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Receta de sopa de fideos con champiñones

Receta de sopa de fideos con champiñones


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  • Sopa de champiñones

Puede usar cualquier champiñón silvestre o comprado en la tienda para esta sopa. Hicimos esto con rebozuelos, rápido y delicioso.

¡Sé el primero en hacer esto!

IngredientesPara 4 personas

  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 zanahoria cortada en cubitos
  • 1 nuez de mantequilla
  • 250g de champiñones frescos picados
  • 1,5 l de agua
  • sal y pimienta para probar
  • 1 cubo de caldo (opcional)
  • 2 patatas, peladas y cortadas en cubitos
  • 50 g de pasta pequeña
  • eneldo picado al gusto
  • crema agria al gusto

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 15min› Listo en: 30min

  1. En una olla grande sofreír la cebolla y la zanahoria en mantequilla durante 5 a 7 minutos. Añadir los champiñones picados y sofreír hasta que empiecen a ablandarse, unos 5 minutos más.
  2. Lleve a ebullición 1,5 L de agua y agregue sal al gusto. Si lo desea, puede agregar un cubo de stock. Agregue verduras y champiñones. Cocine por 5 minutos. Agrega la pasta y cocina hasta que esté cocida, el tiempo varía según el tipo de pasta. Agregue pimienta y eneldo picado.
  3. Sirva adornado con crema agria.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(6)


Sopa de fideos con champiñones silvestres

Foto de Chelsea Kyle, Food Styling de Ali Nardi

Un caldo de porcini secado sorprendentemente fácil más una mezcla de hongos silvestres frescos le da a esta sopa su rico sabor y su aspecto deslumbrante.

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Ingredientes

  • 1 lata (10 1/2 onzas) Campbell & # 8217s & # 174 Condensed Cream of Mushroom Soup o Crema de champiñones 98% libre de grasa
  • 1/2 taza de leche baja en grasa (2%)
  • 1 taza de vegetales mixtos congelados (zanahorias, ejotes, maíz, guisantes)
  • 2 tazas de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en cubos, cocidas
  • 1 1/2 tazas de fideos de huevo medianos, cocidos y escurridos
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 taza de queso cheddar rallado

Sopa de fideos con champiñones

Para hacer caldo:
Picar o picar los champiñones muy finos.
Agregue agua, 2 libras de champiñones, todas las cebollas, excepto 1/2 taza, el ajo, la albahaca, la hoja de laurel y la sal en una olla grande. Llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento. Cubrir parcialmente. Deje hervir a fuego lento durante 60 a 90 minutos. Colar a través de un colador muy fino y mantener aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de champiñones / cebolla / ajo y volver al caldo.

Puede hacer caldo con anticipación y refrigerar o congelar.

Para terminar la sopa:
Vuelva a hervir el caldo. Agregue los fideos de huevo, la cebolla restante, el brócoli, la zanahoria, los espárragos, el apio, el maíz y cualquier otra verdura que prefiera. Cocine hasta que los fideos tengan solo 1 o 2 minutos y agregue el resto de los champiñones (en rodajas). Adorne con perejil fresco.

Sea experimental. Agrega las verduras que te gusten. Si te gustan las verduras crujientes como a mí, no las pongas al mismo tiempo que los fideos, espera unos minutos.

Rinde aproximadamente 12 porciones de 1 taza.

EDITAR: Si es vegano, o simplemente le gusta el trigo integral más que el huevo, se pueden usar fideos de trigo integral en lugar de los fideos de huevo.


Sopa de fideos con champiñones y ostra

Hoy estamos haciendo una versión a base de plantas de sopa de pollo con fideos. Eso debe significar que estamos agregando cubos de tofu a nuestra sopa, ¿verdad? ¡No tan rapido! ¿Observa esos trozos de & # 8220pollo & # 8221 en esta sopa? No son pollo. No son tofu. No son carne falsa malsana. No, estos son setas de cardo.

El día que descubrí que los hongos ostra, se ven, se sienten y saben a pollo (en el buen sentido) fue uno de los más felices de mi vida. Estos frágiles hongos blancos crecen en forma de conchas de ostra (de ahí el nombre) y se los compro al tipo de los hongos en el mercado de mi granjero (¿no? ¿Todos tenemos tipos de hongos?). Son realmente increíbles por un millón de razones, pero sus propiedades parecidas al pollo los convierten en uno de mis nuevos ingredientes favoritos.

En esta sopa, estos hongos no solo reemplazan la forma y textura del pollo, sino que también mejoran el caldo, dándole un sabor rico, carnoso y reconfortante para acompañar la abundancia de verduras frescas, pasta reconfortante y hierbas aromáticas. Quiero decir, tenía grandes esperanzas en esta sopa, pero realmente me dejó alucinado. Lo mejor de todo es que es muy fácil de hacer y no requiere tiempo. No me importa si está a 100º afuera (como está en California esta semana), prepare esta sopa lo antes posible.

Rinde 4 porciones

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla blanca pequeña
  • 3-4 zanahorias
  • 4 tallos de apio
  • 3 dientes de ajo
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 2 tazas de agua
  • 2 tazas de champiñones ostra (picados)
  • 1 1/2 tazas de pasta (yo usé fusilli)
  • 1/3 taza de perejil fresco (picado)
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de tomillo
  • Sal y pimienta negra # 038

Paso uno

Esta sopa comienza con una base sólida de zanahorias picadas, apio y cebolla blanca (mirepoix). Un mirepoix típico estaría finamente picado, pero me gusta agregar trozos más grandes y rústicos a esta sopa cortando la cebolla sin apretar y cortando las zanahorias y el apio en trozos de media luna. Además, pica finamente 3 dientes de ajo. Agrega todo esto a una olla grande que se haya calentado con un chorrito de aceite de oliva.

Segundo paso

Dale a estas verduras unos 5 minutos en la olla a fuego medio-alto para que se ablanden y se vuelvan más translúcidas. Luego, agregue el caldo de verduras + agua y hierva.

Paso tres

A continuación, agregue todos los demás ingredientes en la olla (champiñones, pasta, perejil, orégano, tomillo, sal (al gusto) y cantidades generosas de pimienta negra. Deje que vuelva a hervir y baje el fuego a Cocine a fuego lento Cubra y deje hervir a fuego lento durante unos 30 minutos mientras los sabores trabajan juntos para convertir esta sopa en algo mágico.

¡Eso es todo! Sirva inmediatamente o guárdelo en el frigorífico durante varios días.


  • 8 oz. losa de tocino, cortado en palitos de cerillas de 1/4 ″
  • 4 cebolletas, finamente picadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 (3 ″) pieza de jengibre, picado
  • 3 cucharadas salsa de soja
  • 1 cucharada. vinagre de arroz
  • 1 libra de fideos chinos al huevo
  • 1 taza de aceite de canola
  • 3 papas de piel roja, cortadas en cubos de 1/2 ″
  • 1 ⁄2 mirliton (calabaza chayote), cortada en palitos de fósforo de 1/4 ″
  • 2 huevos, ligeramente batidos
  • Pasta de chile asiático, como sambal oelek, para servir
  1. Haga el caldo: Caliente el aceite en un recipiente de 6 cuartos de galón. cacerola a fuego medio-alto alas marrones, aproximadamente 8 minutos. Agregue las cebolletas, el ajo, el jengibre y 12 tazas de agua y deje hervir, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que el pollo se desprenda del hueso, aproximadamente 1 hora. Vierta el caldo a través de un colador fino, deseche los sólidos y reserve el caldo. Mientras tanto, coloque los champiñones en un tazón grande y vierta sobre 4 tazas de agua hirviendo y deje reposar hasta que se ablanden, aproximadamente 15 minutos. Escurre los champiñones, reservando el líquido de remojo. Picar finamente los champiñones reservados.
  2. Haga la sopa: Regrese la cacerola a fuego medio-alto, agregue el tocino y cocine, revolviendo, hasta que esté crujiente, 14-16 minutos. Agregue las cebolletas, el ajo y el jengibre, y cocine, revolviendo, hasta que estén suaves, aproximadamente 8 minutos. Agregue los champiñones y cocine hasta que el líquido se evapore, aproximadamente 6 minutos. Agregue el caldo reservado y el líquido para remojar los champiñones, lleve a ebullición, agregue los fideos y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén al dente, aproximadamente 7 minutos. Agregue la salsa de soja y el vinagre para mantener el calor.
  3. Caliente el aceite en una sartén de 10 ″ a fuego medio-alto trabajando en tandas, agregue las papas y fría hasta que estén ligeramente doradas y cocidas, aproximadamente 10 minutos. Transfiera a toallas de papel para escurrir y reservar. Agregue mirlitons al aceite y fríalo hasta que esté suave, aproximadamente 30 segundos transfiera a toallas de papel para escurrir y reservar. Escurre todo menos 2 cucharadas. de aceite y vuelva a poner a fuego medio. Agregue los huevos y la sartén giratoria para cocinar una tortilla, dándoles vuelta una vez, hasta que estén bien cocidos, aproximadamente 2 minutos. Transfiera a una tabla de cortar, enrolle la tortilla como un cigarro y corte transversalmente en 1 ⁄4″ -Tiras gruesas.
  4. Para servir, divida la sopa de fideos en 8 tazones grandes y cubra cada uno con papas, mirliton y tiras de huevo. Sirve con pasta de chile.

Corrección: 1 de agosto de 2011 Una versión anterior de esta receta incluía una instrucción para desechar los sólidos después de remojar los hongos en el paso 1. Los hongos no deben desecharse.


Receta de sopa de fideos con champiñones - Recetas

Bun moc es una sopa de fideos con fideos hecha de un caldo de cerdo con infusión de hongos shiitake. Las carnes incluyen comúnmente bolas de pasta de cerdo hechas de gio song (salchicha de cerdo cruda), cha lua (salchicha de cerdo & # 8212, que es gio song envuelta en hojas de plátano y hervida). En conjunto, esta es una sopa de fideos deliciosa, terrosa, pero ligera, que es muy popular en el norte de Vietnam, pero que también se puede encontrar en todo el país. A diferencia de pho o bun bo hue, esta sopa no requiere tanto tiempo y es muy fácil de preparar.

Bun Moc (sopa vietnamita de fideos con cerdo y champiñones)
Receta imprimible

  • 4 libras. costillas de cerdo (cortadas en trozos de 2-3 pulgadas) o también puede usar una combinación de costillas y hueso
  • 1.5-2 tazas de hongos shiitake secos
  • 1/2 taza de tiras de madera para hongos en las orejas
  • 1 recipiente de 12 oz de pasta de cerdo (esto se encuentra comúnmente en su supermercado asiático & # 8211 si está congelado, descongele en el refrigerador la noche anterior & # 8211 esto comúnmente ya está pre-sazonado)
  • 1 cucharada de pimienta
  • sal
  • salsa de pescado
  • 1 paquete de fideos fideos
  • 1 cha lua (pan de salchicha de cerdo) cortado en trozos finos y también se encuentra comúnmente en comestibles asiáticos envuelto en hojas de plátano o papel de aluminio
  • brotes de soja
  • cilantro, finamente picado
  • cebolletas, finamente picadas
  • salsa de ajo y chile

En una olla grande, coloque las costillas / huesos de cerdo con suficiente agua para cubrir y deje hervir durante unos 5 minutos más o menos. La mugre saldrá a la superficie de las costillas. Vacíe el agua y lave las costillas / huesos con agua fría. También lave la olla para quitar los residuos del costado o tenga lista una segunda olla con agua caliente. Coloque las costillas / huesos limpios en la olla y cubra con aproximadamente 4 cuartos de galón de agua aproximadamente. Vuelva a hervir, de vez en cuando elimine cualquier residuo sobrante, baje el fuego y cocine a fuego lento.

Mientras tanto, remoje el hongo de la oreja de madera y los hongos shiitake en recipientes separados con agua tibia durante unos 15 minutos. Retire el hongo de madera, exprima el agua y pique en trozos grandes. Mezclar esto junto con la pimienta negra en la pasta de cerdo y reservar en el refrigerador.

Hervir otra olla de agua para hacer los fideos fideos. Corta el cha lua, las cebolletas y el cilantro y reserva.

Después de hervir el caldo a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas, agregue los hongos shitake junto con el agua en la que se remojaron y continúe a fuego lento durante aproximadamente otros 30 minutos. Sazone el caldo con sal y / o salsa de pescado. Tanto las costillas de cerdo como los hongos shitake deben estar muy tiernos. Si usó huesos de cerdo, puede colarlos y desecharlos.

Cuando esté listo para servir, lleve la olla a hervir nuevamente y use una cuchara húmeda o las manos mojadas para formar pequeñas bolas de pasta de cerdo y cocine en caldo hirviendo alrededor de 3-4 minutos más o menos. Sirva la sopa con las costillas tiernas, el shiitake y las bolas de pasta de cerdo sobre fideos fideos y sírvala con brotes de soja y un poco de ají.


Sopa de pollo con fideos y champiñones

Solo una hora y algunos alimentos básicos de la despensa lo separan de este sabroso plato de sopa casera. Ok no esta bol. De hecho mucho más que un simple cuenco. A olla entera de bondad! Y, francamente, después de la subida de azúcar de este fin de semana, creo que a todos nos vendría bien un poco de moderación. Poner en cola atrás en el tiempo música de arpa.

viernes Escribí una publicación sobre algunos increíblemente indulgentes bizcochos de chocolate y nueces. Mi premisa era que a pesar de que Halloween está a solo un día de distancia, no podrás mantenerte alejado de estos brownies. Esos brownies fueron una bomba da & rsquo, pero tampoco afectaron mi capacidad para tragar mis favoritos del cuenco de dulces.

No es que la indulgencia de Halloween no fuera completamente esperada o justificada. Señor todopoderoso, es un cuenco de dulces al alcance de la mano. Por supuesto, vamos a disfrutar. En nuestro caso, fueron Peanut M & ampMs, Kit Kat y Almond Joy. Trifecta!

Racionalicé mi fiesta de engullir al estilo Hoover de la mano a la boca. Quiero decir, ¡los cacahuetes son saludables! Ídem Almendras. Infierno, coco & rsquos una fruta, ¿verdad? ¿Y Kit Kat? Bueno, esas obleas aren & rsquot realmente cookies en absoluto, les gusta bocados crujientes de aire. El aire no tiene calorías. Whaaattt.

Entonces, con mi cabeza todavía zumbando por el azúcar alto, pensé que la moderación estaba en orden. Esta vez, en forma de una sabrosa y reconfortante sopa de pollo con fideos. Si tiene caldo de pollo casero listo (es mucho mejor), pero no puedo juzgar si usa su variedad favorita en caja.

Esta deliciosa sopa está cargada con pollo recién deshuesado, una mezcla estándar de cebollas, zanahorias y apio más champiñones crimini salteados y, por supuesto, fideos de huevo. Ellos clave para los fideos es cocinarlos por separado para solo al-dente. Luego enjuáguelos con agua fría para detener la cocción. En lugar de hundir los fideos en la olla, agréguelos a tazones individuales para servir, de esa manera su último tazón tendrá la misma calidad apetitosa que el primero. Esto debería curar tu resaca de azúcar.

También echa un vistazo a esta sopa de pollo y quinua del suroeste para obtener un poco más de picante y picante.


Instrucciones paso a paso para hacer sopa de champiñones vegana

Aunque utiliza bastantes ingredientes, hacer esta receta de sopa de champiñones casera es muy fácil.

  1. Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. O, si lo prefiere, puede usar aceite de aguacate refinado o aceite de oliva en lugar de mantequilla. Saltea las cebollas en la olla durante 5 minutos. Agregue los champiñones a la olla y saltee a fuego alto durante 5 minutos más.
  2. Me gusta agregar un chorrito de vino blanco (use un vino blanco seco, como chardonnay), en este siguiente paso, pero es Opcional. Puede omitirlo. Vayamos al siguiente paso ahora, ¿eh?
  3. A continuación, agregue el vino, el eneldo, el pimentón, la salsa tamari y el caldo. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

  1. Mientras la sopa hierve a fuego lento, bata la leche y la harina de arrurruz en un tazón pequeño. Mezcle esto lentamente en la sopa y revuelva bien para mezclar. Tape y cocine todo a fuego lento durante 15 minutos más, revolviendo ocasionalmente.

  1. Finalmente, agregue la sal, la pimienta negra molida, el jugo de limón, el perejil y la crema agria. Mezcle y deje calentar a fuego lento, de 3 a 5 minutos, pero no deje que hierva. Servir inmediatamente.

¡La sopa es abundante y TAN deliciosa! Me gusta servir naan casero sin gluten con mi sopa de champiñones vegana. Servirlo con una ensalada saludable también es una buena opción. O piense fuera de la caja y agregue un poco de quinua cocida o arroz integral a la sopa. ¡Extra yum!


Sopa cremosa de fideos udon con champiñones

  • Autor: Caitlin Shoemaker
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Rendimiento: 2 a 3 porciones 1 x
  • Categoría: Principal
  • Método: estufa
  • Cocina: Americana
  • Dieta: vegana

Descripción

Esta sopa cremosa de fideos Udon con champiñones lo tiene todo: un delicioso caldo umami, abundantes champiñones y fideos masticables. ¡Una acogedora sopa vegana tan llena de sabor que jurarás que es de un restaurante!


Ver el vídeo: sopa de fideo con calabaza y champiñones tiktok (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Kajigore

    Estaba buscando un resumen en Yandex y encontré esta página. Reuní un poco de información sobre mi tema del ensayo. Me gustaría más, y gracias por eso!

  2. Bothe

    Claramente, agradezco la información.

  3. Gakinos

    DIVERTIDO)))

  4. Fallamhain

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