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Sopa de frijoles crudos con pastrami de cerdo ahumado y alerce

Sopa de frijoles crudos con pastrami de cerdo ahumado y alerce

Los frijoles crudos están muy buenos, siempre y cuando los frijoles aún no se hayan secado, así que preparé una sopa con sabor a alerce.

  • 200 g de pastrami de cerdo ahumado
  • 100 ml de aceite
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 pimienta Kapia
  • un poco de sal
  • 400 g de frijoles crudos
  • aproximadamente 1 l de agua
  • un poco de pimienta recién molida
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 2 cucharadas de tomates preparados para el invierno
  • 3 hebras de alerce verde

Porciones: 5

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Sopa de frijoles crudos con pastrami de cerdo ahumado y alerce:

Cortar la carne en rodajas gruesas y hervir a fuego lento en una olla con aceite, cubriéndola con una tapa. Agregue la cebolla (pelada, lavada y picada), la zanahoria (pelada, lavada y cortada en rodajas gruesas), la pimienta (pelada y sin semillas, lavada y picada) y una pizca de sal. Deje hervir a fuego lento, luego agregue los frijoles (lavados), el agua, un poco de pimienta recién molida y pimentón. Hervir todo y al final añadir los tomates. Hervir la sopa durante 1-2 minutos, retirar del fuego y añadir el alerce verde (lavado y picado). Coincide con la sal.


Ingrediente:
1,5 kg de cordero, 1 col grande, 100 g de granos de pimienta negra, 3 hojas de laurel, sal al gusto.

Ingrediente:
1 kg de col blanca, 200 g de tocino ahumado, 2 cebollas, 2 cucharadas de harina, 3 cucharadas de pasta de tomate, 1 1/2 vaso de sopa, 40 g de queso, sal, pimienta


Sopa de frijoles crudos con pastrami de cerdo ahumado y alerce - Recetas

conoces recetas para personas que padecen cirrosis del hígado que en la red solo puedo encontrar alimentos permitidos y prohibidos y necesito recetas.

Gracias, me inclino ante los mejores y voto por el resto.

lee aquí te darás cuenta hasta cierto punto
Dr. Ditoiu Alecse Valerian Fundeni Hospital Clínica médica

La dieta en cirrosis se diferencia en función del estadio de evolución de la enfermedad y del paciente:

la dieta en la cirrosis líquida es más restrictiva, mientras que la dieta en la cirrosis "seca" es más flexible
otras enfermedades asociadas (los pacientes con hígado a menudo tienen gastritis / úlcera), requieren una dieta complementaria especial, dependiendo de la enfermedad
La condición actual del paciente puede requerir que en algunos momentos el régimen sea más amplio y en otros más restrictivo.
Principios generales de la dieta en cirrosis hepática:

Dieta rica en carbohidratos (dulces / harina) pero no en exceso (el paciente con cirrosis tiene con relativa frecuencia diabetes o niveles altos de azúcar en sangre)
Consumo moderado de grasas, especialmente grasas animales, pero normal para las grasas vegetales
Proteína en cantidad normal: menor en cirrosis con encefalopatía (trastornos de la memoria y la conciencia) Las proteínas provienen principalmente de la carne, pero también del queso o la leche.
Sal reducida en cirrosis sin líquido pero cero en cirrosis con líquido
Líquidos: después de la sed (los líquidos no deben reducirse en la cirrosis con líquido, si tiene sed, el paciente puede beber tanto como quiera)
Renuncia total al alcohol.
Comida permitida

Sopas y caldos de pollo, ternera, verduras, sin tostar, avena, arroz, sémola, albóndigas, albóndigas
Salsas y purés de verduras: judías verdes, pimientos morrones, zanahorias, calabacines, gulash, coliflor, espinacas, lechugas, remolachas, tomates, en forma de ensaladas o preparados sin cebollas ni lentejas y con mantequilla o aceite crudos.
Patatas naturales, puré, horneadas con cáscara con un poco de mantequilla o aceite, con requesón
Carne asada: pollo, ternera, conejo, pavo, carnes magras, sin piel y sin grasa, pescado blanco magro simple o empanizado con verduras, albóndigas o albóndigas cocidas, pescado magro, hervido, caldo de verduras
Salchichas: permitidas solo en cirrosis libre de líquido: jamón de Praga, salchichas de crema, parisina ligeramente sazonada
Peces débiles (lucioperca, lucio, perca)
Grasas: mantequilla, aceite de girasol o de oliva sin cocer.
Huevos pasados ​​por agua dos / semana claras de huevo en forma de tortilla al vapor o soufflés, tortilla dietética
Salsas sin grasa frita, tomate blanco o salsa de verduras
Leche y productos lácteos: café con leche dulce desnatado, leche batida, yogur desnatado, kéfir, queso de vaca dulce, requesón, urda, telemea salada
Pastas de cualquier tipo
Pan: pan de un día, galletas simples (populares), bollos, polenta
Dulces y pasteles, con moderación: preparados con pocos huevos y muy poca grasa, pasteles secos, pasteles de miel, masas blandas, tartas de frutas o mermeladas, tarta de manzana o mermeladas de queso dulce, mermeladas, miel.
Frutas crudas, horneadas, compotas, mermeladas, jaleas: manzanas, ciruelas, cítricos, fresas, fresas, frambuesas, melones, uvas, higos pueden dar hinchazón, algunos cirróticos no toleran frutas y verduras crudas-
Bebidas: agua corriente, preferiblemente zumos y jarabes de frutas y verduras
Especias: perejil, eneldo, alerce, laurel, tomillo, comino, apio, limón,
Se recomienda 5-6 comidas al día menores en cantidad.
Comida prohibida

Sopas: sopas grasas de cerdo, pato, oca, carnes ahumadas
Sopa de panza, frijoles, carnes ahumadas, cerdo
Verduras: frijoles y guisantes secos, repollo, berenjena, tomates en grandes cantidades y pelados, pimientos picantes, champiñones, rábanos, cebollas, ajo, apio, puerros, encurtidos.
Carne: cerdo, pato, oca, caza, frituras, ahumados, embutidos, jamón graso, órganos (cerebro, riñones, hígado, pulmones)
Pescado graso (esturión, ciego, bagre, bacalao, sardinas, arenque), huevas de pescado, cangrejos de río, marisco, pescado ahumado, conservas de pescado
Grasas: manteca de cerdo, tocino, káiser y similares
Humos de cualquier tipo
Huevos: huevos revueltos, huevos fritos, mayonesa.
Leche y productos lácteos: leche grasa, quesos fermentados, nata
Pan: caliente, pan negro, galletas de grasa o cacao.
Dulces y tartas: con nata, preparados con huevos, cacao, nata o grasa, tarta, helado, chocolate
Nueces y nueces: nueces, avellanas, almendras, aceitunas saladas
Especias: pimienta, rábano picante, pimentón, laurel, mostaza, vinagre
Bebidas: café, bebidas a base de cola, alcohol (cerveza, vino, brandy, etc.), bebidas carbonatadas (si hay flatulencia)
Explicación del régimen:

Creo que es necesario explicar este régimen, porque hay personas que no son médicos ni tienen cirrosis, que consideran que el régimen es demasiado permisivo. Quien se ha visto obligado a hacer dieta durante un tiempo, sabe lo difícil que es, pero llevar una dieta de por vida ...

El paciente con cirrosis también debe convivir con esta enfermedad INHEALABLE, o si se le prescribe una dieta excesivamente restrictiva, existe el riesgo de ser desmoralizante, e imposible de respetar.
Los carbohidratos son necesarios porque se almacenan en el hígado - si es sano - y en el hígado con cirrosis se reduce el almacenamiento de carbohidratos, los carbohidratos deben ser traídos de la dieta.
El colesterol es una sustancia extremadamente necesaria para el cuerpo, especialmente para la síntesis de membranas celulares, es producido por el hígado y el hígado con cirrosis no sintetiza suficiente colesterol, debe existir en la dieta.
Las proteínas también son indispensables para el organismo, y su síntesis también se realiza en el hígado, por supuesto más difícil para la cirrosis, por lo que la dieta debe tener proteínas que el hígado no fabrica.
La sal debe reducirse, porque en la cirrosis, el hígado no inactiva una hormona que retiene agua en presencia de sal alimentaria.
Algunas especias - mencionadas - deben ser aceptadas, porque los alimentos sin sal y sin especias son prácticamente difíciles de consumir, y la nutrición es fundamental para un organismo que no puede sintetizar muchos elementos esenciales para la supervivencia.
¡Cuidadoso!

-En cirrosis líquida NO consuma SAL ni alimentos salados.
-En cirrosis con trastornos de la memoria es necesario REDUCIR EL CONSUMO DE CARNE como máximo 3 veces / semana por cada 100 gramos
-Si el paciente no tolera determinados alimentos, no los consumirá, aunque estén permitidos
-Enseña en ejecutivo, NO CURA Y NO MEJORA LA CIRROSIS, y a menudo puede ser DAÑINO (especialmente los tés que se venden para CURAR LA CERROSIS) Espero que les resulte útil

Hay recomendaciones y no RECETAS.

Tratamiento higiénico-dietético
1. Dieta equilibrada en principios nutricionales con una mayor ingesta de vitaminas, verduras y frutas frescas.
2. Descanso físico prolongado durante el estado con evitación del esfuerzo físico y en la convalecencia.
Comida permitida
leche de vaca: dulce batida (agria) y sus derivados: yogur, kéfir, queso de vaca, requesón, urda dulce, telemea (pero solo salada). La cantidad de queso de vaca puede ser de 300 a 400 g / día.
harina: macarrones, fideos, arroz, sémola, bien cocidos y preparados con leche o queso de vaca, con jugo o caldo de tomate, y eventualmente con un poco de mantequilla fresca, añadida antes de su consumo. Las harinas también se pueden preparar en forma de papanasi con queso de vaca, pudín de macarrones o sémola, arroz con leche, sopas de galletas, pan blanco, preferiblemente frito, polenta, palitos de pan, croissants, bollos.
verduras: verduras y verduras: ensaladas crudas, calabacín, lechuga, ortigas, estofado nuevo, coliflor, tomates, remolacha hervida, zanahorias, verduras, patatas hervidas o al horno, pimientos, espinacas, rábano lunar, guisantes. Estos se prepararán en forma de ensaladas (mezclas de patatas, remolachas, zanahorias hervidas, lechugas crudas, a las que se les añade aceite crudo y zumo de limón), salsas vegetales, purés (patatas o zanahorias), sopas de verduras espesadas con harina, sopas de crema de verduras.
Carnes y platos de carne: pollo, pollo, pavo, palomas, ternera magra, ternera o ternera, se permiten hervidos (caldo con aceite crudo y vinagre ligeramente diluido) o asados. La carne también se puede preparar picada (sin cebollas ni otras especias), hervida en forma de albóndigas o sarmalute en ternera (cocida en borscht), o asada (en forma de albóndigas).
Carne de pescado blanco (salami, lucio, lino, trucha, almeja, tímalo, rodaballo, platija, barbo) hervida (rasol) o a la plancha. También se permiten jamones bajos y muy salados, embutidos, parisinos.
sopas y caldos: además de las sopas de harina y verduras, también se permiten las sopas de aves y de vaca (desgrasadas), las sopas preparadas con borscht (sopa de vaca, sopa de albóndigas, magra y sin especias). Además, sopas y caldos sin médula ósea.
huevos: (pollo) hervidos blandos, (cocidos 3-4 minutos), "huevos rumanos", (hervidos en agua y servidos con mantequilla fresca, añadidos inmediatamente antes del consumo) y no más de 2 veces por semana. Los huevos están prohibidos solo en pacientes con antecedentes de colecistitis o cálculos biliares.
grasas: solo se permiten mantequilla fresca de vaca, crema agria, nata montada y grasas vegetales: aceite, aceite de oliva, maíz, girasol, calabaza (servida cruda), margarina. Las grasas no superarán los 50 gramos diarios por adulto y se consumirán en la forma más fácilmente digerible (emulsionada).
salsas: solo se permiten las preparadas dietéticas, con grasas reducidas, preparadas solo con mantequilla fresca o aceite, sin cebollas fritas, sin especias, sin diatribas, solo en forma de salsa blanca, salsa o caldo de tomate, salsa de verduras, etc.
dulces y productos azucarados: miel de abeja (especialmente), mermelada, magiun, jaleas, mierda, caramelos, mermeladas de frutas, mermelada, sorbete, gelatina de frutas, espuma de clara de huevo, crema de leche de clara de huevo, crema de azúcar quemada, tortas de masa seca , con queso de vaca, fruta o mermelada, tartas de frutas, merengues, clara de huevo batida con azúcar, croissants con mermelada.
frutas: manzanas, uvas, fresas, melones, limones, naranjas, pomelos, jugos (especialmente cítricos y uvas), compotas de cerezas, ciruelas, melocotones, albaricoques, plátanos.
Bebidas: además de jugos de frutas y jugo de compota, también se permiten tés de: menta, lima, colas de cereza, sirope de soda, limones, naranjas, café natural (magro).
tortas: arroz con leche o sémola, tartas de frutas, croissants, panecillos, savarina.
varios: para sopas y caldos agrios, ensaladas o salsas se utilizará jugo de limón, sal de limón diluida (ácido cítrico, pero no ácido tartárico), vinagre débil, diluido, preferiblemente fruta. Se permiten las siguientes especias: perejil, eneldo, alerce, estragón, laurel, tomillo, comino, apio para postres: vainilla, piel de limón o naranja.
Comida prohibida
quesos: fermentados o grasos, quesos.
verduras secas: frijoles, guisantes, frijoles, lentejas.
carnes grasas: cerdo, carnero, oveja, cordero, oca, pato, coco, caza. Conservas, carnes ahumadas, pastrami, embutidos, embutidos, embutidos. Carne picada picante y frita (pimientos rellenos, albóndigas, sarmale). Tripas: cerebro, riñones, hígado de cordero.
pescados: grasos (bagre, carpa, lino, perca, grosellas, caballa, pescado de mar), ahumados, enlatados, sardinas fritas, adobo, caviar.
huevos: rallados y fritos en manteca o aceite, huevos de pato.
grasas: manteca de cerdo, tocino, grasa de vaca. También está prohibido comer grasas fritas (incluso mantequilla y aceite fritos), grasa de ganso, ensalada de ternera, mayonesa.
salsas: todas preparadas con rantas, cebollas y grasa picante, o fritas con especias.
especias: pimienta, pimiento picante, rábano picante, mostaza.
verduras: rábanos de invierno, pepinos, gulash, repollo, berenjena, berenjena, cebolla, ajo, patatas fritas.
frutas: nueces, avellanas, almendras, higos, dátiles.
dulces: tarta con crema de mantequilla o mucha yema, tartas, cozonac, masa fresca, fermentada, tortitas, rosquillas, helados, tartas con cacao, chocolate.
También está prohibido cualquier tipo de bebida alcohólica (al menos 1 año), chocolate, cacao, bebidas demasiado frías (hielo).
Generalmente prohibido: alcohol, alimentos fritos, cocidos con salsa, rantas, grasa, manteca de cerdo y alimentos enlatados.


Ingrediente:
1,5 kg de hígado de cerdo fresco, 1 kg de cerdo (carne baja en grasa), sal, pimienta, tomillo, 1 kg de cebolla blanca, esteras finas de embutido

Ingrediente:
1 kg de cerdo (pechuga o cuello), 2 cebollas, 1 vaso de arroz, 3 cucharadas de pasas, 2 cucharadas de manteca, sal, pimienta y cilantro al gusto, 1 estera de cerdo limpia un poco más espesa
Jugo:
Cuánta agua se necesita para cubrirlo o incluso más, perfumado con hojas de laurel, pimienta gorda y pimentón, 1 vaso de sopa de carne, 1 cucharada de azúcar


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1 COL ESCURRIDA CON CIOLAN AHUMADO

Ingrediente:

- una cucharada de pasta de tomate

Método de preparación:

- Deja la col en remojo en agua fría durante tres horas.

- poner la manteca en un bol y cuando se caliente, añadir el cebollino picado (la parte más gruesa del cebollino)

- deje que el ciolan se dore ligeramente, luego agregue el repollo finamente picado y cocínelos juntos

- cuando haya caído el jugo de repollo, agregue media taza de sopa, laurel y otras especias

- Hervir unos minutos más.

- transfiere el repollo a una bandeja que pones en el horno

- a la mitad de la cocción, agregue la pasta de tomate disuelta en el resto de la sopa y déjela cocer durante unos 20-25 minutos

- al final, agregue el eneldo picado.

2. IAHNIE DE FANOLE LA CEAUN

Ingrediente:

- 700 g de judías blancas hervidas

- 3 manojos de cebollas verdes

- 400 g de pastrami de cuello de cerdo

- 1 cucharada de manteca de cerdo

- 2 cubos concentrados con sabor a costilla ahumada.

Método de preparación:

- poner la manteca de cerdo en la olla, agregar la cebolla, el pimiento, la zanahoria, la salchicha y el pastrami, todo cortado en rodajas

- dejar endurecer, al calor adecuado, durante unos 15-20 minutos

- agregue media cucharadita de pimentón, una cucharadita de pasta de pimiento picante, mezcle y cocine a fuego lento hasta que la salchicha esté frita y las verduras estén blandas

- agregue frijoles hervidos (hervidos la noche anterior), una cucharada de harina blanca, jugo de tomate, especias y cubos de concentrado

- Déjalos hervir todos unos 15 minutos para homogeneizar los sabores y formar la salsa.

Sirva con pan casero fresco y pimientos picantes en escabeche.

3. GUISADO AHUMADO

Ingrediente:

- 500 gr de solomillo de cerdo ahumado

- 3 cucharadas de pasta de tomate

Método de preparación:

- lavar, limpiar y cortar en juliana las verduras

- lavar el solomillo de cerdo y cortarlo en trozos

- Pelar las patatas y cortarlas en cubos.

- calentar la cebolla, luego agregar la zanahoria y al final los pimientos

- cuando estén todas vidriosas, añadir la carne, agua suficiente para taparlas y hornear durante unos 20 minutos

- añadir las patatas, la pasta de tomate, la sal y dejar en el horno hasta que las patatas estén cocidas

- agregue las verduras finamente picadas.

Sirve con encurtidos.

4 SOPA DE COL AHUMADA

Ingrediente:

- media col nueva fresca

- 500 gr de ahumado (estriado, escarificado)

Método de preparación:

- Picar la cebolla y sofreírla en aceite

- agrega la zanahoria rallada

- el humo se hierve en una olla llena tres cuartos con agua

- agregue apio rallado, repollo picado, verduras y verduras endurecidas, cuando el humo esté casi cocido


Dresala

En una receta presentada anteriormente, les hablé sobre el entrenamiento. Bueno, nadie de otra zona de Rumanía, excepto Moldavia, se ha enterado de mi formación. Si preparas esta receta en casa para tus seres queridos, y si se llama diferente, te invito a que me lo cuentes. Hasta entonces, me gusta pensar que es una receta moldava, un entrenamiento moldavo.

Receta de Dresala

Ingrediente:

Notarás que no tengo cantidades exactas para esta receta. Si me preguntas qué, cómo y cómo los uso, los uso todos en cantidad máxima en una olla grande. Y eso es porque me gusta que las mallas sean lo más gruesas posible y que tengan mucha leche.
Pelar las patatas y cortarlas en cubos.
Limpiamos las zanahorias y las rallamos, limpiamos las cebollas y las cortamos en cubos o pescado y cortamos los pimientos en cubos pequeños.
En una olla grande, caliente la cebolla y la zanahoria en las 3 cucharadas de aceite.

Cuando se hayan ablandado un poco, agregue los pimientos morrones y las patatas cortadas en cubitos.

Déjalo unos 2-3 minutos más, tiempo durante el cual le damos la vuelta en la olla para que no se enganche y añadimos suficiente agua para taparlos con 3 dedos arriba. Si queremos que las mallas salgan más finas, añadimos más agua.
Cand cartofii sunt fierti…

…adaugam fideaua, nu foarte multa si mai lasam oala pe foc 7-8 minute. Dupa ce am oprit aragazul, amestecam cele doua oua cu smantana si laptele batut si le adaugam peste zeama de legume. Tocam marunt o legatura de leustean si o presaram deasupra as putea zice ca leusteanul este ingredientul secret al acestui fel de mancare.
Dresala se serveste rece, sau foarte putin incalzita, cu ceapa, si cel mai bine merge cu ceapa verde.
Pofta buna!


Retete Semipreparate si preparate de casa

Toba de casa pentru Craciun
Rinichii se taie longitudinal si se pun in apa cu otet timp de 1 ora. Se spala organele si se pun la fiert. In apa se pune sare, foaie de dafin, piper boabe (cateva). In timpul fiertului se indeparteaza spuma. Cand totul este fiert se lasa sa se . Slanina cruda sarata
Se ia slanina cruda proaspata cat mai groasa, taiata in fasii inguste si lungi. Se freaca bine cu sare alba si curata si se pune intr-un vas lung pe sipci de lemn, puse la fund. Bucatile de slanina se aseaza cat mai strans una de alta, pentru ca . Slanina afumata
Slanina se prepara ca si slanina cruda sarata, iar daca are prea multa sare se va scutura si se va pune in apa rece timp de o ora. Fiecare bucata de slanina se strapunge la un capat, iar in gaura formata se introduce o sfiara curata. Toate bucatile . Slanina fiarta in bait cu boia de ardei
O astfel de slanina se prepara pentru folosirea imediata. Pentru asta se alege slanina de la gat. Se poate sara cu 2-3 zile sau cu 2-3 ore inainte de a se fierbe. Marinata se prepara astfel: daca slanina este sarata, atunci marinata nu trebuie sa fie . Sunca si costita
Suncile si costitele impanate cu carne, impreuna cu soricul sau pulpele de porc dezosate se freaca cu urmatorul amestec: la fiecare kilogram de carne se iau 50 g de sare, 1 g silitra (azotat de potasiu=salpetru=o substanta folosita in industria . Carnati afumati si uscati
Se amesteca carnea tocata cu sarea si condimentele adaugandu-se cate putina apa (50-60 ml la 1 kg de tocatura). Cu aceasta tocatura se umplu matele subtiri, se leaga la capete cu sfoara si se agata de un drug pentru a se zvanta, dupa care se afuma . Carnati macelaresti de Burdujeni
Aceasta reteta este cea mai potrivita pentru prepararea carnatilor, respectandu-se urmatoarele indicatii: 1. carnea de porc fara tendoane si pielite se taie in felii subtiri, de 1 cm grosime si se freaca cu 25 g sare (cantitate de sare . Carnati taranesti
Carnea de porc se trece prin masina de tocat, adaugandu-se la fiecare kg 25 g sare. Se amesteca totul si se lasa 1 zi la temperatura de 16-18 grade. Dupa ceea se adauga la fiecare kg de carne 300 g slanina fara soric, taiata cubulete mici, 2 g piper . Trandafiri moldovenesti
Se da carnea prin masina de tocat. Se taie slanina cubulete si se amesteca cu carnea tocata, putina pa cu zeama de ustroi, sare si piper. Cu aceasta compozitie se umplu matele cu ajutorul masinii de tocat la care in locul sitei s-a atasat palnia . Carnati haiducesti
Carnea de porc se curata, se spala si se toaca bine cu satarul, apoi se amesteca cu slanina tocata, cu condimentele si se umplu intestinele de oaie. Se atarna la loc uscat cu curent de aer, sa se usuce. Dupa ce s-au uscat se afuma 5-7 zile. Se frig . Caltabosi moldovenesti
Carnea si slanina se dau prin masina de tocat si se amesteca cu orezul care a fost umflat in prealabil in apa, ceapa usor calita, sare, piper, cimbru si putina zeama de carne sau apa. Matul se spala bine, se curata cu malai, se curata de grasime, se . Toba
Se fierb pana devin moi urechile de porc si soric, impreuna cu o bucata de ceafa, limba, rinichii si plamanii. Ficatul va fi scos mai devreme ca sa nu devina prea tare si limba ca sa nu se desfaca la fiert. In timpul fierberii se indeparteaza spuma, . Toba de Moldova
Se folosesc aceleasi ingrediente ca si in reteta de toba traditionala, fara ficat si plamani, dar cu mai multa carne de la gat si muschi. Se parlesc urechile, se rad foarte bine si se parlesc. Se fierbe limba si se curata de pielita groasa.Apoi se . Pastrama
Pastrama este mai gustoasa si mai frageda daca se prepara din carne de porc mai tanar de 1 an. Se poate prepara si din sunci invascute. Carnea se taie in bucati groase de 2-3 cm si late de 5-6 cm, iar in lungime asa cum ies din taietura. Se freaca . Carnati de casa
Matele se curata de mizerie cu dosul unui cutit iar apoi se spala in mai multe ape. Se lasa din cand in cand matele in apa cu otet si in apa cu bicarbonat. procesul de spalare dureaza cateva ore. E bine sa faceti matele cu o zi inainte de a le . Carnati de casa
Carnea se toaca, apoi se amesteca cu usturoiul pisat si condimentele dupa gust, apoi se framanta bine cu o cana de apa sau supa de oase. Se umplu matele, se leaga la capete, apoi se lasa carnatii la uscat la loc cald, 48 de ore. Apoi se lasa la uscat . Toba de casa
Rinichii se taie pe jumatate si se curata de toate fibrele, apoi se tin in apa rece cu otet. Limba se opareste cu apa fierbinte si se curata bine. Inimile se taie pe jumatate si se curata de grasime si vasele de sange. Capatana se parleste, se spala. . Lebar de casa
Organele se curata, se spala si se pun la fiert cu sare, boabe de piper si foi de dafin. Se fierb la foc potrivit aproximativ 20 de minute. Se toaca prin masina de tocat impreuna cu slanina cruda. Se framanta bine, se mai adauga sare dupa gust si . Caltabos
Carnea tocata se amesteca cu ceapa taiata cubulete fine, cu orezul spalat, sare si piper. Se umple matul cu aceasta compozitie (cu mana!). Matul se umple mai lejer pentru ca orezul se va umfla la fiert, altfel se va sparge matul! Se leaga la . Pelimeni cu carne.
Aluatul il pregatim amestecand toate ingredientele mentionate mai sus. Aluatul trebuie sa iasa foarte virtos, si se framanta nu mai putin de 15 minute pentru a fi suficient de elastic. Se lasa apoi 30 minute sa se odihneasca. Umplutura o realizam la .

Alimentatia in convalescenta de hepatita epidemica

Continuam sa oferim cititorilor nostri unele retete pentru alimentatia in diferite afectiuni. Desigur ca nu noi sintem autorii acestor retete, ci e vorba de conspectarea unor diete silite in ani de catre specialisti in nutritie. In speranta ca aceste retete le vor fi de folos celor ce sufera de o afectiune ori alta, le dorim pofta buna si insanatosire grabnica!

Dintre urmarile hepatitei epidemice (icter epidemic), cea mai importanta este hepatita cronica. De la inceput trebuie aratat ca granita dintre hepatita acuta si cea cronica este trecuta numai de bolnai care nu se ingrijesc, nu respecta repausul la pat si nici regimul alimentar, necesare pentru ndecarea hepatitei epidemice. Evolutia acesteia catre modificarile inflamatorii cronice, caracteristice hepatitei cronice, este favorizata de unele cauze suplimentare preexistente, ca malaria si sifilisul netratate, salvarsanoterapia, denutritia si mai ales abuzul de bauturi alcoolice. Momentul decisiv, rascrucea dintre ndecare sau cronicizarea hepatitei este insa convalescenta hepatitei epidemice. De disciplina si perseverenta bolnavului in urmarea tratamentului in aceasta perioada depinde itorul sanatatii lui. Simpla dezgalbenire a pielii nu inseamna ndecarea de hepatita epidemica. Bolnavul ramine un an sau chiar mai mult cu o susceptibilitate sau cu leziuni hepatice pe care le ignora si care, netratate, pot sa duca la modificari patologice durabile ale structurii normale a ficatului. In acest caz bolnavul resimte o stare de oboseala, slabeste, are turburari dispeptice, somnolenta dupa mese, subfebra, o senzatie de tensiune in dreptul ficatului si uneori o coloratie galbena a ochilor. Aceste suferinte sint dovada directa sau indirecta a suferintei ficatului si ele apar mai ales atunci cind regimul alimentar si repausul au fost prea curind parasite dupa dezgalbenire. Pentru a preintimpina urmarile hepatitei epidemice, regimul alimentar trebuie sa fie condus cel putin sase luni, sau mai bine un an de zile, de la iesirea din spital, dupa anumite reguli.

Regimul de odihna presupune repaus la pat inca cel putin doua saptamini de la parasirea spitalului, socotind acest timp perioada de adaptare la schimbarea de mediu. In urmatoarele trei luni bolnavul se va odihni peste noapte 12-l5 ore, iar in timpul zilei 2-3 ore, mai ales dupa dejun. Repausul usureaza digestia, circulatia si buna functiune hepatica. Trebuie etata orice actitate fizica care poate antrena senzatia de oboseala, convalescentul limitindu-se la plimbari scurte, ocupatii sedentare si o actitate intelectuala placuta si usoara ca: lectura, auditii muzicale etc.

Regimul alimentar trebuie sa indeplineasca urmatoarele conditii:

- Sa reprezinte un aport caloric bogat (2.500-3.000 calorii), in care sa fie cuprinse cel putin 1,5 pina la 2 g albumine pe 1 kg de greutate corporala. De exemplu, un indid de 65 kg, va primi zilnic 90-l00 g, din care majoritatea de origina animala (lapte, brinza, albus, carne).

- Cantitatea de glucide nu trebuie sa depaseasca 300-400 g pe zi, preferindu-le pe cele din legume, fructe si fainoase si numai in completarea acestora glucidele din zahar si alte dulciuri concentrate (marmelade, serbet, dulceata, rahat, bomboane etc.). Acestea din urma, consumate fara masura, pot produce un surmenaj al pancreasului, taie pofta de mincare a bolnavului si produc fermentatie intestinala.

- In afara de albumine cu rol important in regenerarea ficatului si resilirea functiilor acestuia si de glucide care intaresc rezervele de glicogen ale ficatului, regimul trebuie sa fie bogat in taminele mai ales din grupul B si C.

- In printa grasimilor adaugate la mincare, acestea nu vor depasi cantitatea de 30 g, preferindu-se cele usor asimilabile, ca untdelemn rafinat si unt proaspat, care in orice caz nu trebuie sa sufere influenta temperaturii ridicate.

In plus, ratia echilibrata a convalescentului de hepatita epidemica trebuie sa aduca alimente care contin factorii lipotropi cu rol important in protejarea ficatului. Acestia se gasesc in brinza de vaci (metionina), sucul de sfecla (betaina) si galbenusul de ou (colina).

Reguli generale pentru convalescentul dupa hepatita:

- se recomanda cinci mese pe zi, in portii concentrate ca valoare nutritiva, dar nu mari ca volum

- convalescentul dupa hepatita nu se va aseza la masa enervat sau obosit

-va minca incet si va mesteca bine

- nu va bea in timpul mesei, pentru a nu dilua sucurile digestive, ci va bea intre mese ceaiuri caldute de tei, sunatoare, musetel, menta

- va sta culcat 2-3 ore dupa mesele principale, in prima luna dupa iesirea din spital, si cel putin o ora dupa reluarea actitatii

- bolnavul va consuma zilnic cel putin 500 g lapte sub diferite forme si 250 g brinza de vaci in diverse preparate

- mincarea va fi sarata moderat.

Alimente indicate in convalescenta de hepatita epidemica

Produse lactate: lapte, lapte taiat cu ceai, iaurt, lapte batut, chefir, lapte acidofil, lapte cu sucuri de fructe, lapte cu cafea de orz.

Bauturi: sucuri de fructe, suc de sfecla, decoct de tarite, citronade, oranjade, ceaiuri, cafea naturala (foarte slaba), siropuri de fructe, sucuri de legume, chisel de lapte si de sucuri de fructe.

Brinzeturi: brinza de vaci, urda, cas, brinza telemea de vaci (desarata).

Carne: slaba de vaca, tel, gaina sau pui, de porc slaba, rasol (fiarta si apoi fripta), snitel fiert, tocatura dietetica, ca perisoare fierte sau fripte, mincaruri dietetice cu carne si sosuri dietetice.

Peste: slab de riu, stiuca, salau, lin, fiert sau fript.

Oua: numai de gaina, unul pe zi ca oua moi, ochi romanesc, in budinca, sufleuri, cu spuma de fructe sau alte preparate.

Piine: de preferinta neagra de buna calitate, alba prajita, sau rece: biscuiti din albus, piscoturi.

Paste fainoase: orez, gris, macaroane, fidea, taitei de preferinta ca budinci cu brinza sau cu carne fiarta mamaliguta pripita bine fiarta.

Grasimi: unt proaspat 10 g, ulei 20-25 g pe zi.

Supe si ciorbe: supe de legume ingrosate cu fainoase sau cu perisoare de carne, supe-creme de legume, supe de fainoase, supe de fructe, de rosii, borsuri de zarzavaturi, sfecla, cartofi, dovlecei, bors rusesc, fasole grasa, loboda, salata verde.

Sosuri: alb, de rosii, de legume, de verdeturi, de fructe (sine, agrise, macese, mere), sos caramel).

Fructe: crude numai bine pirguite, caise, piersici, struguri, pere, capsuni, citrice, banane, mere rase pe razatoare de sticla, suc, gutui coapte la cuptor, gelatine, spume, compot, sufleuri.

Deserturi: creme de lapte, creme din sucuri de fructe cu amidon, fainoase cu lapte, budinci din fainoase cu lapte, sufleuri din brinza de vaci, gelatine din lapte, brinza de vaci, iaurt, pireuri de fructe cu albus, coltunasi, papanasi, pateuri dietetice cu brinza de vaci, aluat uscat cu brinza sau cu fructe insiropate sau cu peltea, tarte cu fructe, bezele, compot, miere, dulceata, serbet, peltea de gutui si maces, magiun, siropuri, miere. Dulceata, serbetul, mierea, marmelada si zaharul din prajiturile permise, siropurile, compoturile si ceaiurile nu trebuie sa depaseasca 150 g glucide pe zi.

Condimente: sare in cantitate moderata, verdeturi tocate marunt ca frunze de patrunjel, marar, telina, leustean, hasmatuchi, putin tarhon, chimion, cimbru, putin dafin, putina ceapa fiarta, suc de rosii, putin suc de usturoi, otet de fructe, putin bors vanilie, scortisoara, zeama de lamiie, coji rase de lamiie sau portocale.

Alimente interzise

Bauturi: orice bauturi alcoolice (tuica, lichior, n, bere), bauturi prea reci.

Brinzeturi: fermentate, grase, rocfort, trapist, camambert, cascaval gras, sarat, brinza framintata, de burduf.

Carne: grasa de porc, oaie, miel, gisca, rata, nat, afumata, conserve de carne, preparate din carne de porc grasa, prajita, condimentata, maruntaie (cu exceptia ficatului de vaca), drob de miel orice preparate din carne prajita ca pane, snitel sau in mincaruri.

Mezeluri: grase, condimentate, afumate, cirnati, calosi, pateu, pastrama.

Peste: gras, de mare, afumat, conservat, zacusca, marinata, raci, orice peste prajit.

Oua: de rata, maioneze, jumari, omleta, ochiuri prajite.

Piine: alba calda, neagra calda sau neprajita, biscuiti cu creme de unt sau ciocolata.

Paste fainoase: de proasta calitate, incomplet fierte, preparate cu multa grasime, mamaliguta cruda (insuficient fiarta).

Grasimi: peste cantitatea prescrisa de medic, untura topita de porc sau gisca, unt topit, slanina, jumari, creme cu mult unt, maioneze, orice grasime prajita.

Legume: uscate, mazare, fasole, bob, linte, salate de castraveti, ridichi, salate cu ceapa, usturoi, gulii, varza, conopida sau orice legume prajite in mincaruri cu sos sau la cuptor sau cu ceapa prajita in rintas.

Fructe: crude, tari, nepirguite, alune, migdale, nuci, smochine, fructe imbracate in aluat si prajite.

Supe si ciorbe: din carne sau peste gras, din oase cu maduva, cu grasime adaugata in cantitate mare, cu multe galbenusuri, smintina sau cu rintas.

Sosuri: grase, cu rintas, cu condimente (piper, soia, ardei iute), cu ceapa sau usturoi, cu hrean sau mustar.

Deserturi: aluat cald, dospit, cu mult unt, cu crema de unt, ciocolata, cu alune, nuci pateuri, foietaj, cozonac, baclava, tort cu crema.

Condimente: iuti, sarate, iritante, piper, boia iute, hrean, mustar.

Pregatirea alimentelor:

Ceaiurile si bauturile. In regimul de convalescenta dupa hepatita epidemica, se va prefera ceaiul de maces care contine o cantitate importanta de tamina C si care se recomanda dimineata pe stomacul gol. Ceaiurile de musetel si de sunatoare se prepara numai inainte de serre, aruncind florile in apa clocotita. Sucurile de fructe si de zarzavaturi se prepara din fructe si legume cit mai proaspete si de calitate cit mai buna. In mod special, dupa hepatita epidermica este foarte indicat sa se bea suc de sfecla pentru aportul de betaina.

Tot ca bautura poate fi considerata si fiertura de tarite care se recomanda hepaticilor datorita continutului bogat in taminele complexului B. Convalescentii carora nu le place gustul de fiertura de tarite este bine sa o foloseasca totusi adaugata in supe sau in ciorbe.

Chiselul de lapte si chiselurile preparate din sucuri din fructe proaspete sau uscate constituie o bautura nutritiva recomandata in acest regim. Hepaticul nu trebuie sa uite ca laptele este un aliment pe care el trebuie sa-l consume sub toate formele. Pentru cei care au intoleranta pentru acest aliment, se recomanda ca bauturi laptele taiat cu ceai, cu sucuri de fructe, cu cafea de orz sau uneori lapte la care se adauga putin carbonat de calciu (o lingurita la o ceasca de lapte).

Bolnavul hepatic va prefera brinza slaba de vaca. Aceasta se poate pregati si in gospodarie. Dintr-un litru de lapte ies 100-l50 g brinza de vaca. Laptele nefiert se pune la loc cald intr-un vas smaltuit pastrat numai pentru acest scop. Cind laptele s-a prins, se aduna smintina de deasupra si se asaza vasul pe marginea masinii pina se formeaza cheaguri si se separa zerul. Se rastoarna laptele prins intr-un tifon care se innoada si se lasa la scurs, deasupra unui vas in care se scurge zerul.

O brinza foarte buna cu gust de urda se poate prepara din lapte praf. Pentru a produce coagularea laptelui se foloseste otetul. Aceasta urda (sau brinza desodata) are avantajul ca este total lipsita de sare, deoarece otetul (acidul acetic) se combina cu sodiul din lapte si formeaza impreuna o sare (acetat de sodiu) care-i perfect solubila in apa cu care se spala brinza. Pentru a avea o varietate cit mai mare in dieta in printa produselor lactate, se mai poate prepara si o brinza de vaci din lapte fiert, in care se adauga lete de calciu lactic. Aceasta, cum si brinza desodata, preparata prin coagulare cu otet, se preteaza la prepararea deserturilor si a sufleurilor dietetice din regimul hepaticilor, aducind multa varietate in regim.

Supele se prepara de preferinta din legume. Rareori pentru satisfacerea gustului sint ingaduite supele din carne slaba sau din pasare slaba, degresate si indoite cu zeama (supa) de zarzavat.

Supele de legume, strecurate, pentru a deveni mai gustoase si mai hranitoare, se ingroasa cu tot felul de fainoase, cu fulgi (zdrente) de ou, perisoare de carne, galuste de gris sau de brinza.

Supele-creme de legume sint supe ingrosate, obtinute prin trecerea prin sita a legumelor fierte. Piureul obtinut se subtiaza cu lapte. Uneori supele-creme, pentru a fi de consistenta unei smintine groase si pentru a le face mai hranitoare, se leaga cu sos alb dietetic, preparat din lapte si faina alba. Supele pentru convalescentul de hepatita se taminizeaza cu suc de lamiie, cu suc de rosii, de salata verde, de sfecla si cu verdeturi proaspete (frunze de patrunjel, marar, tarhon, leustean) tocate marunt, bogate in tamina C. Este important de stiut ca fundul de lemn pe care se toaca verdeata trebuie in prealabil cufundat in apa fiarta, deoarece un fund oparit nu mai absoarbe sucul bogat in tamine care se scurge din verdeata.

Bolnavul convalescent dupa hepatita epidemica este foarte dornic sa manince borsuri si ciorbe acre. Ca si supele, acestea vor fi facute de preferinta din legume. Borsul de sfecla se face pastrind o parte din sfecla cruda, nefiarta, care se adauga sub forma de suc inainte de serre. Borsul de sfecla este gustos dres cu iaurt sau lapte acru. Foarte indicate sint si borsul rusesc, cel de dovlecei sau de cartofi, drese de asemenea cu iaurt. Supele si ciorbele se pot pregati in prima perioada a convalescentei fara adaos de ulei sau unt, apoi li se poate adauga cite o lingurita de unt proaspat la serre, sau de untdelemn. Acesta din urma se fierbe in citeva clocote, impreuna cu supa sau ciorba. Este mai sanatos insa sa se pastreze grasimea pentru pregatirea felurilor cu carne sau pentru salate, iar supele si ciorbele sa se dreaga cu lapte, zer de lapte, lapte praf sau iaurt.

Pentru regimul hepaticilor sint foarte indicate si supele de fructe preparate din trei parti de fructe fierte si o parte pastrate crude si stoarsa in farfurie, la serre, pentru aportul de tamina C.

Preparatele de carne se pregatesc din carne slaba de vaca, tel, pasare, de preferinta fierte si asezonate apoi cu diverse sosuri dietetice (fara grasime prajita). Rasolul este indicat sa se puna la fiert cu apa rece in care trec substantele extractive.

Carnea se mai poate pregati uneori fiarta si apoi fripta ca snitel dietetic (bucati de carne batute si fierte) sau ca tocatura dietetica. Tocatura dietetica este permisa, pentru ca nu este prajita si nu contine ceapa sau condimente iritante, ca boia, piper etc. Tocatura dietetica in prima perioada a convalescentei este mai bine sa se fiarba la aburi.

Dupa 2-3 luni de la iesirea din spital sint permise si friptura de tel sau cea de vaca, fripta la gratar. In mod exceptional, este ingaduita si friptura de porc la gratar. E mai bine daca aceasta se pune mai intii la fiert jumatate din timpul necesar unei fierberi complete si apoi se frige. Carnea tocata cu care se umplu rosiile, ardeii grasi, cartofii, dovleceii, este bine sa fie mai intii fiarta si apoi tocata. La fel trebuie sa se procedeze si cu carnea pentru musaca sau pentru budinci cu carne. Mincarurilor cu carne li se da gust cu putina sare, cimbru, foarte putin usturoi, ceapa fiarta separat, foi de dafin, verdeturi tocate etc.

Grasimea (de preferinta untdelemn) se fierbe in sosul mincarii, iar untul se adauga in farfurie, la serre.

Garniturile de legume. Legumele se prepara ca piureuri si soteuri sau inabusite (a la grec). Legumele fierte la aburi sint mai gustoase si pastreaza o cantitate mai mare de tamine. Modul in care se fierb legumele este foarte important. Ele se pun la fiert in apa clocotita in vas smaltuit cu capac, de o capacitate corespunzatoare cantitatii de legume. Piureurile se servesc cu putin unt sau se bat cu lapte. Soteurile de legume se prepara fie fierte si serte cu unt, fie dupa metoda numita a la grec, adica inabusite in vas acoperit cu capac in putin untdelemn si apa.

Soteurile se servesc cu verdeturi tocate. Este interzis sa se consume cartofi prajiti ca garnitura sau ceapa prajita sub forma de rintas in sosurile mincarurilor de legume. Pentru regimul de hepatita cronica sint ingaduite si unele salate. Astfel, se pot consuma salata de sfecla coapta sau fiarta, serta cu chimen si lamiie, salata de rosii, de morco cruzi rasi, de varza alba foarte marunt rasa, de ardei copti taiati ca taiteii, cum si de fasole verde fiarta ca rasol. Uneori, cind conopida este frageda, este permisa ca sote sau ca salata in cantitate moderata. De asemenea, uneori se poate consuma salata de nete tocate care se inmulteste cu dovlecel fiert a carui celuloza este mai putin indigesta. Salata de nete se freaca in loc de untdelemn cu lapte, renuntindu-se la ceapa tocata. Pentru gust se poate adauga suc de rosii, de lamiie sau se poate rade deasupra brinza telemea.

Garnituri din fainoase. Fainoasele de cea mai buna calitate se fierb in apa multa, clocotita cu sare, si se limpezesc cu apa calda. De preferinta, se prepara cu budinci cu carne sau brinza si ou (albus batut spuma). In felul acesta den feluri pufoase mai usor de digerat si mai hranitoare. Budincile din fainoase se pot prepara in prima perioada a convalescentei (daca prescriptia de dieta este servera in printa cantitatii de grasime) date la cuptor numai cu adaos de sosuri dietetice (fara grasime), de exemplu cu sos de rosii, de legume date prin sita, de fructe etc. In perioada a doua, cind dieta dene mai larga, forma in care budinca se da la cuptor se unge cu unt sau untdelemn.

Ca grasimea sa nu se descompuna prin contact direct cu caldura cuptorului, budinca pentru hepatici se da la cuptor in baie de apa.

Orezul pentru pilaf dietetic se fierbe de preferinta in supa limpede de legume, bogata in saruri minerale. La fel se procedeaza cu grisul pentru casa, serta ca garnitura linga carne.

Pastele fainoase fierte se amesteca cu unt inainte de a fi serte.

Sosuri dietetice. Sosurile dietetice pentru bolile de ficat se prepara fara a praji grasimea pe care o contin si fara adaos de ceapa prajita si condimente iritante. Ele se prepara pe baza de supa de legume, de lapte, de suc de rosii, de zahar ars, de sucuri sau piureuri de fructe. In lichidul respectiv se adauga, pentru a-l ingrosa, cite o lingurita de faina (de portie) desfacuta mai intii in apa rece, pentru a nu se aduna in cocoloase. Lichidul de baza si faina dizolvata se fierb impreuna cu untdelemnul circa 15-20 minute. Untul se adauga in sos in momentul serrii. Aceste sosuri aduc multa varietate in alimentatia convalescentului de hepatita, ii stimuleaza pofta de mincare si favorizeaza respectarea regimului lunga vreme.

Sosurile dietetice au avantajul ca nu produc arsuri si greutate in epigastru dupa ingerare. Ele nu sint iritante si, consumate repetat, nu sint daunatoare pentru mucoasele digestive si indirect pentru ficat si anexe, ca cele obisnuite care contin acroleina si rintas cu ceapa si faina prajita.

Prepararea oualor. In convalescenta de hepatita epidemica este permis sa se foloseasca oul si mai ales albusul de ou, nedepasindu-se cantitatea de un galbenus pe zi. Cind hepatita s-a complicat si cu o suferinta a culei biliare (basica fierei) galbenusul de ou poate produce, ca si smintina, crize dureroase si atunci el este interzis. In mod obisnuit insa, sint ingaduite ca preprate: omleta de albus pe aburi, oul moale si ochiurile romanesti. Se tolereaza foarte bine cite un sfert de ou intreg in diversele preparate (budinci, sufleuri). Este esential ca preparatele de oua sa nu fie prajite in grasime incinsa.

Aluaturile pentru convalescentul de hepatita epidermica trebuie sa nu contina o cantitate mare de grasime, sa nu fie prajite si prea proaspete (calde). De aceea, se recomanda prajiturile din aluat sfarimicios, de biscuiti de casa sau de tarte. Acest aluat contine numai o parte de unt sau untdelemn si trei parti faina. I se mai adauga, de obicei, lapte, zahar si ou in cantitate mica.

Tartele din aluat fraged se umplu cu brinza de vaci vanilata, crema de amidon vanilata, peltea de fructe, spuma de albus sau diverse gelatine de fructe.

Bezelele preparate din albus si zahar sint un fel foarte indicat ca si merengul si crema de lapte cu albusuri. Din piureul fructelor coapte se pot obtine prin batere, impreuna cu albusul de ou si zahar, spumele de fructe. Albusul de ou batut spuma este frisca falsa a hepaticului.

Fainoasele fierte bine in lapte si mai ales spuma de gris sint deserturi pe care hepaticul trebuie sa le consume aproape zilnic. Spuma de gris se fierbe numai 4 minute in lapte, in zeama de fructe sau in compot de fructe batindu-se pe foc cu telul.

Chiselurile din sucuri de fructe preparate cu o proportie mai mare de amidon (20 la suta) sint deserturi usor de digerat si bogate in tamine.

Gelatinele preparate din sucuri sau piureuri de fructe sint deserturi cu aport important in tamine. Cele preparate din lapte parfumat cu diverse arome, brinza de vaci, brinza desarata, iaurt sau cafea cu lapte sint hranitoare si usor de mistuit.

Ele au si avantajul ca sint un desert foarte ieftin.

Budincile din fainoase, preparate cu piureuri sau felii de fructe, cu siropuri etc. date la cuptor in baie de apa sint un desert foarte hranitor. Pentru hepatici, ele se prepara mai ales cu albus, batut spuma.

Compoturile si fructele coapte pot si ele alcatui un desert dorit de convalescentul de hepatita.

Pentru ca fructele sa-si pastreze cit mai mult din continutul in tamine, ele se pun la fiert in apa clocotita, in vas smaltuit cu capac. Pentru taminizare se adauga, la serre, doua linguri de suc de fructe crude.


Simona's World

Desi caldurile ne dau de furca, totusi din cand in cand ne mai facem poftele :) Si de data asta am avut pofta de ciorba de miel.. ca doar am miel la congelator :)

11 comentarii:

Ai dreptate, vara, caldura . dar trebuie totusi sa fie din cand si cand si ceva mai special. Mi-ai facut pofta!

O mancare pe placul sotului meu.
Pupici!

Ei dar ce bine arata ciorba.

De la Pasti nu mananc miel,mi-ai facut pofta de o ciorbita!Pupici

Simo, ce bunatate acrisoara ai facut!
Sunt innebunita dupa aceasta ciorba !
Acum ca mi-ai facut pofta. trebuie sa imi dai o portie :))
Te-am pupacit!

@Sara&Miki, asa este, la carne de miel insa, n-as rezista nici la 50 grade :) Va pup
@Mihaela, am constatat ca in general carnea de miel/oaie este preferata mai mult de barbati :) Pupici
@Haplea, multumesc! O duminica frumoasa in continuare
@Buburuza, multumesc! Pup
@Flory, ptr noi este mai simplu cu carnea de oaie.. ptr ca avem oite :) Deci ne putem face poftele si in cursul anului. Pupici
@Laura, o portie este a ta, clar! Desi este foarte cald.. promit ca dau drumu si la AC :)) Pup cu drag

ciorba de miel, recunosc nu am incercat pana acum, dar niciodata nu spune niciodata!!cred ca are un gust foarte bun!!Pupici!!

Tu esti o norocoasa ca mai ai miel . ) Dau un borcan de dulceata pe-o coasta de miel , ce zici ?:))

@Mihaela, noua ne place foarte tare ciorba de mile, si mielul in general! Pup cu drag
@Adina, la o asa oferta nu pot rezista!! :)) Pupici


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