Pastel de hoja de Dobos


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Para la encimera: mezclar los huevos con la espuma de azúcar dura, agregar la harina mezclada con la levadura en polvo y el cacao, y finalmente agregar las nueces molidas. Vertimos esta composición en una bandeja rectangular (24 * 35 cm) y la metemos al horno; verifique con el palillo de dientes cuando la parte superior esté horneada. Quien quiera puede hacer este bizcocho en forma de bizcocho redondo (d = 26 cm).

Para la crema : Frote los 300 g de mantequilla blanda en la espuma y déjela a un lado. A fuego muy lento, hierva: harina mezclada con cacao, leche, 2 libras de azúcar y una taza de nueces molidas. Deje enfriar.

También a fuego muy lento, batir los 4 huevos con 8 lg de azúcar y dejar enfriar la composición.

En la mantequilla blanda frotada la espuma añadimos cuchara a cuchara de la composición con nueces molidas, luego incorporamos también espuma de huevo con cuchara a cuchara. Vierta las nueces tostadas y cortadas sobre esta crema.

Para la hoja de dobos: mezclar las claras con la espuma dura, añadir el azúcar, las yemas una a una, y finalmente la harina. Mete al horno en la misma bandeja en la que horneé la parte de arriba.

Para el glaseado de chocolate: hierva los ingredientes a fuego lento, revolviendo hasta que quede suave.

Ensamblaje: mesada - crema - hoja dobos - glaseado de chocolate - copos de chocolate blanco.

Vale la pena probar y repetir la receta: D