en mi vida. Si bien el letrero & # 8220hot now & # 8221 en Krispy-Kreme puede hacer que su corazón se acelere, le digo que nada se compara con una rosquilla frita en su propia cocina.

Mi mamá solo hizo donas una vez que puedo recordar, pero ese recuerdo me llena de tanta calidez, sé que un día tengo que hacer donas desde cero para mi hija. Sí, los recuerdos de comida son poderosos.

Mis donas favoritas son levaduras y glaseadas, y rara vez me desvío de ese estándar cuando visito una tienda de donas local. Pero después de decidir hacer donas en casa, pensé que sería mejor comenzar con una simple rosquilla de pastel en mi primera ronda.

Si bien generalmente prefiero las donas de pastel simples a las con sabor, decidí probar las donas de calabaza cuando noté que la torre inclinada de calabaza enlatada orgánica que había estado colocada precariamente en mi mostrador desde ese último viaje a Trader Joe & # 8217s (cuando los rumores de la escasez de calabazas enlatadas se apoderó de mí brevemente), finalmente amenazaba con derrumbarse y, tal vez, lastimar a alguien.

Después de revisar varias recetas de donas de calabaza, elegí usar una de Bon Appetit que se encuentra en Epicurious. Y como nunca puedo dejar una receta perfectamente buena sola, hice algunos cambios como duplicar todas las especias y agregar un toque de melaza.

También elegí no agregar el glaseado blanco, y en su lugar espolvoreé ligeramente las donas terminadas con azúcar en polvo mezclada con un poco de especias para pastel de calabaza. ¡Estaban absolutamente deliciosos!

La masa es muy pegajosa cuando se mezcla por primera vez, por lo que debe enfriarla en el refrigerador durante unas horas antes de poder trabajar con ella.

El siguiente paso me recordó mucho a hacer galletas y, de hecho, usé un cortador de galletas.

Simplemente vierte un poco de la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y luego sácala suavemente con las manos.

Como la masa todavía está bastante pegajosa, incluso después de la refrigeración, sumergí el cortador en harina antes de cortar cada ronda.

Intente cortar tantos círculos como pueda y luego puede volver a enrollar los restos para hacer una rosquilla adicional o dos.

Después de cortar algunas rondas, es hora de cortar los agujeros. No estaba seguro de qué usar, ya que no tengo un cortador redondo de una pulgada como la receta especificada.

¡Pero tengo un descorazonador de manzanas! Funcionó bien, aunque los agujeros eran un poco más pequeños de una pulgada. Nuevamente, me aseguré de sumergir el descorazonador de manzanas en harina antes de cortar cada agujero.

Al freír, debe asegurarse de controlar la temperatura del aceite. Aunque es difícil mantenerlo a la misma temperatura exacta todo el tiempo, debe ajustar el calor para tratar de mantener el aceite entre 365 y 370 grados tanto como sea posible.

Si hace demasiado frío, las rosquillas absorberán demasiado aceite y si está demasiado caliente, las rosquillas se dorarán demasiado rápido y los medios no estarán completamente cocidos. Asegúrese de tener un termómetro enganchado a un costado de su sartén para que sea más fácil controlar la temperatura del aceite.

Cocine las rosquillas en lotes, sin abarrotar la olla. Agregar demasiadas donas a la vez hará que la temperatura del aceite baje rápidamente, lo que dará como resultado donas grasosas.

Cocine las donas hasta que estén doradas, luego retírelas con una espumadera a una bandeja forrada con toallas de papel.

Una vez que los agujeros de las rosquillas se hayan enfriado, se pueden enrollar en azúcar de canela o en cualquier cobertura que decida crear.

Decidí que realmente me gustan estas donas de calabaza simples, pero espolvoreé algunas con azúcar en polvo y una pizca de especias para pastel de calabaza. ¡Perfecto!

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Equipo de cocina especial utilizado en esta receta:
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Donas de especias de calabaza al horno sin gluten con glaseado de vainilla

¿Busca un tratamiento de otoño rápido y fácil? ¡Estas donas horneadas de especias de calabaza sin gluten son exactamente lo que estás buscando! No es necesario freír, ¡a toda tu familia le encantará esta receta sin gluten!

Confesión, cuando era un adolescente y vivía en casa, me encantaba cocinar y freír no parecía gran cosa. Simplemente vierta aceite en una sartén, caliente y comience a trabajar, ¿verdad?

Pero ahora que soy un adulto, sé que comprar galones de aceite para freír no es bueno para mi presupuesto, especialmente porque soy increíblemente exigente con la calidad del aceite que compro.

No solo eso, sino OH, DIOS MÍO, ahora que soy mamá, no tengo tiempo para pasar friendo y limpiando el desorden que hace.

Ahora entiendo por qué tantos de los amigos de mi madre miraron con recelo cuando traté de darles recetas fritas. Consumen mucho tiempo.

Ahora, no voy a decir que todavía no me guste una buena dona tradicionalmente frita, pero la verdad es que no es necesario freír para hacer buenas donas.

Por loco que le parezca a alguien como yo que pasó tantos años haciendo rosquillas de la manera "correcta" con una freidora, las rosquillas horneadas son un sueño. Son fáciles, rápidos, sabrosos y tienen muchas menos calorías, y eso no puede hacer daño, ¿verdad? Todavía me encantan estas donas de levadura sin gluten perfectas y fritas, pero con mucha más frecuencia, horneo recetas deliciosas como donas de plátano con chispas de chocolate sin gluten y donas de limón y arándanos sin gluten. ¡Son tan buenos!

Esta receta particular de donas de calabaza horneadas sin gluten es un bocado seguro, pero cubre todas nuestras necesidades:

  • Sabroso, con una textura ligera, aireada y una humedad que solo el puré de calabaza puede darte
  • Apto para personas alérgicas para que mi esposo y los miembros de su familia sin gluten puedan disfrutarlos con nosotros
  • El epítome del sabor otoñal. Ooooh, esa especia de calabaza. Es un guardián. Tan cálido, tan reconfortante. Te dan ganas de acurrucarte con un libro y una taza de chocolate caliente y un plato de donas en un día frío.
  • Y un esmalte indulgente. El glaseado de vainilla puede parecer básico, y tal vez lo sea, pero ese dulce sabor a vainilla combinado con una especia picante de calabaza es uno que no debes subestimar.

En general, es difícil creer que puedas hacer un postre (¿o un desayuno?) Tan bueno, tan rápido.

Una nota sobre cómo hornear donas: Si bien una bandeja para donas y un horno son una excelente combinación, parte de lo que hace que esto sea tan rápido y fácil para mí es nuestra plancha para donas. Es similar a una plancha para gofres, ¡y es mi forma favorita de hacer donas para hornear! Tan rápido y fácil, con tan poco precalentamiento. Es como hacer gofres, y puedo preparar un lote grande de donas rápidamente con una configuración de línea de montaje, glaseando el primer lote, mientras que el segundo se enfría y el tercero hornea.

Si eres un amante de las donas y preparas donas con bastante frecuencia, ¡te recomiendo una mini plancha para donas!


Donas de calabaza al horno

Hace un par de años, compartí una receta fácil para mini donas horneadas hechas con una mezcla de pastel y ha sido una de las publicaciones de recetas más populares en mi sitio. Este año perfeccioné una versión de calabaza, y parece que mis hijos y yo no podemos dejar de comerlos.

Comenzar con una mezcla para pastel significa que solo necesitas 4 ingredientes para hacer estas rosquillas de calabaza. Los cocino en mi mini fabricante de donas (enlace de afiliado), que me encanta porque es súper fácil y rápido de usar, ¡y mucho más simple que freír! (Aquí & # 8217 hay una opción más barata para hacer donas). Mis hijos mayores pueden hacer donas sin mi ayuda.

Si no tiene una máquina para hacer donas, puede hornearlas en una bandeja para donas en el horno.


Donas de calabaza al horno con glaseado de vainilla

Producir: 6 donas

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 15 minutos

Tiempo Total: 30 minutos

Ingredientes:

2 tazas de harina para todo uso
1/2 taza de azúcar morena
1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
1 1/2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1 taza de puré de calabaza
2 huevos
1/4 taza de leche
1/4 taza de mantequilla ablandada
Vidriar
1 1/2 tazas de azúcar en polvo
2 cucharadas de leche
1 cucharada de extracto de vainilla

Direcciones:

Precaliente el horno a 325. Rocíe su molde para donas con aceite en aerosol.
En un tazón mediano, combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear, las especias para pastel de calabaza, el bicarbonato de sodio y la sal. Revuelve para combinar. Batir el puré de calabaza, la leche de huevo y la mantequilla hasta que quede suave. Vierta en una bandeja para donas. Hornee durante 10-15 minutos o hasta que estén doradas.
Combine el azúcar en polvo, la leche y el extracto de vainilla. Rocíe sobre donas calientes.


Receta de donas de calabaza con leche y especias

Precalienta el horno a 375 ° F. Rocíe la bandeja para donas con spray vegetal para sartén.

En un tazón grande, combine los ingredientes secos harina, polvo de hornear, azúcar granulada y morena, especias para pastel de calabaza y sal.

En un tazón mediano, mezcle la calabaza, los huevos, el aceite vegetal y la leche. Agregue la mezcla de calabaza a la mezcla de harina y bata hasta que se combinen. Llene cada taza en un molde para donas hasta que esté aproximadamente 2/3 lleno.

Hornee las rosquillas durante 10 a 14 minutos o hasta que la parte superior de las rosquillas salte hacia atrás cuando se toque. Déjelos enfriar en la sartén durante 4-5 minutos antes de retirarlos.

Para el glaseado de café, en un tazón pequeño, mezcle 1 cucharada de leche y café instantáneo hasta que el café se disuelva. Batir 1/2 taza de azúcar en polvo hasta que esté suave.

En un tazón mediano, mezcle las 3 cucharadas restantes de leche, vainilla y 1 taza de azúcar glass.

Sumerja la parte superior de las rosquillas en glaseado de vainilla. Rocíe inmediatamente con glaseado de café. Recuerde que es mejor servir estas donas frescas.


Las mejores donas de calabaza con especias al horno

Estas donas deliciosas y fáciles de hornear que están cubiertas con un glaseado de canela y vainilla y son increíblemente fáciles de hacer. No solo son fáciles de hacer, también se hornean. Sí, eso es correcto. Personalmente, creo que las donas horneadas salen mejor que las donas tradicionales porque son más pastosas y húmedas. Es por eso que son las mejores donas de especias de calabaza al horno.

Me encantó usar mi nueva bandeja para hornear donas que recibí como regalo de mi despedida de soltera a principios de este año y lo primero que quería hacer eran donas de calabaza y especias. Nunca pensé que las donas horneadas supieran tan bien como lo hacen, ¡pero son aún mejores y tan húmedas! Realmente son los mejores.

¿Quién iba a decir que podrías hacer donas caseras en menos de una hora? Esta sencilla receta paso a paso es casi demasiado fácil. ¡Cada bocado de estas donas está lleno de los sabores del otoño y son un regalo perfecto para la mañana! Especialmente en las frescas y crujientes mañanas de otoño.

La consistencia de la masa es una mezcla de masa para pasteles y galletas. No es tan espeso como la masa para galletas, pero un poco más espeso que la masa para pasteles. Está bien tener algunos grumos en la masa, solo asegúrese de no mezclar demasiado, de lo contrario, sus donas no estarán tan esponjosas.

La bolsa ziplock ayuda a que la masa para donas se forme en el molde para donas. El bicarbonato de sodio y el polvo de hornear en esta receta hacen que estas donas sean más esponjosas y perfectas.

Cubrí la mitad de estas donas de calabaza con nueces picadas y la otra mitad la dejé simplemente glaseada. ¡Incluso puedes dejar las donas sin helar si lo prefieres!


Resumen de la receta

  • 1 ½ tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
  • 1 ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de azúcar morena oscura compacta
  • ½ barra de mantequilla derretida
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • ⅓ taza de suero de leche
  • 1 huevo grande
  • 1 yema de huevo grande
  • 1 taza de puré de calabaza
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ taza de mantequilla
  • ½ taza de azúcar morena oscura compacta
  • 2 cucharadas de crema o leche
  • 2 cucharadas de sirope de arce puro
  • 1 taza de azúcar glass
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de nueces pecanas picadas en trozos grandes (opcional)

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Rocíe 2 moldes para donas de tamaño estándar de 6 pocillos (3 1/2 pulgadas) con aceite en aerosol.

Mezcle la harina, las especias para pastel de calabaza, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón pequeño. Batir el azúcar morena, la mantequilla, el aceite, el suero de leche, el huevo entero, la yema de huevo, el puré de calabaza y la vainilla en un tazón grande hasta que quede suave. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de calabaza, revolviendo hasta que no queden rayas de harina.

Coloque la mezcla en moldes para donas preparados (estarán bastante llenos) y hornee hasta que la parte superior salte hacia atrás cuando se presione ligeramente, de 15 a 18 minutos. Retire las rosquillas de los moldes y transfiéralas a una rejilla para enfriar mientras prepara el glaseado.

Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que comience a dorarse, aproximadamente 3 minutos. Retire del fuego y agregue el azúcar morena, la crema y el jarabe de arce. Regrese la sartén a fuego lento y cocine hasta que burbujee, aproximadamente 30 segundos. Retire del fuego y agregue el azúcar en polvo y la vainilla hasta que quede suave.

Extienda aproximadamente 4 cucharaditas de glaseado sobre la parte superior de cada rosquilla, luego espolvoree inmediatamente con nueces (si las usa). Deje reposar hasta que el glaseado esté listo, aproximadamente 15 minutos.


Donas de pastel de calabaza al horno glaseadas o espolvoreadas

Si eres como yo, quieres opciones con tus donas. Así que te estoy dando dos ideas para vestir tus donas aquí.

Glaseado de especias de calabaza y arce.

Meritage Wine Bar & # 8211 Influencias costeras y mediterráneas en Long Island

Hmmm, o supongo que podrías volverte loco y glasearlos primero y luego sumergirlos en el azúcar. Eso sí que es un nivel completamente nuevo de gordura. Esa es una forma de acelerar tu camino para recibir un sincero y virtual choca esos cinco de los tuyos de verdad.

  • 1¾ tazas de harina
  • 1½ cucharaditas de bollo para hornear
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1½ cucharaditas de especias para pastel de calabaza
  • ½ taza de azúcar morena
  • ½ taza de aceite vegetal o de canola
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¾ taza de calabaza enlatada
  • ½ taza + 1 cucharada de leche entera
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 1 cucharada de especias para pastel de calabaza
  • 1 taza de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de sirope de arce
  • ½ - 1 cucharada de leche
  • ½ cucharadita de especias para pastel de calabaza
  1. Precaliente el horno a 350 ° F. Rocíe la bandeja para donas con aceite en aerosol antiadherente. En un tazón pequeño, mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal kosher y las especias para pastel de calabaza.
  2. En un tazón grande, mezcle el azúcar morena, el aceite, el huevo, el extracto de vainilla, la calabaza enlatada, la leche entera y la mantequilla derretida hasta que se combinen. Agregue lentamente los ingredientes secos y revuelva hasta que estén combinados (no mezcle demasiado para evitar una rosquilla más dura).
  3. Coloque la masa en una bolsa ziploc grande. Haga un pequeño corte en una de las esquinas inferiores de la bolsa y luego coloque la masa en la bandeja para donas. Golpee ligeramente la bandeja para donas contra el mostrador para alisar la masa. Hornee durante 10 a 15 minutos, hasta que un palillo salga limpio y las donas salten cuando se presionan suavemente. Coloque las donas en una rejilla para enfriar y déjelas enfriar un poco.
  4. Siga las instrucciones para el recubrimiento de azúcar o el glaseado de calabaza de arce a continuación:
  1. Combine el azúcar y las especias para pastel de calabaza. Con una brocha de repostería, aplique una capa fina de mantequilla a cada rosquilla. Mientras aún están "húmedas", enrolle las rosquillas en una capa de azúcar. Use una cuchara o los dedos para aplicar más azúcar en los lugares deseados si es necesario. Servir inmediatamente.
  1. Mezcle todos los ingredientes hasta que estén completamente combinados. Comience con ½ cucharada de leche y aumente solo si es necesario para lograr una consistencia similar al glaseado. Sumerja la punta de cada rosquilla en el glaseado y colóquela en una rejilla con papel encerado o papel de aluminio debajo (para atrapar las gotas de glaseado). Deje que el glaseado se endurezca y luego devore.

Chris es un bloguero gastronómico de Nueva York al que le encanta unir a familiares y amigos a través de la comida. En su blog, Shared Appetite, Chris narra sus aventuras culinarias de comer en Nueva York y sus alrededores, así como cocinar y entretenerse en casa.


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